Həm də

Ətirli reyhan: bitkinin təsviri və fotoşəkili. Nəyi əvəz etmək olar?

 Ətirli reyhan: bitkinin təsviri və fotoşəkili. Nəyi əvəz etmək olar?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fesleğen, bu bitkinin böyüdüyü ərazilərdə sivilizasiyanın başlanğıcından bəri yemək və xalq təbabətində istifadə olunur. Nəticədə, bu bitkinin ətrafında bir çox əfsanə və inanc əmələ gəldi və demək olar ki, hər beşinci qabda reyhanın ədviyyat kimi istifadəsi məcburi hesab olunur (böyüdüyü ölkələrdə).

Buna görə də, bu məqalədə reyhan və onun xüsusiyyətləri haqqında mövcud olan bütün məlumatları topladıq, belə ki, ən maraqlı istifadəçi də bitki haqqında fərqli adlandığı və harada böyüdüyü də daxil olmaqla hər şeyi bilsin. Anlayacaqsınız - illik və ya çoxillik bir kol bağçası göyərti, bunun üçün nədir və bunun əvəzinə nə istifadə edilə bilər. Fotoşəkildə kolun necə göründüyünə baxın.

Bu nədir: tərif və ikinci ad

Çoxillik kolluqdur, yoxsa başqa nə adlanır? Başqa bir adı olan ətirli fesleğen - Basil adi, Fesleğen bağı / kofur və regan - bir illik bir bitki. Otsudur: bu, bitkini kol adlandırmaq səhvdir (yay sakinləri tez-tez səhvən reyhan çağırırlar).

"Bir illik" bitki, otların yetişmə, çiçəklənmə və ölüm müddətinin bir böyümə mövsümü, yəni təxminən bir təqvim ili alması deməkdir. Fesleğen Fesleğen (Ocimum) olaraq təsnif edilir Lamiaceae ailəsindən Kotovnikovye (Nepetoideae) subfamily.

Kişniş, kəklikotu, cəfəri, tərəvəz və ya qapalı çiçəkdir?

Fesleğen tez-tez cəfəri ilə və xüsusən də kəklikotu ilə qarışdırılır, çünki bunlar əlaqəli bitkilərdir (və kəklikotu eyni sulu bitkilər ailəsinə aiddir), əslində bunlar tamamilə fərqli bitkilərdir və adlarını qarışdırmaq tamamilə düzgün deyil . Nanə və limon balzamı ilə görünüşü ilə biraz bənzər və aromasına çox bənzəyir, lakin bunlar fərqli növlərə aid olan tamamilə fərqli bitkilərdir. Üstəlik bir tərəvəz deyil.

Fesleğen, bir ev ("mətbəx") ədviyyatı kimi bütün dünyada yetişdirilir. Latın dilində bitki, Ocīmum basilīicum, İngilis dilində sadəcə Basil adlanır.

Kişniş və reyhan arasındakı fərqlər, həmçinin otların faydalı xüsusiyyətləri və istifadəsi haqqında daha çox oxuyun.

Nə görünür, kök sistemi nədir?

Fesleğen kökü yerin səthindədir., kökün xarakteri dallanır, biraz liflidir. Fesleğen köklərinin demək olar ki, bütün kütləsi torpağa o qədər sığ bir şəkildə nüfuz edir ki, tamamilə əkin qatındadır.

Reganın kökü möhkəm, düz və tetrahedraldır. Kök kimi, xüsusilə otların çiçəklənməsi dövründən əvvəl əhəmiyyətli dərəcədə dallanır. Kökdə çox bitki örtüyü var və bu bitki 50-70 sm hündürlükdə uzana bilər (ortalama dəyər 40 santimetr səviyyəsində saxlanılır).

Yarpaqların konturları formasına görə uzanan yumurtalara bənzəyir, yarpaq yarpağı qısadır, gövdə, kaliks və yarpaqlar daxil olmaqla bitkinin bütün yuxarı hissəsi incə tüklərlə örtülmüşdür. Yarpaqları və gövdəsi dərin yaşıl rəngə malikdir, lakin bədən və bitki üçün zərərsiz olan mutasiyalar nəticəsində tünd bənövşəyi bir rəng mümkündür.

Çiçəkləmə dövründə reyhan iki dodaqlı, solğun və doymamış çiçəklər açır - bir qayda olaraq ağdan solğun bənövşəyi və ya açıq çəhrayıya qədər. Apikal yarpaqların qoltuqlarından və çırpıntılardan düzensiz qıvrımlarda çiçəklər açılır.

Ocīmum basilīicum meyvəsi, adətən ədviyyat kimi istifadə olunur, olgunlaşma anından bir-birindən ayrılmış dörd tünd qəhvəyi qoz-fındıq daxildir. Min toxumun kütləsi çox azdır, 0,5 qramdan 0,8 qrama qədər; dörd ildən beş ilədək əkilə bilər, sonra cücərməsini itirirlər (toxumdakı nəm bu vaxta qədər tamamilə buxarlanır).

Bağdakı bitki yarpaqlarının fotoşəkili

Daha sonra fotoşəkillərdə bahalı yataqda ətirli reyhanın necə göründüyünü görəcəksiniz:

Nə qoxur?

Fesleğen toxumlarına xas olan qoxu bitki növündən və necə saxlanılmasından - qurudulmuş və ya təzə olmasından çox asılıdır.

Özlüyündə zəngin aroma, efir yağlarının istehsalı nəticəsində ortaya çıxır - bitkinin yaydığı qoxu, onların müxtəlif nisbətlərdə birləşməsindən asılıdır.

Demək olar ki, hər yay sakininin öz bağında xeyr-xeyir yetişdirdiyi ən çox yayılmış reyhan çeşidi aromasına malikdir - kəskin, eyni zamanda acı və eyni zamanda şirin.

buna görə Fesleğen qoxusu qarışıq, kekik və kəklikotu qoxusu ilə qarışdırılır... Bununla birlikdə, bu bitkinin bəzi növləri daha çox limon və ya əhəng kokusu verir, bəziləri cirə, bibər və s. Hər şey yalnız yaz sakinin bağda hansı çeşiddə böyüdüyündən və Ocimum basilicicumu hansı formada saxladığından asılıdır.

Mənşə hekayəsinin təsviri

Latın adının rus dilinə çevrilməsinin "bir krala layiq bir ətir" kimi görünməsi çox xarakterikdir - fesleğen bir çox ölkənin, xüsusən cənub ölkələrinin mədəniyyətlərinə məlum olduğundan təəccüblü deyil. Əlavə olaraq, kralın xatırlanması təsadüfi deyil: bazilikanın ilk qeyd edilməsi Məsihin doğumundan əvvəlki dövrə təsadüf edir, sonra fesleğen daxil olmaqla ədviyyatlar həqiqətən böyük bir pula başa gəlir.

Məsələn, Visiqot kralı I Alariç, Romalılarla bir neçə döyüşü qalibiyyətlə başa vuraraq, MS 408-ci ildə onlardan yalnız 5.000 lirə qızıl deyil, 3.000 lirə bibər də tələb etdi; baxmayaraq Avropada Regan, Makedoniya İmperiyasının qurulduğu andan etibarən becərilməyə başladı (Asiya yürüşlərindən qayıdan hərbçilər özləriylə qəribə toxum və bitkilər də daxil olmaqla maksimum qiymətli gətirmişdilər), geniş yayılmamışdı.

Yalnız aristokratiyanın yetişdirilən reyhanı sərbəst istifadə etmək hüququ var idi və tacirlər onu böyük bir pula almalı idilər: reyhan, bibər və digər məşhur ədviyyatların çoxu Hindistandan gətirilirdi, səyahət quldurlara görə uzun və çox təhlükəli idi. fırtına. Buna əsasən, reyhanın o zaman çox pula dəyər olduğu qənaətinə gələ bilərik.

Vətən

Alimlər, Sahra altı Afrikanın reganın doğulduğu yerə çevrildiyini düşünürlər: nəmli və isti iqlimi yeni bir bitki növünün meydana çıxması üçün ideal idi. 2018-ci ildən etibarən reyhan dünyanın demək olar ki, bütün ölkələrində becərilirBununla birlikdə, vəhşi və ya vəhşi vəziyyətdə fesleğen yalnız Cənubi Asiyada və Amerikanın tropik zonasında tapıla bilər.

Fesleğen, Rusiyada I Pyotrun hakimiyyəti dövründə imperiyada yeni və xarici hər şey üçün bir moda meydana gəldiyi zaman gətirildi. Bitkinin özü demək olar ki, yalnız dərman və dekorativ bitki kimi və yalnız növbəti növbədə ədviyyat kimi məşhur idi.

Regan, yoxsa oregano?

Fesleğen tam olaraq reganumdur. Qarışıqlıq yaranır, çünki kekik və reqan forma və dad baxımından çox oxşardır - nəticədə bir çox yay sakinləri eyni bitkidən bəhs etdiyimizə inanırlar.

Əslində bitkilərin oxşarlığı eyni Yasnotkovy ailəsinə mənsub olması ilə izah olunurBununla birlikdə, bitkilərdəki növlər fərqlidir. Yalnız aroma, dad və görünüş fərqli deyil, hətta bu iki bitkinin böyüdüyü ölkələr də fərqlənir.

Oregano, İtaliya, Yunanıstan, Fransa və İspaniyada hər yerdə yayılmışdır, eyni ölkələrdə bir çox milli yeməklərin hazırlanmasında kekik istifadəsi məcburidir; öz növbəsində, Regan - aka Basil Basil - geniş yayılmışdır və əsasən Zaqafqaziyada olduğu kimi Mərkəzi və Cənubi Asiyada istifadə olunur.

Fesleğen, kekik və kekik arasındakı fərqlər haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Faydası və ziyanı: kimyəvi tərkibi

Bitkinin kimyəvi tərkibi həqiqətən müxtəlifdir: reyhanın tərkibində rutin, fitontsidlər, C, PP, B2, A vitaminləri var, həm də müxtəlif molekulyar formullara sahib çox sayda efir yağı - bitkinin ümumi tərkibinin təxminən 1,5% -ni tutur.

Bitkinin xoş ətirli qoxusunu təyin edən efir yağlarıdır; əlavə olaraq, efir yağlarında olan maddələr - metil-cavikol, estragol və eugenol - immunitet sistemini gücləndirməyə, zəkanın inkişafını stimullaşdırmağa və bədəni cavanlaşdırmağa kömək edir.

Fesleğen ziyandan daha çox fayda verir:

  • İmmunitet sistemini əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirir, antifungal, bakterisidal və antiviral xüsusiyyətlərə malikdir.
  • Bir bitkidən bir qaynaq hazırlayırsınızsa, ağız qoxusunu tez bir zamanda aradan qaldırır, diş çürüklərini çürüklə dayandırır, ümumiyyətlə diş ətlərini gücləndirir və antipiretik və antiseptik təsir göstərir.
  • Yuxunu yaxşılaşdırır, bədəndəki xolesterolu azaldır.

Fesleğendən gələn ziyan faktiki zərərdən daha çox əks göstərişlə əlaqəlidir:

  • Bir insanın qan laxtalanması ilə bağlı problemi varsa, infarkt, koronar arteriya xəstəliyi, tromboz, epilepsiya və ya ürək-damar sistemi, mərkəzi sinir sistemi və qan vəziyyəti ilə birbaşa əlaqəli digər xəstəliklər varsa, reyhanın istifadəsi əks göstərişdir.
  • Fesleğen, az miqdarda tamamilə təhlükəsiz olan civə birləşmələrini ehtiva edir, lakin bir şəxs ölçüsünü tamamilə itirsə və fesleğeni çox miqdarda yeməyə başlayarsa çox təhlükəlidir.

Fesleğenin faydaları və zərərləri haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Neçə növ və növ var?

Kral Botanika Bağları, Kew, ümumilikdə 69 növ bazilikanı ayırır. Növlər ilk növbədə kimyəvi maddələrin tərkibinə görə fərqlənir, eyni zamanda fərqli bir görünüşə sahibdirlər: müxtəlif növlərdə otların hündürlüyü on ilə yetmiş santimetr arasında dəyişə bilər, yarpaqları müxtəlif formalı, rəngli və relyeflidir.

Hal hazırda ətirli (adi), limon, bənövşəyi və darçın reyhan yay sakinləri arasında çox populyardır... Müxtəlif ölkələrdəki ənənələrə və mədəniyyətə görə bəzi növlər digərlərindən daha çox üstünlük verilir: məsələn, İtaliyada bütün digər növlər oregano, Rusiyada isə adi reyhan tərəfindən kölgədə qalır.

Böyüyür

Açıq havada becərmə üçün aşağı rütubətli və məhsuldar torpaq qatı olan açıq günəşli bir sahəyə ehtiyacınız olacaq. Əks təqdirdə bitki son dərəcə yavaş böyüyəcək və xəstələnsə çox tez öləcək.

Fesleğen yetişdirilməsi haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Toxum və fidanla əkin, qulluq metodları

Fesleğen şaxtaya və ya temperaturun bir az düşməsinə dözə bilmir.buna görə Rusiyanın şimal və ya mərkəzi bölgələrində yalnız bir iyun ayında bir bitki əkmək lazımdır, cənubda may ayında əkməyə başlamaq üçün icazə verilir. Hər kvadrat metr reyhan üçün torpağa 2 kq humus, kompost və torf əlavə etmək məsləhətdir.

  1. Yaz sakini fidan əkmək istəyirsə, yataqlar arasındakı məsafə təxminən 30 santimetr, bitkilərin özləri arasında isə təxminən 15-20 sm olmalıdır.
  2. Əkindən dərhal sonra fidanlar bolca və yerləşmiş və isti su ilə suvarılmalıdır.

Toxum əkilirsə, yataq arasındakı məsafə bir az daha alınmalıdır, çünki toxumlar gözlənilmədən vəhşicəsinə böyüyə bilər, eyni su ilə su, lakin fidanla müqayisədə daha az bol.

Zərərvericiləri və xəstəlikləri ilə necə mübarizə aparmaq olar?

Uğurlu mübarizə üçün sizə lazım:

  1. Bir neçə dəfə eyni yerə reyhan əkməyin - digər bitkilər kimi bu halda reyhan fusariumla asanlıqla xəstələnə bilər.
  2. Yabanı otları mütəmadi olaraq təmizləmək lazımdır, bundan sonra reyhan bolca suvarılır - böyümək dövründə bunu təxminən 7 dəfə etmək məsləhətdir.
  3. Həşəratlardan xəstəlik və ya təxribat əlamətləri görünəndə, ən qısa müddətdə insektisid və ya xüsusi gübrə almalısınız - onda məhsul tamamilə ölmədən də xilas ola bilər.

Evdə böyümənin xüsusiyyətləri

Bir adam evdə reyhan yetişdirmək istəyirsə, bitki çox isti və günəşli bir yerə qoyulmalıdır (çoxillik və ya illik olmasından asılı olmayaraq) - bir qayda olaraq, bu məqsədlər üçün bir pəncərə sillası ən uyğun gəlir. Üstəlik, istilik təxminən 25 dərəcə Selsi olmalıdır, buna görə evdə böyümək faktı belə reyhanın yüksək keyfiyyətli böyüməsinə zəmanət vermir - bu temperatur həm yay mövsümündə əkin, həm də istilik köməyi ilə təmin edilə bilər xüsusi cihazlar.

Nəhayət, bitki daim püskürtülməlidir və suvarılmalıdır: evdə demək olar ki, həmişə kifayət qədər qurudur, amma bu reyhan üçün əlverişsiz bir amildir.

Necə saxlamaq olar, quruya bilərmi?

Hər hansı bir bitki kimi, təzə reyhanı soyuducuda saxlayın. Bundan əvvəl, sapı kəsdikdən sonra bağlamanı qida filmi ilə bükmək və ya suya qoymaq məsləhətdir.

Fesleğen qurudulmuş formada ədviyyat kimi istifadə olunur., dərhal aydın olur - qurudula bilər. Proses şüanın yuyulması ilə başlayır; Paketlər qurudulduqdan sonra, havalandırılan bir yerdə yarpaqları aşağı asılmalı, qapalı yerlərdə isə nəm və günəş işığını minimuma endirmək lazımdır.

Bu yazıda reyhanın düzgün saxlanması barədə daha çox danışdıq.

Nəyi əvəz etmək olar?

Fesleğen çox spesifik bir aroma və ləzzətə malikdir və bu səbəbdən onu əvəz etmək olduqca problemlidir. Dəyişdirmə yalnız nəticəni istədiyinizə yaxınlaşdırmanıza imkan verəcək, ancaq Adi Fesleğen ilə əldə edilən ləzzət kombinasiyasına qətiliklə nail ola bilməzsiniz.

Nə vaxt, buna baxmayaraq, bu bitki əlinizdə deyilsə, ancaq bişirmək lazımdır, kekik, kəklikotu və marjoram edəcəkdir... Bütün bu bitkilər dadına görə reyhana bənzəyir və oregano görünüşü ilə çox oxşardır, lakin fərqli bioloji növlərə aiddir.

Nə əkmək lazımdır?

Fesleğen lobya (noxud, lobya və s.), Bibər, şüyüd, xiyar, qarğıdalı və balqabaq, pomidor, soğan, həmçinin kahı və baş salatı ilə yaxşı birləşir. Lakin fesleğeni ona çox oxşayan digər otların yanına əkirsinizsə, hər iki bitkidə böyümə yavaşlayacaqdır. Kəklikotu, marjoram və şüyüdün yanında reyhan əkmək qəti qadağandır, əks halda ən isti yayda belə məhsul görünməyəcəkdir.

Ayrı bir məqalədə reyhan əkməyin yanında nə danışdıq.

Hansı ot kimi görünür?

Yaşıl

Yaşıl fesleğen, yuxarıda qeyd etdiyimiz oreganoya son dərəcə oxşayır. Bənzərlik yalnız xarici formada təəccüblü bir təsadüf deyil (nisbətən təcrübəli bir bağban da həmişə qarşısındakını - oregano və ya reganı təyin edə bilməz), həm də dad və aromatik keyfiyyətlərə aiddir.

Bununla birlikdə, hələ də fərqlər var: oregano qoxusu daha çox istiot verir, reyhanın ətri isə daha çox limondurvə yalnız bəzi hallarda bir mixək qoxusu əldə edilir; bundan əlavə, oregano yarpaqları reyhan yarpaqları ilə müqayisədə içəriyə daha çox konkav olur.

Bənövşəyi

Bənövşəyi reyhanı bəzən Perilladan ayırmaq çox çətindir. Hər iki bitki eyni boydadır, yarpaqların forması olduqca oxşardır, bitkinin gövdəsi təxminən eyni rəngdədir.

Oregano və Regan vəziyyətində olduğu kimi, Perilla və bənövşəyi reyhan eyni Lamiaceae ailəsinə aiddir, bu da bu bitkilər arasındakı inanılmaz oxşarlığı izah edir.

Fərqlər, ilk növbədə, yarpaqlarda nəzərə çarpır: Perillada daha qabarıqdır ("kəsilmiş"), həm də yarpağın kənarları boyunca çox sayda dentiküllə örtülmüşdür; əlavə olaraq, fesleğen toxumlarından fərqli olaraq perilla toxumları sürüşkən olmur və üzərinə az miqdarda su düşsə bir-birinə yapışmır.

Maraqlı faktlar

Fesleğen, dünyanın ən "batil" bitkilərindən biri adlandırıla bilər.... Boccaccio-dan ürpertici hekayələr onunla əlaqələndirilir: bunlardan birində bir qız sevgilisinin kəsilmiş başının basdırıldığı reyhan qabına hönkürdü. Cənub ölkələrində xurafat hələ də geniş yayılıb ki, tərs bir lövhənin altındakı reyhan yarpağını unutsanız, bir müddət sonra zəhərli bir əqrəbə çevriləcəkdir.

Bundan əlavə, reyhanın simvolik bir mənası var: İtalyan Respublikasında qədimdən bəri reyhan ərlərə sədaqət simvolu sayılırdı, Rumıniyada hədiyyə olaraq qəbul edilən fesleğen sapı nişana razılıq demək idi. Amerika ölkələrində fesleğenle əlaqəli simvollar da var: Meksikada fesleğen yarpağının sizi xəyanətdən qurtaracağını düşünürlər və Haitidə yarpaq bütün çətinliklərə qarşı böyük bir gözmuncuğu kimi istifadə olunur.

Əlbətdə ki, bunu necə xatırlaya bilməzsən reyhan pomidorla yaxşı uyğun gəlir... Dəlicəsinə ləzzətli "pesto" hazırlayarkən italyanlar fasilədən fasiləsiz istifadə edirlər, çünki onsuz yemək öz orijinal və zəngin dadını tamamilə itirir.

Fesleğen yalnız mətbəx / müalicəvi deyil, həm də mədəni əhəmiyyətə malikdir. Bundan əlavə, bu bitkinin yetişdirilməsi olduqca sadədir, buna görə də təcrübəsiz yay sakinləri ilk bağçılıq bacarıqlarını bir qırğın köməyi ilə əldə edə bilərlər. Bu səbəblərdən fesleğenlə birbaşa tanışlıq demək olar ki, bütün bağbanlar üçün məcburidir. Bundan əlavə, əkinçi düzgün böyüdülsə, bitkinin ətri və dadı həmişə müsbət təsir edicidir.


Videoya baxın: REYHAN BİTKİSİ VE İNANILMAZ FAYDALARI! REYHAN PLANT AND INCREDIBLE BENEFITS! (BiləR 2022).