Həm də

Yam nədir? Çeşitlər, tibbdə və yeməkdə istifadə, xüsusən əkinçilik

 Yam nədir? Çeşitlər, tibbdə və yeməkdə istifadə, xüsusən əkinçilik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ən qeyri-adi bitkilərdən biri yam və ya dioscorea. Bu bitkinin əksəriyyəti Afrikada yetişdirilən 600-dən çox növü var. Bitki yalnız yeməkdə deyil, həm də tibbdə istifadə olunur.

Yamın bədən üçün bir çox faydalı xüsusiyyəti var. Rusiya Federasiyası şəraitində yetişdirilə bilər, lakin becərmə qaydaları ilə tanış olmağa dəyər.

Bu nədir?

Dioscorea otsu çoxillik bitkilərə, kollara və ya üzümlərə aiddir. Yamanın yeyilə bilən kök yumruları əmələ gətirdiyini nəzərə alsaq, bu bitki həm tərəvəz, həm də meyvəsi hesab olunur.

Başqa adlar

Bitkinin Latınca adı Dioscorea. Növündən asılı olaraq ad belə ola bilər:

  • Qafqaz - Qafqaz;
  • nippon - nipponica;
  • fil - fil fəndləri;
  • tüklü və ya yabanı yam - villosa;
  • Çin - oppositifolia.

Görünüşün təsviri

Bitkinin dibində bütün qida və suyu ehtiva edən yuvarlaq və böyük bir kaudeks var. Yetkin bitkilərdəki kaudeksin ölçüsü 1 m-ə çata bilər.

  1. Yazda dioscorea nazik saplar əmələ gətirir, fidanları üçün çox sürətli böyümə xarakterikdir. Yarpaqları ürək şəklindədir, uzunluğu 20 sm və eni 15 sm-ə çatır, səthi parlaq, rəngi tünd zeytundur. Onlar növbə ilə saplarda yerləşirlər. Yarpaq sapı 6 sm uzunluqdadır.
  2. Yay mövsümünün sonunda yams tüklü yaşıl-ağ çiçəklərdən ibarət olan kiçik çiçəklər meydana gətirir.

Təsnifat

Hansına aiddir:

  • ailə - Disoreya;
  • ailə - Dioscorea;
  • sifariş - Dioskoretsvetnye;
  • sinif - Monokotlar;
  • şöbə - Çiçəkləmə.

Yaşayış yeri

Təbii mühitdə yams tropik və subtropik iqlimi olan ərazilərdə böyüyür. Dioscorea, Afrika, Cənubi Asiyada qida məhsulu olaraq yetişdirilir və ot, Sakit Okean və Karib dənizindəki bir çox adada da tapıla bilər.

Kimyəvi birləşmə

Bu bitkinin faydalı xüsusiyyətləri zəngin tərkibi ilə izah olunur. Yam kök bitkiləri çox miqdarda ehtiva edir:

  • A vitamini;
  • B1;
  • B2;
  • niasin;
  • pantotenik turşusu;
  • vitamin B6;
  • folik turşusu;
  • C vitamini;
  • vitamin E;
  • vitamin B4;
  • kalium;
  • kalsium;
  • maqnezium;
  • mis;
  • Selena;
  • sink.

Ayrıca, yumruda müxtəlif alkaloidlər, allantoin, fitoestrogenlər və bitkinin əsas qidası olan nişasta var.

Dioscorea növləri: təsvir və foto

Yamsın bir çox növü və alt növü var. Ən populyar olanlar aşağıda təsvir edilmişdir.

Çin

Yüksək antosiyanin tərkibli olduğuna görə bəzən bənövşəyi rəngdə olan nazik, burulmuş tumurcuqlara malikdir. Yarpaqları yaşıl, forması sadə, uzunsov. Səth parlaqdır. Müxtəlif bitkilərdə yerləşən kişi və qadın çiçəklənmələri meydana gətirir. Çiçəklənmələr kütləvi fırçalarda toplanır.

Vəhşi

Vəhşi dioscoreanın bir xüsusiyyəti, bitkinin kök yumruları və köklərində diosgenenin yüksək olmasıdır. Steroidləri sintez etmək üçün istifadə olunur. Kök yumruları acı dadına görə nadir hallarda yeyilir..

Nippon

Zümrüd yarpaqlarının yerləşdiyi, 20 sm-ə çatan, parlaq bir səthə sahib bir liana bənzəyir. Plitələrdə damarlar aydın görünür. Bu növ müxtəlif yarpaqları və ölçüləri ilə xarakterizə olunsa da. Zavodun ölçüsü 5 metrə çatır. Çiçəkləmə dövründə ağ zəng şəklində çiçəklərdən ibarət olan Dioscorea'da boş çiçəklər meydana gəlir.

Fil

Yarpaqları tökən bir xüsusiyyət. Yüksək çoxbucaqlı proqnozlara malik böyük ölçülü bozumtul-yaşıl rəngli bir kaudeksə malikdir. Proqnozlar zolaqlı qəhvəyi və boz rənglidir. Bu səbəbdən bir tısbağa qabığına bənzəyir. Kaudeksin yuxarı hissəsindən solğun yaşıl rəngli nazik, burulmuş tumurcuqlar böyüyür. Onların uzunluğu 50 sm-ə çatır.

Sürgünlərdə növbə ilə ürək şəklində yarpaqlar var... Zamanla tumurcuqlar odunlaşmağa başlayır və dibində qəhvəyi qabıqla örtülür. Yarpaqlar mərkəzi hissədə bir az əyilmiş, parlaq bir səthə malikdir. Yarpaq lövhələri sarı və yaşıl rəngdədir.

Tüylü

Vəhşi yam ilə eyni. İncə yaşıl tumurcuqların böyüdüyü bir liana bənzəyir. Sapların dallanması bəzən müşahidə olunur, lakin ümumiyyətlə olmur. Yarpaqları ürək şəklindədir və uzun saplarda düzülmüşdür. Çarşaf lövhələrin səthi parlaqdır. Yarpağın alt hissəsində açıq yaşıl rəngli bir kölgə var. Çox sayda kiçik ağ-sarı çiçək ilə çiçəklər meydana gətirir.

Adi siravi

Dioscorea adi bir Çin yabanı bitki növü sayılır.

Tərəvəzlərin tibbdə və yeməkdə istifadəsi

Yemək bişirərkən həm bitki yarpaqları, gövdələri, kökləri və kök yumruları istifadə olunur. Bəzi yam növlərini çiy yemək mümkündür, bəzilərini bişirmək lazımdır. Kök tərəvəzlər qızardıla bilər, qaynadılır, bişirilir və ya bişirilir.

Ayrıca, tez-tez kök tərəvəzlər qurudulur və tort, bişmiş çörək və ya souslara əlavə olaraq hazırlanan un hazırlanır.

Tincture

Tibbdə yams üçün istifadə olunur:

  1. sidik-cinsiyyət sistemi xəstəliklərinin müalicəsi;
  2. qadın cinsi hormonlarının istehsalının stimullaşdırılması;
  3. xolesterol azaldıcı vasitə kimi;
  4. revmatizmin müalicəsi;
  5. ürək-damar sisteminin normal fəaliyyətinin bərpası;
  6. ümumi bir tonik olaraq.

Müalicə üçün əsasən yam köklərindən tincture istifadə olunur.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaqdır:

  • 100 qr incə doğranmış bitki kökü;
  • 50 ml araq və ya spirt.

Dioscorea araqla tökülür və qaranlıq bir yerdə 10 gün dəmlənir. İstifadədən əvvəl süzün. Qəbul yeməkdən sonra gündə 3 dəfə 20-35 damla həyata keçirilir.

Böyüyür

Evdə dioscorea yetişdirmək arzusu var, onda aşağıdakı tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

  1. Hər şeydən əvvəl, yamanın böyüməsi üçün xüsusi bir dəstək verməyə dəyər.
  2. Budama, bitkinin gür və kompakt olmasını təmin etmək üçün vacib bir qulluq tədbiridir. Bitki yalnız yarpaqları saralandan və düşdükdən sonra kəsməlisiniz.
  3. Böyüyən substrat kimi qida ilə zəngin olan ağır, gilli torpaqdan istifadə olunur.
  4. Dioscorea yetişdirilən qabda 3-4 sm qalınlığında bir drenaj qatından istifadə etmək vacibdir.
  5. Üst paltar 14 gündə bir dəfə aparılır. Adi maye mineral gübrələrdən istifadə olunur, lakin yams üzvi gübrələri yaxşı qəbul edir, buna görə istifadə edə bilərsiniz.
  6. Quru iqlim də yaxşı tolere edilsə də, periyodik püskürməyə ehtiyac duyur.
  7. Suvarma mülayim şəkildə aparılır, torpağın üst qatının qurumasını gözləyir. Bitki 30 sm hündürlüyə çatdıqdan sonra suvarma güclənir, eyni zamanda tavada su dayanmır.

    Payız dövrünün başlaması və yarpaqların tükənməsi ilə suvarma minimuma endirilir və bitkinin hərəkətsiz vəziyyətə getməsinə icazə verilir.

  8. Xəstəliklər və zərərvericilərə gəldikdə, parlaq işıqlandırma bitkiyə zərər verə bilər, yəni birbaşa günəş işığı - yarpaqlarda yanmalar buraxır. Bu səbəblə çiləmə üsulu gün ərzində aparıla bilməz, bunu günəşin hələ çox aktiv olmadığı səhərlər etmək daha yaxşıdır. Bəzi hallarda bitki qırmızı hörümçək gənələri tərəfindən zədələnir, aşkar edildikdən sonra akarisidlər və işləmə yamlarını istifadə edirlər.

Çox faydalı və spesifik bir bitki evdə və ya istixanada yetişdirilə bilən yamdır. Məhsulu optimal böyümə şəraiti ilə təmin etməklə yaxşı məhsul əldə edə bilərsiniz. Kök bitkiləri və bitkinin digər hissələri gələcəkdə həm qida üçün, həm də onlardan dərman məhsulları hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.


Videoya baxın: EMPERYALİZM - BÖLÜM 1 (BiləR 2022).