Həm də

Ispanağın xüsusiyyətləri, xüsusiyyətləri və fotoları. Bitkilərin yetişdirilməsi və saxlanılması üçün tövsiyələr

 Ispanağın xüsusiyyətləri, xüsusiyyətləri və fotoları. Bitkilərin yetişdirilməsi və saxlanılması üçün tövsiyələr


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rusiyada uzun müddət ispanaq populyar deyildi. İndi sağlam həyat tərzinin yoldaşı sayılır və daha geniş yayılmışdır.

Bu cür populyarlığa nəyin səbəb olduğunu anlamaq üçün bu məhsulu daha yaxından tanımağa dəyər.

Məqalədə sizə hansı bir bitki olduğunu və yarpaqları və gövdələrinin necə göründüyünü, eyni zamanda bir fotoşəkil göstərəcəyini və faydaları, təhlükələri və kimyəvi tərkibi barədə məlumat verəcəyik.

Bu nədir?

Ispanaq (Latın dilində İspaniyada, İngilis dilində ispanaq) bir bitki deyil, bir neçə bioloji növü əhatə edən bir cinsdir. Bu tərəvəzdir, yoxsa ot deyil? Ispanaq yaşıl tərəvəz və ya yarpaqlı tərəvəz hesab edilə bilər. Bioformuna görə, dərman bitkilərinə aiddir, çünki yerin üstündə qalıcı bir ağac gövdəsi olmadığı üçün yarpaqları və gövdələri böyümək mövsümünün sonunda məhv olur.

Bitki mənşəli deyil, kənd təsərrüfatına görə ispanaq bir tərəvəzdir. Bitki illik və ya çoxillikdir? Ispanaq bir illik bitkidir və onun tam ömrü bir böyümə mövsümündə baş verir.

Bu tərəvəzin bəzi xüsusiyyətləri onu digər otsu bitkilərin yaxın qohumu kimi səhv salmağa imkan verir; bəzi xüsusiyyətləri onu soğan və reyhanla əlaqələndirir. Ispanaq yarpaqları Rusiyada yayılmış soğan və ya daha ekzotik reyhanla eyni şəkildə yeyilir. Ancaq bu bitkilərin əlaqəsi uzaqdır: soğan ilə - şöbələr səviyyəsində və reyhanla - siniflər səviyyəsində.

Bitki mənşəli bitki təsviri

Ispanağın "damazlığı" aşağıdakı kimidir:

  1. bitki aləmi;
  2. çiçəkləmə şöbəsi;
  3. ikiyüzlü sinif;
  4. qərənfil sifarişi;
  5. amaranth ailəsi;
  6. duman ailəsi.

Görünüş: kök sistemi, yarpaqları, bitki kökü

Ispanaq əkildikdən sonra əvvəlcə yarpaqlar əmələ gəlir, daha sonra 80 sm hündürlüyə çata biləcək kök görünür. Kökün orta boyu 30 sm-dir, gövdənin rəngi yaşıl və ya qırmızı ola bilər. Ispanaq yarpaqları bir rozet əmələ gətirir. Üstəlik, gövdənin bir nöqtəsindən əmələ gəlmirlər, ancaq nizamlı bir düzülüşə sahibdirlər, yəni hər düğümdən sapdan bir yarpaq yarpağıdır.

Müxtəlif və məhsul vaxtından asılı olaraq, bu bitkinin yarpaqları dəyişə bilər:

  • şəklində (petiolate, dəyirmi və ya oval);
  • rəngə görə (fərqli yaşıl çalarlar);
  • səthdə (hamar və ya kobud, büzməli);
  • qalınlığında (hamar yarpaqlı və ya yağ yarpaqlı).

Ispanaqda staminat (kişi) və pistillat (dişi) çiçəklər müxtəlif bitkilərin üzərində yerləşir. Tozlaşma küləyin köməyi ilə baş verir. Kişi ispanaqın çiçəkləri sünbül-panikulyasiya çiçəklənmələrində toplanır.

Dişi çiçəklər yarpaq və sap arasında böyüyür.

Kişi ispanaq daha az yarpaqlıdır və yüksək məhsuldar dişi bitkilərdən daha az əkinçilik baxımından dəyərlidir.

Ispanaq köklərinin əsas hissəsi 20-25 sm dərinlikdə, lakin kök sistemi 1 m dərinliyə qədər ola bilər. Bu tərəvəzin necə göründüyünü daha yaxşı başa düşmək üçün, yarpaqlarını zehni olaraq daraldır və uzadıb tanış olan bağayarpağı xatırlaya bilərsiniz. Yarpaqların sapa nisbətən düzülüşü ispanaq və bağayarpağı üçün eynidır. Xarici olaraq oxşar başqa bir bitki daha kəskin yarpaq formasına sahib turşəngdir.

Şəkil

Aşağıda bitki şəkillərinə baxacaqsınız.





Kəşf tarixi

Qədim Fars ispanağın doğulduğu yer hesab olunur. (müasir İran ərazisi). Adı farsca "yaşıl əl" ifadəsindən gəlir, ehtimal ki, xurma şəklində bənzər yarpaqların görünüşünə görə. Farsdan bu bitki Çinə və ərəb ölkələrinə gətirildi.

Avropada ispanaq becərilməsinin başlanğıcı 11-13 əsrlərin səlib yürüşləri ilə əlaqələndirilir. Əvvəlcə İspaniyada monastır təsərrüfatlarında yetişdirildi, daha sonra digər Avropa ölkələrinə və Amerikaya yayıldı. Orta əsrlərdə bu məhsulun qidada istifadəsi üsulları müasir olanlardan fərqlənirdi. Ümumi yeməklər ispanaq toxumu çörəyi və ispanaq suyu idi.

XVI əsrdə, Avropada bizə tanış olana bənzər bir növ yetişdirildi - acı olmadan, geniş yarpaqları və yuvarlaq toxumları ilə. 19-cu əsrdə İsveçli həkim və təbiətşünas Karl Linnaeus, ispanaq cinsinin ən məşhuru olan bitki ispanağını (Spinacia oleracea) ayrı bir bitki növü olaraq seçdi.

Rusiyada bu tərəvəz 18-ci əsrin ortalarında aristokratların yeməyi kimi ortaya çıxdı, lakin 19-cu əsrin sonunda orta sinifin pəhrizinə girdi.

Dünyada və Rusiyada harada böyüyür?

Mədəniyyətdən kənar Qafqaz və Orta Asiyada böyüyən yabanı ispanaq da var - Türkmənistan və Əfqanıstanda. İstilik şəraitində iddiasızlığı səbəbindən bu tərəvəz bir çox ölkədə becərilir. Dünyadakı ispanaq məhsulunun 85% -i Çində toplanır (2011-ci ilin statistikasına görə). ABŞ% 3 ilə ikinci yerdədir.

Rusiyada ispanaq becərilən məhsul kimi hələ geniş yayılmayıb.

Ispanağın növləri və növləri

Ispanaq cinsinin bir neçə növü var:

  • Bağ ispanaq (Spinacia oleracea L. typus) ən çox yayılmış növdür, ispanaqdan bəhs edildikdə ortaya çıxan növdür.
  • Dörd saplı ispanaq (Spinacia tetrandra Steven ex M.Bieb.) 1809-cu ildə aşkar edilmiş vəhşi bir növdür.
  • Türkistan ispanaq (Spinacia turkestanica Iljin) 1934-cü ildə kəşf edilən vəhşi bir növdür.

Əlavə olaraq, bu mədəniyyətin ondan çox çeşidi yetişdirildi, məsələn, olgunlaşma, donmaya davamlılıq, kök hündürlüyü və digər xüsusiyyətləri baxımından fərqləndi. Ən populyar olanlar:

  • Victoria;
  • Holland çeşidi;
  • Gordy;
  • Bose;
  • Nəhəng;
  • Yağlı;
  • Matador.

Adında "ispanaq" sözünün istifadə olunduğu, lakin botanika təsnifatına görə ispanaq cinsinə aid olmayan digər bitkilər də var:

  • Malabar ispanaq (lat. Basella alba).
  • Yeni Zelandiya ispanaq (lat. Tetragonia tetragonoides) - Aiz ailəsindən.
  • İngilis ispanaq və ya bütün yarpaqlı cuna (Latınca Blítum bónus-hénricus, Chenopódium bonus-henricus) - amaranth ailəsi, Jminda cinsi.

Tərkibi, faydaları və zərərləri haqqında hər şey

Ispanağın populyarlığı vitaminlərlə zəngin olması ilə əlaqədardır: Beta-karoten, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP və kolin - və iz elementləri:

  • kalsium;
  • maqnezium;
  • natrium;
  • kalium;
  • dəmir;
  • fosfor;
  • sink;
  • mis;
  • selenyum;
  • manqan.

Bu kompozisiya insan orqanizminə faydalı təsir göstərir.

İspanaq:

  • toksinləri və toksinləri bədəndən çıxarır;
  • vegeterianların pəhrizində vacib bir məhsul halına gətirən bitki mənşəli bir protein mənbəyidir;
  • ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırır və xolesterolu azaldır;
  • maddələr mübadiləsini sürətləndirir;
  • şiş meydana gəlməsi riskini azaldır və inkişafını ləngidir;
  • tiroid bezini normallaşdırır;
  • göz yorğunluğunu azaldır və görmə kəskinliyini artırır;
  • həzm sistemi xəstəliklərinin (qastrit, anemiya, hipertoniya və enterokolit) müalicəsini təşviq edir;
  • sakitləşdirici təsir göstərir.

Vitamin mənbəyi olaraq bu məhsul hamilə qadınlar və uşaqlar üçün tövsiyə olunur. Ispanaq yemək ana südü ilə qarışmır, həm də çəki düzəltmək üçün əlverişlidir. Reproduktiv sistemin normal işləməsi üçün kişilərin pəhrizə daxil etməsi də faydalıdır. Eyni zamanda, ispanaq üçün saxlama şərtlərini müşahidə etmək və əks göstərişləri nəzərə almaq lazımdır:

  • urolitiyaz xəstəliyi;
  • böyrək daşı xəstəliyi;
  • xolelitiyaz;
  • gut;
  • revmatizm;
  • onikibarmaq bağırsaq xəstəlikləri.

Ispanağın tərkibi, faydaları və zərərləri barədə bir video izləməyi təklif edirik:

Necə əkmək olar?

Sonra ispanaq yetişdirmək və ona qulluq etmək barədə danışacağıq. Ispanaq açıq yataqlarda, istixanalarda və evdə pəncərədə becərilə bilər, lakin məhsul götürmək üçün bir neçə qaydaya əməl etmək lazımdır. Bu tərəvəz erkən yazda, yayda, payızda, eləcə də qış bitkiləri.

Torpaq

Ispanaq torpağın vəziyyəti barədə seçicidir. Buna görə əvvəlcədən hazırlanmalı, döllənməli və səviyyəsi 6-7 olmalıdır ki, turşuluğun olub-olmaması yoxlanılmalıdır. Ispanaq münbit, nəmli torpağa üstünlük verir.

Ağır və sərt gilli torpaq, əhəngli və ya əhəngli torpaqlar onu böyütmək üçün uyğun deyil.

İspanaq əkmək üçün ağır torpaqdan istifadə olunursa, üzvi gübrələrdən istifadə edilməlidir. Bitki onlardan nitrat yığdığı üçün azot gübrələri tövsiyə edilmir. Əkin vaxtında torpaq ən azı 2-4 dərəcəyə qədər istilənməlidir.

İstilik

Baxmayaraq ki ispanaq şaxtaya -6-8 dərəcəyə qədər davam edə bilər, normal böyümə üçün 12-18 dərəcə bir istilik təmin etməlidir (müxtəlifliyə görə). Daha yüksək temperaturlar köklərin erkən yaranmasına və ispanaqdan tədricən faydalı xüsusiyyətlərin itirilməsinə səbəb olur.

Suvarma və qidalanma

Əkin etmədən əvvəl ispanaq toxumlarının isti bir otaqda 1-2 gün suya qoyulması tövsiyə olunur. Bitki suyu sevir, buna görə isti quru havalarda əkin bolca suvarılmalıdır. Ispanağın 10 sm hündürlüyə çatdığı andan etibarən mütəmadi olaraq təmizlənməlidir və incəldilməlidir.

Necə toplamaq olar?

Məhsul il ərzində bir neçə dəfə toplana bilər. Məhsul yığma vaxtı ispanaq çeşidindən asılıdır və cücərmədən 3 həftə sonra başlaya bilər. Kolleksiyanı təxirə salmağa dəyməz, çünki ispanaq sapı böyüdükcə yarpaqları faydalı xüsusiyyətlərini və kənd təsərrüfatı dəyərini itirəcəkdir.

Yarpağın çürüməsinin qarşısını almaq üçün ispanaq yağışdan və ya bol suvarmadan sonra yığılmır. Sərin hava - səhər erkən və ya axşam gec - məhsul yığmaq üçün ən yaxşısıdır.

Saxlama

Təzə ispanaqın qısa bir ömrü var. 2 gündən sonra tərkibində zərərli azotlu duzlar əmələ gəlməyə başlayır. Yuyulmuş və qurudulmuş yarpaqlar dondurulubsa məhsulu uzun müddət saxlaya bilərsiniz.

Ispanağı ayrı bir materialda saxlamağın bütün yollarını tapacaqsınız.

Nəyi əvəz etmək olar?

Əlinizdə təzə ispanaq yoxdursa, başqa məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Bitki necə görünür? Ispanağın yaxın qohumu olan turşəng yalnız bənzər bir görünüşə sahib deyil, eyni zamanda ispanaq kimi vitamin və minerallarla zəngindir.

Hər iki bitkinin istifadəsinə əks göstərişlər oxşardır. Bununla birlikdə zövqə görə fərqlənirlər. Sorrel yarpaqları turş olur, ispanaq isə acı bir dada malikdir. Ispanaq və turşəng arasındakı bütün fərqləri burada tapa bilərsiniz.

Əvəzetmənin məqsədi oxşar dadı olan bir məhsul tapmaqdırsa, İsveçrə qarğıdalı yarpaqlarına və ya Çin kələminə daha yaxından baxın.

Hansı yeməklər əlavə olunur?

Bu məhsulun kulinariya istifadəsi çox böyükdür. Salat və sendviçlərə təzə ispanaq əlavə edilir, səhər yeməyində yumurta ilə təriflənir, şorba naharda ispanaqdan hazırlanır, souslar, ədviyyatlar hazırlanır və axşam yeməyində ət yeməklərinə əlavə olunur, makaronlara əlavə olunur, doldurulur. tortlar və ya pancake və ciyərlər qəlyanaltı kimi smoothie içkilər hazırlanır.

Haşlanmış və ya qızardılmış ispanaq müstəqil bir yemək ola bilər. Bəzi ölkələrin, məsələn Gürcüstanın milli mətbəxlərini bu məhsul olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil.

Yaşıllar padşahının şanının ispanaq üçün təsbit edilməsi əbəs yerə deyil. Asan qulluq, sürətli məhsul, faydalı xüsusiyyətlər və müxtəlif bişirmə variantları ispanağın yalnız masanızda daimi bir yeməyə çevrilməsi üçün deyil, həm də bağçanızda və ya pəncərənizdə böyüməsi üçün kifayətdir.


Videoya baxın: Küçələrdə, həyətlərdə bitir - Sürətlə ARIQLADIR, bu xəstələri SAĞALDIR (BiləR 2022).