Həm də

Kral aşpazlarının reseptləri: gül kələmi

 Kral aşpazlarının reseptləri: gül kələmi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bir neçə on il əvvələ qədər kələm (kələm) yalnız aristokratlar üçün bir yemək idi. Bu tərəvəz üçün resept yalnız çar aşpazlarına məlum idi. İndi bu kələm növü ağ kələm ilə eyni satışda satılır və həm böyüklər, həm də uşaqlar arasında çox populyardır.

Bu, dad və faydalı elementlərin zəngin siyahısı ilə asanlıqla izah olunur. Bu tərəvəzi ehtiva edən dadlı yeməklərin hazırlanması üçün saysız reseptlər var, beləliklə yalnız ailənizi deyil, hər hansı bir qonağı asanlıqla təəccübləndirə bilərsiniz.

Düzgün bişirmə

Gül kələm yeməkləri hazırlayarkən bəzi qaydalara riayət etməlisiniz:

  1. Rəngli bir tərəvəzi emal etməyə başlamazdan əvvəl bir çimdik duz və limon suyu əlavə etməyiniz lazım olan suda islatmalısınız. Bu, kələmləri gizli qurdlar və böcəklərdən təmizləyəcəkdir.
  2. Bir tərəvəzi yalnız qabaqcadan bişirdikdən sonra qızartmaq olar.
  3. Dondurulmuş kələmin buzunun açılmasına ehtiyac yoxdur, onu 7-10 dəqiqə bişirmək lazımdır.
  4. Pişirmə zamanı tərəvəzlərin toxunulmaz qalması üçün suya bir az şəkər əlavə etməlisiniz, lakin suyun özü çox olmamalıdır. İdeal nəticələr mineral suda qaynadılanda əldə edilir.
  5. Tez-tez qaynadılmış kələm parçalanır və kiçik parçalara parçalanır. Bunun qarşısını almaq üçün məhsulu dərhal qaynar sudan buzlu soyuq suya köçürməlisiniz.
  6. Kələm qızartmaq üçün xəmirin düzgün bir tutarlılıqla hazırlanması lazımdır: təxminən orta yağ tərkibli xama kimi olmalıdır (burada meyvədə gül kələminin bişirilməsindən bəhs etdik və bu cür qabları bir tavada bişirməyin incəlikləri haqqında oxuyun. ).
  7. Tərəvəzləri yalnız çox yağlı isti tavada qızartmaq məsləhətdir. Bu xəmiri tez qızardacaq və yayılmayacaq.
  8. Qızardıqdan sonra kələm qalın salfetin üstünə qoyulur ki, artıq yağ orada şüşə olsun.

Portalımızda çox pişirici, mikrodalğalı və ikiqat qazanlarda bişirilən dadlı və faydalı kələm yeməkləri üçün ən yaxşı reseptləri tapa bilərsiniz.

Bir tərəvəzin hansı orqanını yeyə bilərsiniz?

Gül kələmində nə yeyilir, hansı bitki orqanından qida hazırlanır?

Yalnız tərəvəz inflorescences bişirmək olar... Ən çox vitamin və qida miqdarı bunlarda cəmlənmişdir.

Bir tərəvəz necə seçilir?

Hansı birini almalısan?

  • Çarşaf lövhələrdə çirk, lövhə və mənşəyi bilinməyən piqmentasiya olmaması və zərər görməməlidir.
  • Çiçəklənmələr ağ, daha nadir hallarda sarımtıl olmalıdır. Açıq yaşıl çeşidləri var, lakin mağaza rəflərində olduqca nadirdir.
  • Ayrıca, çiçəklər bir-birinə mümkün qədər sıx oturmalıdır.
  • Məhsulun çəkisi və ölçüsü uyğun olmalıdır. Böyük meyvələr çox yüngül ola bilməz. Əgər bu baş verərsə, kələm kimyəvi maddələrlə becərilmişdir. Yeməkdəki faydalar və dad birmənalı olmayacaq.
  • Kələm başları zədələnməməli və qırılmamalıdır. Bu vəziyyət düzgün olmayan saxlama və daşınma olduğunu göstərir. Belə bir məhsul vaxtından əvvəl pisləşəcəkdir.
  • Tərəvəzlərin rəngi müxtəlifliyindən asılı olmayaraq vahid olmalıdır.
  • Sıx bir şəkildə yerləşdirilmiş çiçəklənmələr arasında yarpaqların olması arzu edilir, başları qurumaqdan qoruyurlar.

Yüksək keyfiyyətli və dadlı gül kələminin seçilməsinə dair bir videoya baxmağı məsləhət görürük:

Hansı birini almamalısan?

  1. Çiçəklənmələr arasındakı böyük bir məsafə meyvələrin çox yetişdiyini göstərir.
  2. Əlbətdə ki, qurudulmuş və ləng yarpaqları olan bir tərəvəz almamalısınız.
  3. Parlaq sarı başlar dikişli bir raf ömrünü göstərir.
  4. Kələmin səthindəki piqmentasiya meyvələrin pisləşməyə başladığını göstərir.
  5. Kələmin kəskin və xoşagəlməz qoxuları yoxlayın.
  6. Yapışqan və ya nəm bir səthə sahib məhsullar ala bilməzsiniz.

Hansı gül kələmini almamalı olduğunuz bir videoya baxmağı məsləhət görürük:

Nə ilə birləşdirilir?

Gül kələm, qaynadılmış, qızardılmış və bişmiş formada müstəqil bir yemək kimi mükəmməl şəkildə mövcuddur.... Dadlı güveçləri pendir və yumurta ilə bişirə, qablarda digər tərəvəzlərlə bişirə və ya salat əlavə edə bilərsiniz.

"Rəngli" tərəvəz ət yeməkləri və balıq üçün ən yaxşı garnitür hesab olunur, göbələk ilə yaxşı uyğun gəlir. Əlavə olaraq, gül kələmi duzlama və turşuya yaxşı təsir göstərir, bu da məhsulun raf ömrünü uzadır.

Məsləhət: Arıqlamaq istəyənlər üçün bu tərəvəz mükəmməl bir məhsuldur. Diyetoloqlar hər gün, tercihen xiyar, pomidor, soğan ilə yüngül salatlarda xam istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Məqaləmizdə gül kələminin hazırlanması üçün pəhriz reseptlərini tapa bilərsiniz.

Təzə və dondurulmuş bişirmə arasındakı fərqlər

Təzə və dondurulmuş kələmin bişirilməsində bir fərq varmı və bişirmək nə qədər çəkir? Təzə və dondurulmuş kələm bişirmək üçün reseptlərdə praktik olaraq heç bir fərq yoxdur.... Alqoritm eynidir.

Yalnız məhsulun dərhal dondurulmalı olduğunu qeyd etmək lazımdır. Yalnız şərt pişirmə vaxtıdır: 10 dəqiqəyə qədər artmalıdır.

Dondurucuda gül kələmini necə düzgün bir şəkildə saxlamaq və bundan nə hazırlamaq olar, burada ətraflı yazdıq.

Bir məhsul yeməyin faydaları və zərərləri

Tərkibi

Bütün məlumatlar yüz qrama görə göstərilir.

  • Kalori - 30 kcal.
  • Zülal - 2,5 qram.
  • Yağ - 0,3 qram.
  • Karbohidratlar - 5.4 qram

Vitaminlər: A, beta karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K

Makronutrientlər: kalium, kalsium, maqnezium, sodyum, fosfor.

İz elementləri: dəmir, manqan, mis, selenyum, sink.

Gördüyünüz kimi, bu nadir tərəvəz zəngin vitamin tərkibinə görə çox sağlamdır.

Gül kələminin tərkibi haqqında bir videoya baxmağı məsləhət görürük:

Necə faydalıdır?

  1. Bu məhsul bədəndə maddələr mübadiləsini və həzmi, mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır. Pəhrizinizə davamlı bir qıvrım tərəvəz əlavə etsəniz, ishal, qəbizlik və şişkinlikdən qurtula bilərsiniz. Məhsulu təşkil edən elementlər zəhərli maddələrin çıxarılmasına kömək edir.
  2. Mədəni xora və qastrit inkişafından qoruyur.
  3. Doğuş qüsurlarının yaranma riski azalır.
  4. Aşağıdakı orqanların xərçənginin qarşısını alır: döş, prostat və yoğun bağırsaq.
  5. Yüksək yağ turşusu sayəsində bədəndəki iltihabla mübarizə aparır.
  6. Çox miqdarda kalium ürək əzələsinə dəstək verir.
  7. Bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, buna görə bu tərəvəz həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən yeyilə bilər. Həzm sistemi ilə problemi olanlar da.

Zərərlidir?

Ancaq belə sağlam bir tərəvəzin də əks göstərişləri ola bilər.:

  • Mədə turşusu olan insanlarda selikli qişanı qıcıqlandıra bilər.
  • Əməliyyat qarın boşluğunda və ya sinədə aparılıbsa əməliyyatdan sonrakı dövrdə gül kələm yeməməlisiniz.
  • Böyrək xəstəliklərindən, arterial sıçrayışlardan və gutdan və allergiya xəstələrindən "qıvrım" istifadəsini məhdudlaşdırmağa dəyər.
  • Alimlər kələmin tiroid bezi üzərindəki mənfi təsirini sübut etdilər. Bu səbəbdən bu orqanla əlaqəli problemlərə meylli insanlar üçün bu tərəvəzi ehtiyatla yemək daha yaxşıdır.

Fotoşəkilləri ilə ən dadlı yeməklər üçün addım-addım reseptlər

Bundan sonra, evdə gül kələmindən nə edilə biləcəyi, nə qədər və necə bişiriləcəyi, reseptlər və fotoşəkillər verildiyi addım-addım nəzərdən keçiriləcəkdir.

Qəlyanaltı

Pendir və xama sousu ilə

Lazımi məhsullar:

  • 350 qr kələm;
  • 100 qram az yağlı xama;
  • 1 çay qaşığı dənəvər xardal;
  • yarım baş soğan;
  • 60 qram sərt pendir;
  • bir çimdik şirin bibər;
  • dadına görə duz və otlar.

Pişirmə üsulu:

  1. Kələm 5-7 dəqiqə qaynadılır.
  2. Bu anda sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün xama, xardal, otlar və duzu qarışdırmalısınız.
  3. Sos ilə qaynadılmış tərəvəzi tökün. Qarışdırın.
  4. Üstünə pendir və bibər ilə sürtün.
  5. Bir neçə dəqiqə sobada qoyun (pendir əriyənə qədər). İsti xidmət edin.

Xama pendir sousunda bişmiş gül kələminin bişirilməsinə dair bir videoya baxmağı məsləhət görürük:

Qaymaqlı sousda gül kələmini pendirlə bişirmək üçün daha çox seçim tapa bilərsiniz və xama içərisindəki çiçəklənmələrdən dadlı və asan yeməklər üçün ən yaxşı reseptlərin siyahısı ayrı bir məqalədə təqdim olunur.

Qarnir

Lazımi məhsullar:

  • 250 qram gül kələm, Brüssel lahanası və brokoli;
  • 150 qr yerkökü, göyərti;
  • günəbaxan yağı (qızartmaq üçün lazımdır).

Yanacaq doldurma üçün:

  • 120 ml su və eyni miqdarda portağal suyu;
  • 40 qram xardal;
  • dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

  1. Bütün tərəvəzləri kublar və ya kiçik parçalarla kəsin.
  2. Soyunma üçün bütün maddələri qarışdırın.
  3. Yaxşı qızdırılmış yağa yerkökü əlavə edin və aktiv şəkildə qarışdıraraq iki dəqiqə qızardın.
  4. Sonra Brüssel lahanasını tökün və yenidən iki dəqiqə qızartın.
  5. Bundan sonra tərəvəzlərin qalan hissəsini töküb sousu töküb 10 dəqiqə bişirin.

Bir çörək yeməyi üçün gül kələmini necə bişirmək və dadlı etmək üçün nə əlavə etmək lazım olduğunu burada ətraflı izah etdik və bu məqalədə yan yemək üçün dadlı gül kələm sousları üçün addım-addım reseptlər tapacaqsınız.

Birinci

Lazımi məhsullar:

  • 2000 ml bulyon (yalnız su verə bilərsiniz);
  • bir yerkökü;
  • bir neçə kartof;
  • 300 qr "rəngli" tərəvəz;
  • 120 qram vermiselli;
  • bir soğan;
  • dadına görə dəfnə yarpağı, duz və ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

  1. Bulyonu qaynadın.
  2. İçərisinə soyulmuş soğan başını qoyun.
  3. Soyulmuş və doğranmış kartofları bulyona tökün və orta istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin.
  4. Bu zaman soyulmuş yerköküləri mümkün qədər böyük kəsin və göstərilən vaxtdan sonra şorbaya əlavə edin, 10 dəqiqə daha bişirin.
  5. Kələmi yaxşıca yuyun (əvvəlcədən islada bilərsiniz), kiçik çiçəklənmələrə ayırın və 5 dəqiqə tərəvəz ilə bulyona göndərin.
  6. Son addım otlar, ədviyyat və əriştə əlavə olunur. Bütün bunları 7 dəqiqədən çox bişirin.

Asan və ağızdan suvaran gül kələm şorbaları üçün daha çox resept tapın.

İkincisi

Lazımi məhsullar:

  • 300 qram kələm;
  • 250 qr toyuq filesi;
  • 60 qram sərt pendir;
  • 3 yumurta;
  • dadmaq üçün duz və istiot;
  • göyərti isteğe bağlı;
  • kərə yağı (kalıbı yağlamaq üçün lazımdır).

Pişirmə üsulu:

  1. Kələmləri kiçik parçalara ayırın.
  2. Yumurtaları incə doğranmış otlarla qarışdırın.
  3. Toyuq göğsünü kiçik parçalara ayırın, duz və istiot ilə üyüdün.
  4. Filələr və kələmləri yağlanmış bir qaba qoyun və yumurtanın üzərinə tökün. Üstünə kobud doğranmış pendir səpin.
  5. 170-180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.

Gül kələm güveçinin toyuq filesi ilə bişirilməsinə dair bir videoya baxmağı məsləhət görürük:

Gül kələminin toyuq ilə bişirilməsinin digər yollarını və bu maddələrin faydalarını və zərərlərini burada tapa bilərsiniz və bu yazıda kıyılmış ət və tərəvəz ilə çiçəklənmə reseptlərini tapa bilərsiniz.

Qış üçün

Lazımi məhsullar:

  • 2 kq kələm;
  • 2-3 yerkökü;
  • kərəviz dalları;
  • sarımsaq başı;
  • 2,5 litr su;
  • 200 qram duz və eyni miqdarda şərab sirkəsi.

Pişirmə üsulu:

  1. Yerkökünü soyun və dairələrə kəsin.
  2. Kələm yuyun, kiçik başlara bölün və bankalara sıx bir şəkildə qoyun.
  3. Yerkökü, doğranmış sarımsaq və kərəviz budaqları əlavə edin.
  4. Duzlu suyu hazırlayın: suya duz və sirkə əlavə edin.
  5. Bu duzlu su ilə kələm tökün və bankaları 2 ay sərin bir yerə qoyun.

Gül kələminin qış üçün duzlanması ilə bağlı bir video izləməyi məsləhət görürük:

Ayrı bir məqalədə qış üçün gül kələmini hazırlamaq üçün başqa reseptlər tapa bilərsiniz.

Vegeterian

Lazımi məhsullar:

  • bir kq kələm;
  • 250 qr sərt pendir;
  • 100 qr yarma;
  • çörək bişirmək üçün un;
  • qızartma yağı;
  • dadına görə duz və ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

  1. Bölünmüş kələm yarı bişənə qədər qaynadın.
  2. Bıçaqla əzin, qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz.
  3. Rəndələnmiş pendir tökün.
  4. Duz və ədviyyat, irmik əlavə edin.
  5. Kətilər hazırlayın və unla bişirin.
  6. Qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək hər iki tərəfə qızartın.

Servis şəkli ilə gül kələm kotletləri hazırlamaq üçün digər dadlı reseptləri burada tapa bilərsiniz.

Lenten

Tərəvəz plovu

Lazımi məhsullar:

  • 200 qram düyü;
  • 500 ml su;
  • 100 qram kərəviz kökü;
  • 1 soğan;
  • 250 qram gül kələm;
  • 120 qram pomidor;
  • 60 ml zeytun yağı;
  • ədviyyatlar (qırmızı bibər, köri, darçın, qırmızı bibər, kimyon) və duz - hərəsi yalnız 1-2 qram.

Pişirmə üsulu:

  1. Soğan, kərəviz və yerkökü doğrayın.
  2. Yağı qızdırın, üzərinə ədviyyat əlavə edin.
  3. Oraya doğranmış tərəvəzlər əlavə edin, davamlı qarışdıraraq qovurun.
  4. İlk tərəvəzlər yumşaq olduqda, kələm və düyü əlavə edin.
  5. Hər şeyi su və duz ilə tökün. Düyü qarışdırılmadan bişənə qədər bişirin.

Sağlam, yağsız gül kələm yeməkləri üçün daha çox resept tapın.

Tez

Salat

Lazımi məhsullar:

  • 0,5 kq gül kələm;
  • 4 qaynadılmış yumurta;
  • 80 qram mayonez;
  • 40 ml limon suyu;
  • cəfəri və ya şüyüd;
  • dadına görə duz və istiot.

Pişirmə üsulu:

  1. Kələm duzlu suda 5-7 dəqiqə qaynadılır.
  2. Bütün maddələri kiçik kublar şəklində kəsin.
  3. Hər şeyi, mövsümü mayonez, duz və istiotla qarışdırın.

Gül kələm salatları üçün ən yaxşı reseptlər məqaləmizdə toplanmışdır.

Şənlik

Krem şorbası

Lazımi məhsullar:

  • kələm başı;
  • 3-4 orta ölçülü kartof;
  • soğan - 1-2 baş;
  • sarımsaq, cəfəri;
  • 250 ml krem;
  • 40 qram kərə yağı;
  • dadmaq üçün duz və ədviyyat;
  • hindistan cevizi;
  • yerkökü;
  • 300 ml su.

Pişirmə üsulu:

  1. Bütün maddələri üyüdün.
  2. Kərə yağı bir tencerede əridin və içindəki soğanı qovurun.
  3. Soğana kartof əlavə edin, bir neçə dəqiqə qovurun.
  4. Göstərilən vaxtdan sonra su tökün.
  5. 15 dəqiqə dəfnə yarpağı əlavə edin, bu müddətdən sonra götürün və krem ​​tökün.
  6. Kələmləri kartofa atın və 10-12 dəqiqə daha bişirin.
  7. Yemək hazır olduqdan sonra bir qarışdırıcıdan istifadə edərək ondan kartof püresi hazırlayın.

Kremli gül kələm şorbasının hazırlanmasına dair videoya baxmağı məsləhət görürük:

Masanızdakı başqa bir bayram yeməyi gül kələm tortu ola bilər. Bu materialda necə bişirəcəyimiz barədə ətraflı danışdıq.

Göndərmə metodları

Gül kələminə nə ilə xidmət edə bilərsiniz? Hər şey yalnız aşpazın xəyalından asılıdır.

Plitəni yeməyə parlaqlıq və rəng qatacaq qeyri-adi göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.... Kiçikdən böyük bir qrup üçün boşqaba qədər xidmət ölçüləri ilə də oynaya bilərsiniz.

Diqqət: Çeşitli lövhələrin köməyi ilə porsiyanı müxtəlifləşdirə bilərsiniz: orijinal bir rəng və ya bəzək seçə bilərsiniz. Əsas odur ki, bütün bunlar masanın ümumi dizaynı ilə birləşir.

Nə əvəz edə bilər?

Əvəzetmə seçimləri o qədər az deyil. Əlinizdə lazımi tərəvəz yoxdursa, yeməyə hər kəs üçün tanış olan qulançar, brokkoli və ya adi kələm qoya bilərsiniz.

Nəticə

Bir dəfədən çox deyilib gül kələm müxtəlif vitaminlər, mikro və makro elementlərlə inanılmaz dərəcədə zəngindir... Bu tərəvəzin qidada gündəlik istehlakı yalnız rəqəmi deyil, ümumiyyətlə sağlamlıq vəziyyətini də normal saxlamağa kömək edəcəkdir. Əlavə olaraq, yemək bişirmək üçün bir çox seçim var, beləliklə ən sürətli qonaqları da məmnun edə biləcəksiniz.


Videoya baxın: Çox dadlı tərəvəz salatı Dietik salat (BiləR 2022).