Həm də

İnanılmaz Brüssel cücərtiləri: fotoşəkillər, faydalı xüsusiyyətlər, böyümənin nüansları və daha çox şey

 İnanılmaz Brüssel cücərtiləri: fotoşəkillər, faydalı xüsusiyyətlər, böyümənin nüansları və daha çox şey


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Brüssel lahanası sağlam qida meraklıları arasında məşhur bir tərəvəzdir.

Çoxlarına elə gəlir ki, bu növ sadə bağ kələmləri çox acıdır. Ancaq düzgün hazırlandıqda, bağdan gələn adi bir kələm başından çox dadlı və sağlamdır.

Məqalədə Brüssel lahanasının fotoşəkildə necə göründüyünü, mənşəyini, faydalarını, becərilməsini, hazırlanmasını və daha çoxunu nəzərdən keçirəcəyik.

Tərif

Mini kələm və ya başqa adla da deyildiyi kimi "Brüssel cücərtiləri" bəzi tədqiqatçılara görə, müxtəlif kələm növlərindən olan bir bitki məhsuludur, müstəqil bir alt növdür.

Görünüş

Bu tərəvəz ən yaxın qohum kimi görünmür. Kələm başları konus və ya silindr şəklindədir, növündən asılı olaraq yuvarlaq və ya oval ola bilər, bir-birinə yaxındır.

Diametrdə kələm başının ölçüsü 3,5 santimetrdən çox deyil. Kələm rəngi kiçik işıq və bənövşəyi damarlarla parlaq yaşıl rəngdədir... Kələm başlarının möhkəm basıldığı və böyük bir budağa bükülmüş kimi göründüyü və üstündə böyük yarpaqlar ilə örtülmüş qruplarda böyüyür.

Şəkil

Fotoşəkildə bunun nə olduğunu görə bilərsiniz - Brüssel cücərtiləri, bir tərəvəz necə görünür.





Botanika təsviri

Botanikada Brüssel cücərtiləri zahiri olaraq klassik kələm növündən xeyli dərəcədə fərqlənən iki illik çapraz tozlanan bitki kimi təsnif edilir.

Birinci ildə 60 santimetr hündürlüyə çatan qalın bir kök yetişdirir. Bu növ kələm kələm ailəsinə aid olsa da, bu ailənin digər növləri kimi deyil. Yarpaq bıçaqları yaşıl və ya boz-yaşıl rəngdədir, yüngül bir mum örtüklüdür.

Kökdə, incə yarpaqlarda kiçik yarpaqları görə bilərsiniz, bu yarpaqların qoltuqlarında çiçəklər əmələ gəlir - qoz boyda kələm başları. Bir çiçəklənmə 20 ilə 40 baş kələm arasında böyüyə bilər... Həyatın ikinci ilində kələmdə çiçəkli tumurcuqlar görünür, bitki toxum verir.

Çiçəklərin özləri sarıdır, bəzən ağ bir çiçək açır, ləçəklərini qaldırdılar. Brüssel cücərtilərinin meyvəsi çoxsaylı bir qabıqdır və toxumları diametri 2 millimetrdən çox olmayan hamar qara top şəklindədir.

Ümumiyyətlə bir qramda təxminən 300 toxum olur. Bunlar beş ilə qədər əkin üçün istifadə edilə bilər.

Qısa mənşə tarixi

Bu sirli kələm növünün ortaya çıxma sirri hələ həll edilmiş hesab edilmir. Bəzi mənbələr Brüssel cücərtilərinin tərəvəz istehsalçıları tərəfindən yaxa göyərtilərdən yetişdirildiyini söyləyirlər. Collard göyərti, adından da göründüyü kimi, ilk dəfə Brüsseldə yetişdirildi. Və onsuz da 18-ci əsrin ortalarında bu tərəvəzin adı və təsnifatı məşhur alim Carl Linnaeus tərəfindən verilmişdir.

Əvvəlcə elmi təsvirini verdi və Belçika bağbanlarının adını verdi.

Kələm Rusiyada 19-cu əsrin ortalarında ortaya çıxdı., ancaq hava şəraitinə görə enliklərimizdə yaymaq mümkün deyildi. İndi İngiltərədə, ABŞ-da və Kanadada yetişdirilir.

Çeşidlər

Doğru çeşidi necə seçmək olar?

"Brüssel lahanası" adı ilə kələm növlərini seçərkən üç əsas xüsusiyyəti nəzərə almaq vacibdir:

  1. Mədəniyyətin gec yetişməsi... Kələmin ən erkən növləri 130 gündən tez yetişmir. Ölkənin şərqinə böyüyən əraziyə yaxınlaşdıqda, erkən yetişən sortların əkilməsi üçün daha çox səbəb olur.
  2. Məhsuldarlıq... Ən çox yayılmış "Herkül" növü orta hesabla 40 baş kələm əmələ gətirirsə, yeni hibridlər məhsuldarlığın kəmiyyət artımı və böyük bir meyvə ölçüsü ilə öyünə bilər.
  3. Qidalandırıcıların tərkibi... Rus sortları kələmin keyfiyyət tərkibini dəyişdirmədən gedir. Xarici damazlıq hibridləri yüksək miqdarda protein, karoten və mineral duzları ilə yetişdirilir.

Ən məşhur

  • "Isabel".
  • "Uzun ada.
  • Rosella.
  • Rudnef.
  • Franklin F1.
  • Dolmik F 1.

Rəngli və Brokoli ilə müqayisə

Əlbəttə, kələm seçərkən, dad üstünlüklərinə diqqət yetirməlisiniz... Ancaq sual yaranır, hansı tərəvəz ən sağlamdır? Hansı biri, məsələn, ilk qidalanma üçün uygundur.

Əlbətdə brokoli qida miqdarı baxımından liderdir. Tərkibində çox miqdarda bitki zülalı olan karoten var. Bu kələm ən pəhrizdir, xolesterolun əmələ gəlməsini maneə törədir, yəni arıqlayan hər kəs üçün əlverişlidir. Gül kələmində bir çox zülal və vitamin var, çox tez həzm olunur, ancaq urolitiyazlı insanlar üçün uyğun deyil.

Amma Bədən tərəfindən faydalılıq və assimilyasiya baxımından lider Brüssel lahanası olacaq... Ağ kələmdən üç dəfə çox bitki zülalı var. Bütün bunlarla birlikdə çox miqdarda C vitamini var! Kələm həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün uyğundur.

Mədə-bağırsaq traktının işinə faydalı təsir göstərir.

Necə faydalıdır?

Bu müxtəlifliyi yemək qan damarlarını gücləndirir, ürəyi qoruyur.

Bu ürək-damar xəstəliklərinin əla bir profilaktikasıdır. Həm də faydalıdır:

  • Tənəffüs sistemi üçün.
  • Şişlərin qarşısının alınması üçün.
  • Maddələr mübadiləsi üçün.
  • Normal bağırsaq funksiyası üçün.
  • Sinir sisteminin normal işləməsi üçün.
  • Sağalmaq.
  • Toxunulmazlıq üçün faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Brüssel lahanasının faydaları haqqında video:

Bu tərəvəzin faydaları və zərərləri haqqında başqa bir materialdan daha çox oxuyun.

Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün istifadə nüansları

Qastrit ilə

Brüssel cücərtilərinin kiçik başlarında balast maddələri var və bağırsaqları sabitləşdirir və normallaşdırır.

Kələm bədəndəki bütün toksinləri mükəmməl və tez bir zamanda təmizləyir... Buna görə qastrit ilə bu tərəvəz sadəcə əvəzolunmazdır.

Pankreatit ilə

Ancaq kəskin bir formada pankreatit ilə Brüssel cücərtilərindən imtina etmək daha yaxşıdır. Pankreatit xəstələri üçün əsas dezavantajı, bir tərəfdən xolesterol və toksinlərdən qurtulmağa kömək edən, bağırsaq tıkanıklığı ilə təsirli olan çox miqdarda lif olmasıdır. Digər tərəfdən, artan qaz istehsalına və həzm sisteminin qıcıqlanmasına səbəb olur.

Uşaqlar yemək yeyə bilərmi?

Brüssel lahanası, xüsusən dəmir çatışmazlığı və nəcis problemi olan uşaqlar üçün göstərilmişdir.

Uşaq altı aya çatdıqda onsuz da tamamlayıcı qidalardan istifadə etmək məsləhət görülür. Kələm püresi istifadə edə bilərsiniz və ya bir az qaynadılmış əlavə edə bilərsiniz.

Burada uşaqlar üçün tərəvəz yemək və ana südü ilə qidalandırmaq üçün bütün tövsiyələrdən danışdıq.

Böyümək üçün addım-addım təlimat

  1. Brüssel lahanası orta gündəlik 18-20 ° C temperaturda əkilməlidir.
  2. Toxumları qurutun.
  3. Çəmən, torf və qum qarışığı ilə ayrı qablarda əkin.
  4. Fidanlar ilk iki həftə ərzində suvarılmır.
  5. İki həftədən sonra fidanları bir parça torpaqla birlikdə sulayın.
  6. Brüssel cücərtilərinin fidanları iki dəfə bəslənir.
  7. Təyyarədən enməyə hazırlıq iki həftədən başlayır.
  8. Yerə Brüssel cücərtilərini əkmək üçün buludlu bir gün seçmək daha yaxşıdır.
  9. Kələm 60 × 60 sm sxemə uyğun olaraq yerləşdirilir, çuxurlar fidan qabından bir qədər böyük olmalıdır.

Brüssel lahanalarının düzgün becərilməsi ilə bağlı bir videoya baxırıq:

Baxın

Əslində bir Brüssel gözəlliyinə qulluq etmək, ağ başlıya qulluq etməkdən praktik olaraq fərqlənmir.

Yalnız özəlliyi kələmin təpə altına alınmamasıdır. Bu, tərəvəzin çürüməsinə səbəb ola bilər. Və suvarma standart olmalıdır - gündə iki dəfə quru havalarda.

Xəstəliklər və zərərvericilər

  • Brüssel cücərtiləri çarmıxlı birə, kələm milçəyi, ayı, dalğalı birə kimi böcəklərin hücumuna məruz qalır. Aphids, güvə və kələm böcəyi xüsusilə təhlükəlidir. Bitki çürüməsinin və böcəklərin yeməməsinin qarşısını almaq üçün xüsusi vasitələr əldə etmək məsləhətdir.
  • Brüssel cücərtiləri ən çox keela, ağ və quru çürük, qara ayaq, üzük ləkəsi, tüklü göbələk, damar və selikli bakterioz kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkir.

Zərərvericilər tərəfindən hücum edildikdə insektisidlərdən istifadə edinvə göbələk xəstəliklərinin əlamətləri görünsə, əkinləri funqisidlərlə müalicə edin. Bitkiyə təcili yardım göstərilməlidir, əks halda bütün məhsulu itirə bilərsiniz.

Bir tərəvəz bişirmək

Pəhriz şorbaları və ətsiz klassik kələm şorbası

Bu şorbalar tərəvəzə əsaslanır.

  1. Bunu etmək üçün tərəvəzlərin bir hissəsini qaynatmalı, bir qismini də bişirin. Birlikdə keçdi: yerkökü, soğan, pomidor, Brüssel cücərtiləri.
  2. Qalan tərəvəzlər - kələm, kartof - ayrı bir qazanda qaynadılır.
  3. Kələm şorbası bişirmək istəyirsinizsə, reseptə adi kələm əlavə edin. Zolaqlar şəklində doğranıb yumşalana qədər qaynadılması lazımdır.
  4. Xama və təzə otlar da kələm şorbası ilə yaxşı uyğunlaşacaq.

Brüssel lahanası və bibər şorbası üçün bir video reseptinə baxırıq:

Bir neçə sürətli resept

  1. Hazırlanmış kələmi götürün və isti bulyona atın.
  2. Əvvəlcədən qaynadılmış yerkökü və kartof əlavə edin, bir az tomat pastası tökün.
  3. Yenidən qaynadıldıqdan sonra 15 dəqiqə ərzində hərtərəfli qarışdırın və yavaş odda 15 dəqiqə bişirin.

Başqa bir resept:

  1. Kələmləri duz, istiot və tomat pastası ilə tavada bişirin.
  2. Sonra toyuq suyu bişirin, orada kələm və quru bitki qarışığı əlavə edin, duz, istiot, göyərti əlavə edin.

Bulyonda bişmiş kələm:

  1. Əvvəlcə sarımsaq və yerkökü qızardın, bir qaşıq qaymaq və bir qaşıq tomat pastası, istiot, duz əlavə edin, kələm başları əlavə edin.
  2. 15 dəqiqə söndürün.
  3. Qaynar suya kartof və adi doğranmış kələm əlavə edin, yeddi dəqiqə bişirin.
  4. Sonra tavadan qarışığı tökün.
  5. Duz edin və 10 dəqiqə daha bişirin.
  6. Dadmaq üçün şorbanıza düyü və ya digər dənli bitkilər əlavə edə bilərsiniz.

Dadlı Brüssel lahanası üçün başqa bir sürətli resept:

Brüssel lahanası hazırlamaq üçün əsas xüsusiyyətləri və reseptləri başqa bir məqalədə tapa bilərsiniz.

Niyə acı dada bilər və bunun üçün nə etməli?

Bütün kələmsevərləri Brüssel cücərtilərindən qorxudan yeganə şey ləzzətdəki acıdır.

Bu xüsusiyyət hər hansı bir yeməyi məhv edə bilər və məhsulu yalnız uşaqlar arasında deyil, böyüklər arasında da rədd edə bilər. Amma xoşagəlməz acılıqdan qurtula bilərsiniz.

Kələm ümumiyyətlə acı olur, bu da cavan deyil, özünə aid olanı artıq “qoyub”. Ancaq köhnə bir tərəvəz də daha yaxşı dadına baxa bilər. Bunun üçün sizə lazım:

  1. Yeməyə reyhan, marjoram və ya digər Provencal otlarını əlavə edin.
  2. Çörək bişirərkən sarımsaq əlavə etmək də məsləhətdir.
  3. Ən sadə, lakin ən təsirli üsul, bişirərkən duz, bir çimdik şəkər, bir çay qaşığı sirkə əlavə edin. Bütün bunlar bir litr suya hesablanır.
  4. Hazırlanan yeməyə az miqdarda əlavə edərək, acılığını limon suyu ilə təsirsiz hala gətirə bilərsiniz.

Nəticə

Brüssel lahanası bənzərsiz və son dərəcə sağlam bir tərəvəzdirhazırlamaq asandır və həm uşaqlara, həm də böyüklərə xitab edəcəkdir. Özünüzü böyütmək çətin deyil, tez bişirilir. Və məşhur acılığı sübut edilmiş vasitələrin köməyi ilə aradan qaldırmaq asandır. Tərkibindəki vitaminlər və iz elementlərinin bolluğu onu kələm qohumlarından daha yüksək bir əmrə çevirir.


Videoya baxın: Brussels New Year (BiləR 2022).