Həm də

Evdə hazırlanan ləzzətli qırmızı kələm reseptləri, xidmət seçimlərinin fotoşəkilləri ilə

 Evdə hazırlanan ləzzətli qırmızı kələm reseptləri, xidmət seçimlərinin fotoşəkilləri ilə


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dərin bənövşəyi rəngi olan qırmızı kələm dərhal adi ağ kələmin fonunda fərqlənir. Antioksidan xüsusiyyət verən bir maddə olan antosiyanin, kələm üçün belə bir qazanan kölgə verdi. Ancaq qırmızı kələmin toksinləri bədəndən çıxarması yanında, tərkibində ağ kələmdən iki qat daha çox C vitamini var. Kilo itkisini də artırır.

Qırmızı kələmin bir az acı bir ləzzəti onun çatışmazlıqlarına aid edilə bilər, ancaq bu cür kələmin düzgün bişirilməsini bilənlər bu çatışmazlığı bir fəzilətə necə çevirəcəyini bilir. Sizə qırmızı tərəvəzdən hansı birinci və ikinci yeməklərin hazırlana biləcəyini və ondan başqa nələr dadlı edə biləcəyinizi söyləyəcəyik.

Yaxşı bir qırmızı tərəvəzi necə seçirəm?

Bir kələm başı seçərkən əsas təhlükə çürüyə bilməsi ola bilər.

Həmişə diqqət yetirməlisiniz:

  1. kələmin başı boş olmamaq üçün;
  2. yarpaqlar kötükə sıx oturacaq və çox yumşaq olmamalıdır.

Qırmızı kələm ağ kələmdən daha yavaş çürüyür. Unutmayın ki, kələm çox keyfiyyətli deyilsə, rəng dərhal səs siqnalı verəcəkdir. Kələm başının rəngi parlaq və zəngin olmalıdır. Kələm solmağa başlayan kimi rəng itir, mat, bənövşədən daha boz, çox qaranlıq olur.

Qeyd! Kələmin başı nə qədər sıx olsa, tərkibində o qədər faydalı elementlər olur. Bir kələm başlığının sıxlığını yoxlamaq üçün onun çəkisini oxşar ölçülü başqa bir kələm başlığı ilə müqayisə etməlisiniz. Daha ağır birini seçməyə dəyər.

Nə və necə tez və dadlı bişirmək olar?

  • salatlar;
  • turşu;
  • ilk yemək;
  • ikinci kurslar;
  • qarnir yeməkləri;
  • güveç.

Çex güveç

Tarif o qədər məşhurdur və yemək o qədər populyardır ki, Çexlər rəqiblərindən ən azı bir az fərqli olmaq üçün məqsədyönlü bir çox dəyişiklik tapdılar. Ancaq əsas maddələr azdır.

Tərkibi:

  • bir qırmızı kələm;
  • bir neçə soğan;
  • şəkər;
  • sirkə;
  • ədviyyat.

Hazırlanması:

  1. Soğanlar soyulmalı və incə halqalara kəsilməli, kələm doğranmalıdır (nisbət: bir kələm başı, iki soğan).
  2. Sonra soğan üzüklərini qızartın. Onları dərhal bir qazanda və ya bir qazanda qızartmaq olar, çünki qızardıqdan dərhal sonra kələmləri orada qoymalısınız. Qızartma müddəti qarışığın həcmindən asılı olaraq müəyyən edilir. Qarışıq həcmin az qala yarısına qədər qızardılmalıdır.
  3. Bəzi ədviyyat əlavə etməyin vaxtı gəldi. Və burada hər şey yalnız sahibənin dadına bağlıdır. Zirə, doğranmış qoz-fındıq, quru ərik, kişmiş, limon suyu və ya müxtəlif çeşid əlavə edə bilərsiniz.
  4. Ən standart resept bu mərhələdə şəkərə səpilən kələmin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş bir alma əlavə olunduqda.
  5. Sonra qarışığa su və sirkə əlavə edib 10-15 dəqiqə daha bişirin.

Bişmiş qırmızı kələm həm soyuq, həm də isti şəkildə verilir.

Gürcü dilində

Gürcü mətbəxi ilə tanış olmaq üçün ən yaxşısı phali seçməkdir. Phali, ədvalı bir gürcü kələm məzəsidir. Daha tez-tez adi kələmdən hazırlanır, eyni zamanda qırmızı kələm üçün bir resept var. Kələmdən əlavə, phali'nin ikinci vacib elementi çuğundurdur. Çuğundur ağ kələmə qırmızı rəng verir, qırmızı çuğunduru yumşaldır. Onlardan bir yemək necə bişirilir, daha da izah edəcəyik.

Tərkibi:

  • bir qırmızı kələm;
  • 2 çuğundur;
  • 150 q qoz;
  • bir çimdik isti bibər;
  • 1 diş sarımsaq;
  • 1 xörək qaşığı sirkə
  • şerbetçiotu;
  • kişniş.

Hazırlanması:

  1. Kobud doğranmış kələm və çuğundur qaynadılmalıdır.
  2. Sonra kələmi sıxın (ənənəvi olaraq kələmi əllə sıxın) sulanmamaq üçün.
  3. Hazırlanmış tərəvəzlər isti bibər və sarımsaq ilə birlikdə doğranılır.
  4. Qozu ət dəyirmanı ilə çevirin (lazım olsa, dadmaq üçün qoz başqaları ilə əvəz edilə bilər).
  5. Bütün digər maddələri əlavə edin, sirkə tökün.
  6. Qarışdırın, bir neçə saat dəmlənsin (nə qədər çox olarsa, qırmızı kələm bir az yumşalmalıdır).

Videodan qırmızı kələmin gürcü dilində bişirilməsini öyrənəcəksiniz:

Tövsiyə. Xidmət edərkən nar toxumları ilə bəzəmək adətdir.

Koreya yeməyi

Koreyalılar gündəlik kimchi yeməyinin soyuqdəyməyə qarşı mükəmməl bir vasitə olduğuna, vitaminlərlə doldurduğuna, toxunulmazlığı artırdığına və hətta bir qarışığı müalicə etdiyinə əmindirlər. Həm də qırmızı kələm kimçisinin resepti var.

Tərkibi:

  • bir qırmızı kələm;
  • 50 g bitki yağı;
  • 50 q toz şəkər;
  • 5-6 diş sarımsaq;
  • 100 q masa sirkəsi;
  • dadmaq üçün duz;
  • Dəfnə yarpağı;
  • bir çimdik qara bibər;
  • dadmaq üçün hindistan cevizi.

Hazırlanması:

  1. Əvvəlcə şoraba hazırlayın: bir yarım litr suya dənəvər şəkər, bitki yağı, dəfnə yarpağı, duz əlavə edin.
  2. Suyu qaynadın, sirkə tökün.
  3. Kələmin üzərinə şoraba tökün, böyük parçalara kəsin.
  4. Sarımsaq, bir az bibər, hindistan cevizi əlavə edin.
  5. Otaq temperaturunda ən az üç gün dəmlənsin.

Evdə qış üçün necə bişirilir?

Xəmir və ya turşu xoşagəlməz ləzzəti tamamilə aradan qaldırırvə qırmızı kələm yarpaqları, ağ kələmin yarpaqlarından daha sıx olduqları üçün duzlu su ilə daha doymuş, daha yaxşı xırtıldığı üçün ağ kələmin duzluluğundan da daha yüksək qiymətləndirilir.

İstinad. Qış üçün məhsul üçün bir çox resept var və ağ kələm turşusundan fərq yalnız qırmızı kələmin daha uzun dəmlənməsidir.

Buna görə, yalnız qırmızı kələm üçün mövcud olan ekzotik reseptləri nəzərdən keçirəcəyik.

Palıd qabığı parçaları ilə duzlanmışdır

Tərkibi:

  • bir qırmızı kələm;
  • 60 q duz;
  • 30 q şəkər;
  • bir neçə palıd qabığı.

Hazırlanması:

  1. Əvvəlcədən palıd qabığının parçalarını hazırlamalısınız: yaxalayın, qaynar su ilə yandırın.
  2. Tencerenin dibi tamamilə qabıq parçaları ilə doldurulmalıdır.
  3. Kələmi doğrayın, sürtgəcdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin.
  4. Duzlu su ilə tökün (1 litr su üçün 30 q şəkər və 60 q duz).
  5. Kələmləri bir tencereye palıd parçaları üzərinə qoyun, qalan qabıqları üstünə qoyun.
  6. Zülmə bürün.
  7. Sourdough bir həftə ərzində baş verir.

Əhəngli lahana turşusu

Tərkibi:

  • bir qırmızı kələm;
  • 3 əhəng;
  • 30 q duz.

Hazırlanması:

  1. Doğranmış kələmə doğranmış əhəng və soğan parçaları əlavə edin.
  2. Duz əlavə edin, qarışdırın.
  3. Qarışığı bir tencereye qoyun.
  4. Zülmü üstə qoyun.
  5. Hazırlıq üçün dörd gün otaq temperaturunda saxlayın.

Salatlar necə hazırlanır?

Göbələk ilə

Tərkibi:

  • 0,5 baş qırmızı kələm;
  • 200 q göbələk;
  • 150 q turşu;
  • 1 soğan;
  • xama;
  • Cəfəri.

Hazırlanması:

  1. İncə doğranmış kələm qızardılmış və ya qaynadılmış göbələk kubları, doğranmış turşu və soğan ilə qarışdırılır.
  2. Salat xama ilə təriflənir və üstündə yaşıl yarpaqlar ilə bəzədilir.

Huş yarpaqları ilə

Tərkibi:

  • bir qırmızı kələm;
  • 10 xörək qaşığı doğranmış qayın yarpağı;
  • 6 xörək qaşığı xama;
  • 7 diş sarımsaq.

Hazırlanması:

  1. Huş ağacı yarpaqları istifadə etməzdən əvvəl yuyulmalıdır, qaynatmayın, ancaq qaynar su ilə yandırın.
  2. İncə doğrayın və doğranmış qırmızı kələm və rəndələnmiş sarımsaq ilə qarışdırın.
  3. Sonra salat xama ilə tökülür və hərtərəfli qarışdırılır (sarımsağın kütləsinin bərabər paylandığından əmin olun).

Qəlyanaltılar

Horseradish ilə

Vacibdir! Qırmızı kələm isti ədviyyatlarla yaxşı birləşir. Ancaq çox spesifik dadı kələm və horseradish məzəsini çox isti edir. Bu qəlyanaltılara yeməyə təravətləndirici bir toxunuş əlavə edəcək maddələr əlavə etməyi unutmayın.

Bektaşi üzümü, lingonberries, qara qarağat mükəmməldir. Demək olar ki, hər bir qəlyanaltıda incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri bu vəzifənin öhdəsindən gələcəkdir.

Tərkibi:

  • bir qırmızı kələm;
  • horseradish kökü;
  • 150 q bitki yağı;
  • limon şirəsi.

Hazırlanması:

  1. Kələmi incə doğrayın, sürtgəcdən keçmiş horseradish kökü ilə qarışdırın.
  2. Hazırlanmış "təravətləndirici" qidaları əlavə edin.
  3. Bitki yağı ilə mövsüm.
  4. İstəsəniz limon suyu əlavə edin.

Şirin qəlyanaltı

Tərkibi:

  • bir qırmızı kələm;
  • 4 alma, quru meyvələr, ədviyyat;
  • 2-3 xörək qaşığı şərab sirkəsi;
  • Qırmızı şərab.

Hazırlanması:

  1. Bir baş kələm doğrayın.
  2. Toxumları soyun, dörd alma xırda doğrayın.
  3. Tencerenin altını kələmin bir hissəsi ilə düzün, üstünə alma dilimlərini kələmin tamamilə örtülməsi üçün bir təbəqə qoyun.
  4. Sonra "doldurma" üçün vaxt gəlir. Doldurma qurudulmuş meyvələrdən hazırlanır. Üzümləri, seçdiyiniz maddələrin qalan hissəsini unutmayın: quru ərik, quru ərik, quru əncir. Quru meyvələri xurma kimi toxumlarla götürməyin, həmçinin qurudulmuş sitrus meyvələrindən imtina etməyi təklif edirlər.
  5. Üstünə şirin ədviyyat səpin, vanil, darçın edəcək.
  6. Bu yeməyin ənənəvi yeməyi qərənfildir.
  7. Beləliklə, bütün tavanı təbəqələrlə doldurun.
  8. Tencerenin ortasına su tökün, qırmızı şərab əlavə edin (ən azı bir yarım stəkan), şərab sirkəsini əlavə edin (2-3 xörək qaşığı çox olmaz).
  9. Atəşə qoyun və ən azı 3 dəqiqə qaynatın.
  10. Bundan sonra atəşi azaltın, tavanı möhkəm bağlayın və yeməyi təxminən bir saat yarım bişirin.
  11. Su olduqca tez buxarlanacaq, buna görə ən azı iyirmi dəqiqədə bir əlavə etməlisiniz.

Bu tərəvəzdən hazırlanan qəlyanaltı üçün başqa bir seçim var - duzlama. Dərhal duzlu qırmızı kələm üçün dadlı reseptləri ayrı bir məqalədə tapa bilərsiniz.

Kələm güveç

Tərkibi:

  • bir qırmızı kələm;
  • 4 kartof;
  • 1 yumurta;
  • bir stəkan süd;
  • 2 diş sarımsaq;
  • 150 g un;
  • duz;
  • ədviyyat.

Bir güveç hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  1. Bir yumurta çırpın və südlə qarışdırın (1: 1 nisbətində).
  2. Kartofu bişirin və ya qaynatın, soyun, qarışdırıcıda əzin və ya əzin.
  3. Kələmi doğrayın (1: 1 nisbətini unutmayın).
  4. Sarımsağı əzələyənə qədər sürtün.
  5. Kələm və kartofu qarışdırın, sarımsaq əlavə edin, yumurta və südün üzərinə tökün.
  6. Duzlama və ədviyyat əlavə etmək üçün vaxt.
  7. Qarışığa un əlavə edin.
  8. Çörək qabına qoyun.
  9. Fırında iyirmi dəqiqə bişirin.
  10. Yemək hazır olduqdan sonra üstünə cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.

İkinci kurslar

Tərkibi:

  • bir qırmızı kələm;
  • 300 q mal əti;
  • Qırmızı şərab;
  • 100 q əzilmiş fındıq;
  • 20 q krem;
  • ədviyyat.

Kələm rulonları üçün qırmızı kələm yarpaqlarından istifadə etmək çox zəhmət tələb edir, çünki bu növün yarpaqları ən sərtlərdən biridir. Əvvəlcə kələmin başını mikrodalğalı sobada (orta gücdə) iki dəqiqə saxlamalısınız. Eyni zamanda, kötük yaxınlığında bir neçə kəsik edilməlidir.

Tövsiyə. Kıyılmış mal əti götürmək yaxşıdır (donuz əti və quzu kələm rulonlarına xoşagəlməz bir dad verəcəkdir).

Hazırlanması:

  1. Kələm yarpaqlarını sapından ayırın, bir qazana qoyun, 100-150 qram qırmızı şərab əlavə edin və beş dəqiqə bişirin.
  2. Sonra çarşafları çıxarın və doğranmış ətləri içərisinə qoyun.
  3. Kıyılmış ətin özü də müxtəlifləşdirilə bilər: əzilmiş fındıqla qarışdırın, ədviyyat əlavə edin. Kıyılmış ətə yumşaqlıq vermək üçün bir az krem ​​əlavə etmək zərər vermir (həddini aşmayın, kıyılmış ət sulu olmamalıdır).
  4. Kələm rulonlarını sarın, dərin bir tencerenin altına qoyun, su və ya şərabla örtün və iyirmi dəqiqə bişirin.

Yan yemək kimi kələm incə doğranmış hisə verilmiş ət və kartofla qarışdırıldıqda yaxşıdır. Qarışığın üzərinə tərəvəz və ya ərinmiş kərə yağı tökmək yaxşıdır.

Şorba

Qırmızı kələmdən, İspan şorbası üçün gözəl bir resept var.

Tərkibi:

  • 0,5 baş qırmızı kələm;
  • 1 soğan;
  • 2 diş sarımsaq;
  • 2 pomidor;
  • 100 q bitki yağı;
  • Qırmızı şərab;
  • 300 q donuz jambonu.

Hazırlanması:

  1. Dilimlənmiş kələm bir az suda azca qaynadılmalıdır.
  2. Soğanı, sarımsağı, pomidoru xırda doğrayın, bitki yağına qızardın (bir dəqiqədən çox olmamaq şərti ilə), qırmızı şərabda kələmlə birlikdə bişirin.
  3. Donuz ayağını kiçik kublar şəklində kəsin, qızardın, bişmiş tərəvəzə əlavə edin.

"Beş dəqiqə"

Kələmin demək olar ki, hər hansı bir şəkərsiz məhsulla birləşməsi sahibə demək olar ki, dərhal ondan salat hazırlamaq imkanı verir: yalnız maddələri doğrayın.

Croutons salatı

Tərkibi:

  • bir qırmızı kələm;
  • 50 q kraker;
  • 150 qr hisə verilmiş kolbasa;
  • zeytun;
  • bitki yağı.

Bitki yağı ilə təcrübəli kələm, kruton, hisə verilmiş kolbasa küpləri və zeytundan hazırlanan sürətli bir salat, daha çox inqrediyentdən istifadə olunduğunu hiss edən müxtəlif tatlar verəcəkdir.

Qırmızı kələm və xırtıldayan xırtıldayan salatın video reseptinə baxın:

Doldurulmuş pomidor

Tərkibi:

  • 0,5 baş qırmızı kələm;
  • 150 q pendir;
  • 4 pomidor.

Hazırlanması:

  1. Dilimlənmiş kələm dilimlənmiş pendirlə qarışdırıla bilər (az əridən sortları seçin).
  2. Pomidorları yarıya bölün, nüvələri kəsin və qarışığa əlavə edin.
  3. Sonra pomidorları qarışıqla doldurun, bir qaba qoyun və mikrodalğalı sobada təxminən bir dəqiqə saxlayın.

Necə xidmət etmək olar?

Tədqiqatlar göstərir ki, bənövşəyi bir iştahdır və yemək hazırlayarkən bunu xatırlamaq lazımdır. Ən böyük və ən parlaq rəngli yarpaqlar kötükdən ayrılmalı və yeməklərin veriləcəyi bir boşqabda onlarla örtülməlidir. Yaşıl və qırmızı ən yaxşı bənövşəyi ilə birləşdirilir. Dekorasiyada yaşıl soğan qabıqları və kiçik qırmızı pomidorlardan istifadə edin (diqqətinizi yayındırmamaq üçün qırmızı və yaşıl ləkələr kiçik olmalıdır).

İstinad. Kütük oyma üçün əla bir materialdır, xüsusən də boyunca deyil, ardınca kəsilərək ondan kiçik, düz çiçəklər kəsilə bilər.

Şəkil

Sonra, hazır sadə, sürətli və çox dadlı qırmızı kələm yeməkləri üçün xidmət seçimlərinin fotoşəkildə necə göründüyünü görə bilərsiniz.





Nəticə

Xarici gözəlliyin arxasında çürümüş bir mahiyyətin gizləndiyindən qorxaraq insanlar ümumiyyətlə gözəllərə inanmırlar. Qırmızı kələm bu təəssübkeşliyi asanlıqla rədd edir: parlaq bir "görünüşü" olan, bədən üçün qeyri-adi, xoş bir ləzzət və böyük faydaları birləşdirir. Kələm yeyin: arıqlayın, toxunulmazlığı artırın və nəticədə dadından zövq alın.

Nuş olsun!


Videoya baxın: Kış Salatası Tarifi Nasıl Yapılır? (BiləR 2022).