Həm də

Parlaq və dadlı qırmızı kələm şorbaları: fotoşəkilləri olan reseptlər

 Parlaq və dadlı qırmızı kələm şorbaları: fotoşəkilləri olan reseptlər


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qırmızı kələmin dadı tanış qohumundan - ağ kələmdən fərqlənmir. Bununla birlikdə, əlavə edilmiş yeməklər çox təsir edici görünür.

Həm də çox faydalıdır və vitamin dəyəri baxımından bir çox tanınmış tərəvəz ilə rəqabət edə bilər. Bu yazıda bu ecazkar tərəvəzdən dadlı şorba hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Qırmızı kələm ilə ilk kurslar üçün ən yaxşı reseptləri sizinlə bölüşəcəyik. Bu mövzuda faydalı bir videoya da baxa bilərsiniz.

Bir tərəvəz necə seçilir?

Kələmə toxunduğunuzdan əmin olun: əgər kələmin başı sıx və sıxdırsa və yarpaqları təzə və bütöv görünürsə, onda əla keyfiyyətli bir meyvəyə sahibsiniz. Kələmin başı boş və yumşaq görünürsə, böyük ehtimalla meyvənin içi çürümüşdür. Gənc meyvələr şorba hazırlamaq üçün ən uyğundur - qırmızı kələm üçün məhsul mövsümü avqust-sentyabr aylarındadır.

Faydası və ziyanı

Diqqət: Qırmızı kələm B, C, PP, H, A, K qruplarındakı bir vitamin anbarıdır, eyni zamanda bir çox faydalı mikroelementlərdən ibarətdir: maqnezium, dəmir, kalium, zülallar, lif, fitonsidlər. Adi kələmdən 4 dəfə çox karoten var.

Yəni kələm şorbası bişirmək mümkündürmü? Bu tərəvəzin böyük faydalarına baxmayaraq, onu çox istifadə etməməlisiniz. Qırmızı kələm qan sıxlığını artırmağa kömək edən çox miqdarda K vitamini ehtiva edir... Xüsusi qan durulaşdırıcı dərman qəbul edirsinizsə, bu meyvələri istehlak etməkdən çəkinməlisiniz. Ayrıca, qırmızı kələm yemək şişkinliyə, ishala və narahatlığa səbəb ola bilər.

Orta hesabla, qırmızı kələm şorbasının kalori miqdarı 100 qrama 25 kaloridir, lakin digər komponentlərdən asılı olaraq bir neçə dəfə arta bilər.

Fotoşəkilləri olan təriflər

Aşağıda qırmızı kələm yeməyinin bişirilməsinin şəkilləri və təsvirləri olan reseptlər verilmişdir.

Kələm şorbası

Pomidor ilə

Tələb olunan maddələr:

  • 600 qram mal əti qabırğası;
  • 250 qram kələm;
  • 3-4 kartof;
  • 1 böyük yerkökü;
  • 1-2 pomidor;
  • 2-3 böyük xörək qaşığı pomidor sousu;
  • 2-3 sarımsaq;
  • bir dəstə şüyüdün dörddə biri;
  • cəfəri, duz.

Necə bişirilir:

  1. Mal əti qabırğalarını duzlu su ilə tökün, orta istidə qoyun və tam hazır olana qədər gözləyin. Adi şorba olduğu kimi bu bulyona doğranmış kartof və kələm əlavə edin.
  2. Təxminən 20 dəqiqə qaynatın, sonra qovrulmuş yerkökü, sarımsaq və pomidor əlavə edin.
  3. Yeməkdən əvvəl şorbaya xırda doğranmış göyərti səpin.

Göyərti ilə

Tələb olunan maddələr:

  • 400 qram quzu;
  • 3 orta kartof;
  • 300 qram qırmızı kələm;
  • hər hansı bir yaşıllığın bir dəstəsi;
  • duz.

Necə bişirilir:

  1. Quzu bir tencereye qoyun, 1,5-2 litr su tökün, bir az duz əlavə edin və qaynamaq, vaxtaşırı köpüyü çıxarın.
  2. Kartofu həmişəki kimi kələmlə doğrayın, ətlə 15 dəqiqə qaynatın.
  3. Servis etmədən əvvəl doğranmış göyərti boşqablara səpin.

Qeyri-adi və çox dadlı qırmızı kələm kələm şorbası üçün 7 resepti ayrı bir məqalədə tapa bilərsiniz.

Borscht

Qaynadılmış çuğundur ilə

Tələb olunan maddələr:

  • dörddə bir çələng kələm;
  • 1 böyük yerkökü və ya 2 orta yerkökü;
  • 2-3 orta kartof;
  • 1-2 baş soğan;
  • 2 orta çuğundur;
  • 3-4 böyük qaşıq bitki yağı;
  • 1 böyük qaşıq dolusu qırmızı şərab sirkəsi
  • 1-2 xörək qaşığı tomat pastası;
  • duz, üyüdülmüş bibər - dadına görə;
  • sarımsaq (istəyə görə).

Necə bişirilir:

  1. Əvvəlcədən qaynadılmış çuğunduru kiçik bir sürtgəcdən keçirin və bir müddət kənara qoyun.
  2. Kələm və kartofu həmişə olduğu kimi doğrayın - müvafiq olaraq kiçik zolaqlar və dilimlərdə, sonra su ilə doldurun və bişənə qədər bişirin.
  3. Qızartmaq üçün soğanı doğrayın, yerkökü sürtün. Daha sonra tomat pastası və ədviyyat əlavə edin.
  4. Qızartmağı şorbaya qoyun, qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə bişirin. İstəsəniz doğranmış sarımsaq əlavə edin.

Qırmızı kələm borscht bişirmək haqqında bir video izləməyi məsləhət görürük:

Qızardılmış çuğundur ilə

Tələb olunan maddələr:

  • 1 kiçik çuğundur;
  • kiçik bir kələm başı;
  • 1 kiçik yerkökü;
  • 2-3 kartof;
  • 1 orta qırmızı bibər;
  • tomat sousu;
  • cəfəri, şüyüd, bir neçə diş sarımsaq.

Necə bişirilir:

  1. Kələm başının yarısını suyun altında yuyun, sonra incə zolaqlar şəklində doğrayın.
  2. Kartofu kiçik parçalara və ya kublara doğrayın. Tərəvəzləri bir tencereye qoyun, su ilə örtün, qaynatın.
  3. Sonra qızardılmış çuğunduru əlavə edin, 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra pomidor sousu ilə qarışdırılmış yerkökü və sarımsağın qovrulmasını əlavə edin.
  4. Bolqar bibərini zolaqlar və ya kublar halında doğrayın və şorbaya əlavə edin. 15-20 dəqiqə sonra şorbanı istidən çıxarın. Doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Toyuq şorbası

Hisə verilmiş fileto ilə

Tələb olunan maddələr:

  • 1 baş soğan;
  • 750-800 qram qırmızı kələm;
  • bir çimdik mixək, darçın, hindistan cevizi;
  • 400 qram kartof;
  • 300 qram hisə verilmiş toyuq filesi;
  • 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi;
  • dörddə bir dəstə cəfəri;
  • duz, üyüdülmüş qara bibər.

Necə bişirilir:

  1. Kələmi adətən şorba üçün etdiyiniz kimi doğrayın. Eyni şeyi kartofla edin. Sonra bir tencereye su əlavə edin və yeməyi bişənə qədər qaynatın.
  2. Yerkökünü dilimlərə, soğanları istənilən ölçüdə dilimlərə kəsin. Qarışdırın, yüngül qabıq görünənə qədər yağda qızartın.
  3. Toyuq filetosunu parçalara ayırın və qalan maddələrə əlavə edin.
  4. Ədviyyatlar əlavə edib 25-30 dəqiqə bişirin.

Təzə ət ilə

Tələb olunan maddələr:

  • 300 qram toyuq əti;
  • 200-250 qram kələm;
  • 2-3 kiçik kartof;
  • 1 kök;
  • 1 baş inci soğan;
  • 1 orta bolqar bibəri;
  • 2-3 sarımsaq;
  • 1 çay qaşığı şerbetçiotu;
  • 1 ədəd pırasa;
  • dəfnə yarpağı, üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.

Necə bişirilir:

  1. Toyuğu yaxşıca yuyun, kiçik kublara kəsin, bir qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin.
  2. Kartofu soyun, sonra istədiyiniz kimi kəsin.
  3. Kələmi incə plastiklərə doğrayın, sonra kartofla birlikdə qaynar suya qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişirin.
  4. Soğanı parçalara və ya yarım halqalara doğrayın.
  5. Kökləri orta ölçülü bir sürtgəcdə doğrayın, soğanla birləşdirin. Qızıl qəhvəyi qədər sote edin, sonra qazandakı qalan maddələrə əlavə edin.
  6. Tərəvəzləri 15 dəqiqə qaynadandan sonra ədviyyat əlavə edin. 20-25 dəqiqədən sonra şorbanı istidən çıxarın.

Şorba püresi

Ət bulyonunda

Tələb olunan maddələr:

  • 1 kq kələm;
  • 1 böyük kartof
  • 1 böyük soğan başı;
  • 2-3 sarımsaq;
  • 1 litr ət suyu;
  • 2-3 xörək qaşığı kərə yağı;
  • istiot, duz.

Necə bişirilir:

  1. Sobanı əvvəlcədən qızdırın. Sonra dərin bir tencere götürün və içindəki yağı əridin.
  2. İncə doğranmış soğanı və sarımsağı eyni qazana qoyun. Orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin.
  3. Korlanmış yarpaqları kələmdən götürün, yaxşı yuyun və incə doğrayın. Kartofları kublar halında doğrayın və kələmlə birlikdə bir qazana qoyun. Hər şeyi yaxşı duz edin, bibər və az istilikdə təxminən 5-7 dəqiqə bişirin.
  4. Kələm suyu verməyə başladıqda, suyu tərəvəzlərin üzərinə tökün. Qarışığı 5 dəqiqə qaynadın.
  5. Ayrı bir dərin qaba daha incə doğranmış kələm qoyun.
  6. 5 dəqiqədən sonra şorba tamamilə bişdikdə, tavanın tərkibini homojen bir gruel əldə olunana qədər üyüdün. İncə doğranmış kələmləri ayrıca bişirin və xidmət etmədən əvvəl yeməyi onunla bəzəyin.

Tərəvəz suyu üzərində

Tələb olunan maddələr:

  • 1 litr tərəvəz suyu;
  • 1 kiçik baş kələm;
  • 4 orta kartof;
  • 1 soğan;
  • bir diş sarımsaq;
  • zeytun yağı;
  • kiçik bir cəfəri;
  • səpmək üçün bəzi krutonlar;
  • susam, hindistan cevizi, dəfnə yarpağı, duz - dadına görə.

Necə bişirilir:

  1. Tərəvəz suyu hazırlamaq üçün sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, soğan və digər tərəvəzləri bişirin.
  2. Kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın, sonra bulyona qoyun.
  3. Sarımsağı doğrayın və zeytun yağında qəhvəyi edin. İncə doğranmış soğan əlavə edin.
  4. Kartofları kublar halında kəsin və tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edin.
  5. Bütün komponentləri birləşdirin, örtün və bişənə qədər ocağın üzərinə qoyun. Ədviyyatı sevirsinizsə, bişmədən bir neçə dəqiqə əvvəl muskat, bibər, duz əlavə edin.
  6. Bir az soyumağa icazə verdikdən sonra şorbanı qarışdırıcı ilə əzin. Xidmətə başlamazdan əvvəl küncüt toxumları və xırdalanmış meyvələrə səpin.

Vegeterian

Fasulye ilə

Tələb olunan maddələr:

  • 1 qutu qırmızı lobya
  • 1 orta pomidor;
  • 1 böyük yerkökü;
  • 1 inci soğan;
  • 1-2 sarımsaq;
  • 3-4 kartof;
  • yarım baş kələm;
  • çeşidli göyərti;
  • bitki yağı.

Necə bişirilir:

  1. Kartofu durulayın, soyun, xırda kublara kəsin və qaynar suya atın.
  2. Kələmi əlverişli bir şəkildə doğrayın və bir müddət sonra kartofa əlavə edin.
  3. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, sarımsağı və soğanı doğrayın. Bu qarışığı əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun və xoş bir qızıl qabıq görünənə qədər qovurun.
  4. Pomidoru kiçik kvadratlar şəklində doğrayın və soğana və yerkökü qızartmasına əlavə edin. 2 dəqiqə azca qarışdıraraq bişirin.
  5. Qızartmağı şorbaya əlavə edin və təxminən 10-15 dəqiqə bişirin.
  6. Fasulye duzlu sudan çıxarın, yaxalayın və tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edin.
  7. Şorba vermədən əvvəl xırda doğranmış göyərti ilə səpin.

Bolqar bibəri ilə

Tələb olunan maddələr:

  • 300 qram kələm;
  • 120-150 qr. qoz;
  • 450 qr. kartof;
  • 100 qr yerkökü;
  • 150 qr çuğundur;
  • 150 qr soğan;
  • 150 qr konservləşdirilmiş pomidor;
  • 2-3 xörək qaşığı bitki yağı;
  • 150 qr qırmızı bolqar bibəri;
  • 2-3 diş sarımsaq;
  • istiot, duz.

Necə bişirilir:

  1. Noxudları əvvəlcədən hazırlayın: axşam yaxşıca yuyun, su ilə doldurun. Yeməkdən əvvəl suyu dəyişdirin. Noxudları qaynar suda 40 dəqiqə bişirin.
  2. Kartofu soyun, xırda doğrayın, qaynar suya qoyun.
  3. Kələmi korlanmış yarpaqlardan soyun, yuyun, nazik plastiklə doğrayın. Kartofu 10-15 dəqiqə qaynadandan sonra kələm bir qazana qoyun.
  4. Çuğunduru böyük bir sürtgəcdən keçirin və yağı yüngülcə qovurun. Bir müddət sonra onu suya atın.
  5. Soğanı 2 hissəyə bölüb yarım üzüklərə kəsin. Sonra bir tavaya qoyun və bir neçə dəqiqə qovurun.
  6. Soğana yerkökü əlavə edin.
  7. 15 dəqiqədən sonra qızardılmış yerkökü və soğanları bir qazana qoyun.
  8. Bibəri yuyun, yarısını kəsin, toxumları götürün və parçalara ayırın. İstəyirsinizsə, bir az qızartmaq olar.
  9. Konservləşdirilmiş pomidorları xırda doğrayın, sobadan götürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl əlavə edin.
  10. Zövqünüzə duz və ədviyyat əlavə edin.

Məsləhət: Şirin bolqar bibəri istənilən yeməyə xüsusi xəmir əlavə edəcək. Və qırmızı kələm şorbası onu daha da parlaq və daha ləzzətli edəcəkdir.

Çox yeməkdə bişirilən yeməklər

Donuz filesi ilə

Tələb olunan maddələr:

  • 600 qram donuz əti;
  • 3-4 kartof;
  • 1 ağ soğan;
  • 1 kök;
  • yarım çəngəl qırmızı kələm;
  • Günəbaxan yağı;
  • bibər, dəfnə yarpağı, duz;
  • bir neçə yataq tomat pastası.

Necə bişirilir:

  1. Donuz ətini orta ölçülü parçalara ayırın. "Bişirin" rejimində qızartın.
  2. Soğanı soyun, incə doğrayın, donuz ətinə əlavə edin.
  3. Yerkökü doğrayın, yavaş ocağa göndərin və 15 dəqiqə bişirin.
  4. Qızartma bitmədən 5-7 dəqiqə əvvəl, tomat pastası əlavə edin.
  5. Kələmi incə dilimlərə, kartofları parçalara ayırın. Bütün tərəvəzləri bir çox avtomobilə qoyun.
  6. Su əlavə edin. "Qaynama" rejimini qurun və bir yarım saat bişirin.

Hisə verilmiş donuz döşü ilə

Tələb olunan maddələr:

  • 150 qr kələm;
  • 70 qr. hisə verilmiş donuz göbəyi;
  • 70 qr. pırasa;
  • 70-80 qr. bolqar bibəri;
  • 30 qr. günəşdə qurudulmuş pomidor;
  • 30 qr. kərəviz;
  • 1-2 sarımsaq;
  • 2 osh qaşığı hər hansı bir bitki yağı;
  • bir dəstə təzə ot;
  • dadmaq üçün ədviyyatlar.

Necə bişirilir:

  1. Zeytun yağı çox bişirmə qabına tökün.
  2. Kələmi incə doğrayın, sonra yavaş bir ocağa qoyun.
  3. Bibəri və sarımsağı xırda kublara doğrayın, kələmlə birləşdirin. Oraya doğranmış göyərti göndərin.
  4. Brisketi orta ölçülü kublar, göyərti, pomidor şəklində kəsin, pırasa doğrayın və yavaş bir ocağa qoyun.
  5. Kəklikotu yarpaqları əlavə edin.
  6. Ədviyyat ilə mövsüm. Bir saatın dörddə birinə "Çorba" rejimini təyin edin.

Tez bir resept

Tələb olunan maddələr:

  • 2 litr su;
  • 300 qr. kıyılmış balıq;
  • 2 xörək qaşığı nişasta;
  • 2-3 sarımsaq;
  • 2 orta soğan başı;
  • 1 kök;
  • 1 böyük kartof
  • 300-350 qr. kələm;
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
  • zövqünüzə görə ədviyyat.

Necə bişirilir:

  1. Kartofları yuyun, soyun, kublara kəsin. Qaynar suya atın və 10-15 dəqiqə qaynatın.
  2. Kıyılmış balıqları doğranmış soğan, sarımsaq və ədviyyatlarla birləşdirin. Nişasta əlavə edin və kiçik küftələr hazırlayın. Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, köftələri hər tərəfdən qızartın.
  3. Soğanı həmişəki qaydada doğrayın. Yerkökü soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanla qızardın və şorbaya əlavə edin.
  4. Kələmi kiçik parçalara və ya nazik zolaqlara doğrayın.
  5. Şorba, duz və istiota qızardılmış tərəvəzlər əlavə edin. Şorbanı başqa 10 dəqiqə qaynatın.

Yeməyə necə xidmət etmək olar?

Qırmızı kələm şorbasının verilməsi üsulları bütün digər şorbaların verilməsi seçimlərindən fərqlənmir: yeməyi xırda doğranmış göyərti ilə səpə, üzərinə xama və ya mayonez təklif edə, kraker və ot bitkiləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Nəticə

Dadlı qırmızı kələm şorbası hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Təklif olunan reseptlərimizi sınayın: mütləq bəyənəcəyinizə əminik!


Videoya baxın: QIRMIZI KƏLƏM TURŞUSU (BiləR 2022).