Həm də

Sarımsaq haqqında hər şeyi bilirikmi? Maraqlı Acılı Tərəvəz Faktları

 Sarımsaq haqqında hər şeyi bilirikmi? Maraqlı Acılı Tərəvəz Faktları


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sarımsaq dərman və ləzzətləndirici xüsusiyyətləri ilə məşhur olan ədviyyatlı tərəvəz bitkisidir. Sarımsaq yeməkdə ədviyyat kimi fəal şəkildə istifadə olunur. Cinsə görə soğan ailəsinə aiddir.

Xülasə olaraq sarımsaq geniş yayılmış bir ədviyyat kimi istifadə olunan soğanlı bir tərəvəzdir. Məqalədə sizə bu bitki haqqında ən maraqlıları izah edəcəyik. Bu məqalədə faydalı bitki haqqında iddiasız olan xüsusiyyətlər ətraflı təsvir edilir, fotoşəkillər və video materiallar göstərilir.

Görünüş

Yarpaqlar yaşıl, dik, əvvəlki yarpağın içərisindən yetişir. Çətir şəklində bir çiçəklənmə ilə kök. Kökün yetişmiş hissəsi dəri tərəzi ilə örtülmüş kiçik lobulalardan ibarət, yüngülcə düzəldilmiş başı olan yuvarlaq bir lampadır.

Bu nədir?

Botanika baxımından hansı bir sarımsaq bitkisinin kök tərəvəz, bitki və ya çiçək, bəlkə də bir meyvə olduğunu hər kəs bilmir və bəziləri bunun soğan olub olmadığına şübhə edir.

Sarımsaq (Latınca - Állium satívum) - Amaryllis ailəsinə aid Soğan alt ailəsinə aid çoxillik bitki. Sarımsağın digər soğan növlərindən əsas fərqi mürəkkəb bir mixək soğanı olmasıdır. Bu bitki illikdir, vegetativ şəkildə yayılır - mixəklər və ya ox lampaları ilə. Dünyada təxminən 300 növ sarımsaq yetişdirilir.

Necə çiçəklənir?

Sarımsaq çiçəyi - soğan üçün tipikdir, əkin vaxtından asılı olaraq çiçək açır (may-iyun). Bülbüllər çiçəklərlə eyni vaxtda inkişaf edir (çiçəklənmədə 300-500 əmələ gəlir)

Böyük lilac "toplarda" çiçək açan sarımsağın xüsusi dekorativ növləri var.

Şəkil

Aşağıdakı fotoşəkildə sarımsağın çiçəklənməsi də daxil olmaqla necə göründüyünü, bu bitkinin yarpaqlarına və qeyri-adi çiçəklərinə baxdığını görə bilərsiniz.




Qısa mənşə tarixi

Sarımsaq minilliklər boyu becərilib və kökü Orta Asiyada olub... Onsuz da Qədim Misir və Yunanıstanda əkinçilik məhsulu kimi becərilmişdir. Sarımsaq yalnız yeyilmədi, eyni zamanda mistik xüsusiyyətlərə - çətinliklərdən və pis ruhlardan qorunmağa borc verildi.

Qədim dövrlərdən bəri sarımsaq 1550-ci ildə sənədləşdirilmiş müalicəvi xüsusiyyətləri ilə qiymətləndirilir. Antiseptik xüsusiyyətləri bir dəfədən çox qeyd edilmiş və 1720-ci ildə vəba epidemiyası zamanı Fransa sakinlərinin köməyinə gəlmişdir.

Struktur

Sarımsaq yerüstü və yeraltı hissələrdən ibarətdir. Bitkilərin səthində yerləşir:

  • Yarpaqlar - uzunluğu 1 m-ə qədər; dar, sivri, düz, parlaq yaşıl.
  • Peduncle ("ox") - bir yarım metrə qədər sıx kök; sonunda bir çətir çiçəklənmə ilə taclanmış bir spiralə bükülür.
  • Çiçəklənmə - çox sayda kiçik ağ və çəhrayı çiçəkləri olan kürə çətir.
  • Döl - çiçəkləmə dövründən sonra meydana gələn oxlardakı bir kapsul.

Çömçə toxumları demək olar ki, heç yetişmir.

Yeraltı hissə:

  • Ampul - hər biri öz sərt qabığı ilə örtülmüş sinuslarda 5-20 uşaq soğanı (dentikül) əmələ gətirir. Yuvarlaq, düzəldilmiş bir forma malikdir. Ampüller müxtəlif rənglərdə olur: sarımtıl, ağ, çəhrayı, bənövşəyi.
  • Kök sistemi - şüa şəklində, şüa ilə ortaya çıxan; lampa böyüdükcə köklər dallanır və dairələr şəklində dibi boyunca düzülür; 70 sm dərinliyə nüfuz edir.

Bahar və qış arasındakı fərq nədir?

Bahar sarımsağı:

  1. Yazda əkilmişdir.
  2. Xaotik olaraq yerləşdirilmiş çox sayda lobu var (8-20).
  3. Qabıq yumşaqdır.

Qış sarımsağı:

  1. Payızda (qışdan əvvəl) əkilir.
  2. Ampuldə orta çubuq ətrafında bərabər şəkildə yerləşdirilmiş 5-10 böyük mixək var.
  3. Lobulaların qabığı sərtdir.

Yalnız qış çeşidi oxları vurur.

Qış sarımsağı ilə yaz sarımsağı arasındakı fərqlər haqqında daha çox məlumatı bu yazıda tapa bilərsiniz.

Faydası və ziyanı

Sarımsağın faydaları çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edən zəngin kimyəvi tərkibinə görədir.

Sarımsağın müsbət təsiri var:

  • immunitet sistemi;
  • ürək işi;
  • testosteron səviyyəsi;
  • qanı xolesteroldan təmizləmək;
  • mədə-bağırsaq traktının;
  • qanda şəkər miqdarında azalma;
  • hüceyrələrin və toxumaların yenilənmə və yenilənmə sürəti.

Sarımsağın istifadəsindən zərər aşağıdakı patologiyalarla mümkündür:

  • anemiya;
  • pankreatit;
  • qastrit;
  • hemoroid;
  • xroniki mədə-bağırsaq xəstəlikləri;
  • fərdi dözümsüzlük.

Burada sarımsağın istifadəsinə əks göstərişlər barədə daha ətraflı danışdıq.

Sarımsağın faydaları və istifadəsi üçün tədbirlər barədə bir videoya baxmağı təklif edirik:

Hamı yeyə bilərmi?

  1. Uşaqlar üçün - termal işlənmiş, 8-9 aydan, 3-4 ildən təzə, gündə bir dişdən çox olmamaq şərtilə.
  2. Hamilə - əks göstəriş olmadıqda, 3-cü trimestrə qədər istifadə edin, çünki sarımsaq uşaqlıq fəaliyyətini stimullaşdırır.
  3. Emzirərkən - süd verən sarımsaq pəhrizə tədricən daxil edilməli və gündə 1 dişdən çox yeməli.
  4. Qastrit ilə - xəstəliyin gedişatının formasını və xüsusiyyətini nəzərə almaq üçün iştirak edən həkimlə məsləhətləşmək lazımdır.
  5. Təzyiq altında - sarımsaq yüksək qan təzyiqi üçün orta miqdarda faydalıdır (gündə 2 diş), hipotenziya ilə bitki kontrendikedir.
  6. Gut ilə - sarımsaq çünki göstərilir sidik turşusunu bədəndən çıxara bilir. Tinctures və kaynatma şəklində alınır.
  7. Diabet ilə - Süd məhsulları ilə birlikdə və həlim şəklində orta miqdarda faydalıdır. Yeməkdən əvvəl gündə 2-3 qaşıq götürün.
  8. Pankreatit və xolesistit ilə - sarımsaq bu xəstəlikləri şiddətləndirə bilər, buna görə də pəhrizdən xaric edilməlidir.
  9. Xəstə bir qaraciyər ilə - gündə 3 mq-dən çox sarımsağa icazə verilmir; qaraciyəri sarımsaqla təmizləmək üçün xüsusi üsullar var, təmizlik kursu həkimlə razılaşdırılmalıdır.

Allergiya mümkündürmü?

Sarımsaq allergiyasına bədənin bitkidə əmələ gələn allisinə və kimyəvi maddələrə həssaslığı səbəb ola bilər.

Allergiya simptomları belə görünür:

  • dəri döküntüləri, qaşınma, yanma;
  • üzün, selikli qişanın, boğazın şişməsi;
  • həzm sisteminin pozğunluqları (ishal, ürək yanması, ürək bulanması, kramp);
  • tənəffüs çətinliyi, burun boşalması, öskürək;
  • bədən istiliyində artım.

Müalicə üçün istifadə edin

Sarımsaq xəstəliklərin və orqanların qarşısının alınması, işinin normallaşdırılması və müalicəsi üçün istifadə olunur:

  • yoluxucu;
  • onkoloji;
  • mədə-bağırsaq traktının;
  • qaraciyər;
  • damarlarda qan laxtalanması;
  • sinir sistemi;
  • oynaqlar və qığırdaq toxuması;
  • piylənmə.

Sarımsaq müalicəsi haqqında ayrıca bir məqalədə oxuyun.

Reseptləri gücləndirir

  1. Limon ilə.
    • 1 limon.
    • 5 diş sarımsaq.

    Hər iki maddəni birlikdə əzin və 1 çay qaşığı götürün. gündə iki dəfə yeməkdən əvvəl.

  2. Zəncəfil ilə.
    • 1 limon, doğranmış.
    • 5-6 rəndələnmiş diş sarımsaq.
    • 100 qr. incə doğranmış zəncəfil kökü.
    • 50 qr. bal.

    Bütün maddələri bir şüşə qabda qarışdırın və qapaq ilə örtülü bir günə buraxın. 1 osh qaşığı götürün. səhər və axşam.

  3. Limon suyu ilə.
    • 4 limon.
    • 4 diş sarımsaq.

    Limon suyu hazırlayın, dərini çıxardıqdan və toxumları götürdükdən sonra üyüdülmüş sarımsaq əlavə edin. Qarışığı 3 litrlik bir qaba qoyun və qaynadılmış su tökün. Qaranlıq bir sərin yerdə 3 gün israr edin. Süzün və bir şüşəyə tökün və soyuducuda saxlayın. Bir stəkanın dörddə biri üçün gündə 3 dəfə alın.

Məşhur növlər

Yarovoy

  • Deqtyarski.
  • Gulliver.
  • Yelenovski.

Böyümək mövsümü 4 aydır, bu növlər vurmaz.

Qış

  • Komsomolets.
  • Dubkovski.
  • Qribovski yubileyi.

3-4 aydan bəri bitki örtüyü, oxların olması ilə xarakterizə olunur.

Qeyri-adi baxışlar

  1. Çin (və ya dağ) - ətirli, zəngin bir dada malikdir. Çeşidin böyüməsi asandır, hətta bitkinin çiçəkləri də yemək hazırlanmasında istifadə olunur.
  2. Qara - müntəzəm fermentləşdirilmiş sarımsaq.

    Qədim dövrlərdən bəri, sarımsaq Asiya mətbəxində ədviyyat və ya ədviyyat kimi istifadə olunur. Şirin dadı var və xarakterik sarımsaq qoxusu yoxdur.

  3. Yabanı (və ya yabanı sarımsaq) - Rusiya bazarında çoxdan konservləşdirilmiş şəkildə tanınmışdır.

Böyümək üçün addım-addım təlimat

Eniş

Çeşiddən asılı olaraq payızda və ya yazda sarımsaq döllənmiş torpaqda əkilir. Dentikullar 15 sm məsafədə, ucları iti uclu oluklara əkilir.

Baxın

  • 2 həftədə bir dəfə yuyulur.
  • Ampullərin dallanması zamanı üst paltar (iyun ayının sonu).
  • Torpaq quruduqca suvarma.

Məhsul və saxlama

Yayın sonlarında və payızın əvvəllərində təmizlənmə (yarpaqlar saralmağa və qurumağa başlayanda). Bitki hörüklərdə saxlanıla bilər, ventilyasiya edilmiş bir qabda və ya şkafdakı bir qutuda.

Sarımsağın böyüməsi ilə bağlı daha ətraflı məlumat burada yazılmışdır.

Xəstəliklər və zərərvericilər

Sarımsaq üçün təhlükəlidir:

  • göbələklər, küf, çürük;
  • viral xəstəliklər (sarı cırtdanlıq, mozaika);
  • kök gənəsi, soğan güvəsi.

İçdikdən sonra qoxudan necə qurtulmaq olar?

Qoxu zərərsizləşdirilir:

  • turş meyvələr və şirələr, otlar;
  • süd;
  • zəngin qoxulu meyvələr (darçın, qəhvə, qoz-fındıq, hil);
  • ağız boşluğunun təmizlənməsi üçün hijyenik bir prosedurun aparılması.

Sarımsaq yeyəndən sonra onun qoxusundan necə qurtulacağına dair bir video izləməyi təklif edirik:

Heyvanlar üzərində hərəkət

  1. Sarımsaq ev heyvanları üçün tövsiyə edilmir, lakin birə qarşı təsirli olur və yerli antiseptik olaraq istifadə olunur.

    Həddindən artıq dozada sarımsaq - 5 qramdan çox heyvan zəhərlənməsi halları bildirildi.

  2. Sarımsaq kiçik gəmiriciləri dəf edir.
  3. Sarımsağın dəmlənməsi meyvə ağaclarını emal edərkən quşları qorxudur.
  4. Sarımsaq göyərti qurdların qarşısını almaq üçün toyuq və qazların pəhrizinə kiçik dozalarda daxil edilə bilər.

Sarımsağın itlərə və toyuqlara ayrı bir materialda verilə biləcəyini öyrənə bilərsiniz.

Sarımsaq az qulluq olunan bir tərəvəzdir. Bitkinin müalicəvi xüsusiyyətləri qədim dövrlərdən bəri məlumdur.və onun dadı bütün dünyada gurmelerə sevindirir.


Videoya baxın: Çin sarımsağı nasıl anlaşılır? (BiləR 2022).