Həm də

Çin kələmi ilə ən yaxşı salatlar: hər zövq üçün reseptlər seçimi

 Çin kələmi ilə ən yaxşı salatlar: hər zövq üçün reseptlər seçimi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Peking kələmi və ya Çin kələmi mikro və makro elementlərlə zəngin bir pəhriz məhsuludur.

Pekin C vitamini baxımından tərəvəzlər arasında liderlərdən biridir. Tərkibində kalium, kalsium, fosfor və maqnezium yanında bir çox karoten və B vitaminləri var. Bu məhsul yalnız çox sağlam deyil, həm də çox dadlıdır. Pekin kələmi, müxtəlif növ salatlarda xüsusilə populyardır.

Bu yazıda, Çin kələminin və ya Çin kələminin addım-addım əlavə edilməsi ilə ən populyar və dadlı salatların necə hazırlanacağı barədə danışacağıq.

Bitki dadı necə olur?

Yaşıl Peking kələmi yalnız sağlam deyil, həm də dadlıdır - şirəli, həssas və xırtıldayan. Salatların bir hissəsi olaraq, müxtəlif növ ət və balıq, müxtəlif tərəvəzlərlə, pendir ilə yaxşı uyğun gəlir. Həm çiy, həm də istilik müalicəsindən sonra yaxşıdır. Peking kələmi ağ kələm qədər sərt deyil, kahıdan daha sulu və sıxdır.

Doğru birini necə seçmək olar?

Çeşiddən asılı olaraq Çin kələmi müxtəlif rənglərdə ola bilər:

  • doymuş yaşıl;
  • ağ vurğu ilə açıq yaşıl;
  • sarı ucları olan yaşıl.

Seçim məsləhətləri:

  1. Yarpaqlar nə qədər yüngül olarsa, şirəsi daha çox olur. Yarpaqlar letargik və qurumuş olmamalıdır.
  2. Ən yaxşısı orta ölçülü kələm başlarını seçməkdir.
  3. Meyvə çox möhkəm olmamalı, lakin çox boş olmamalıdır.
  4. Çürük, qaranlıq ləkələr olmamalıdır.
  5. Kələmi yemək filminə bükülməmiş götürmək ən yaxşısıdır.

Doğru Çin kələmini necə seçəcəyinizə dair bir videoya baxmağı məsləhət görürük:

Yanacaq necə doldurulur?

Peking kələmi neytral bir ləzzətə malikdir. Kərə yağı və limon, mayonez, xama ilə yaxşı gedir.

Xardal sarğısı salata ədviyyə verəcəkdir... Təzə tərəvəzli yaşıl Pekin kələm salatı soya sousu və ya şərab sirkəsinə əsaslanan turş sarğı ilə geyindirsəniz daha yaxşı dadacaqdır. Təbii qatıqdan duz və istiotla hazırlanan sadə bir paltar şəkillərini seyr edən insanlar üçün idealdır. Mayonezsiz bu salatlara üstünlük verənlər üçün bu məqaləyə baxmağı məsləhət görürük.

Çin kələm salatlarınızı südlü souslarla dadlandırmayın, çünki bu mədə narahatlığına səbəb ola bilər.

Pekin salatlarının dadı və hazırlanması üsulları sarğı və tərkib hissələrindən asılıdır. Və bu yeməklərin adları çox gözəl və qeyri-adi oldu. Anastasiya, Zəriflik, Sezar və Gəlin salat seçimləri haqqında məlumat əldə edin.

Təlim

Yemək üçün tərəvəzin hansı hissəsini istifadə etməliyəm, yuymalıyam?

  1. Yeməkdən əvvəl yuxarı yarpaqları kələmdən çıxarın.
  2. Başın alt hissəsini kəsin (3-4 sm enində).
  3. Yarpaqları axan suda yuyun.
  4. Sonra bir neçə dəqiqə su qabına qoyun.
  5. Sonra kələmləri bir süzgəcə qoymalısınız, suyun boşalmasına icazə verin.

Kələm kəsməyin bir neçə yolu var:

  1. bir neçə yarpağı bir-birinin üstünə qatın, kələmi kəskin bıçaqla zolaqlara kəsin;
  2. kələmin başını 2 hissəyə bölün, kələmi birbaşa kələm başının yarısından kəsin;
  3. kələmləri salat yarpaqları kimi əllərinizlə yırtın: parçalar təxminən 4 ilə 4 sm olmalıdır.

Yarpaqların ağ nüvələrini ata bilməzsiniz - ən şirəlidir və ən faydalı maddələri ehtiva edirlər.

Fotoşəkilləri ilə ən dadlı evdə hazırlanan salat reseptləri

Çin kələmindən istifadə edərək nə ləzzətli salatların hazırlana biləcəyini - həm klassik variantları, həm də ən qeyri-adi olanları və addım-addım reseptlərdən istifadə edərək necə düzgün bişirəcəyini və hazır yeməklərin fotolarını da görək.

İsti

Susam və sarımsaq ilə

Tərkibi:

  • Peking kələmi 300 q.
  • Yerkökü 100 q.
  • Sarımsaq 3-4 diş.
  • Pırasa 100 qr.
  • Susam 1-2 xörək qaşığı qaşıq.
  • Xam göbələklər 100-150 g.
  • Soya sousu 1 osh qaşığı qaşıq.
  • Bitki yağı 2 osh qaşığı. qaşıq.
  • Duz 0,5 çay qaşığı.
  • Şəkər 1 çay qaşığı.
  • Bibər 0,5 çay qaşığı.

Hazırlanması:

  1. Koreys dilində yerkökü üçün sürtgəcdə üç yerkökü (Koreya dilində yerkökü ilə Peking salatı hazırlaya bilərsinizmi?).
  2. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.
  3. Şampinonları dilimlərə kəsin.
  4. Çin kələmini zolaqlar şəklində kəsin.
  5. Günəbaxan yağını qızartma qabda yaxşı qızdırırıq, tərəvəz və göbələk əlavə edirik, 10-15 dəqiqə bişiririk (Pekin və göbələklərdən başqa hansı salatlar var?).
  6. Sarımsağı xırda doğrayın və ya sarımsaqdan keçirin, tərəvəzlərə əlavə edin. Susam toxumu əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızardın.
  7. Soya sousu, duz, şəkər, üyüdülmüş bibəri qarışdırın. Salata mövsüm. İsti xidmət edin.

Toyuq və qarğıdalı ilə

Tərkibi:

  • Çin kələminin yarısı başı.
  • 2 orta pomidor.
  • 1 böyük xiyar (hansı Pekin və xiyar salatlarını edə bilərsiniz?)
  • 1 bolqar bibəri.
  • 1 parça toyuq filesi.
  • 7-8 şampinon.
  • 1 qutu qarğıdalı.
  • Soyunma: 3 xörək qaşığı soya sousu + 3 xörək qaşığı xardal toxumu.

Hazırlanması:

  1. Çin kələmini zolaqlar şəklində kəsin, düz bir dərin təbəqəyə qoyun.
  2. Pomidorları, bibəri və xiyarları kublara kəsin, kələmin üstünə qoyun.
  3. Tərəvəz ilə tərəvəzləri sulayın.
  4. Göbələkləri xırda doğrayın, quru qızartma qabda nəmi buxarlayın.
  5. Fileni xırda doğrayın, bir az yağ, duz və istiot töküb bir tavada qızartın.
  6. Tərəvəzlərin üstünə isti göbələk və toyuq qoyun.
  7. Üzərinə qarğıdalı tökün və iştahanı artırın!

Çin kələmi, toyuq və qarğıdalı salatı üçün bir resept ilə maraqlı bir videoya baxın:

Kəskin

Çili, yaşıl soğan və yerkökü ilə

Tərkibi:

  • Pekin kələmi - 150 q.
  • Yerkökü - 100 q.
  • Yaşıl soğan - 20 q.
  • Çili bibəri - 3 q.
  • Soya sousu - 1 osh qaşığı l.
  • Zeytun yağı - 1 osh qaşığı l.
  • Duz - 1 çimdik
  • Şəkər - 0,5 çay qaşığı.
  • Alma və ya üzüm sirkəsi 9% - 1 çay qaşığı.

Salat hazırlanması:

  1. Kələmi incə zolaqlar şəklində kəsin.
  2. Koreya yerkökü üçün yerkökü sürtün və ya incə zolaqlara kəsin. Soğanı bir neçə santimetr ölçüdə böyük parçalara kəsin. Bibəri toxumları götürdükdən sonra çox incə dilimlərə kəsin.
  3. Soyunma: soya sousuna duz, şəkər, zeytun yağı və sirkə əlavə edin.
  4. Hazırlanmış tərəvəzləri birləşdiririk, salatı dadlandırırıq, hər şeyi yaxşı qarışdırırıq.
  5. Bişdikdən dərhal sonra salata xidmət edin.

Zəncəfil ilə

Tərkibi:

  • Peking kələmi - yarım kələm.
  • Duzlu su - 2 litr.
  • Duz 5 osh qaşığı. l.
  • Böyük yerkökü - 1 ədəd.
  • Sarımsaq - 4 diş.
  • Kiçik zəncəfil kökü (5-6 sm).
  • İsti çili bibəri - bir çimdik.
  • Kişniş - 1 xörək qaşığı
  • Alma suyu və ya üzüm sirkəsi - 3 qaşıq qaşığı. l.
  • Bitki yağı - 3 xörək qaşığı
  • Su - 100-150 ml.
  • Duz, dadına görə şəkər.

Hazırlanması:

  1. Kələmi uzunlamasına 4 hissəyə kəsin. Yemək üçün 2 dörddə birini götürün.
  2. Suyu qaynatın, bir az soyudun, duz əlavə edin.
  3. Dərin bir konteynerdə kələmi qatlayın və duzlu su ilə doldurun, otaq temperaturunda 2 gün buraxın.
  4. Yerkökünü Koreya yerkökü üçün sürtgəcdən keçirin, sarımsağı və zəncəfili incə doğrayın, yerkökü əlavə edin, ədviyyat əlavə edin, bitki yağı və sirkə tökün.
  5. Salamura kələmini duzlu suyundan çıxarın, yumşaq bir şəkildə sıxın.
  6. Hər rübü 5-6 hissəyə kəsin, dadına görə hazırlanmış yerkökü, su, duz və şəkər əlavə edin.

    Yüklü və ya ağır bir qapaqlı bir boşqabla basırıq, bir neçə gün soyuducuya qoyuruq.

    Meze hazırdır!

Acılı bir Çin kələm salatı üçün maraqlı bir resept ilə bir videoya baxın:

Xam qidalananlar üçün

Çin

Tərkibi:

  • Yarım baş kələm.
  • Şirin bibər - 2 ədəd.
  • Sulu şirin və turş alma - 2 ədəd.
  • Zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı l.
  • Alma sirkəsi - 2 qaşıq qaşığı l.
  • Ağ bibər, duz.

Hazırlanması:

  1. Çin kələmini zolaqlara doğrayın.
  2. Şirin bibər və almaları incə kublara kəsin.
  3. Sirkə və zeytun yağını birləşdirin, dadına görə bibər və duz əlavə edin.
  4. Bütün maddələri qarışdırırıq. Salat hazırdır!

Avokado ilə

Avokado salatının tərkib hissəsi:

  • Pekin kələmi - 200 qr.
  • Avokado - 1 ədəd.
  • Turş və ya şirin və turş alma - 1 ədəd.
  • Zeytun yağı - 2 qaşıq qaşığı. l.
  • Limon suyu - 2 osh qaşığı. l.
  • Ağ salat soğanları - 1 ədəd.

Hazırlanması:

  1. Çin kələmini zolaqlar şəklində kəsin.
  2. Avokadonu təmizləyirik, incə zolaqlar şəklində kəsirik, limon suyunun yarısını tökürük - bu yolla avokado qaralmayacaq.
  3. Soğanı yarım üzüklərə kəsin.
  4. Almanı kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin.
  5. Bütün maddələri yumşaq birləşdirin, yağ və qalan limon suyunu əlavə edin. Bitdi!

Tərəvəz ilə salat üçün daha çox seçim ilə tanış olmağınızı təklif edirik. Onları bu yazıda tapa bilərsiniz.

Sadə və ucuz

Yumurta ilə

Pekin Kələm Salatı və Yumurta üçün Tərkibi:

  • Çin kələminin yarısı başı.
  • Xiyar -1 ədəd.
  • Yaşıl soğan - bir dəstə.
  • Şüyüd - 2 filial.
  • Haşlanmış yumurta - 1 ədəd.
  • Duz, mayonez dadına görə.

Bütün maddələr incə doğranır və qarışdırılır.

Alma ilə

Alma salatı üçün maddələr:

  • Yarım baş kələm.
  • 1 turş alma.
  • 1 qutu qarğıdalı.
  • Sirkə 1 osh qaşığı l.
  • Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
  • Duz, dadına görə şəkər.

Alma, kələm zolaqlara kəsin, qarğıdalı əlavə edin, duz edin, şəkər əlavə edin, bütün maddələri qarışdırın. Bitdi

Ən yaxşı reseptlər

Turp ilə

Tərkibi:

  • Çin kələmi - 1 ədəd.
  • Bolqar bibəri - 1 ədəd. Pekin kələmi və bolqar bibəri salatları haqqında ayrıca oxuya bilərsiniz.
  • Turp - 8 ədəd.
  • Fetu - 125 qr.
  • Yaşıl soğan - 20 qr.
  • Susam.
  • Balzamik sirkə - 1 osh qaşığı l.
  • Zeytun yağı - 1 osh qaşığı l.

Hazırlanması:

  1. Kələmləri zolaqlar şəklində kəsin.
  2. İncə üzüklərdə turp.
  3. Bibər - saman.
  4. Soğanı xırda doğrayın, fetanı iri kublar şəklində doğrayın. Tərkibləri qarışdırın.
  5. Salatanı balzamik sirkə və zeytun yağı ilə ətirli edin. Dadmaq üçün duz. Salatın 1 saat dəmlənməsinə icazə verin.
  6. Xidmətə başlamazdan əvvəl susam toxumları ilə çiləyin.

Martini ilə

Tərkibi:

  • Pekinin yarısı.
  • Portağal - 1 ədəd. Portağal əlavə edərək daha çox salat reseptini öyrənin.
  • Zeytun - 50 qr.
  • Martini - 1 osh qaşığı. l.
  • Darçın dadına görə.

Hazırlanması:

  1. Salatı əllərinizlə götürün.
  2. Narıncı soyun, xama bölün, böyük parçalara kəsin.
  3. Zeytunları yarıya bölün (burada Çin kələmi və zeytunlu salatların başqa reseptlərini tapa bilərsiniz).
  4. Hər şeyi qarışdırın, yağ, martini və darçın əlavə edin.

Balıq ilə

Qızıl balıq ilə

  • Soyudulmuş somon balığı - 2 biftek.
  • Yarım baş kələm.
  • Çuxurlu zeytun - 100 qr.
  • Pomidor - 2 ədəd.
  • Salat soğanı - 1 əd.
  • Zeytun yağı - 3 xörək qaşığı
  • Yarım limon.
  • Duz istiot.
  • Provencal otlar.

Hazırlanması:

  1. Qızılbalığı hər tərəfdən 5 dəqiqə yağda yaxşı qızdırılan bir tavada qızartın.
  2. Sümükləri çıxarırıq, əllərimizlə kiçik parçalara ayırırıq.
  3. Zeytunu üzüklərə, soğanları zolaqlara, pomidorları kublara, kələmləri qaba doğrayırıq.
  4. Balıq və tərəvəzləri qarışdırın.
  5. Limon suyunu sıxın, zövqə görə yağ, Provencal otları, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın.
  6. Salatı 20-30 dəqiqə isladın, süfrəyə verin.

Balıq konservləri ilə

Tərkibi:

  • Yerkökü - 1 ədəd.
  • Yağda balıq konservləri - ton balığı və ya sardalya - 1 qutu. Ayrı-ayrılıqda Pekin və ton balığı salatları haqqında yazdıq.
  • Peking kələmi - yarım kələm.
  • Yumurta - 2 ədəd.
  • Ampul soğanı - 1 ədəd.
  • Dadmaq üçün duz və istiot.
  • Mayonez - 3 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

  1. Kələmi incə doğrayın, duz edin, əllərinizlə əzin.
  2. Kələmdə, yerkökü üçün Koreya dilində yerkökü üçün üç yerkökü, soğanı incə doğrayın.
  3. Haşlanmış yumurtaları kublar halında kəsib salata əlavə edin.
  4. Balıqları bir boşqaba qoyun, sümükləri çıxarın, çəngəl ilə orta ölçülü parçalara yoğurun, salata əlavə edin.
  5. Dadmaq üçün duz və istiot, salata mayonez əlavə edin, hər şeyi diqqətlə qarışdırın.

Çin kələmi və qırmızı balıq ilə salat hazırlamaq üçün bu məqalədə bir çox seçim tapa bilərsiniz.

Toyuq ilə

Alma ilə


Toyuq salatı üçün maddələr:

  • Çin kələmi - 300 q.
  • Şirin bibər - 1 ədəd.
  • Turş və ya şirin və turş alma - 2 ədəd.
  • Bitki yağı 2 xörək qaşığı
  • Sarımsaq takozları 1 ədəd.
  • Toyuq filesi 200 q.
  • Dadmaq üçün duz və istiot.
  • Təbii qatıq və ya az yağlı xama 150 ml.
  • Fransız xardal - 2 çay qaşığı
  • Yarım limon.
  • Qarabaşaq yarması.
  • Qurudulmuş şüyüd - 1 çay qaşığı

Hazırlanması:

  1. Kələmi incə doğrayın.
  2. Bibəri soyun, incə zolaqlara kəsin.
  3. Almanı soyun, zolaqlara kəsin.
  4. Alma, bibər və kələmi bir qaba qoyun, limonun bir hissəsini sıxın.
  5. Sarımsağı iri parçalara ayırın, bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun.
  6. Sarımsağı qabdan çıxarın, qalan yağda incə zolaqlar şəklində kəsilmiş filesi qızartın. Duz və istiot.
  7. Qatıq və ya xama ilə xardalı birləşdirin, qalan limon suyunu sıxın, bal və şüyüd əlavə edin, bir az duz və istiot əlavə edin.
  8. Soyudulmuş toyuq salatına əlavə edin, mövsüm əlavə edin, yavaşca qarışdırın. Salat servisdən əvvəl yarım saat dayansın.

Toyuq filesi və yaşıl soğan ilə

Tərkibi:

  • Yarım baş kələm.
  • Haşlanmış toyuq filesi - 300 qr.
  • Qırmızı soğan - 2 ədəd.
  • Şirin bibər - 2 ədəd.
  • Yaşıl soğan - 1 dəstə.
  • Xama - 2 qaşıq qaşığı. l.
  • Xardal - 1 osh qaşıq l.
  • Sarımsaq - 1 mixək.
  • Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

  1. Soğanları yarım halqalarda kəsin, qaynar su ilə yandırın.
  2. Bibəri zolaqlar şəklində doğrayın, kələmi doğrayın, yaşıl soğanı incə doğrayın, toyuğu kublar halında kəsin.
  3. Hər şeyi birləşdirin, xama, xardal əlavə edin, sarımsağı mətbuatdan keçirin. Duz və istiot dadmaq üçün, bişdikdən dərhal sonra xidmət edin.

Bütün hisə verilmiş toyuq və Çin kələm salatları burada təsvir olunur və bolqar bibəri də əlavə etmək istəyirsinizsə, bu cür reseptləri burada tapa bilərsiniz.

Kolbasa

Hisə verilmiş kolbasa ilə

  • Peking kələmi kiçik bir kələm başıdır.
  • Pomidor - 2 ədəd. Bütün Pekin və pomidor salatları haqqında məlumat əldə edin.
  • Hisə verilmiş kolbasa - 100 qr.
  • Haşlanmış toyuq yumurtası - 2 ədəd.
  • Qarğıdalı - 100 qr. Ayrı bir məqalədə Pekin kələmindən və qarğıdalıdan çox sayda salat təqdim etdik.
  • Çubuq - 4 ədəd.
  • Mayonez, duz və istiot dadına görə.

Hazırlanması:

  1. Kələmi doğrayın, duz əlavə edin və əllərinizlə yüngülcə əzin.
  2. Pomidorları, yumurtaları, kolbasanı xırda kublara kəsin.
  3. Qarğıdalı əlavə edin.
  4. Çörəyi kublar halında kəsin, yağsız bir qabda qurutun.
  5. Krakerlər xaricində hər şeyi qarışdırın, mayonez, duz və istiot əlavə edin.
  6. Xidmət edərkən kruutonlarla çiləyin.

Qaynadılmış vetçina ilə

Tərkibi:

  • Yarım baş kələm.
  • Xiyar - 1 böyük.
  • Ampul soğanı - 1 ədəd.
  • Qaynadılmış kolbasa və ya jambon - 200 qr.
  • Mayonez.

Hazırlanması:

  1. Kələm, xiyar və kolbasanı incə zolaqlar şəklində kəsin.
  2. Soğanı yarım üzüklərə kəsin.
  3. Hər şeyi, mövsümü mayonez, duz ilə birləşdiririk, qarışdırırıq, xidmət edirik.

Kolbasa və vetçina ilə Pekin salatlarının hazırlanmasının müxtəlif variantları haqqında oxumağı təklif edirik.

Ət

Donuz əti ilə

Tərkibi:

  • Kələm - 1 kiçik kələm başı.
  • Böyük şirin alma - 1 ədəd.
  • Parmesan pendir - 150 qr.
  • Ağ krujkalar - 100 qr.
  • Ağ şirin toxumsuz üzüm - 150 qr.
  • Qaynadılmış və ya bişmiş donuz əti - 200 qr.
  • Sarımsaq - 3 diş.

Hazırlanması:

Yanacaq doldurma:

  1. sarımsağı mayonezə sıxın və 5-6 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin;
  2. duz.

Salatı qat-qat düzəldirik:

  1. Pekin, kiçik kvadratlara kəsin, üstünə bir az sarğı qoyun.
  2. Kiçik kublara kəsilmiş ət.

    Əti liflər arasından kəsməlisiniz.

  3. Bir çuğunduru sürtgəcində üç alma, qalan sousu tökün.
  4. Üzümləri yarıya böldük (Pekin kələmindən və üzümündən başqa hansı salatlar hazırlamaq olar?).
  5. Krutonları diqqətlə düzün (krutonlu bütün salatları burada tapa bilərsiniz).
  6. Rəndələnmiş pendirlə çiləyin.

Bütün təbəqələri islatmaq üçün xidmət etməzdən əvvəl bir saat dayanaq. Hazırlıq zamanı maddələri bir anda bir neçə boşqaba qoyarsanız, bu salat hissələrlə də verilə bilər.

Dana ilə

Tərkibi:

  • Peking kələmi - 1 baş kələm.
  • Haşlanmış mal əti və ya dana əti - 400 qr.
  • Sərt pendir - 300 q.
  • Yaşıl soğan - 100 q.
  • Mayonez.

Hazırlanması:

  1. Soyudulmuş əti liflər arasında kiçik kublar halında kəsin.
  2. Kələmləri kiçik zolaqlar şəklində kəsin.
  3. Pendir bir çuğunduru sürtgəcinə sürtün.
  4. Soğanı xırda doğrayın.
  5. Tərkibi bir qabda birləşdirin, mayonez və yüngül duz ilə mövsüm tökün.
  6. Xidmət etməzdən əvvəl bir müddət dayanaq.

Əla ətli salatlar üçün ayrıca bir çox resept tapacaqsınız və dil əlavə edərək salat hazırlamaq istəyirsinizsə, bu məqaləni oxuyun.

Tərəvəz ilə

Ispanaq ilə

Tərkibi:

  • Çin kələminin yarısı başı.
  • Bir dəstə ispanaq.
  • Bir qutu qarğıdalı.
  • Pomidor - 3 ədəd.
  • Dadmaq üçün duz.
  • Mayonez - 2 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

  1. Kələmləri zolaqlar şəklində kəsin, pomidorları kublar halına gətirin.
  2. Ispanağı bütöv qoyun və ya bir az cırın.
  3. Qarğıdalı mayesini boşaltın və qalan maddələrə əlavə edin.
  4. Duz, mayonez əlavə edin. Qarışdırırıq. Pişirildikdən dərhal sonra xidmət edin.

Xiyar ilə

Xiyar salatı üçün maddələr:

  • Peking kələmi - 0,5 baş kələm.
  • Təzə xiyar - 1 ədəd.
  • Torpaq bibəri.
  • Yaşıl soğan - bir dəstə.
  • Şüyüd göyərti.
  • Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.
  • Limon rübü suyu.
  • Dadmaq üçün duz.
  • Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 0,5 qutu.

Hazırlanması:

  1. Kələm və xiyar zolaqlara doğrayın, şüyüd və soğanı incə doğrayın, hər şeyi qarışdırın.
  2. Qarğıdalıdan suyu boşaltırıq, tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edirik.
  3. Limonu sıxın, yağ əlavə edin, qarışdırın.

Bayram yeməkləri

Kalamar ilə

Kalamar salatı üçün maddələr:

  • Çin kələminin yarısı başı.
  • 300 q soyulmuş kokteyl qaynadılmış karides (burada bütün karides salatlarına tapa bilərsiniz).

    Vacib! Bu salatda kral karidesləri işləməyəcəkdir.

  • Yengeç çubuqları - 300 qr. Burada xərçəng çubuqları və Çin kələminin əlavə olunduğu salat reseptlərini tapa bilərsiniz.
  • Konservləşdirilmiş ananas qabı. Ananas əlavə edilmiş Pekin kələm salatları haqqında məlumat əldə edin.
  • Böyük yetişmiş nar.
  • Mayonez.
  • Duz.

Şənlikli bir Çin kələm salatı bişirmək:

  1. Yarpağın ağ hissəsini götürdükdən sonra kələm doğrayın.
  2. Yengeç çubuqlarını çox incə doğrayın.
  3. Ananası kiçik kublar şəklində kəsin.
  4. Narları diqqətlə soyun, taxıllara ayırın.
  5. Karides, çubuqlar, kələm, ananas, nar qarışdırın. Mayonez ilə mövsüm.

Nar və karides ilə başqa bir salat, şənlik masası üçün əla seçim olacaqdır. Bu barədə başqa bir məqalədə ətraflı yazdıq.

Düyü əriştə ilə

Tərkibi:

  • Çin kələminin yarısı başı.
  • Kalamar karkası - 3 ədəd.
  • Haşlanmış toyuq yumurtası - 3 ədəd.
  • Pırasa - 100 - 150 qr.
  • Düyü əriştə - 200 qr.
  • Təbii qatıq - 150 qr.

Hazırlanması:

  1. Əriştəni 4-5 sm parçalara ayırın və bir dente bişirin. Əsas odur ki, həzm olunmasın.
  2. Kalamar təmizləyirik, duzlu suda bişiririk.

    Vacib! Kalamarın sərtləşməməsi üçün 2 dəqiqədən çox bişirin.

  3. Çuğundur sürtgəcinə üç yumurta.
  4. Kələmi doğrayın, duz əlavə edin və bir az əzin.
  5. Pırasa incə kəsin, bütün maddələri birləşdirin, qatıqla dadlandırın. Təzə süfrəyə Çin kələmi ilə dadlı bir salat verin.

Lenten qəlyanaltılar

Alma və yerkökü ilə

Tərkibi:

  • Pekin kələmi - yarısı.
  • Turş alma - 1 ədəd.
  • Cəfəri - 1 dəstə.
  • Təzə yerkökü - 1 ədəd.
  • Limon suyu - 1 osh qaşığı. l.
  • Zeytun yağı - 2 qaşıq qaşığı. l.
  • Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

  1. Kələmləri zolaqlar şəklində kəsin, çuğundur sürtgəcində üç yerkökü.
  2. Almanı soyun, kiçik kublara kəsin, cəfəri incə doğrayın.
  3. Bütün maddələr, duz, istiot, mövsümü limon suyu və kərə yağı ilə birləşdiririk, azca qarışdırırıq.
  4. Bişdikdən dərhal sonra salata xidmət edin. Zamanla salat dadını itirir.

Ayrı bir şəkildə Pekin və yerkökü salatları haqqında oxuya bilərsiniz və burada bütün yağsız variantları təsvir etdik.

Yunan pendir ilə

Yunan Pekin Kələm Salatı üçün maddələr:

  • Pekin kələmi - yarısı.
  • Tofu pendir - 300 qr.
  • Pomidor - 3-4 ədəd.
  • Bolqar bibəri - 1-2 ədəd.
  • Çuxurlu zeytun - 100 qr.
  • Ampul soğanı - 1 ədəd.
  • Limon suyu - 2 osh qaşığı qaşıq.
  • Zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq.
  • Duz, qara bibər - dadına görə.

Hazırlanması:

  1. Bibəri soyun, incə dilimlərə kəsin.
  2. Pomidorları incə dilimlərə kəsin.
  3. Kələmləri yarpaqlara bölüb kvadrat şəklində kəsin.
  4. Soğanı yarım üzüklərə kəsin.
  5. Tofunu böyük kublar şəklində kəsin.
  6. Bütün komponentləri birləşdirin, zeytun əlavə edin. Şirəsi və yağı, duz və istiot ilə mövsüm.

Pəhriz

Dəniz yosunu ilə

Pəhriz Peking Kələm Salatı üçün maddələr:

  • Yarım baş kələm.
  • Dəniz yosunu - 300 qr.
  • Haşlanmış bıldırcın yumurtası - 8 ədəd.
  • Ampul soğanı - 1 ədəd.
  • Dadmaq üçün bitki yağı.

Hazırlanması:

  1. Soğanı xırda doğrayın, yumurtaları yarıya bölün.
  2. Dəniz kələmini yaxşıca yuyun, suyun boşalmasına icazə verin və olduqca incə kəsin.
  3. Pekini doğrayın, hər şeyi bir salat qabında birləşdirin, mövsümü yağla qarışdırın. Ləzzətli və rəqəmə zərər vermədən!

Dəniz yosunu əlavə edilmiş salatlar üçün daha çox resept tapa bilərsiniz.

Balqabaq ilə

Tərkibi:

  • Peking kələmi - 7-8 yarpaq.
  • Kiçik yerkökü - 1 ədəd.
  • Balqabaq - 100 q.
  • Bir çimdik duz.
  • Bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlanması:

  1. Yerkökü və soyulmuş balqabağı çuğunduru sürtgəcinə sürtün.

    İSTİFADƏ! Balqabağın daha yaxşı təmizlənməsi üçün mikrodalğalı sobaya bir neçə dəqiqə qoya bilərsiniz.

  2. Kələmi incə zolaqlar şəklində kəsin.
  3. Bütün tərəvəzləri birləşdirin, yumşaq bir şəkildə qarışdırın, bir az yağ və duz ilə qarışdırın.
  4. Xidmətə başlamazdan əvvəl salatı soyuducuya 15-20 dəqiqə qoyun ki, tərəvəzlər suyu buraxsın.

Vejetaryen pəhriz

Nanə ilə

Tərkibi:

  • Yarım baş kələm.
  • Düyü sirkəsi - 1 osh qaşığı l.
  • Soya sousu - 1 osh qaşığı l.
  • Təzə nanə - 1 dəstə.
  • Susam yağı -2 osh qaşığı l.
  • Yaşıl noxud - 100 q.
  • Çili bibəri - 1 ədəd.

Hazırlanması:

  1. Tava yaxşı qızdırın, yağ əlavə edin, sonra soya sousu və sirkə əlavə edin.
  2. Noxudları kəsin, tavaya tökün, bir dəqiqə qızardın.
  3. Kələmləri zolaqlara doğrayın, noxudlu bir tavaya tökün, bir dəqiqə daha yüksək istilikdə bişirməyə davam edin.
  4. Nanəni əllərimizlə cırırıq, çili incə halqalar halında kəsirik, dənələri götürdükdən sonra hər şeyi tavaya əlavə edirik.
  5. Qarışdırın, örtün, bir dəqiqə daha bişirin.
  6. Kələm bir az soyuduqdan sonra masaya xidmət edə bilərsiniz.

Təzə qulançar ilə

Tərkibi:

  • Təzə qulançar - 100 qr.
  • Albalı pomidorları - 200 qr. Sizi albalı pomidorları və Çin kələmləri ilə salatlar haqqında öyrənməyə dəvət edirik.
  • Yaşıl soğan - kiçik bir dəstə.
  • Çili bibəri - 1 ədəd.
  • Peking kələmi - oh, 5 baş kələm.
  • Fasulye cücərtiləri - 50 qr.
  • Qarğıdalı salatı - 50 q.
  • Sarımsaq - 1 mixək.
  • Zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı l.
  • Susam yağı - 1 osh qaşığı l.
  • Kişniş bir budaqdır.
  • Yarım limon.
  • Ananas suyu - 1 osh qaşığı l.

Hazırlanması:

  1. Albalı yarıya bölün, çili incə halqalara, soğan orta ölçülü parçalara. Qarışdırın, fasulye cücərtiləri əlavə edin.
  2. Çin kələmini iri zolaqlar şəklində kəsin, qulançar və kahı əlavə edin.
  3. Bütün inqrediyentləri birləşdiririk, iki növ yağ, ananas suyu ilə qarışdırırıq, limon və sarımsağı əzirik, kişnişi incə doğrayırıq. Qarışdırırıq.

Doldurma üsulları

Doldurulmuş kələm rulonları necə hazırlanır?

Tərkibi:

  • 1 baş Çin kələmi.
  • 350 g kıyılmış donuz əti.
  • 150 q quru düyü.
  • 1 böyük soğan.
  • 1 yerkökü.
  • Şüyüd və cəfəri.
  • 1 diş sarımsaq
  • 2 dəfnə yarpağı.
  • 3-4 noxud allspice.
  • Duz.
  • Qara bibər.

Hazırlanması:

  1. Düyü üzərinə 400 ml isti su tökün, bir az duz əlavə edin, kiçik bir atəşə qoyun, yumşalana qədər bişirin, sərinləyin.
  2. Düyü üzərinə dadına görə yumurta, kıyma, duz və istiot əlavə edin, hər şeyi əllərinizlə yaxşı yoğurun.
  3. Yerkökü və üçünü Koreya yerkökü üçün sürtgəcdən təmizləyirik.
  4. Soğanı kublar halında kəsin.
  5. Dərin bir qazanın və ya ördəyin altına yerkökü, soğan, şüyüd və cəfəri qoyun.
  6. Kələmləri təbəqələrə ayırırıq, hər təbəqədən qalın bir hissəni diqqətlə kəsdik.
  7. Bir qaşıq kıyılmış ət alırıq, bir top düzəldirik və diqqətlə bir kələm yarpağına sarırıq.

    Vacib! Peking yarpaqları o qədər sıx olmadığı üçün ağ kələm yarpağında olduğu kimi sıx bir şəkildə sarın.

  8. Formalı kələm rulonları hazırlanmış bir qabda düzülür.
  9. Bir çaydanda 2 litr su bişiririk, kələm rulonlarını tamamilə su ilə örtmək üçün su ilə doldururuq. Zəif atəşə qoyduq.
  10. Dəfnə yarpaqları, doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Yemək bişənə qədər 25-30 dəqiqə yavaş-yavaş qaynadılmalıdır.

Kəsmik pendir ilə doldurulur

Tərkibi:

  • Yarım baş kələm.
  • Bolqar bibəri - 2 ədəd.
  • Kəsmik pendir (feta və ya feta pendir) - 400 q.
  • Şüyüd, cəfəri, reyhan - kiçik bir dəstədə.
  • Sarımsaq - 3 diş.

Hazırlanması:

  1. Kələm sərtdirsə, bir torbaya bükün və bir gün otaq temperaturunda saxlayın.
  2. Bibəri qaynar su ilə yandırın və ya mikrodalğada bir az bişirin, qabığını çıxarın. Toxumlardan təmizləyirik, kiçik kvadratlara kəsirik.
  3. Bitkiləri və sarımsağı xırda doğrayın.
  4. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək hər şeyi kəsmik pendir ilə qarışdırın.
  5. Kələm yarpaqlarını bir çiçək kimi yumşaq bir şəkildə bükün.
  6. Bütün qatlanmış çarşafları mərkəzdən başlayaraq içliklə örtürük. Kələmin başını geri yığırıq, iki qat qida filminə möhkəm sarın, uclarını sarın.
  7. Soyuducuda bir gecədə kələm çıxarırıq. Səhər kələm yeməyə hazır olacaq.

Videoda kəsmik pendir ilə doldurulmuş Peking kələminin hazırlanmasına ətraflı baxa bilərsiniz:

Peking kələmi müxtəlif qidalarla yaxşı birləşir. Bu sağlam tərəvəz bir çox ölkədə sevgi və hörmət qazandı. Yeməklər üçün bir çox resept var, amma bu həddən çoxdur. Kələm müxtəlif yeməklərin təməli ola bilər, yalnız bir az təsəvvür göstərin!


Videoya baxın: Qırmızı kələm salatı (BiləR 2022).