Həm də

Şirin kartof kartofa sağlam bir alternativdir. Bir çeşid seçmək və kök tərəvəzi necə yetişdirmək və necə yemək olar?

 Şirin kartof kartofa sağlam bir alternativdir. Bir çeşid seçmək və kök tərəvəzi necə yetişdirmək və necə yemək olar?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Şirin kartof sürünən uzun sapları və yumru qalınlaşmış kökləri olan qidalandırıcı və asanlıqla həzm olunan çoxillik bitkidir. Şirin kartof bir çox ölkədə qida, nişasta, yem və dekorativ bitki kimi geniş yayılmışdır.

Yeyinti sənayesində ən vacib dərman və pəhriz dəyəri var. Şirin kartof ölkəmizdə çox yaygın olmadığından, çoxları bunun nə adlandırıldığını bilmir və sadəcə "şirin kartof" adlandırır. Şirin kartof tərəvəz bitkilərinə aiddir və bu tərəvəzin kökü qida məqsədi ilə istifadə olunur.

Təsvir

Bu nədir?

Şirin kartof Bindweed ailəsindən olan Ipomoea cinsinə aid bir kök yumru bitkisidir. Qiymətli qida və yem məhsulu.

"Şirin kartof" və kök tərəvəz üçün digər adlar

"Şirin kartof" adı saxaroza, fruktoza və qlükoza baxımından zəngin olan şirin kartofun dadından götürülmüşdür. İspan dilindən borc götürülmüş şirin kartof "kamotli" nin adına nadir hallarda rast gəlinir, aztek dilindən götürülmüş "chumara", "kumara", "kumal" və ana dilindən götürülmüş "achies" adlarına rast gəlinir. .

Kök yumru necə görünür, şəkli

Şirin kartof otlu bir üzümdür... Bitkinin gövdələri, qovşaqlarda kök ataraq 1 ilə 6 metr arasında sürünən kirpiklərlə təmsil olunur. Kolun ümumi hündürlüyü 10 ilə 18 metr arasındadır. Kök sistemi, ağ, narıncı, krem, bənövşəyi, sarı, qırmızı sıx pulpa olan müxtəlif rəngli yemiş kök yumrularını qatlaşdıran və əmələ gətirən ağ uzun köklərlə təmsil olunur. Bir yumrunun çəkisi 0,2-5 kiloqramdır.





Botanika təsviri

Şirin kartof bindweed ailəsinə aiddir. Zavodun bütün hissələri qida üçün uygundur. Yumru 30 santimetrə qədərdir, incə dəri ilə zərif, ətli şirəli sellülozə malikdir. Bütün növlər çiçək açmır. Çapraz tozlaşma, əsas tozlandırıcılar arılardır. Mülayim zonada çiçəklənmə nadir hallarda olur. Bitki isti və yüngül tələb olunur.

Struktur

Yumru şəkli dəyirmi və ya mil şəklində ola bilər və dadı yumşaqdan çox şirinə qədər dəyişir. Pulpa toxuması yumşaq və şirədən quruya, möhkəmə qədər dəyişir... Yumru qırıldıqda ondan südlü şirə çıxır. Şirin kartof kök yumrularının gözləri yoxdur və cücərtilər gizli qönçələrdən inkişaf edir.

  • Bitkinin çiçəkləri yarpaq axilsindən inkişaf edir, çəhrayı, solğun çəhrayı və ya ağ rəngli böyük bir huni şəklində bir corolla var.
  • Yarpaqlar sümüklü və ya loblu-palma şəklindədir, parlaq yaşıl rəngdə, uzun petioles var.
  • Meyvə dörd toxumlu bir kapsul ilə təmsil olunur.
  • Toxumlar orta ölçülü, 3 ilə 5 millimetr arasındadır, qəhvəyi və ya qara rənglidir.

Bioloji xüsusiyyətlər

Kök yumrularının tərkibi qulluqdan, böyümə şəraitindən və növündən asılı olaraq dəyişir, bu da onun dadına təsir göstərir.

  1. sarı və narıncı növlərdə daha çox karoten (A vitamini) var;
  2. bənövşəyi və yasəmən sortlarında çox sayda antosiyanin var (xərçəngin qarşısının alınmasında iştirak edən antioksidan xüsusiyyətlərə sahib maddələr, erkən yaşlanma).

Rusiyada paylanma: necə və harada böyüyür?

Rusiya ərazisində şirin kartof Başqırdıstanda, Primorsky Krai və Xakasiyada yetişdirilir sənaye sxeminə görə (isti bir otaqda bir ay kök yumruları böyümək, sonra şaxtalar keçdikdən sonra iyun ayının ilk yarısında açıq yerə nəql etmək). Belə bir əkin ilə, şlamların əkilməsindən 4 ay sonra, isti iqlimi olan ölkələrdə olduğu kimi eyni məhsul əldə etmək mümkündür.

İstinad! Həm də Rusiyada şirin kartoflar torpağı bir filmlə örtməklə yetişdirilir ki, bu da məhsulun yetişməsini sürətləndirməyə və temperatur dəyişikliklərini kompensasiya etməyə imkan verir.

"Şirin kartof" ilə adi arasında fərqlər

  • Kartofdan fərqli olaraq şirin kartoflar Kolorado kartof böcəyindən təsirlənmir.
  • Şirin kartofun kalori miqdarı kartofun kalori tərkibindən 2-3 dəfə çoxdur.
  • Şirin kartofda kartofdan altı qat daha çox kalium var.
  • Şirin kartofun kartofa nisbətən 4 qat daha çox karbohidratı var və bu səbəbdən də şirin olur.
  • Şirin kartof, bu xəstəlik üçün qida üçün tövsiyə edilməyən kartofdan fərqli olaraq glisemik indeksini artırmaz (şəkərli diabet üçün nisbətən təhlükəsizdir).
  • Şirin kartof bağ otu bitkilərinə, kartof gecə çölünə aiddir.

Şirin kartof və kartof arasındakı fərqlər haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Qidaların və bəzək növlərinin mənşə tarixi və mənşə ölkəsi

Şirin kartofun dərman bitkisi kimi qida üçün istifadəsi Azteklərin yazılarında qeyd edilmişdir. Çox sonra, bitki XVI əsrin ortalarında Mərkəzi Amerikada (Peru), şirin kartofların Avropaya yayıldığı, yeməli və bəzək növlərinə bölündüyü yabanı və bəzək növlərindən becərildi.

Çoxsaylı təcrübələr sayəsində yetişdiricilər iddiasız şirniyyat növlərini çıxartmağı bacardılar. daha sonra yalnız isti deyil, həm də mülayim iqlimi olan ölkələrdə yetişdirilməyə başlayan ən böyük kök yumruları ilə.

Kimyəvi tərkibi: necə faydalıdır?

100 q məhsula görə:

  • kalori miqdarı - 86 kcal;
  • zülallar - 1,5 g;
  • yağlar - 0,5 g;
  • karbohidratlar - 25 g (onlardan nişasta - 13 g);
  • pəhriz lifi - 3 q; su - 78 q.

Vitaminlər:

  1. A vitamini - 800 mkq;
  2. askorbin turşusu - 2,5 mq;
  3. tiamin - 0,080 mq;
  4. riboflavin - 0,07 mq;
  5. piridoksin - 0,3 mq;
  6. folik turşusu - 15 mkq;
  7. vitamin K - 2 mkq.

İz elementləri:

  • dəmir - 0,7 mq;
  • maqnezium - 32 mq;
  • fosfor - 48 mq;
  • kalsium - 32 mq;
  • kalium - 337 mq;
  • natrium - 55 mq;
  • sink - 0,3 mq;
  • selenyum - 0,6 mkq.

Faydası və ziyanı

Şirin kartofun faydaları:

  1. bədənin sürətli doyması;
  2. vitamin və mineral çatışmazlığının artırılması;
  3. B vitaminlərinin təsiri sayəsində yaddaşın yaxşılaşdırılması;
  4. folik turşusu səbəbiylə anemiyanın qarşısının alınması;
  5. yaxşılaşdırılmış gecə görmə (A vitamini);
  6. ürəyin qan damarlarının gücləndirilməsi və qan laxtalanmasının yaxşılaşdırılması;
  7. əhval-ruhiyyənin yaxşılaşdırılması, depressiyanın qarşısının alınması.

Diqqət! Şirin kartofun ziyanı, tərkibindəki şəkərlərin üstünlük təşkil etməsində özünü göstərir, müntəzəm olaraq istehlak edildiyi təqdirdə məhsulun az kalorili olmasına baxmayaraq çəki artmasına səbəb ola bilər.

Şirin kartofun faydaları haqqında bir video izləməyinizi təklif edirik:

Əks göstərişlər

Nisbi: bulimiya, piylənmə.

Mütləq: fərdi dözümsüzlük.

Tərəvəz müalicəsi

Şirin kartof müalicə və qarşısının alınması üçün xalq təbabətində istifadə olunur.:

  • ürək xəstəliyi, ateroskleroz, yüksək qan təzyiqi;
  • toxunulmazlığı artırmaq və ümumi bir tonik olaraq;
  • öd kisəsi və böyrək xəstəlikləri ilə;
  • qastrit və peptik xora xəstəliyinin kəskinləşməsi üçün effektiv istifadə olunur;
  • onkoloji xəstəliklərin profilaktikası kimi;
  • liflərə qarşı dözümsüzlüklə (çuğundur, yerkökü) şirin kartof da yeyilir;
  • kök yumruları yuxusuzluq, depressiya və nevroz üçün faydalıdır (tərkibindəki kalium antidepresan xüsusiyyətləri göstərir).

Çeşidlər və növlər

Çeşid və onun qısa təsviriQuru ətli (süfrə)Şirəli ətli (desert)
Mövsüm ortası"Qırmızı Suxumi", daxili. Kök yumruları kiçik, sıx, uzun müddət saxlanılır.Zireh. ABŞ. Çəhrayı kök yumruları, xırtıldayan ət.
"Drujkovski", yerli. Bol çiçəklənmə. İddiasızdır. Yüksək məhsuldarlıq. Uzun müddətli saxlama.Beauregard. Kök yumruları narıncıdır və çox miqdarda karoten ehtiva edir. Dadı əriki xatırladır. Uzunmüddətli saxlanmaya tabedir.
Erkən yetişmə"Vinnytsia çəhrayı". Daxili. Şaxtaya davamlıdır. Tünd kol, dərin kök yumruları. Dəqiq qazma üçün tələb. Kök yumruları açıq bənövşəyi, əti ağ və çox şirəlidir. Dadı kartof kimidir."Zəfər-100", yerli. Kök yumruları orta ölçülü, hizalanmış, çəhrayı-narıncıdır. Dadı bir qoz və bananı xatırladır. Uzunmüddətli saxlanmaya tabe deyil.
Gec"Qırmızı jenşen". Zəngin qırmızı rəngə malikdir, bitkinin gövdəsi bənövşəyidir. Pulpa ağ rəngdədir. Kök yumruları kompakt deyil, böyük ölçüdədir.Gec "Muscat" və alt növləri "Caramel", "Egyptian", "Sukhum white". Kök yumruları sarı, əti bir muskat aromatı ilə xırtıldır.

Dekorativ növlər:

  • Belva;
  • Ruby Carolina;
  • "O.Henry".

Toxum və ya kök yumrularını haradan almaq olar?

Şirin kartof toxumlarını onlayn və ya bağ mağazalarından almaq olar. Toxumlar 2 qramlıq kağız torbalarda satılır. Qiymət 40 ilə 180 rubl və orta hesabla 110 rubl arasında dəyişir. Kök yumruları mağazalarda və İnternetdə çatdırılma ilə satılır, kiloqram qiyməti 120 ilə 160 rubl arasındadır.

Eniş

Əkin vaxtı - mayın sonu, iyun ayının əvvəlləri. Optimal temperatur 25-30 dərəcədir. Mülayim zonada şirin kartoflar illik məhsul kimi yetişdirilir. Səpin üçün son məhsuldan 20-30 sm uzunluqda olan kök yumruları əsasən istixana şəraitində fidan yataqlarına və ya film yataqlarına əkilən kök yumruları istifadə olunur.

Uzun şlamlar kök yumrularından 5-6 həftə ərzində böyüyürkəsilmiş və təzə əkin üçün istifadə olunan.

Yetişdirmə və məhsul

  1. Şlamların əkilməsi xüsusi bir əkin maşını və ya əl ilə fidan arasında ən azı yarım metr məsafədə həyata keçirilir.
  2. Sıralar arasındakı məsafə ən azı 40-60 santimetr olmalıdır.
  3. Şlamların kök atılmasına ehtiyac yoxdur, kök 1-2 gün ərzində təbii olaraq baş verir.
  4. Bitki böyüməsinin ilk 2 ayında torpaq nəmli saxlanılır. Torpağın boşaldılması və alaq otlarının təmizlənməsi həftədə ən azı bir dəfə həyata keçirilir.

Ümumi böyümə dövrü 90-150 gündür... Hektardan məhsuldarlıq 90-110 tondur.

Şirin kartof yetişdirilməsi ilə bağlı bir video izləməyinizi təklif edirik:

Məhsul və saxlama

Məhsul yığımı texniki yetişmə şərtlərinə görə aparılır (sentyabrın sonu və ya oktyabrın əvvəlinə uyğun gəlir). Kök yumruları bitkilərdən və torpaqdan təmizlənir, qurudulur və 14-15 dərəcə istilikdə və hava rütubəti 85-90% -də altı aydan çox olmayaraq saxlanılır.

Xəstəliklər və zərərvericilər

Şirin kartof aşağıdakı zərərvericilərə həssasdır:

  1. gəmiricilər;
  2. ayı;
  3. şlaklar;
  4. wireworms.

Xəstəliyin təzahürləri: bitki örtüyünün, kök yumrularının və köklərin çürüməsi, bitkinin quruması.

Nəzarət tədbirləri:

  • ağac külü, tütün tozu ilə torpaq becərilməsi;
  • şlakları əl ilə toplamaq;
  • gəmiricilərə qarşı ultrasəs cihazlarının quraşdırılması, qarğıdalı bitkiləri, şirin kartofun yanında pomidor əkilməsi;
  • əkilmədən əvvəl deşikləri qarabaşaq yarması tozu ilə doldurmaq.

Müxtəlif problemlərin görünüşünün qarşısının alınması

  1. Əkin rotasiyası qaydalarına riayət etmək, şirin kartof kök yumrularını ilk yerlərində 3 ildən sonra əkmək.
  2. Torpağın nəm saxlanması.
  3. Şirin kartof üçün gün işığının ən azı 8 saat dəstəklənməsi (floresan lampalar).
  4. Taxta külü, tütün tozu ilə torpaq becərilməsi.
  5. Torpağın müntəzəm yuyulması və boşaldılması.
  6. Alaqların təmizlənməsi.
  7. Kök yumrularının saxlanması qaydalarına uyğunluq.

Uşaqlara necə vermək olar?

Üç yaşından etibarən şirin kartof kartofu qismən əvəz edə bilər... Şirin kartofu digər nişastalı və karbohidrat bitkiləri və qidalarla (kartof, çörək, makaron, bişmiş məhsullar, qarğıdalı) bişirmək tövsiyə edilmir. Uşaq yeməklərini pomidor, balqabaq, göyərti və balıqla birlikdə bişmiş və ya ağartılmış şirin kartof ilə hazırlamaq üstünlük təşkil edir.

Diqqət! Uşaqlar üçün həftədə 2-3 dəfə 500 qramdan çox olmayan şirin kartof yeyə bilərsiniz.

Şirin kartof, böyük bir dadı və görünüşü ilə böyük bir yeməli məhsul növüdür. Şirin kartof kök yumruları güclü, iri, ətlidir və xoş bir dada malikdir. Yüksək məhsuldarlıq və qısa bir böyümə dövrü ilə iddiasızlıq şirin kartofun müxtəlif iqlim şəraiti olan ərazilərdə yayılmasına kömək etdi və zəngin mineral və vitamin tərkibi, qidalandırıcı sağlam yeməklərin kütləsinin tərkib hissəsi kimi istifadə olunmasına imkan verir.


Videoya baxın: Paytaxt salatı (BiləR 2022).