Həm də

Hər zövq üçün bir resept seçimi. Fırındakı kələm, yemək xüsusiyyətləri

 Hər zövq üçün bir resept seçimi. Fırındakı kələm, yemək xüsusiyyətləri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Karnabahar Rusiyada olduqca gec - 19-cu əsrin əvvəllərində ortaya çıxdı. Bu zamana qədər Rus mətbəxi nəhayət formalaşmağa vaxt tapmışdı və içində yeni görünməmiş bir tərəvəz üçün yer yox idi. Bir çox piştaxtada tapmaq mümkün olmasına baxmayaraq, kələm istəksiz və çox nadir hallarda alındı.

Uzun müddət gül kələmini xatırlamadılar və çoxdan əvvəl sahibə xanımlarımızın mətbəx masasında görünməyə başladılar. Yalnız sobaların, əvvəlcə qazın, sonra da elektrik enerjisinin gəlməsi ilə bu cansıxıcı boşluq tədricən doldurulmağa başladı. Həm müstəqil bir yemək olaraq, həm də digər məhsullarla birlikdə kələm bişirməyə başladılar.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Fırında bişmiş gül kələm yeməklərinin əksəriyyəti üçün yarım bişənə qədər və ya bir az daha bişirin. Daha az dərəcədə, bu, kələmin müxtəlif mayelər və ya souslarla töküldüyü həqiqi güveçlərə aiddir. Gül kələmini süddə bişirmək olar.

Bişmiş gül kələm yeməkləri üçün bir çox seçim var:

  • bir qabda;
  • folqa şəklində;
  • qablarda;
  • qolda və s.

Fırını istənilən temperaturda əvvəlcədən qızdırın.

Bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?

Bişmiş gül kələmi nə qədər bişirilir? Gül kələmi həssas bir tərəvəzdir və tez bişirilir.

Əvvəlcədən bişirmə 5-10 dəqiqə çəkir. Təxminən 20 dəqiqə, bir kələm başı ilə təxminən bir saat hazır vəziyyətə gətirilir.

Yeməkdən əvvəl, gül kələm ayrılmalı, soyuq suda yuyulmalıdır... Kələmin başını soyuq duzlu su ilə sirkə ilə töküb yarım saat və ya bir saat kənara qoymaq artıq deyil. Bu müddət ərzində bütün böcəklər və qurdlar ortaya çıxacaq, köhnə yemək kitabında deyildiyi kimi onlarla bir boşqabda görüşməkdən daha xoşdur.

Fotoşəkilləri ilə tərəvəz bişirmək üçün addım-addım reseptlər

Sonra, bir şəkil ilə bişmiş gül kələmini bişirmək üçün sadə və dadlı reseptlər görəcəksiniz.

Güveçlər

Güveç pozula bilməz. Çox iştahaaçan görünür - çöldə qəhvəyi bir qabıq var, amma içərisində həssas və ağızda əriyir. Güveçlər doyurucu, eyni zamanda az kaloridir (əlbəttə ki, pendir, kərə yağı və ya xama ilə həddən artıq olmadıqca). Burada həm təzə, həm də dondurulmuş tərəvəzlər uyğundur (dondurulmuş gül kələmini sobada bişirmək üçün reseptlər üçün ayrı bir məqaləyə baxın). Belə bir güveçin "quruluşunu" başa düşən sahibə özü daha sonra ailəsini və qonaqlarını növbəti "yeniliyi" ilə sonsuz bir şəkildə təəccübləndirə biləcək.

Bir güveç üçün qaynadılmış və ya ağartılmış gül kələm bir növ sous ilə tökülür, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpilir və sobaya göndərilir.

Bütün güveçlərə yalnız isti yemək verilir - istiliklə, istiliklə. Onları əvvəlcədən bişirib sonra qızdırmaq küfrdür.

Aşağıdakı reseptlərin hamısında sadalanan kələm miqdarı təxminən 0,5 kq (bir orta baş).

Otlar ilə

  • Kələm.
  • Yumurta - 2 ədəd.
  • Az yağlı xama - 1 stəkan.
  • Pendir (sərt) - 150 q.
  • Kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.
  • Duz, İtalyan ot qarışığı, istiot, muskat.

Hazırlanması:

  1. Kələm bişirin.
  2. Yumurtaları xama və ədviyyatla çırpın.
  3. Pendir sürtgəcdən keçirin, yarısını qarışığa əlavə edin.
  4. Kalıbı yağ ilə yağlayın.
  5. İçərisinə kələm qoyun (həcmin 2/3-dən çox olmamalıdır).
  6. Yumurta və xama qarışığının üzərinə tökün, qalan pendirlə çiləyin. 7. 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

"Oregano" otunun dəbdəbəli İtalyan adı altında adi bir rus oregano (Origanum vulgare) var.

Video reseptinə görə otlar ilə bir gül kələm güveç hazırlamağı təklif edirik:

Kolbasa ilə

  • Kələm.
  • Kolbasa (və ya qaynadılmış kolbasa) - 200 q.
  • Krem - bir stəkan.
  • Un - 2 xörək qaşığı.
  • Sərt pendir - 100 q.
  • Yumurta - 2 ədəd.
  • Kərə yağı - 20 q.
  • Duz, istiot, qırmızı bibər, ədviyyat, göyərti.

Hazırlanması:

  1. Kələm yarı bişənə qədər bişirin (edə bilərsiniz - buxarla).
  2. Unu yağda azca qızardın, qaymaq tökün, qarışdırın və qaynadın.

    Unu quru tavada qızartmaq olar. Unu bir az qaymaqla həll edin. Kremin qalan hissəsini qaynadın, hazırlanmış unu əlavə edin.

    Bu üsulla heç bir parça olmaz. Jelly deyil, qalın bir sous alacaqsınız - qızardılmış un gel deyil.

  3. Sosiska və ya sosiska kəsin.
  4. Formanı yağla örtün, kələm, kolbasa qoyun.
  5. Qırmızı bibər, otlar ilə çiləyin. Duz.
  6. Yumurtaları soyudulmuş sousa sürün, pendirin yarısını əlavə edin.
  7. Kalıbı tökün, sobada (200 dərəcə) 10 dəqiqə qoyun. İstiliyi 180-ə endirin, qalan pendirlə örtün, qəhvəyi.

Digər reseptlər

Gül kələm qovurma seçimləri sonsuzdur... Burada yalnız hər yeməyin hazırlanmasının vacib məqamlarına diqqət yetirərək qısa bir baxış verəcəyik.

Pendir ilə

Qarışığa əlavə olunan pendir istənilən ola bilər - işlənmiş də daxil olmaqla. Əvvəlcə bir çəngəl ilə yoğurmalısınız.

Gül kələmini pendirlə necə bişirəcəyiniz burada yazılıb.

Video reseptinə görə bir gül kələm güveç hazırlamağı təklif edirik:

Çörəkli

Xəmir - yumurta və su ilə çalınan un - bəzən qazlıdır. Bitki yağı ilə xəmirdə qızardılır, kağız dəsmalda qurudulur.

Video reseptinə görə meyilli gül kələmini xəmirdə bişirməyi təklif edirik:

Bütöv

Kəsəni kəsin, bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Kələm xama ilə örtülür, zeytun yağı, sarımsaq və ədviyyat əlavə olunur... Pendirlə çiləyin.

Video reseptinə görə bütün bişmiş gül kələmini bişirməyi təklif edirik:

Toyuq ilə

Qızardılmış toyuq parçalara bölünür, hazırlanmış kələmlə qarışdırılır... Sosla tökün və ya qolda bişirin (bu seçim daha az kaloridir).

Video reseptinə görə toyuqla bişmiş gül kələminin bişirilməsini təklif edirik:

Ət ilə

Donuz əti ənənəvi olaraq istifadə olunur. Ət əvvəlcədən qızardılır. Bəzi reseptlərdə ət bir növ şoraba saxlanılır. xardal və soğandan.

Qaynadılmış kartof ətli gül kələminə əla bir əlavə olacaqdır.

Fərqli ət növləri ilə gül kələmini necə bişirəcəyimiz materialımızda təsvir edilmişdir.

Kıyılmış ət ilə

Toyuq daxil olmaqla hər hansı bir qiymə uyğun gəlir. Doldurulmuş gül kələmini hazırlamaq üçün maraqlı bir reseptbütün bişmiş. Kıyılmış ət yerkökü və soğanla qızardılır, kötük dərindən kəsilir, kələmin başının dağılmaması üçün bütün boş yerlər doğranmış ətlə doldurulur.

Video reseptinə görə kıyılmış ət ilə gül kələminin bişirilməsini təklif edirik:

Krem ilə

Tez və asanlıqla hazırlanır, ləzzətli çıxır. Kələm orada sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edilmiş qaymaqla tökülür. Variantlar mümkündür.

Krem ilə gül kələm hazırlamaq üçün daha çox seçimə burada tapa bilərsiniz.

Xama ilə

Xama həm dolum qarışığına, həm də örtük üçün gedir bütün kələm başı. Əlavə komponentlər və hazırlama üsulları - tamamilə hər hansı bir şeydir.

Gül kələminin xama ilə bişirmə seçimlərini burada tapa bilərsiniz.

Video reseptinə görə xama sousu ilə gül kələmini bişirməyi təklif edirik:

Bechamel sousu ilə

Klassik sous. Ən sadə halda unu yağda azca qızartmaq, süd və ya qaymaq əlavə etmək, qaynatmaq lazımdır, duz, istiot və muskat yağı əlavə edin. Çörək bişirmədən əvvəl tökmək üçün əsas kimi istifadə olunur.

Video reseptinə görə bechamel sousu ilə gül kələmini bişirməyi təklif edirik:

Tərəvəz ilə

Hər hansı bir tərəvəz və ya göbələk gül kələminə əlavə olunur... Pişirmə texnologiyası reseptlə müəyyən edilir.

Kartof və digər tərəvəzlərlə gül kələmini hazırlamaq üçün daha çox resept ayrı bir məqalədə yazılmışdır.

Video reseptinə görə pomidor ilə gül kələminin bişirilməsini təklif edirik:

Yumurta ilə

Əlavə etmək lazımdır uzun istilik müalicəsindən sonra yumurtaları həzm etmək çətindir və bu məqam bəzən nəzərə alınmalıdır.

Bu yazıda yumurta, pendir və digər maddələrlə gül kələminin necə bişiriləcəyini öyrənin.

Video reseptinə görə yumurta ilə gül kələmini bişirməyi təklif edirik:

Pəhriz yeməkləri

Gül kələmi özlüyündə bir pəhriz məhsuludur. Bu onun tərkibi ilə müəyyən edilir. Gül kələmli pəhriz yeməklərini seçərkən həkiminizin tövsiyələrini yerinə yetirin.

Vegeterian

Gül kələmi vegetarianların sevimlisidir. Çiçəklənmələri təsir edici bir sıra ehtiva edir:

  • vitaminlər: B1, B2, B5, B6, B9, E, H, K, PP, C;
  • manqan;
  • sink;
  • dəmir;
  • mis;
  • fosfor və s.

100 qr maddəsində 2,5 q protein, 0,3 q yağ və 4,2 q karbohidrat var.

Vejetaryenləri sevindirmək üçün sobada bişmiş gül kələm müxtəlif tatlar. Bir reseptdə digər ləzzətli maddələrlə birləşdirmək heç vaxt zərər vermir.

Qolumu qaldır

  • Kələm - 400 q.
  • Kiçik balqabaq.
  • Gənc kartof - 100 q.
  • Dadmaq üçün təzə isti yaşıl bibər.
  • İsti bibər - bıçağın ucunda.
  • Bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq.
  • Soya sousu - 2 osh qaşığı qaşıq.
  • Dadmaq üçün istənilən ədviyyat qarışığı.
  • Şüyüd (budaqlar), otlar.

Hazırlanması:

  1. Tərəvəz hazırlayın, doğrayın.
  2. Kələmləri xoruzlara ayırın.
  3. Qarışdırın, incə halqalara kəsilmiş ədviyyat və yaşıl bibər əlavə edin.
  4. Bitki yağı və soya sousu əlavə edin.
  5. Bir çörək koluna köçürün, orada şüyüd budaqları əlavə edin.
  6. 180 dərəcədə yarım saat bişirin.

Göbələk ilə

  • Kələm - 500 q.
  • Champignons - 200 g.
  • Ampul.
  • Mayonez - 2 osh qaşığı. qaşıq.
  • Süd və ya krem ​​- bir stəkan.
  • Sərt pendir - 100 q.

Hazırlanması:

  1. Kələmi sökün, qaynatın.
  2. İncə doğranmış soğanları yağda qızartın, incə doğranmış göbələklər əlavə edin, maye qaynana qədər qaynadın.
  3. Tərəvəzləri qarışdırın, bir qəlibə köçürün.
  4. Sarsılmış süd və mayonez qarışığını kalıbın üzərinə tökün.
  5. Pendirlə səpin, 220 dərəcədə yarım saat bişirin.

Video reseptinə görə göbələk ilə gül kələmini bişirməyi təklif edirik:

Mərcan yeməkləri

Orucun həddindən artıq qarınqulu suya meyl etməsi yaraşmaz.

Buna görə burada verilən reseptlər, tərkib hissələrinin çatışmazlığı deyildiyi kimi ciddi bir sadəlik ilə seçilir. Bununla yanaşı, bir təbiət adamı da ətin məhv edilməsi ilə həddini aşmamalıdır.

Qızardılmış

Tarifdə kələmin qaynadılması lazım olub olmadığı barədə məlumat yoxdur. Həm də belə bir yeməyi ən azı xama ilə bəxş etməyin nə qədər xoşbəxt olduğunu söyləmir.

  • Kələm bir kələm başıdır.
  • Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı.
  • Duz.

Hazırlanması:

  1. Bir qabda köklərə kəsilmiş kələmi zeytun yağı ilə qarışdırın.
  2. Duz əlavə edin.
  3. Çörək bişirən təbəqəyə yayılmışdır.
  4. Kələm yumşaq və qızılı olana qədər 230 dərəcədə yarım saat qızartın.

Bütöv

  • Kələmin orta başı.
  • 1 dəfnə yarpağı.
  • Susam pastası (tahini) - dadına görə.
  • Hər hansı bir ədviyyat (şüyüd, şüyüd, kimyon, hil və s.)
  • Zeytun yağı.

Hazırlanması:

  1. Kələm yüngülcə bişirin.
  2. Ədviyyatları və dəfnə yarpaqlarını quru qızartma qabda duzla bir az "qızardın".
  3. Kələmləri bir qəlibə köçürün, ədviyyat ilə çiləyin, istəsəniz bibər əlavə edin.
  4. Zeytun yağı ilə yağlayın, çox isti bir sobada (230-250 dərəcə) istənilən rəngə qədər bişirin.
  5. Susam pastası və limon suyu ilə xidmət edin.

Video reseptinə görə bişmiş bütün gül kələminin başqa bir versiyasını hazırlamağı təklif edirik:

Saytımızda başqa dadlı reseptlər var! Gül kələmini çörək qırıntıları ilə bişirmək üçün burada izah olunur və bu tərəvəz ilə bişmiş omletlərin reseptlərinə burada tapa bilərsiniz.

Necə xidmət etmək olar?

Bütün gül kələm yeməkləri yalnız isti şəkildə verilir... Ayrı olaraq, qaymaq, xama, ağ krutonlar, xırda doğranmış göyərti xidmət edə bilərsiniz. Tencerələrdə bişmiş yeməklər içərisində verilir. Fırında bişmiş gül kələmi bir çörək yeməyi deyil, tamamilə müstəqil bir yeməkdir. Bununla birlikdə, təəssüratların tamlığı üçün boşqabın kənarından yaxşı, isti və şirəli bir kotlet qoymaq heç kim sizi narahat etməz.

Gül kələm yeməklərinin reseptləri kimi böyük bir mövzuya yalnız bir az toxunduq. Kulinariya aləmində sonsuz sayda bu cür yemək var. Bildiyiniz kimi, hamısını sınaqdan keçirə bilməzsiniz - ancaq bunun üçün səy göstərməlisiniz.


Videoya baxın: איך להיפטר מבטן נפוחה ב-60 שניות עם המשקה הבא (BiləR 2022).