Həm də

Quruyur

 Quruyur


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Balqabaq yaxşı saxlama keyfiyyətinə malikdir və zirzəmidə və ya zirzəmidə, mənzildə evdə hər cür şərait yaradıldıqda, uzunmüddətli saxlama qabiliyyətinə malikdir. Xüsusilə dondurulmuş.

Ancaq bəzən raf ömrünü uzatmaq, yerdən qənaət etmək və balqabağı yeni bir formatda sınamaq istəyirsən - qurudulmuş.

Bir çox bağban və ev xanımı, bu məhsuldan qabların becərilməsi və ya hazırlanması ilə ilk dəfə qarşılaşdıqda, olduqca proqnozlaşdırılan suallar verirlər.

Maraqlı nüanslar arasında yalnız qurudulmuş balqabağın saxlama müddəti deyil mümkün emal metodları, qurutma üçün uyğun aqreqatlar, kəsmə növü, toxumların çıxarılması, optimal temperatur və s.

Faydası və ya ziyanı?

Evdə qış üçün balqabağı qurutmaq mümkündürmü? Təbii ki, bu mümkündür və daşıyır çox fayda bitmiş məhsulun tətbiqindən asılı olaraq. Məişət texnikası və doğaçlama alətlərindən istifadə edərək, qurudulmuş bir iş parçasını yüksək keyfiyyətlə və nisbətən tez hazırlaya bilərsiniz. qida.

Məsələn, bəzək və sənətkarlıq üçün balqabağı qurutmaq, balqabağın yalnız böyük bir ləzzət deyil, həm də tətil üçün gülməli bəzəklər hazırladığı Halloween-də uşaqları və böyükləri sevindirəcəkdir. Balqabaq toxumlarının qurudulması artıq məlumdur ki, bu da sahiblərə artrit, iltihablı oynaqlar, osteoporozun yaranması, immunitet sisteminin zəifləməsi və digər xəstəliklərə qarşı şəfa ehtiyatı təmin edəcəkdir. Qurudulmuş balqabaq çox dadlı və faydalıdır.

Qurudulmuş balqabağın bədəninə istifadəsi və ya ziyanı nədir?

Of müsbət xüsusiyyətlər B, E və PP sinif vitaminlərinin zənginliyini, lif, pektin maddələri, şəkərlər, karoten, askorbin turşusu və maqnezium, dəmir, sodyum, kalium və kalsium kimi mineralların varlığını vurğulaya bilərik.

Onların sayəsində bir insan alır əsas mikro və makro elementlər, yaddaşı yaxşılaşdırır, mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır (xüsusilə kolit və ya enteritlə), saçları gücləndirir və dərini cavanlaşdırır. Həm də dəmir əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa kömək edir, kömək edir əsəbləri sakitləşdirin və streslə mübarizə aparın yorucu bir gündən sonra.

Balqabaq miqdarı az olan xəstələr üçün son dərəcə faydalı olacaqdır qan şəkəri... Damar divarlarının sıxlığından və optimal qan təzyiqindən məsul olan kaliumdur. Balqabağın müntəzəm istifadəsi ilə artıq öd, mucus və xolesterol xaric olur və orqanizm bütün gün üçün lazımlı enerji tədarükünü alır. Varsa yatmaqda çətinlik çəkir, hər gün bir az qurudulmuş balqabaq yeməyə çalışın.

Kifayət qədər məzmun flor birlikdə dəmir bir insanın əzələ və sümük toxumasını gücləndirə bilər və bəzi hallarda qırıqlardan sonra sümük iyileşmesini sürətləndirməyə kömək edir. Nəhayət, immunitet sistemini mükəmməl bir şəkildə stimullaşdırır və diş çürüməsinə qarşı qoruyur.

Dəyər çəkinmək Şiddətli turşu-qələvi balansı probleminiz varsa və ya diabetiniz varsa, pəhrizinizdə balqabaq

Nə vaxt aşağı turşuluq mədə şirəsi balqabaq vəziyyəti daha da ağırlaşdıracaq, sizi qələvidən məhrum edəcək və qastrit kimi peptik xoraları artıracaqdır. Bu planda çox yeməyin balqabaq toxumu, salisil turşusunun yüksək olması səbəbiylə.

Qurudulmuş balqabaqda neçə kalori var? Buxarlanmış nəmə görə tərəvəzdəki şəkər konsentrasiyası onunla eyni dərəcədə artır kalori miqdarı... Təzə balqabağın standart kalori miqdarı 100 qram tərəvəz üçün təxminən 28 kkaldır. Qurutma nəticəsində əldə edirik 68 kcal eyni miqdarda məhsul üçün.

Çeşit seçimi

Hansı balqabaq sortları qış üçün qurutmaq üçün daha yaxşıdır?

Əvvəlcə üstünlük verin süfrə və hindistan ceviziyem dərəcələrindən çox.

Ən yaxşı seçim hesab olunur möhkəm, gec yetişən balqabaq. Qış balqabağından "Cədvəl Sweet", "Winter Sweet", "Spaghetti", "Buttercap" və "Butternut", eləcə də "Blue Hubbard" sortlarını ayırmaq olar.

Of dekorativ Legendaria və Cucurbita kimi növlər qurudula bilər. Acorn balqabağı kimi erkən yetişən növlər də yaxşıdır, lakin quruması digər növlərə nisbətən daha uzun olacaq.

Görünən və ya gizli zədələr, şübhəli lövhə və ləkələr olmadan yalnız olgunlaşmış, bütün meyvələrin qurudulması üçün uyğundur. Balqabağın necə və hansı müddətdə yığılmasının lazım olduğunu məqaləmizdən öyrənə bilərsiniz.

Məhsul yığdıqdan sonra yalnız balqabağı seçin quyruq qurtarıldı - bu, nəmin qorunmasının və balqabağın meyvəyə daxil olan zərərli mikroblardan qorunmasının qarantıdır.

Təlim

Bir balqabaq yemək üçün necə qurudulur? Hər şeydən əvvəl, yığılmış məhsulu diqqətlə araşdırın yetkinlik ölçüsü və dərəcəsi... Yemək üçün yararsız, xarab olmuş və ya yetişməmiş balqabağı atmaq daha yaxşıdır.

Sonra hər balqabağı axan suda yaxalayın və kağız dəsmalın üstündə bir neçə saat qurumağa qoyun. Dəri altında, çiçəklər və qara ləkələr kəsilir sellüloz bütöv qaldı.

Sonra növbə gəldi çuxur - meyvəni tam ortada kəsin və lifli nüvəni toxumlarla birlikdə kəsin. Bundan sonra, balqabağı zəminə bərabər dilimlərə və ya bir yarım santimetr qalınlığında kəsmək qalır. Bundan əlavə, pis deyil daha sürətli əvvəlcə kiçik kublar halında kəssəniz qurudulmuş balqabaq əldə edirsiniz.

Əksər tərəvəz və meyvələr kimi, balqabaq qurudulduqdan sonra əhəmiyyətli dərəcədə tündləşə biləcəyi üçün parlaq narıncı rəngini saxlamağa ehtiyac ola bilər. Bunun üçün, ağartma qaynar suda (2 dəqiqədən çox olmayaraq).

Gələcəkdə zərərli xəstəliklərdən və böcəklərdən qurudulmanın dezinfeksiya edilməsinin başqa bir üsuludur duzlu su müalicəsi.

Bəzi hallarda, balqabaq birbaşa qurumadan əvvəl yaxşı buxarlanmalıdır.

Bu mərhələ balqabağı qurutmaq üçün xüsusilə yaxşıdır Rus sobası - bundan sonra məhsul təzə balqabağın bütün dad keyfiyyətlərini tamamilə qoruyaraq sıx, elastik olur.

Məişət texnikası və onların rejimləri

Balqabaq necə qurudulur? Demək olar ki, hamısı Texnikalar tərəvəz qurutma üçün balqabaq qurutmaq üçün eyni dərəcədə əladır. Bir qaz və ya elektrik sobası, bir elektrik qurutma maşını, bir hava soyuducu, adi bir rus soba ola bilər.

Qurudulmuş balqabaq və açıq havada, lakin zamanla bu çox zəhmətkeş və vaxt aparan bir prosesdir. Hər növ qurutma vaxtaşırı nəzarət tələb edir.

Balqabaq hansı temperaturda qurudulmalıdır? İstilik şərtləri bişirməyinizə, balqabağın vəziyyətinə, parçaların qalınlığına və maşınlarınızın gücünə görə çox dəyişə bilər. Ümumiyyətlə balqabağın qurudulması məsləhət görülür orta dərəcədə + 50-85 ° S.

Necə təyin etmək olar hazırlıq? Balqabaq parçalarını toxunuşa qədər sınayın - bir az yumşaq və çevik olmalıdırlar, ancaq barmaqlarınıza yapışmaq üçün yetərli deyil. Balqabağın şirniyyatı ləzzətlidir və uzun müddət çeynəməklə ağzında əriyir. Bəzən qurudulmuş balqabaq qurudulmuşla müqayisə olunur şəkərli meyvələr.

Parçalar çox nəm və yapışqansa, məhsuldan bütün nəm çıxmadı və onları tərk etməlisiniz quru bir neçə saat daha.

Fırında bir balqabaq necə qurudulur? Fırında şəkərli balqabaq meyvələrinin bişirilməsini bu videodan öyrənə bilərsiniz:

Saxlama

Qurudulmuş balqabaqları necə saxlamaq olar? İdeal saxlama yeri olmalıdır quru və sərin (+ 9-12 ° С), hava nəmliyi% 60-dan çox deyil. Balqabağı, hava keçirməyən qablar kimi sıx bağlanmış bir qabda saxlaya bilərsiniz. Dibi və balqabağın özü quru perqament kağızı ilə örtülmüşdür.

Addım-addım təlimat

Fırında balqabaq necə qurudulur? Faydalanmaq yaxşı kəskin bıçaq, beləcə yuyulmuş və qurudulmuş balqabaq sıx dəri və saplardan təmizlənir.

Toxumlar da diqqətlə çıxarılır. Sonra tərəvəzi qalınlığı ilə tamamilə bərabər olan dilimlərə kəsin 1 sm-dən çox deyil.

Müvafiq ölçüdə bir tencerədə əvvəlcədən duzlanmış su qaynadın və sonra dərin bir buzlu su qabı hazırlayın.

1-2 dəqiqə ərzində Qaynamaq balqabaq parçaları, sonra onları yarıq bir qaşıqla tutun və sərinləmək üçün eyni zamanda aşağı salın soyuq su.

Diqqətlə, bir neçə və ya bir balqabaq partiyası üçün bişirmə qablarını hazırlayın sobanı + 55-65 ° C-yə qədər qızdırın... Sonra bir təbəqədə, parçalar arasında boş yer qoyaraq, bütün boşluqları düzəldin.

Fırın lazımdır boş buraxınbuxarlanmış nəm üçün bir çıxış yaratmaq. İlk 4-5 saat ərzində balqabağı ilkin temperaturda bişirin və son 2-3 saatda + 70-85 ° C-yə qaldırın.

Balqabaq necə qurudulur elektrik qurutma maşını? Balqabağın quruducuda qurudulması üçün tərəvəz elektrik və ya qaz sobasında bişirməklə eyni şəkildə işlənir. Əvvəlcə əlverişli bir şəkildə yuyulur və kəsilir.

Optimal həll yolu kəsmək olar kiçik kublar, qurudulduqda, quruducunun ızgarasından düşmür.

Hazır parçalar sterilizasiya edildikdən və dəsmalda və ya ələkdə qurudulduqdan sonra bişirməyə davam edə bilərsiniz. Tərəvəz qurutmaq üçün mesh qablarında, kiçik bir hissə qoyaraq bütün parçaları düzün aralarındakı boşluq.

Qapağını boş qoyaraq orta rejimi seçin və yeməyi qurutun 3-4 saatparçaları tel rafına yapışmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırmaq. Bütün parçalar təxminən 1,5-2 dəfə azaldıqdan sonra bu hazır olduğunu göstərir.

Balqabağın elektrikli tərəvəz quruducusunda necə qurudulacağını videodan öyrənə bilərsiniz:

Bütün qurutma xüsusiyyətləri

Bütün bir balqabaq necə qurudulur? Tamamilə quruyacaq dekorativ növlər... Kiçikdirlər və toxumlarla asanlıqla özəyi götürə bilərlər. Əvvəlcə balqabaqlar yuyulur, daha sonra təxminən bir həftə quru, qaranlıq bir otaqda qabıq tamamilə sərtləşənə qədər qurudulur.

Bundan əlavə, demək olar ki yarım il balqabaqlar bir-birinə və ya divarlara toxunmadan yaxşı havalandırılmış, quru yerdə qurudulmalıdır.

Balqabağın altına nazik lövhələrdən düzəldilmiş bir qəfəsli bir taxta palet qoymaq daha yaxşıdır hava sərbəst dövran edir.

Çürük olanları çıxarmaq üçün meyvələri bir neçə gündə bir döndərin və yoxlayın.

Təriflər

Bəzi reseptlər ehtiyac olduğunu göstərir ağartmaq balqabaq parçaları duzlu deyil, tatlı suda olur. Bu məhsulun təbii ləzzətini artırmağa kömək edəcəkdir. Bunun üçün 2-3 xörək qaşığı kiçik bir qaynadılmış su qabında seyreltilir. Saharabundan sonra balqabaq içərisində iki dəqiqədən çox qaynadılır.

Daha şirin bir balqabaq üçün 3-4 xörək qaşığı şəkəri 1 litr suya qarışdırın və Qaynamaq qurumadan əvvəl içərisində təxminən 4-5 dəqiqə dilim və ya balqabaq kubları.

İşləmə və qurutma üçün bütün nöqtələrə düzgün riayət etməklə mütləq uğur qazanacaqsınız yüksək keyfiyyətli və qidalandırıcı məhsul, təxminən bir il yalan danışacaq.

Bişirmək üçün çox uzun çəkməyən düzgün çeşidi seçin və unutmayın dezinfeksiya edin bakteriyalardan balqabaq.

Balqabağın qurudulmuş formada təzə tərəvəzlərə nisbətən bir çox üstünlükləri var: olur daha dadlı və daha şirindir, böyüklük əmri ilə daha uzun müddət saxlanılır və yerdən qənaət edir.

Qurudulmuş balqabaq: bu videoda bal və limonlu cips resepti:

Balqabaq fişləri - şəkil:


Videoya baxın: Aran rayonları fəlakət qarşısında Kür quruyur (BiləR 2022).