Həm də

Turşunun növləri və növləri və becərilməsinin xüsusiyyətləri

 Turşunun növləri və növləri və becərilməsinin xüsusiyyətləri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qədim yunanlar bu bitki haqqında bilirdilər. Turşunun vətəni Avropanın, uzaq 14-cü əsrdə bitkinin becərildiyi yerdir. Yemək bişirməkdə, tibbdə və hətta kosmetologiyada istifadə olunur.

Sizə hansı növ turşuncağın mövcud olduğunu və hansı növün daha yaxşı olduğunu yazımızda izah edəcəyik. Hər növün fotoşəkilini görə bilərsiniz və bu bağ məhsulunun yetişdirilməsi barədə əsas məlumatları öyrənə bilərsiniz.

Neçə çeşid var və bir-birindən nə ilə fərqlənir?

Rusiya ərazisində, turşu Qafqazda və Uzaq Şərqdə, Sibirdə və ölkənin bütün Avropa hissəsində (Krım istisna olmaqla) böyüyür. Kölgəli çəmənliklərdə və meşə kənarlarında, otlaq və çəmənliklərdə tapıla bilər.

Ümumilikdə təbiətdə 150 ​​növ turşəng növü var., 70 növ - ölkəmizdə, ancaq bir insan yalnız bir neçəsindən istifadə edə bilər, qalanları alaq otlarıdır. Bitki həm illik, həm də iki illik ola bilər, lakin çoxillik növlərə ən çox rast gəlinir. Çeşidlər xarici xüsusiyyətləri ilə fərqlənir: yarpaq lövhələrinin parlaqlığı və quruluşu, petiole uzunluğu, sapın qalınlığı.

Sorrel zəngin bir tərkibə malikdir: tərkibinə tanenlər və askorbin turşusu, karoten və flavonoidlər, qatranlar, çox miqdarda dəmir, efir yağı, üzvi turşular və daha çox şey daxildir.

Fotoşəkilləri və təsvirləri ilə ən yaxşı növlər və növlər

Zümrüd Kral

Ən populyar növlərdən biridir. Yalnız 30-40 gündə yetişir. Yarpaqları oval, bir qədər uzanmış, hamar, zərif bir səthə, açıq yaşıl rəngə malikdir. Dadı ləzzətli, bir az turşu ilə xoşdur. Bir kvadrat metrdən 5-10 kq məhsul götürülür. Mütəmadi suvarma və gevşetmə tələb olunur.

Zümrüd qar

Bağbanlar tərəfindən yüksək məhsuldarlığı (kvadrat metrdən ən azı 7 kq göyərti çıxarılır), inanılmaz parlaq rəng və böyük zövqə görə xüsusilə yüksək qiymətləndirilir. Toxum əkdikdən sonra 46-50 gün ərzində yetişir... Rozet yayılır, qaldırılır, yarpaqları incədir, köpüklü bir səthə malikdir. Bu çeşid yalnız yazda deyil, yayda da, hətta payızda da əkilə bilər - soyuqa davamlıdır.

Malaxit

Torpaq səpildikdən sonra 40-45 gün ərzində toplana bilən orta erkən bir sort. Yarpaq lövhələri geniş, doymuş yaşıl, kənarları biraz dalğalıdır, ya hamar, ya da kobud ola bilər. Yarpağın uzunluğu 12-15 sm.Rozet dik, gevşekdir. Çeşidləmə, qış üçün boşluqlar hazırlamaq üçün mükəmməldir, saplamağa davamlıdır.

Çempion

Çeşid çoxillikdir və zövqünə görə çox populyardır: çox şirəli, turşu ilə. Yetişmə dövrü 38-40 gün çəkir. Yarpaqlar - uzanmış, zümrüd tonu, hündürlüyü 40 və diametri 30 sm olan dik rozetlərdə toplanmışdır.Bu növ toxumlarını yazda (aprel-may aylarında) əkmək daha yaxşıdır, sonra yayda təzə otlar və çox miqdarda masada görünəcəkdir. .

Bu faydalı videoda Champion turşunun daha ətraflı təsviri ilə tanış olmağınızı təklif edirik:

Solğun yarpaqlı (Obtusifollius)

İnsanlar tərəfindən nadir hallarda istifadə olunur, əsasən meşələrin kənarında və hündür kol kolluqlarında alaq otu kimi böyüyür.

Bitki iri, güclü, parlaq yarpaq lövhələri və uzun sapları ilə. Yarpaqları oval, bir az sivri. Yayın ortalarında və sonlarında zəif çiçək açır, çiçəklər kiçik və yaşıldır, boş sümüklərdə toplanır. Quruyarkən qönçələr qırmızıya çevrilir. Meyvə üçbucaqlı bir qoz kimi görünür.

Bu çeşidin dad xüsusiyyətlərinin zəif ifadə olunmasına baxmayaraq, onun toxumlar qurudulub ədviyyat kimi istifadə edilə bilər bəzi yeməklərə.

Broadleaf (Shirokolistniy)

Son dərəcə yüksək məhsuldarlığa malik qışa davamlı çoxillik çeşid: mövsüm başına metrə 8 kq göyərti. Bir ay yarımda yetişir, həm konservasiya, həm də təzə istehlak üçün uygundur. Yarpaqları - açıq yaşıl, lanceolate, uzun və asanlıqla petiole toplamaq.

Çeşid istiyə dözmür (belə günlərdə oxlar istehsal edir), lakin soyuğa qarşı dözümlü və temperatur dalğalanmalarına davamlıdır. Məhsulun son kəsilməsi avqust ayından gec olmayaraq aparılmalıdır.

Bu faydalı videodan turşu yaylağı haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz:

İspanaq

Başqa bir tez yetişən çeşid (40-45 gün).

Böyük bir rozetdə, geniş və kobud yarpaqlarda, zəngin yaşıl rəngdə fərqlənir. Xəstəliyə və soyuğa davamlı, sahibinin diqqətsizliyinə dözmək asandır. C vitamini ilə olduqca zəngindir və yemək bişirməkdə populyardır.

Böyük yarpaqlı

Etkileyici ölçüdə yarpaqlarda fərqlənir: 19-20 sm, bəzi nümunələrdə daha çox. Yetişmə müddəti 35-40 gündür, ilk məhsul yazın əvvəlində və hətta daha erkən götürülə bilər. Yarpaq lövhələri solğun yaşıl, yumşaq, büzməli kənarları vardır. Rozet güclü, dik, nadir hallarda oxları buraxır. İri yarpaqlı turşu şaxta və küləyə davamlıdır.

Böyük yarpaqlı turşunun ətraflı təsviri bu faydalı videoda tapıla bilər:

Belvilskiy

Bu çeşid Rusiyada 1961-ci ildən bəri tanınır. Bitkinin rozeti qaldırılıb yayılır, yarpaqları ovoid, solğun yaşıl, kənarları (nadir hallarda dalğalı) olur. Kol kiçik bir ağcaqayın bənzəyir. Plitə kiçik sızanaqlar ilə örtülmüşdür. Petioles güclü, orta uzunluq (15 sm-ə qədər), eni 0,3-0,5 sm.

Çeşid erkən yetişir: toxum əkildiyi andan ilk məhsula qədər ən çox 52 gün keçir. Bir kvadrat metrdən 2 ilə 7 kq-a qədər toplaya bilərsiniz.

Belleville Sorrel haqqında faydalı bir video izləməyi təklif edirik:

Sərçə (Asetosella)

Bu çeşid qida üçün istifadə olunmur - tərkibində çox turşu var, bu da sinir sistemi və böyrəklərin işinə mənfi təsir göstərə bilər. Və heyvandarlıq yemi kimi uyğun deyil. Bununla birlikdə tez-tez antiseptik kimi istifadə olunur: şirəsi kəsikləri və xırda yaraları tez bir zamanda yaxşılaşdırır, baş ağrısı, qızdırma ilə mübarizə aparır və ağrıyan sümüklərin çıxarılmasına kömək edir.

Passerine turşusunun sapı biraz əyri, 10 ilə 50 sm hündürlüyə çatır.Yarpaqlar petiolate, nizə şəklində, iti uclu, nadir hallarda böyüyür və bu növü digərlərindən fərqləndirir. Qönçələr kiçik, gözə çarpmır, qırmızı və ya sarı rəngdə çiçəklənmələrdə toplanır. Meyvələr iyun ayının sonunda görünür.

Vacibdir! Həkimlərin tövsiyə etdiyi nisbətləri qoruyaraq, turşu diqqətlə yeməlisiniz. Artıq yaşıllıq ishal ilə təhdid edir, lakin bu ən pis şey deyil. Bitkinin müəyyən komponentləri kalsiumun udulmasını çətinləşdirir, bu da osteoporoza, böyrək daşlarının əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər.

Bitki hamiləlikdə, yüksək turşuluqlu qastritdə, mədə xoralarında kontrendikedir.

Meşə (Sylvestris)

Nəmli və məhsuldar torpağa üstünlük verən çoxillik bir çeşid. Rizom qalın, çox incə prosesə malikdir. Sümüklər uzun, sıxdır. Kök elastikdir, yivlidir. Yarpaqlar növbə ilə üst-üstə düzülür, alt sümüklər qısadır. Çiçəklənmə sıx, piramidal formadadır, çiçəklər kiçik, çəhrayı və ya qırmızıdır. Çiçəkləmə dövrü iyun-avqust aylarıdır. Meyvələr iyul ayında yetişir.

Lyons (Acetosa L.)

Yarpaqları oxlara bənzəyir: düz, uzanır, uzunluğu 13 sm-ə çatır, şirəli və parlaqdır. Çiçəklər ikili, tək cinslidir, ya sarı, ya da çəhrayı ola bilər. Kök - düz, düz, böyümənin ikinci ilində dayaz oluklarla örtülmüşdür. Toxumlar - parlaq, üçbucaqlı, quru sərt qabıqda.

Altay

Altay turşusu qeyri-adi bir ləzzətə malikdir - yalnız nordonluq deyil, acı da var. Çeşidin yarpaqları uzun və uzundur, sivri olur. Yazda açıq yaşıl olurlar, lakin tədricən qırmızı rəng alırlar. Rozet düz və uzanır. Çeşid donlara yaxşı dözür, iddiasızdır. Çiçəklər - eyni ölçülü və meyvəli miniatür.

Maikop

Çeşidin yarpaqları geniş və ətlidir, sarı-yaşıl, oval şəklindədir. Petioles dolğun, orta uzunluqdadır. Bitki uzun donlara davam edə bilər və xəstəliklərə davamlıdır. Bol məhsul verir. 1,5 ayda yetişir.

Dekorativ

Gözəl görünən yarpaqları - ziddiyyətli tünd qırmızı damarlarla parlaq yaşıl rəng - alp təpələrini, sərhədlərini, gölməçələrini bəzəmək üçün istifadə olunur. 30-40 sm hündürlüyə çatır.

Həm kölgədə, həm də günəşdə yaxşı böyüyür. Açılmağa hazır olan peduncles dərhal kəsilməlidir, əks halda bitki bütün gücünü onlara verəcək və görünüşü pisləşəcəkdir.

Buruq (Crispus)

Əsl nəhəng - 120 sm hündürlüyə çata bilər, dalğalı kənarları, uzun kökləri və qırmızı-yaşıl çiçəklənmələri olan zərif yarpaqları var. Meyvələr üç orqandır. Xalq təbabətində ürək yanmasını müalicə etmək, diş ətini gücləndirmək və yaraları sağaltmaq üçün istifadə olunur. Donmaya zəif davamlıdır. Turş çətinliklə hiss olunur.

Qısa müddətdə becərmə haqqında: əkin, qulluq, məhsul

  • Ən yaxşısı turşu payızın əvvəlində və ya qışın sonlarında əkməkdir. Yazda bunu etmək də qadağan deyil, amma bu vəziyyətdə məhsulu gözləmək çox daha uzun olacaq.
  • Əkin sahəsi diqqətlə qazılmalı, bütün alaq otları təmizlənməli və kompost, kalium duzu və superfosfat qarışığı ilə mayalanmalıdır. Toxumlar ən azı 3 sm dərinlikdə nəmli oluklara əkilir və humus və yonqar ilə örtülür. Fidanlar incəldilir və mineral gübrələrlə qidalanır.
  • Sorrel istiyə yaxşı dözmür, buna görə də tez-tez və bolca suvarılmalıdır.
  • Eyni ərazidə 3-4 il (torpaq zəifdirsə) və 6 il münbit ərazidə böyüyür.

Vacibdir! Məhsul yığmaq səhər və axşam arzu edilir. Bu günorta saatlarında edilərsə, gövdələr tez quruyacaq və çiy çürüməyə səbəb olacaqdır. Yayın sonunda ümumiyyətlə yığmağa ehtiyac yoxdur - qış üçün turşu gücünü buraxın.

Sorrel gələn baharın atalarımıza verdiyi ilk hədiyyə idi. İndinin özündə də zərif yaşıllığı bu və ya digər yeməyin dadını müxtəlifləşdirmək, bir dərmanı müalicə etmək və üzün dərisini səliqəyə salmaq imkanı ilə bizi sevindirir. Görkəmsiz, ilk baxışdan kol, bir vitamin və mineral anbarı gizlənir və onları əldə etmək çox asandır - bir ovuc toxum üçün saytınızda kiçik bir künc seçin. Və bir müddətdən sonra əsl xəzinə masanızın üstündə olacaq!


Videoya baxın: QARPIZ TURŞUSUNUN ÇOX DADLI VƏ ASAN HAZIRLANMASIturşu reseptləri (BiləR 2022).