Həm də

Ləzzətli, sürətli və sağlam: bir tavada gül kələmini necə bişirmək olar? Fotoşəkil yeməkləri və addım-addım resept

 Ləzzətli, sürətli və sağlam: bir tavada gül kələmini necə bişirmək olar? Fotoşəkil yeməkləri və addım-addım resept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gül kələmi və ya bəzən deyilən kimi - qıvrım, faydalı xüsusiyyətləri ilə dəyərlidir, incə bir dad və aşağı kalorili tərkibə malikdir.

Buradan çıxan yeməklər bədənə çox qiymətli qidalar verir, həm də artıq çəki alma təhlükəsi olmadan toxluq hissi verir.

Müntəzəm bir tavada qızardılmış və ya qızardılmış gül kələmi əla yan yemək və ya asan müstəqil bir tərəvəz yeməyidir.

Dadlı və iştahaaçan bir qabıqla hazırlamaq üçün, eyni zamanda faydalıdır, hazırlanmasının bəzi nüanslarını bilmək kifayətdir.

Qızardılmış güveçdən nə ilə fərqlənir?

Ucuz və eyni zamanda faydalı bir yemək bir tavada çiçəklənmələrə bişirilir. Ümumiyyətlə, bu məhsul qaynadılır və ya buxarlanır, bu da vitaminlərin çoxunu saxlayır və yeməyi pəhriz halına gətirir. Lakin bu formada hər kəs bu sağlam tərəvəzdən istifadə etməyə hazır deyil və qızardılmış kələmə üstünlük verir. Bu metodun daha az faydalı olduğunu düşünə bilərsiniz, amma ümumiyyətlə qovurarkən çox yağ əlavə etmək lazım deyil.

Təzə və dondurulmuş bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır və fərq nədir?

Təzə, yəni xam çiçəklənmələr ümumiyyətlə istehlak edilmir və faydalı maddələr 10 gündən çox olmayaraq təzə qalır. Buna görə tərəvəzi dondurmaq ən yaxşısıdır.

Mövsümdənkənar bir tərəvəz seçərkən dondurulmuş məhsul seçmək üstünlük təşkil edir. Satış üçün belə kələm xüsusi bir şəkildə dondurulur və bununla içindəki bütün vitaminlərə qənaət olunur.

Dondurulmuş çiçəklənmələri qızartmaq nə qədər vaxt aparır? Belə bir yarımfabrikat təzə kələmdən artıq hazırlanır, işləmə metodundan asılı olaraq vaxt 10-30 dəqiqə çəkir. Yemək bişirmək üçün kələmin əvvəlcədən defrost edilməsinə ehtiyac yoxdur... Həm təzə kələm, həm də dondurulmuş kələm bir tavada qızardıla bilər. Xüsusi hazırlıq tələb olunmur, çünki yarımfabrikat əvvəlcə təmizlənir və seçilir.

Dondurulmuş kələm bişirmək üçün əvvəlcə 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır, sonra süzgəcə ataraq artıq suyu götürməlisiniz. Təzə kələm bişirilməzdən əvvəl yuyulur, çiçəklənmələrə sökülür və duzlu su ilə 15 dəqiqə 1 osh qaşığı nisbətində tökülür. 1 litr üçün qaşıq. su. Belə hazırlıq tərəvəzdə qala biləcək böcəklərin səthə çıxması üçün lazımdır.

Düzgün bişmiş gül kələm xırtıldayan, tamamilə qaynadılmış deyil, əl dente qalmalıdır.

Məhsul üstünlükləri

Bu məhsulun faydaları uzun müddət müzakirə edilə bilər. 50 qr. gül kələminin çiçəkləri bədənin gündəlik C vitamini ehtiyacını ehtiva edir, həmçinin B qrupu vitaminlərinin tələb olunan gündəlik dozasının yarısı ilə yanaşı digər vitaminlər də var: E, D, K, H, U. Kələm də aşağıdakı komponentlərlə zəngindir:

  • Karbohidratlar.
  • Sellüloza.
  • Zülallar.
  • Üzvi turşular.
  • Çox doymamış turşular.
  • Nişasta.
  • Pektinlər.
  • Amin turşuları.
  • Təbii şəkərlər.
  • Purin birləşmələri.

Bəslənmə dəyərinin göstəriciləri

  1. Pəhriz lifləri% 10,5.
  2. Zülallar% 5.
  3. Karbohidratlar% 1.7.
  4. Yağ% 0,5.

Mineral maddələr kələmdə - duzlarda mövcuddur.

Bunlara daxildir:

  • kalium;
  • kalsium;
  • kobalt;
  • xlor;
  • fosfor;
  • maqnezium;
  • kükürd;
  • natrium;
  • mis;
  • manqan;
  • dəmir;
  • sink;
  • molibden.

Çiçəklənmədən qaynadılmış bulyon ən böyük fayda gətirir., bişirərkən bütün faydalı maddələri özünə çəkir, buna görə də bulyondakı tərkibi sadəcə bişmiş tərəvəzdən 40% daha yüksəkdir.

Təzə gül kələmində 30 kkal var. Qızardılmış kələm - 120 kcal. Xəmirdə çiçəklənmə - 78 kcal.

Addım-addım təlimat

Başlayanlar üçün əsas odur ki, gül kələmini düzgün seçim edin. Əlbətdə bu, görünən ziyan və çöldə qara ləkələr olmadan gənc və şirəli bir meyvə olmalıdır. Təzə bir məhsulun göstəricisi kimi - yumşaq yaşıl yarpaqlar və çiçəklənmələrin qaymaqlı səthi. Kələm yarpaqları qaralmışsa, tərəvəz çoxdan piştaxtada uzanmış və faydalı elementlərlə yanaşı şirəliliyini itirmişdir.

Bir qabda qızartmadan əvvəl nə etmək lazımdır?

Çiçəklənmələr yuyulur və bir ələkdə uzanır, bu artıq suyun getməsi üçün edilir. Kələm quru olduqda, yeməyə başlaya bilərsiniz.

Fəndlər

Bəzən, yemək zamanı kələmin rəngi daha pis tərəfə dəyişə bilər. Bunun qarşısını almaq üçün əvvəlcə doğranmış kələmin üzərinə qaynar su tökməlisiniz, sonra təxminən 1-2 dəqiqə soyuq su tökün. Belə çətin və asan prosedurdan sonra tərəvəzlər qızartma zamanı rənglərini dəyişməyəcək və təzə görünəcəklər.

Xüsusi kələm qoxusuna qarşı mübarizə aparmaq üçün qızartmadan əvvəl çiçəklənmələri rozmarin və limon qabığı ilə 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Bir fotoşəkil ilə yemək resepti: sadə, sürətli və dadlı

Aşağıda bir tavada gül kələmini bişirmək üçün əsas resept və foto ilə seçimləri verilmişdir. 4 porsiya üçün maddələr:

  • Gül kələmi - 1 böyük kələm başı.
  • Duz.
  • Baharatlar, otlar - dadına görə.
  • Qızartmaq üçün bitki və ya zeytun yağı.

Çiçəklənmələr əvvəlcə 5-7 dəqiqə qaynadılırsa, qovurma müddəti qısaldılacaq və belə kələm yumşaq və şirəli olacaqdır. Bununla birlikdə xırtıldayan parçalar üçün qönçələr qaynadılmadan xam qızardılır.

Gül kələmini necə düzgün qızartmaq olar? Əvvəlcədən qaynadılmış çiçəklər əvvəlcədən qızdırılmış bir qabda yağ ilə düzülür və yüksək istilikdə 5 dəqiqə qızardılır, bu da bir qabıq əldə etməyə və suyu içəridə saxlamağa imkan verir. Sonra qab, qapağın altındakı aşağı temperaturda 7-10 dəqiqə daha qızardılır. İstəyirsinizsə, yeməyi dadına görə ədviyyatlarla dadına əlavə edə bilərsiniz.

Başqa bir sadə yol - qaynadılmış çiçəklənmə un və ya çörək qırıntılarına bükülür, qızardılır. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl bitki yağı, sarımsaq və xırda doğranmış göyərti sarğısının üzərinə tökün. Bu yazıda gül kələminin hazırlanması barədə daha ətraflı yazmışıq.

Müxtəlif dəyişikliklər

Bir tavada gül kələm bişirmək üçün təriflər sadə və müxtəlifdir. Yeməyi daha doyurucu və daha dolğun etmək üçün yağsız ət, toyuq və ya kıyılmış ətlə qızartmaq olar. Ədviyyat sevgilisi üçün gül kələminin neytral ləzzətini tamamlamaq üçün müxtəlif ədviyyat və otlar əlavə edə bilərsiniz.

Çiçəklənmələri yumurta, pendir və ya sadəcə su və una əsaslanan xəmirdə qızartmaq olar. Ümumiyyətlə, hər zövq üçün bütöv bir xəyal genişliyi.

Toyuq ilə

Gül kələm və toyuqdan çox sağlam bir pəhriz yeməyi hazırlamaq üçün istifadə etmək olar.... Məhsulların belə uğurlu birləşməsi ilə ləzzətli bir nahar alınır.

  1. Toyuq filesi və ya döş parçaları, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, doğranmış soğan bitki yağı olan bir tavada təxminən 10 dəqiqə qızardılır.
  2. Tomat pastası, duz, istiot əlavə edin, hər şey bir neçə dəqiqə daha istilənir.
  3. 20 dəqiqə orta istilikdə kələm və ızgara əlavə edin. Bəzən qarışdırın.

Xama ilə

Pişmiş gül kələmini xama sousunda bişirmək üçün qaynadılmış çiçəkləri soğan, kərə yağı və ya bitki yağı əlavə edərək 15 dəqiqə qapağın altına bişirməyiniz lazımdır. Sevdiyiniz ədviyyatları, xama əlavə edin və zəif odda 7-10 dəqiqə daha bişirin.

Kıyılmış ət ilə

  1. Zeytun yağı dərin qızartma qaba tökülür, soğan və sarımsaq qızarana qədər qızardılır.
  2. Kıyılmış ət orta istidə 5 dəqiqə qaynadılır.
  3. Sonra tomat pastası, duz, istiot əlavə olunur, hər şey qarışdırılır və 10 dəqiqə daha bişirilir.
  4. Sonra çiçəklər və zeytunlar düzülür. Qapalı bir qapaq altında, az istilikdə təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Ət ilə

Kələm və ətdən olduqca dadlı və doyurucu bir yemək alınır. Dana əti orta hissələrə doğranır, orta istilikdə 20-25 dəqiqə qızardılır, dadına görə duz, gül kələm əlavə olunur, yumşalana qədər qızardılır. Ümumi yemək müddəti: 40 dəqiqə.

Pendir ilə

Pendir xəmiri gül kələm ilə ən ahəngdardır:

  1. Yumurta pivə ilə döyülür, ədviyyat, un əlavə edilir və çırpma ilə yaxşıca döyülür ki, heç bir parça qalmasın.
  2. Yaranan xəmiri sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın.
  3. Hər çiçəklənmə xəmirə batırılır və qızılı rəngə qədər isti yağda qızardılır.

Bitmiş qabdan artıq yağ çıxarmaq üçün salfetin üzərinə qoyula bilər.

Soğan ilə

Yağ bir tavada qızdırılır, gül kələm çiçəkləri təxminən 5 dəqiqə qızardılır. Duz edin, otlara səpin, doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Soğana qədər bişmədən bir neçə dəqiqə qızardın.

Yumurta ilə

Alternativ olaraq, bir yumurta ilə kələm bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün doğranmış soğan və ağartılmış soğan əlavə etməlisiniz və qızartma sonunda - dəqiqədə 2-3 çiy yumurta. Atəş sönür və yemək qarışdırılır və bu müddət ərzində yumurtanın bişirmə vaxtı olur..

Bir tavada bir yumurta ilə gül kələminin bişirilməsinə dair bir videoya baxmağı təklif edirik:

Patlıcan ilə

Yumşaq tərəvəz güveç alacaqsınız. Bitki yağı qızdırılır, soğan və yerkökü qızardılır, 5 dəqiqə badımcan əlavə olunur. Çiçəklənmələr və duz demək olar ki, hazır tərəvəzlərə əlavə olunur, qarışdırılır və 10-15 dəqiqə bir qapaq altında az odda bişirilir.

Pomidor ilə

  1. Pomidor əvvəlcədən qaynar su ilə bir tencerədə qızardılır, dərisi soyulur, toxum və suyu çıxarılır, sellüloz kəsilir.
  2. Çiçəklənmələr yağda qızardılır.
  3. Pomidorlar kobud şəkildə kəsilmir və azca qızardılmış gül kələminə əlavə olunur.
  4. Yemək qarışdırılır, qapaq ilə örtülür və 20 dəqiqə yavaş odda bişirilir.

Bir tavada pomidor ilə gül kələminin bişirilməsinə dair bir videoya baxmağı təklif edirik:

Arıq seçim

Kələm və tərəvəzlərin iştahaaçan isti yeməyi bütün ailə tərəfindən ləzzət alacaq... Kələm və lobya ilə qızardılmış qırmızı kartof, o qədər ətirli və dadlı çıxır ki, yalnız barmaqlarınızı yalayırsınız.

  1. Kartoflar 1,5 sm kub şəklində kəsilir.
  2. Bitki yağı ilə qızardana qədər 7 dəqiqə qızardılır.
  3. Sonra tavaya soğan, lobya, ədviyyat əlavə olunur və hamarlaşana qədər hər şey qarışdırılır, 5 dəqiqə qızardılır.
  4. Kələm döşənir, 10-15 dəqiqə daha bişirilir.

Xidmət üsulları

Qızardılmış gül kələmi bağımsız bir yeməkdir və yan yeməklərə ideal bir əlavədir.

Bu, yeməklərə xüsusi bir şirəsi əlavə edir. Hazır gül kələmi sevdiyiniz otlarla səpilə və qarğıdalı və ya düyüdən hazırlanan bir qarnir ilə verilə bilər. Yeməyin təzə qalması üçün xidmət etmədən əvvəl cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.

Çiçəklənmələrdən, ikincisi üçün gözəl pəhriz yeməkləri hazırlaya bilərsiniz. Bütün ailə üçün bu sağlam nahar və ya yüngül, aşağı kalorili naharın hazırlanmasının bir çox yolu var və hər zaman öz xüsusi reseptinizi tapa bilərsiniz.


Videoya baxın: Gül kələmi şorbası necə hazırlanır? Gulkelemi sorbasi supu. Anam Mətbəxdə. Azərbaycan mətbəxi (BiləR 2022).