Həm də

Şüyüdlə tanış olun! Fotoşəkillər, növlərin və növlərin təsviri, faydalı xüsusiyyətləri və digər maraqlı məlumatlar

 Şüyüdlə tanış olun! Fotoşəkillər, növlərin və növlərin təsviri, faydalı xüsusiyyətləri və digər maraqlı məlumatlar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Şüyüd, ədviyyat kimi və müalicəvi məqsədlər üçün istifadə olunan tanış, hər kəsin sevdiyi becərilən bitkidir.

İnsanlar arasında bu bitkinin başqa bir adı var - "əczaçılıq şüyüd", çünki xarici cəhətdən həqiqətən məşhur göyərtilərə bənzəyir.

Sizə bu tərəvəz məhsulu haqqında hər şeyi - harada böyüdüyünü, təzə şüyüd otunun necə göründüyünü, belə bir bitkinin nəyin qoxusunu, digər oxşar bitkilərdən necə fərqləndiyini, hansı sortların olduğunu, yeməkdə necə istifadə edildiyini və necə düzgün böyütmək olar, bir çox fotoşəkil göstərəcəyik.

Bu nədir?

Bitki mənşəli təsvir Şüyüd (Umbelliferae - İngilis dili, Apiaceae - Lat.) 150 sm hündürlüyə qədər (ümumiyyətlə iki yaşında) bir otsulu çoxillik bitkidir. Bu gün iki növ şüyüd var.:

  • Adi (başqa bir şəkildə, aptek və ya voloşski şüyüd).
  • Tərəvəz (İtalyan).

Şüyüd həm tərəvəz, həm də otlar, ədviyyat qrupuna aid edilə bilər. Bunun səbəbi bitkinin ampülləri, kökləri, yarpaqları və toxumları yeyilməsidir. Bir çox insan şüyüd çiçəklərini bəzək və təbii ləzzət kimi istifadə edir, çünki bitki xoş ədviyyatlı bir qoxuya malikdir.

Umbelliferae ailəsinə (Seleriaceae) aiddir. Şüyüd gövdəsi çoxsaylı budaqları olan silindrik formadadır. Yarpaqlar növbə ilə düzülür, kəsiklər, dırnaqlı şəkildə parçalanır, dar xətti hissəciklər ilə, yuxarıları demək olar ki, oturur. Çiçəklər kiçik, corolla sarıdır.

Meyvələr silindrik, yaşıl-qəhvəyi uzunluğu 8 mm-ə qədər olan iki fidandır. Yetişdikdən sonra asanlıqla hər birinin 5 qabırğası olan 2 yarı meyvəyə parçalanırlar: 3 - qabarıq tərəfdə, 2 - yanlarda, efir yağı boruları nəzərə çarpır. Kök güclü, fusiform, əsas, kiçik dallanır.

Nəyə bənzəyir və görünüşü ilə digər otlardan necə fərqlənir?

Ən çox şüyüd xaricdən fərqli bitkilərlə qarışdırılır: şüyüd, kimyon toxumu, cirə ilə. Bu bitkilərin toxumları və çiçəkləri də oxşardır, lakin şüyüdün digər nümayəndələrdən bəzi fərqləri var:

  • Şüyüd isti havada əkilir.
  • Kök tərəvəz, bariz ədviyyatlı bir dada və aroma sahibdir.
  • Şüyüd güclü bir kök sisteminə malikdir və hər il əkilməsinə ehtiyac yoxdur.

Coğrafiya və tarix

Bitkinin ilk qeydləri X əsrin əlyazmalarında ortaya çıxdı. Şəfa xüsusiyyətləri və xoş dadı ilə yanaşı, o zaman inanıldığı kimi sehrli xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilmişdir. Zavodun vətəni Aralıq dənizidir. Şüyüd Yunanistan, Hindistan, Misir, Çində dərman kimi istifadə edilmişdir. Bu gün zavodun ən böyük istehsalçıları Rusiya, ABŞ, Hindistan və Fransadır.

Anason, kimyon toxumu, şüyüd ilə oxşar və fərqli cəhətlər

Bir çox bitki bir-birinə bənzəyir və şüyüd də fərqli köklər, otlar, çiçəklərlə qarışdırılır. Bənzər bitkilər yemək bişirməkdə dəyişdirilə bilər, lakin fərqli bir kimyəvi tərkibə və buna görə faydalı, dərman xüsusiyyətlərinə malikdir.

  • Anis və şüyüd - eyni şeydir, yoxsa yox? Dadları çox oxşayır, buna görə də eyni bitki ilə səhv salırlar. Eyni ailənin müxtəlif bitkiləri yalnız çiçəklənmə dövründə asanlıqla fərqlənir: şüyüdün sarı çiçəkləri, anisin ağ çiçəkləri var. Bitkiləri toxumlara görə də ayırd edə bilərsiniz: anasonda daha kiçik, ovoiddir və yaşıl-boz fonda iki lobuldan ibarətdir.
  • Zirə və şüyüd... Xarici olaraq, çiçəklərə qədər çox oxşar iki bitki. Əsas fərq qoxudur. Şüyüd toxumu daha çox cirə kimi ədviyyatlı bir qoxuya sahibdir, zirə isə tamamilə fərqli bir canlı aroma sahibdir.
  • Şüyüd və şüyüd... Bu iki bitki bir-birindən yuxarıda göstərilənlərdən daha çox fərqlənir. Şüyüd və şüyüd fərqli, fərqli aromatlara malikdir. Şüyüd, şüyüddən fərqli olaraq, şüyüd ən azı iki il ardıcıl böyüdükdə hər il əkilməlidir. Şüyüd şüyüddən xeyli yüksəkdir və eyni zamanda soyuğa daha az davamlıdır. Buna görə, iki bitkinin əkin müddəti fərqlidir: rezene onsuz da müsbət gecə temperaturlarında əkilir, şüyüd kimi yüngül gecə donlarına asanlıqla dözür.

Növlər və növlər - təsvir və foto

Adi şüyüd iki alt növə bölünür. Onlardan biri (F. vulgare subsp. Piperitum) yalnız bir forma ilə təmsil olunur - bibər (və ya İtalyan) şüyüd.

İkincisi (F. vulgare) üç botanika növünü əhatə edir:

  • çoxillik şüyüd;
  • tərəvəz olaraq istifadə olunan ətli yarpaqları olan illik Florensiya şüyüdü;
  • şirin (və ya roman) şüyüd.

Florensiya şüyüdünün ən populyar növləri arasında Romanesco və Fennel di Firenze var. Bu gün 7 tərəvəz çeşidi və bir hibrid var. Bağbanlar arasında ən populyar növlər arasında aşağıdakılar var.

Dandy

Hündürlüyü 50 sm-dən çox olmayan orta mövsüm bitkisi, 100 qrama qədər kiçik kələm başları böyüyür. Bu çeşid uzun gün şəraitində kələm başlıqlarını formalaşdırmaq üçün məşhurdur.

Qoxu

Mövsüm ortası, kifayət qədər məhsuldar çeşid... Meyvələr 70-80 gündən sonra yığıla bilər və 1 kvadrat metrdən 2-3 kq göyərti əldə edəcəksiniz.

Lider

Dölün yetişməsi onsuz da 40-50-ci gündə baş verir. Çeşidin hündürlüyü 170 sm-ə çatır və böyük yarpaqlara malikdir. Çiçəklənmədən əvvəl erkən yetişən bir çeşidin göyərtilərini çıxarmaq məsləhətdir.

Payız yaraşıqlı

Artıq 40-cı gündə bitki meyvələrdən zövq almağı mümkün edir. Kol 180 sm-ə çatır, çox incə, çox ətirli göyərti ilə fərqlənir.

Soprano

100 g-ə qədər olan elastik, ağ rəngli kiçik kələm başları əkildikdən sonra orta hesabla 112-120 gün ərzində məhsul götürülə bilər. 1 kvadratmetrdən m 2 kq-a qədər kələm və 4 kq-a qədər göyərti yığa bilərsiniz.


Bu növlərə əlavə olaraq bunlar var:

  • Lujnikovski Semko.
  • Corvette.
  • Rudy F1 (hibrid).

Faydası və ziyanı

Şüyüd meyvələrində anetol (50-60% -ə qədər), fenxon, pinen, metilxavikol, kamfen, şellandren və bir sıra digər terpenlərdən ibarət olan efir yağı (% 4-6), həmçinin oleik olan yağlı yağ vardır. , linolenik, petroselinik, stearik və palmitik turşular.

Meyvələrdə həmçinin anisik turşusu, anis keton və aldehid izləri var. Geniş miqdarda qida maddəsi antiinflamatuar, antimikrobiyal təsirə malikdir, orqanların fəaliyyətini yaxşılaşdırır və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır.

Şüyüd kimyəvi tərkibinə görə bir çox xəstəliyi olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Bitki faydalarının siyahısı çox böyükdür.:

  • Bitki göz problemi olan insanlar üçün faydalıdır.
  • Bulyon şişkinliyi aradan qaldırır.
  • Şüyüd pəhriz qidaları siyahısına daxildir.
  • Neyronları stimullaşdıraraq beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
  • Şüyüd çayı yayda əla bir susuzluqdur.
  • Narahatlığı, narahatlığı azaldır, yuxunu normallaşdırır və depressiyanı aradan qaldırır.
  • Genitoüriner sistemin işini normallaşdırır, şişkinliyi azaldır.
  • Menstruasiya zamanı qızlar üçün faydalıdır.
  • Həzm sistemini yaxşılaşdırır.
  • Tənəffüs sistemi ilə bağlı problemləri müalicə edir.
  • Kosmetologiyada geniş istifadə olunur.

Şüyüdün faydaları birbaşa keyfiyyət, təravət, sağlamlıq və dozajla əlaqəlidir. Şüyüd, mütəxəssislərin tövsiyəsi olmadan dərman məqsədləri üçün istifadə edilməməlidir. Şüyüd hallarda qəti şəkildə kontrendikedir:

  • Kimyəvi tərkibin komponentlərinə fərdi dözümsüzlük.
  • Allergik reaksiyalar üçün.
  • Azaldılmış təzyiq altında.

Şüyüdün faydaları və zərərləri barədə ayrı bir materialda daha ətraflı yazdıq.

Yemək bişirmək və ənənəvi tibbdə necə istifadə olunur?

Şüyüd müxtəlif yeməklərə geniş qatılır. Toxumlar, kök, kök, meyvələr, ampüller, kök bitki yarpaqları istifadə olunur. Həm yeməyin əsas tərkib hissəsi, həm də ədviyyat kimi istifadə olunur.

  • Şüyüd göyərti şorbalara qoyulur, evdə duzlama üçün marinadlara əlavə olunur və yeməklərin bəzədilməsində istifadə olunur.
  • Kök salamura edilir, qaynadılır, bişirilir.
  • Şüyüd gövdəsi və yarpaqları yay salatlarına əlavə olunur.
  • Meyvə bir dad kimi istifadə olunur.

Xalq təbabətində şüyüd qaynaqları bədənin ümumi vəziyyətini normallaşdırmaq, böyüklər və uşaqların toxunulmazlığını artırmaq üçün istifadə olunur.

  • Şüyüd infüzyonları konjonktivit, yuxu pozğunluqlarını və daxili xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə olunur.
  • Əsas yağlar binaların təmizlənməsi üçün istifadə olunur və antiseptik təsir göstərir. Yağı istifadə edərkən zəhərli ola biləcəyi üçün dozaya diqqət yetirilməlidir.
  • Kök kabızlık, yüksək qan təzyiqi üçün istifadə olunur və bağırsaq xərçəngi üçün təsirli olur.

Bu tərəvəz məhsulunu necə yetişdirmək olar?

Şüyüd orta ağır torpaqda açıq günəşdə bir az qələvi reaksiya ilə və ya bir az kölgələnmiş yerə əkilir. Qış üçün çoxillik şüyüdün qazılması və ya gələn il yaxşı böyüməsi üçün diqqətlə örtülməsi tövsiyə olunur. Kollar vegetativ olaraq bölünə bilər (kolu bölməklə), lakin toxumdan böyümək daha tez-tez istifadə olunur.

Yazda ortalama gündəlik temperatur müsbət dəyərlərdə dəyişdikdə şüyüd əkmək və ya isti havalarda fidan əkmək lazımdır. Bu şəraitdə, şüyüd yay ortalarından sonlarına qədər çiçək açır və toxumları tamamilə yetişir.

Şüyüd çox baxım tələb etmir, lakin bəzi qaydalara riayət etmək lazımdır.

  1. Kifayət qədər istilik və işıq təmin edin.
  2. Xüsusilə isti yay günlərində tez-tez və çox su alın.
  3. Şüyüd çox gübrə ilə zərif bir torpaq tələb edir.

Şüyüd yetişdirmək haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Necə saxlamaq olar?

Şüyüd məhsulunu qışda qorumaq üçün duzlu, dondurulmuş və ya qurudula bilər. Bitki faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün qurutma və dondurma qaydalarını bilməlisiniz. Şüyüd budaqlarını qurutmaq üçün qalın gövdələrdən və ətli yarpaqlardan təmizləyərək ən incə yarpaqları qoparmaq lazımdır. Efir yağlarını qorumaq üçün qurumadan əvvəl kəsməyiniz məsləhət görülmür. Yaşıllıqlar bütöv qurudulur, kölgədə bir vərəqdə və ya bir parça üzərində düzülür.

Toxumların qurudulması birbaşa çətirdə aparılır... Toxumların artıq yetişdiyi anda diqqətlə kəsilməlidir. Toxumları quruduqdan sonra çətirləri yavaşca silkələməli və boş toxumları yığmalısınız. Onları sıx bağlanan quru şüşə qabda saxlayın.

Dondurma, bitki saxlamaq üçün də istifadə olunur. Bitkinin bütün hissələri dondurula bilər, lakin bundan əvvəl bitki yaxşıca qurudulmalı və dərhal maksimum dondurma temperaturunu təmin etməyə çalışın.

Şüyüd göyərtilərinin qışa necə hazırlanacağına dair faydalı bir videoya baxmağı təklif edirik:

Nəyi əvəz edə bilər?

Yeməkdə şüyüd asanlıqla digər qidalarla əvəz olunur.... Məsələn, şüyüd kökü kərəviz kökü ilə əvəz edilə bilər. Bu vəziyyətdə, şirin dad daha spesifik bir ləzzətə çevriləcəkdir.

Toxumlar kimyon, cirə və ya tərxun toxumu ilə əvəz olunur, lakin yeməyin ləzzəti dəyişir. Yarpaqlar yenidən dadından imtina edərək anason və ya şüyüd ilə əvəz edilə bilər.

Tibbdə şüyüd tez-tez infuziya və həlim hazırlamaq üçün şüyüd ilə əvəz olunur. Mədə-bağırsaq traktında şüyüd xassələri baxımından heç bir halda şüyüddən geri qalmır. Ayrı olaraq, şüyüd suyunun böyüklər və uşaqlar üçün faydaları və istifadəsi haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz.

Maraqlı faktlar

  • Qədim Yunanıstanda bu kök məhsulu ilə adlandırılan bir sahə var. Şüyüd ilə səpilən bir sahədə bir döyüş oldu, bundan sonra sahə "marafon döyüşü" adlandırıldı, çünki qədim Yunanıstan sakinləri şüyüdü "maratron" adlandırdılar.
  • Bu gün bütün bir şəhərə şüyüdün adı verilib - məşhur Madeira adasının paytaxtı olan Funchal.
  • Spartanın işğalı barədə məlumat verən ilk qaçışçının şüyüd verildiyinə inanılır.

Şüyüd, faydalı iz elementlərinin anbarıdır... Böyümək asandır, bütün hissələri istifadə olunur - toxumdan köklərə qədər. Sağlamlıq üçün faydalıdır, kosmetologiya və tibbdə istifadə olunur. Bununla birlikdə bitki istifadə edərkən ölçüyə riayət etmək lazımdır: yeməkdə həddindən artıq miqdarda aromatik kök tərəvəzi yeməyi məhv edə bilər və xalq təbabətində bədəndəki artıqlıq sağlamlığa zərər verə bilər.

Oxşar videolar

Şüyüd növləri, faydalı xüsusiyyətləri və düzgün becərilməsi barədə faydalı bir videoyu diqqətinizə çatdırırıq:


Videoya baxın: Privacy, Security, Society - Computer Science for Business Leaders 2016 (BiləR 2022).