Həm də

Gözəl, dadlı, sağlam - hər şey onun üçündür! Brokoli haqqında maraqlı faktlar


Hamımız bilirik ki, tərəvəzin faydaları sağlamlığımız və hərtərəfli inkişafımız üçün əvəzsizdir. Hər tərəvəz vitamin, mineral və mikroelement anbarıdır.

Kələm, brokoli də daxil olmaqla istisna deyil. Unikal tərkibi bütün bədənin işini normallaşdırmağa və bir çox xəstəliklərin qarşısını almağa imkan verir.

Bu yazıda sizə bu müxtəlif kələm növləri haqqında ətraflı məlumat verəcəyik: düzgün saxlama şərtləri, faydaları, necə böyümək və necə yığılacağı, həmçinin ondan nə hazırlana biləcəyi barədə.

Bu nədir?

Belə ki, brokoli bir illik tərəvəzdir, Kələm ailəsinə aid olan və bir növ kələmdir.

Botanika təsviri

Birinci ildə çəkilişin uzunluğu həm yarım, həm də bir metrə çata bilər. Sürgünün sonunda, zamanla yaşıl qönçələr sərbəst buraxılan bir çox pedunkul meydana gəlir. Hamısı bir başlıqda yığılmışdır. Yemək olaraq istifadə etmək üçün bu baş, üzərində sarı çiçəklər görünməmişdən əvvəl kəsilir.

Brokoli yığılacağına işarə baş həcmidir: təxminən 13-17 santimetr olmalıdır. Məhsul yığarkən əsas şey anı qaçırmamaqdır. 2-3 gün həddindən artıq təsir göstərin və kələm sarı çiçəklərlə örtüləcək, yəni məhsul itiriləcəkdir.

Unutmayın ki, kələm başı istənilən ölçüdə böyüdükdən və zəngin bir yaşıl rəngə çevriləndən sonra çıxarılmalıdır. Bunu ən yaxşısı səhər tezdən etmək və prosesi mərkəzi bir kələm başı ilə başlamaqdır. Məhsul yığdıqdan sonra kolu yerə qoyun və bir müddət sonra yeni yan tumurcuqlar verəcək və başqa bir məhsul əldə edəcəksiniz.

Bu kələm üçün ideal iqlim sərin və nəmdir. Eyni zamanda, temperatur 18-23 dərəcə arasında saxlanılmalıdır. İqlim eyni mülayim qışda saxlanarsa, brokkoli bu soyuq dövrdə meyvə verməyə davam edəcəkdir.

Bir az tarix

İlk dəfə belə bir kələm növü 2000 il əvvəl Qədim Romada ortaya çıxdı.... O zaman da, bu əyalətin sakinləri brokkoli'nin böyük faydalarını qiymətləndirirdilər. Və yalnız 16-cı əsrdə kələm Fransaya gətirildi və Avropaya səyahətinə başladı.

İSTİFADƏ! Bu anda iki yüzdən çox brokoli növü yetişdirilib, ancaq Rusiyada yalnız altı növ məşhurdur.

Faydası və ziyanı

Pros:

  1. Saçları və dırnaqları gücləndirir.
  2. Dərmanların uzun müddət istifadəsi ilə, dərman vasitələrinin sintetik qalıqlarını bədəndən çıxarmağa kömək edir.
  3. İnfarkt və insult riskini azaldan qan damarlarının divarlarını gücləndirir.
  4. Bağırsaq işini normallaşdırır (xüsusilə qəbizlik ilə mübarizə aparmaqda yaxşıdır).
  5. Safra istehsalını artırır.
  6. Dərini bərpa edir.
  7. Qanda şəkər səviyyəsini normallaşdırır.
  8. Psixoloji tarazlığı bərpa edir.
  9. Retinanı gücləndirir, kataraktın inkişafını dayandırır.
  10. Bədəni folik turşusu ilə təmin edir.

Eksiler (zərər verən məhsulun özü deyil, düzgün hazırlanmamasıdır):

  1. Brokoli bulyonunu yeməyin - tərkibində bir çox guanin və adenin var.
  2. Brokkoli mikrodalğalı sobada bişirmək tövsiyə edilmir - bu vəziyyətdə bütün vitaminlər və qidalar itirilir. Duzlu suda bişirmək və ya qaynatmaq daha yaxşıdır.
  3. Mütəxəssislər bu kələmi, xüsusilə də yağda qızartmağı məsləhət görmürlər. Bu müddət ərzində məhsulda kanserogen maddələr istehsal olunur.

Brokkolinin faydaları və zərərləri barədə ayrıca bir məqalədə yazdıq.

Digər növlərlə müqayisə

Brokoli və gül kələm arasındakı fərqlər ayrı bir məqalədə izah edilmişdir.

Çeşidlərin təsviri və fotoşəkilləri

Sonra brokoli növlərinin əsas növlərinin nə olduğunu izah edəcəyik və fotoşəkildə necə göründüklərini göstərəcəyik.

Erkən yetişmə

"Batavia F1"

İki aya yaxındır. Orta məhsuldarlıqda fərqlənir. Meyvələr böyüyür və tünd yaşıl rəngdə 1-1,5 kq-a çatır. Həddindən artıq böyümək şərtləri üçün əladır.

"Fiesta"

Yetişmə müddəti bir qədər uzundur - təxminən 70 gün. Baş nisbətən kiçikdir - yalnız 300 qram, lakin çox şirəli bir pulpa var.

DİQQƏT! Bu çeşidin dezavantajı kəsildikdən sonra məhsulun yan proseslər verməməsidir.

Məhsul əvvəlki çeşiddən daha yüksəkdir - kvadrat metrə 3,5 kq-a qədər.

"Vitamin"

Yetişmə dövrü 2 ilə 3 ay arasında dəyişə bilər.... Başlar çox kiçikdir - maksimum çəki 200 qramdır. Sürətli toplama tələb edir, çünki yetişdikdən çox sonra meyvələr boş və çox yumşaq olur. "Vitamin" brokkoli əsas baş kəsildikdən sonra yan tumurcuqlar istehsal edir.

"Buruq baş"

Təxminən üç ay böyüyür. Bu dövrdə orta ölçülü bir baş böyüyür - 400-600 qram. Bir çox yanal proses verir. Uzun müddətli saxlama və ekstremal şəraitdə böyümək üçün idealdır.

"Linda"

Bütün əvvəlki qardaşlardan daha uzun müddət - təxminən 100 gün... Yüksək bir məhsuldur, ancaq başları kiçikdir - hər biri təxminən 350 qramdır. Yanal proseslər daha kiçikdir - 50-70 qram.

Orta yetişmə

"Calabrese"

Soyuq davamlı çeşid. Meyvənin ölçüsü 400 qrama çatır. Başın rəngi mavi rəngli dərin yaşıl rəngdədir.

"Arcadia F1"

110 gün böyüyür. Baş kütləsi və tüberklərin olması ilə fərqlənir. Rəngi ​​açıq yaşıldır. Əsas başı kəsdikdən sonra kiçik yanallar yetişir. Aşağı temperaturda və zəif işıqda böyüyə bilər.

"A vitamini"

Baş ümumiyyətlə sıxdır, lakin çəkisi 200-300 qramı keçmir. Əsas "körpəni" kəsdikdən sonra yan başları ata bilər.

Böyüyür

Bu növ kələm həm istixanada, həm də açıq sahədə yetişdirilə bilər.... Həm birinci, həm də ikinci seçim üçün dərhal fidan və ya toxum əkə bilərsiniz.

Toxumdan

Vacib! Toxumları may ayının sonunda, yer ən az 20 dərəcəyə qədər istiləndikdən başlayaraq açıq yerə əkə bilərsiniz.

Əkin etmədən əvvəl torpağa aşağıdakı gübrələr vurulmalıdır:

  • üzvi;
  • ağac külü;
  • karbamid;
  • superfosfat.

Toxumları əkin üçün düzgün hazırlamaq üçün təlimatları izləyin:

  1. Suyu 50 dərəcə qızdırın və əkin materialını orada dörddə bir saat qoyun.
  2. Sonra 60 saniyə soyuq suya keçiririk.
  3. Böyümə stimulyatorları və funqisidlər həllində 12 saat buraxın.
  4. Bundan sonra toxumları hərtərəfli yaxalayırıq və bir gün soyuducuya göndəririk.
  5. Quruyuruq və əkin üçün material hazırdır!

Bundan sonra, açıq yerə toxum əkə bilərsiniz.

Fidanlardan

Toxum hazırlamaq alqoritmi birinci hala bənzəyir. Yalnız bu vəziyyətdə hazırlanmış əkin materialı açıq yerə deyil, fidan qutularına göndərilir. Dörd gündən sonra kələmin ilk cücərtiləri nəzərə çarpacaq. Və 40 gündən sonra fidanlar açıq sahədə "böyük üzmək" üçün hazır olacaqlar.

Nə vaxt və necə biçilir?

Hər növün öz məhsul vaxtı var... Ancaq hamısını aşağıdakı amil birləşdirir: başında yaşıl qönçələr görünən kimi bu başları kəsmək lazımdır. Çiçəklənmələrin çiçəklənməsinə icazə verilməməlidir və meyvələr saralır, belə brokkoli yemək artıq olmaz.

Kəsilməli olan başlardır (əvvəlcə mərkəzi olanlar istifadə olunur). Bunun üçün kəskin bir bıçaq istifadə olunur və eğik bir kəsik edilir. Bunu kələmdə hələ çiy olduğu zaman səhər tezdən etmək daha yaxşıdır. Ya da gecəyarısı. Bu vəziyyət, yan proseslərin hələ də görünməsi lazım olan sapın qurumasına imkan verməmək üçün müşahidə olunmalıdır.

Bir tərəvəz necə saxlanılır?

Dondurucu anbarı

  1. Zərər görmədən elastik başları seçin. Onları yumayın!
  2. Plastik bir torbaya bir neçə deşik açın və kələmləri ora qoyun.

    DİQQƏT! Bu vəziyyətdə çantanı bağlamağa ehtiyac yoxdur.

  3. Brokoli dondurucuya qoyun.

Qısamüddətli yol

  1. Diametri kələmin başından biraz böyük olan bir qaba 2-3 sm su tökün.
  2. Hazırlanmış brokkoli bir vaza içində bir buket kimi bir qaba qoyun.

Soyuducu rəfindəki bir dəsmalda

Hazırlanmış tərəvəzi nəmləndirilmiş dəsmal ilə sarın və soyuducuya qoyun (beləliklə kələm dörd günə qədər təzə qala bilər). Meyvəyə bitişik olmamaq üçün qoyun, çünki qönçələr onların atdıqları etilen sayəsində çiçək aça bilər.

Filmdə

Hazırlanmış brokkoli qida ilə yaxşıca sarın və tərəvəz bölməsindəki soyuducuya qoyun. Bu formada baş 45 günə qədər davam edə bilər.

Bir tərəvəzdən nə hazırlamaq olar?

Burada əsas rolu xəyal gücünüz və zövq seçimləriniz oynayır.... Brokkoli'nin həm əsas tərkib hissəsi, həm də ikincil olanı rolunu oynayacağı müxtəlif çorba ola bilər. Ayrıca, belə kələm qaynadılmış və tökülə bilər və zövqünüzə qatqılarla səpilir, sobada pendir və ya xama altında bişirilir. Bu kələm ilə bir omlet belə edilə bilər.

Brokoli reseptlərini burada tapa bilərsiniz.

Bu videoda brokkoli'nin faydalı xüsusiyyətlərini, eləcə də düzgün saxlamağı və hansı formada ən yaxşı şəkildə istifadə etməyi öyrənəcəksiniz:

Nəticə

Amerika filmlərində tez-tez uşaqların brokoli yeməyi rədd etdiyini görürük. Ancaq bu məhsulun nə qədər faydalı olduğunu bilirik və kiçik uşaqlar kimi davranmayacağıq? Hər kəsə bu ecazkar kələmi pəhrizinə daxil etməyi məsləhət görürük və səhhətinizin necə yaxşılaşdığını dərhal hiss edəcəksiniz.


Videoya baxın: My Friend Irma: Buy or Sell. Election Connection. The Big Secret (Oktyabr 2021).