Həm də

Salat nədir - soğan və ya salat? Bu bitkinin faydalı xüsusiyyətləri, fotoları və bu barədə digər məlumatlar

 Salat nədir - soğan və ya salat? Bu bitkinin faydalı xüsusiyyətləri, fotoları və bu barədə digər məlumatlar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Salat bir çox salatın tərkib hissəsidir və sendviç və digər qəlyanaltıları bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Mağazadan satın ala və ya saytınızda böyüdə bilərsiniz.

Ancaq hər kəs bu bitkinin haradan gəldiyini, hansı növlərin olduğunu və bu tərəvəzin nə üçün faydalı olduğunu bilmir. Məqalədə, onun hansı bir bitki olduğunu və soğan olduğunu, faydaları və zərərlərini, eləcə də yeməkdə və xalq təbabətində necə istifadə edildiyini ətraflı təhlil edəcəyik.

Bu bitki nədir və soğandır?

Salat tərəvəzdir və "Astrovye" ailəsinə aiddir. Yüzdən çox bitki növü məlumdur, lakin bunlar arasında ən populyar olan "Əkin salatı" və ya "Marul". İnsanlar buna "kahı" da deyirlər, ancaq bunun "soğan" ailəsi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Bu adın sadəcə bəyəndiyiniz cümlənin səsi və ya həddən artıq salat acı dadmağa başladığı üçün mənimsədiyi düşünülür.

Latın dilində kahı "Lac" - süddən alınan "Lactūca" kimi səslənir. Zərər zamanı bitkinin gövdəsindən çıxan südlü şirə görə belə adlandırılmışdır. İngilis dilində bitki "salat" və ya "salat laitu" adlanır.

Yabanı kahı zəhərli bir bitkidir. Bununla birlikdə, tibbdə geniş istifadə olunur.

Nəyə bənzəyir: ətraflı təsvir

Bioloji olaraq, kahı, uzunluğu 60-120 sm-ə çatan uzun saplı bir illik bitki kimi təsvir olunur. Dişli və ya dəyirmi yarpaqlar yaşıl və ya qırmızı ola bilər, çiçəklər sarıdır.

Bir çox bitki növü olduğundan hər birinin özünəməxsus bir görünüşü var. Yarpaq salatı və kahı var.

  • Birincisi, yaşıl və ya tünd qırmızı yarpaqları var.
  • Baş kahı, hamar və ya kəsik yarpaqları olan yuvarlaq və ya bir az düz boş kələm başı kimi görünür.

Yaşayış tarixi və coğrafiyası

Aparılan qazıntılara və müxtəlif araşdırmalara görə, elm adamları kahı Qədim Misirdə və Qədim Yunanıstanda da yeyildiyini və dərman məqsədləri üçün istifadə edildiyini və sonuncunun faydalı məhsul olduğunu düşünərək yalnız yarpaqları deyil, həm də gövdələrini də yediyini tapdılar. Romalılar salatı bir şirniyyat, daha sonra isə qəlyanaltı kimi istifadə etdilər. Konservləşdirib duzladılar.

Zamanla salat İspaniya, Orta Avropa, İngiltərə, Fransa, Almaniya, Amerika, Yaponiya və digər ölkələrdə yayılmağa başladı. Rusya qərbdən salat sortları idxal olunurdu xristianlığın qəbulundan sonra. Slavyan ölkələrində sənaye becərilməsinin 19-cu əsrin ortalarından bəri başladığı məlumdur.

Şəkil

Bu bitkinin necə göründüyünü aşağıdakı şəkillərdən dəqiq öyrənəcəksiniz:




Pırasa müqayisəsi: Bitkilər arasındakı fərq

Salat yarpaqları soyuq yeməklərə və ya qəlyanaltılara əlavə olunan bir salatdır. Pırasa və ya kahı soğan ailəsinə aid bitki mənşəli bir tərəvəzdir. Ağ gövdəsi var - kiçik bir ampul və uzun, düz gövdələr. Həm ağ hissə, həm də yarpaqlar yemək üçün ədviyyat və ya qatqı kimi istifadə edərək yeməkdə istifadə olunur.

Növləri və növləri

147 kahı növü məlumdur, lakin bir çoxu alaq otlarıdır. Hər birinin özünəməxsus xüsusiyyəti və fərqli görünüşü var. Ən populyar növlər:

  • Batavia;
  • Lollo Rosso;
  • Palıd salatı;
  • Xırtıldayan;
  • Yağ;
  • Roman və başqaları.

Ən çox istifadə olunan növlərə deyilir:

  • Asterix;
  • Lollo san;
  • Yarpaqlı;
  • Həvva;
  • Qrenada;
  • Iceberg və başqaları.

Salat sahələrə əkilir, lakin tarlalarda, çay sahillərində və ya dağlarda böyüyən növlər var. Narkotik xüsusiyyətləri olan və tibbdə istifadə olunan yabanı kahı belədir.

Yarpaqların faydaları və zərərləri

  1. Bu bitki folik turşusu, dəmir, mis, B vitaminləri və C, A vitaminləri kimi bir çox faydalı vitamin və mineraldan ibarətdir.
  2. Bu məhsulun köməyi ilə həzm yaxşılaşdırılır, saç vəziyyəti bərpa olunur və toxunulmazlıq güclənir.
  3. Kilo verərkən kahı yeyirsinizsə, arıqlamağa kömək edəcəkdir.

Enterokolit, urolitiyaz və podaqra ilə tərəvəz yemək qadağandır. Bu ecazkar bitkinin faydaları və zərərləri barədə bütün məlumatları başqa bir məqalədə tapa bilərsiniz.

Tətbiq

Yemək bişirməkdə

  • Çox vaxt kahı salat və ya sendviçə əlavə edilərək xam istehlak olunur.
  • Bundan sağlam şirə hazırlaya bilərsiniz.
  • Ayrıca, tərəvəz bişmiş və qızardıla bilər, souslara və digər isti yeməklərə əlavə olunur.
  • Çox vaxt yarpaqları gözəl olduğu üçün salat qəlyanaltı kimi yeməkləri bəzəmək üçün istifadə olunur.

Xalq təbabətində

Çoxkomponentli tərkibi sayəsində kahı xalq təbabətində istifadə olunur. öskürək, qastrit və ya qaraciyər problemlərinin müalicəsi üçün.

  1. Bu bitki ilə infuziya yorğunluq, yuxusuzluq və sinir böhranlarına qarşı kömək edəcəkdir.
  2. Bağırsaq probleminiz varsa, həkimlər salatı daha tez-tez istehlak etməyi məsləhət görürlər.
  3. Yarpaqlardan sıxılmış kahı suyu dəridəki müxtəlif iltihablardan qurtulmağa kömək edir.
  4. Və toxumlar emzirən qadınlarda laktasiyanı yaxşılaşdırmaq üçün götürülə bilər.

Mağaza necə seçilir?

Əlbətdə ki, kahı təkbaşına yetişdirmək daha yaxşıdır, amma hər kəs bunu istəmir və edə bilməz, buna görə də mağazalarda kahı almaq lazımdır. Satın alarkən diqqət yetirməli olduğunuz bəzi tövsiyələr var:

  • Yarpaqlar ləng və zədələnməməlidir, bu kahı uzun müddət saxlanıldığını və bütün qidaların 70% buxarlandığını göstərir.
  • Kahı rəngi sarı və ya quru ləkələr olmadan parlaq yaşıl və ya qırmızı rəngdə olmalıdır.
  • Saplarda mucus olmamalıdır, bu da pis kahı göstəricisidir.
  • Məhsuldan xarici bir xoşagəlməz qoxu olmamalıdır.
  • Qaranlıq bir sap, korlanmış bir bitkini göstərir.
  • Kökü xüsusi bir qazanda olan bir dəstə salat almaq daha yaxşıdır.
  • Kahı toxunuşa möhkəm olmalıdır.
  • Əvvəlcədən kəsilmiş bir məhsul almağa ehtiyac yoxdur. Çox güman ki, təqdimatını itirmiş xarab olmuş tərəvəzlər bu cür işlənməyə məruz qalmışdır.

Necə saxlamaq olar?

Salat alındıqdan və ya yığıldıqdan sonra soyuducuya göndərmədən əvvəl hər yarpağı kağız salfetlərlə yaxalamaq və qurutmaq lazımdır. Məhsulu saxlamaq üçün ən yaxşı yer budur.

Kahı bir stəkan suya qoyula bilər və ya sadəcə bir torbaya qoyula bilər, lakin bu cür üsullar məhsulu yalnız bir gün saxlayacaqdır.

Sıx bağlanan bir şüşə və ya plastik qabda yarpaqlar iki həftəyə qədər təzə qalacaq.

Tərəvəzin təravətini daha uzun müddət saxlamaq üçün kökləri üçün xüsusi qabları olan yarpaqları seçməlisiniz. İstehsalçılar məhsullarının keyfiyyətinə belə baxırlar.

Eniş

Açıq torpaqda

  1. Salat açıq yerə əkilir, toxumları 0,5 mm-ə qədər olan çuxurlara yerləşdirilir.
  2. Yarpaqlı məhsullar arasındakı məsafə 10 sm, baş sortları arasında - 20-30 sm olmalıdır.Müvafiq, quru torpaq ən uyğun gəlir. Bu soyuğa davamlı bir bitki olduğundan, əkin arasında iki həftəlik fasilələrlə yaz ortasından yay ortasına qədər əkilməlidir.
  3. Bitki üç yarpaqlı olduqdan sonra yataqların boşaldılması və incəldilməsi lazımdır.
  4. Prosedura iki həftə sonra təkrarlanır.

Evdə əkə bilərsinizmi?

Salat evdə pəncərədə və ya balkonda yetişdirilə bilər hər fəsildə. Evdə becərmə üçün uyğun bir çeşid seçməlisiniz, drenaj və bağ torpağı olan dayaz bir qazan götürün. Əkindən sonra bir neçə gün polietilen ilə örtməyiniz lazımdır.

Bağlı kahı daimi istiyə və günəş işığına ehtiyac duyur. Bəzən tumurcuqları incəltməlisiniz.

Baxın

Kahı xüsusi qayğıya ehtiyac duymur. Torpağı vaxtında boşaltmaq, alaq otlarını və suyu təmizləmək lazımdır. Suvarma bol olmalıdır, lakin tez-tez olmamalıdır, çünki artıq su bitkinin çürüməsinə və zərərvericilərin çoxalmasına səbəb olur. İsti mövsümdə hər gün sərinləmək lazımdır, sərin - həftədə 2-3 dəfə. Ayrı bir məqalədə sizə yetişən kahı haqqında ətraflı məlumat verəcəyik.

Nə vaxt biçin?

Kahı erkən yetişən məhsul olduğundan ilk məhsul sortdan asılı olaraq 20 və ya daha çox gündən sonra görünür. Suvarmadan əvvəl səhərlər tərəvəzi yığmaq məsləhətdir. Yarpaqlar diqqətlə kəsilməli və ya köklərlə qoparmalıdır.

Toxumlar aralıqlarla yerə səpilirsə və pəncərədə böyüyürsə, məhsul il ərzində davamlı olaraq yığılır. Orta hesabla bu ildə 10-15 dəfəyə qədərdir.

Hər növ kahı baxmaq üçün gözəldir və tərkibində bir çox vitamin var, bu səbəbdən belə bir məhsulun pəhrizə daxil edilməsi vacibdir. Mağaza rəflərindən ala və ya evdə böyüdə bilərsiniz. Ancaq həmişə məhsulun əks göstərişlərə sahib olduğunu və həddindən artıq istifadənin mənfi bir təsirə səbəb ola biləcəyini nəzərə almalısınız.


Videoya baxın: Ləzzəti ilə qonaqlarınızı heyran qoyacaq gürcü salatı,Tbilisi salatı (BiləR 2022).