Həm də

Dondurur

 Dondurur


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hər hansı bir kələm dondurula bilər və hətta bir uşaq bu prosesi idarə edə bilər.

Kələm dondurucuda dondurula bilərmi? Dondurucuda kifayət qədər yer varsa, edə bilərsiniz eyni anda bir neçə növ hazırlayın, həmçinin bir neçə ləzzətli yarımfabrikat hazırlayın, sonra yalnız bir tavaya atıb qızdırmalısınız.

Aşağı temperaturda tez dondurma tərəvəzi qoruyacaq bütün faydalı maddələr və növbəti 12 ay ərzində onları itirməyin.

Metodun üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Kələm qış üçün dondurula bilərmi? Kələm qış üçün evdə dondurula bilər və olmalıdır. Mövsümdə bir tərəvəz alırsınızsa, o zaman ən çox miqdarda qida maddəsini saxlayırnormal temperaturda evdə daha çox saxlama zamanı yox olacaq.

Bundan əlavə, Brüssel lahanası, brokoli və ya gül kələm kimi dondurulmuş növlər satarkən istehsalçı yüksək qeyd... Eyni zamanda, bu tərəvəzin növlərindən heç biri dondurmadan əvvəl uzun bir hazırlıq tələb etmir və qışda bütün ailəni vitaminlərlə təmin edəcək və büdcəyə qənaət edəcəkdir.

Kələm yığmaq üçün öz bağınızdan yığılsa daha yaxşıdır. Amma defrosted kələm buzdan dərhal sonra istehlak üçün uyğun deyil.

Mütləq bişməsini, qaynadılmasını və ya qaynadılmasını tələb edir.

Dondurulduqda tərəvəz güclü formasını itirir, bitkinin lifləri su kristalları tərəfindən zədələndiyindən.

Nəticədə, kələm artıq təzə qədər güclü deyil və əlavə işlənmədən yemək ən azı iyrəncdir, amma ən çox - həzm üçün təhlükəlidir.

Faydası və ya ziyanı?

Kələm donurmu? Dondurulmuş kələm, xüsusilə təxminən -20 dərəcə bir temperaturda dondurulmuşsa, daha çox vitamin ehtiva edirbütün qışı soyuducuda, qanadlarda gözləyən birindən daha çox. Dondurucuda tərəvəz pisləşmir və bütün qida maddələri içəridə qalmış kimi görünür. qorunub saxlanılır "poste restante".

Ancaq bu fayda yalnız kələm olduğu təqdirdə özünü göstərəcəkdir buzdan sonra yenidən donmayacaqvə bişirmə zamanı dərhal isti suya və ya isti bir tavaya atılacaqsa.

Əvvəlcədən əriməsi ilə bəzi qida maddələri də ola bilər uçurum.

Evdə qış üçün kələm necə dondurulur?

Ümumi qaydalar

Qış üçün dondurma üçün kələm necə hazırlanır? Kələm dondurmadan əvvəl xüsusi bir hazırlıq tələb etmir. Uzunmüddətli saxlama üçün seçilir ən güclü və ən sağlam nüsxələr, bundan sonra tərəvəzlər yuyulur və zədələnmiş yarpaqlar çıxarılır və ya qaranlıq yerlər kəsilir.

Bəzi növlər əvvəlcədən ola bilər bir az qaynadın (sözün əsl mənasında 2-3 dəqiqə). Onların arasında ən çox:

  1. Brüssel cücərtiləri.
  2. Gül kələmi.
  3. Brokoli.

Bunu tərəvəzi daha yaxşı etmək üçün edirlər. şəklini saxladı donma zamanı və ən çox miqdarda vitamin qorumaq üçün. Bu müddət üçün brokkoli hazırlamaq haqqında daha ətraflı məlumatı "Qış üçün brokoli kələminin dondurulması" adlı məqalədə oxuya bilərsiniz.

Kələm necə dondurulur? Kələm içəridə dondurulub plastik torbalar və ya qablar.

Satın almaq üçün bir fürsət varsa xüsusi paketlər üstünə hermetik möhürlənmiş təzə kələmin dondurulması üçün kələm dondurucudan kənar qoxuları qəbul etməyəcəkdir.

Konteynerlər bu baxımdan daha uyğun gəlirlər, amma daha çox yer tuturlar.

Kələm harada dondurulmalıdır? Kələm dondurucuda dondurulub, amma heç bir şəkildə küçədə (-30 dərəcə olsa da). Çirklənməməsi üçün qida məhsulları xüsusi təyin olunmuş yerdə saxlanılmalıdır xarici cisimlər və qoxular... Hər hansı bir kələmi ya birbaşa bir çantada, ya da bir kəsmə taxtasında dondurun.

İkinci üsul üstünlük təşkil edir, çünki əvvəlcə parçalara kəsilmiş və ya çiçəklənmələrə doğranmış tərəvəzin dondurulacağını və yalnız sonra bir torbaya qoyulacağını nəzərdə tutur. hissələrlə... Nəticədə, kələm böyük bir köpəyə çevrilməyəcək və yeməyi hazırlayarkən reseptin tələb etdiyi qədər götürmək asan olacaq.

Kələm hansı temperaturda dondurulur? Mümkün qədər tez dondurulduqda tərəvəzlər ən çox vitamin saxlayır, buna görə dondurucunun temperaturunu təyin etmək daha yaxşıdır ən aşağı dəyərə.

Kələmin qış üçün bir temperaturda yığılması ən optimaldır -15 dərəcədən.

Saxlama müddətləri

Hər cür dondurulmuş kələm saxlanıla bilər 6 aydan 12 aya qədər... Ancaq bu tərəvəz dondurucunun qoxularını aktiv şəkildə mənimsəyir, buna görə də çanta və ya qab xarici imkanlardan mümkün qədər xarici mühitdən təcrid olunmalıdır. Buzdan sonra kələm yenidən dondurula bilməz və dərhal yeyilməlidir.

Kohlrabi üçün xüsusiyyətlər

Kohlrabi dondurula bilərmi? Dondurulmuş kolrabi təzə salatlar üçün istifadə edilə bilməz, ancaq şorba və istilik müalicəsi tələb olunan digər yeməklər üçün uygundur. Kolrabi kələmini bağdan bağlamadan hansı müddətdə çıxarmaq lazım olduğunu məqaləmizdən öyrənə bilərsiniz. Dondurmadan əvvəl bu tip kələm mütləq olmalıdır yuyun və təmizləyin yuxarı yarpaqlardan.

Sonra kələmin başı bir neçə iri hissəyə (4-dən 6-dək) ​​kəsilir.

Bir insanın istəyi ilə, kolrabi dərhal bir torbaya doğranmış tərəvəzi çıxararaq dondurucuya göndərilə bilər və ya əvvəlcə aşağıdakıları edə bilərsiniz:

  1. Qaynamaq duzlu su ilə bir qazanda.
  2. Oraya göndərin 2-3 dəqiqə böyük parçalara doğranmış kələm.
  3. Vaxt keçdikdən sonra, tərəvəzi bir süzgəcdə qatlayın və qaçış altında bir dəqiqə saxlayın soyuq su.
  4. Hazır kələm dəsmal ilə ləkələnməli və verilməlidir 15 dəqiqə uzan.
  5. Bundan sonra kolrabi dondurula bilər.

AğartmaYuxarıda təsvir olunan, yarpaqların quruluşunu daha yaxşı qoruyacaq və əridildikdə, kələm daha görkəmli görünəcəkdir. Bu və kohlrabi kələminin qış üçün saxlama yollarını veb saytımızda oxuyun.

Tərəvəz doğranmışsa

Dilimlənmiş kələm dondurula bilərmi? Parçalanmış ağ kələm daha az dondurulurdigər növlərdən daha çox, amma boş yerə.

Porsiyonlu dondurulmuş kələm paketlərini əvvəlcədən hazırlasanız, qışda bir şorba və ya əsas yemək bişirmək olacaq çox sürətli bir şey.

Yalnız tərəvəz artıq doğranmış olmayacaq, buna görə bişmədən əvvəl defrost tələb etməyəcəkdirvə birbaşa dondurucudan bir qazana və ya güveçə təhlükəsiz şəkildə əlavə edilə bilər.

Dilimlənmiş kələm necə dondurulur? Dondurmadan əvvəl sərt yaşıl xarici yarpaqlar kələmdən çıxarılmalı və yalnız ağ olanlar qalmalıdır. Sonra incə kəsilir və yayılır hissələr ya birbaşa torbalarda, ya da əvvəlcə bir kəsmə taxtasında dondurmaq üçün dondurucuya göndərilir.

Porsiyaları çox böyük etməmək yaxşıdır, optimal ölçü - yumruqla... Bu proses haqqında daha çox məlumatı "Qış üçün ağ kələm dondurmaq" məqaləsində oxuya bilərsiniz.

Yollar

Kələm necə düzgün dondurulur? Kələmin dondurulmasının 2 yolu var:

  • bütövlükdə;
  • dilimləmə.

Birinci yol uyğun deyil ağ kələm, gül kələm və brokoli üçün. Özləri tərəfindən bu növlər çox böyükdür və dondurucunun yarısını tutacaqdır. Buna görə əvvəlcə ağ kələm tövsiyə olunur. doğramaqvə rəngli və brokoli çiçəklənmələrə bölün (qış üçün ağ kələmin dondurulmasının mümkün olub-olmadığı barədə ətraflı məlumat üçün burada oxuyun və bu saxlama metodunun gül kələminə uyğun olub olmadığını öyrənəcəksiniz).

İstəyirsinizsə, əvvəlcə Brüssel lahanasının kiçik başları da istifadə edilə bilər. 2 hissəyə kəsin, yuxarıdakı fotoda göstərildiyi kimi və yalnız sonra dondurmağa göndərin (bu növ haqqında daha çox məlumatı "Qış üçün Brüssel lahanasını dondurma" məqaləsində oxuya bilərsiniz).

Bundan əlavə, dondurma özü də həyata keçirilə bilər:

  • sənaye dondurucuları;
  • evdə dayanan dondurucular;
  • soyuducunun dondurucu bölməsində.

Kələmi dondurucuda necə saxlaya bilərsiniz? Kələm bir zirzəmidə və ya soyuducuda saxlanmaq üçün yuyulmazsa, dondurma üçün edilməlidir mütləq... Sonra ağ kələm, Brüssel cücərtiləri və kolrabi yarpaqlardan təmizlənməli, brokoli və rəngli olanlar çiçəklənmələrə bölünməlidir.

Bütün növlər (ağ kələm istisna olmaqla) daha yaxşıdır duzlu soyuq suda 15 dəqiqə isladınyarpaqlar arasında heç bir böcəyin gizlənmədiyindən əmin olmaq.

Sonra kələm bir dəsmalda təxminən 15-20 dəqiqə qurumağa icazə verilir artıq maye getdi, donma zamanı artıq bir şir yox idi və bir-birinə yapışan bir şey yox idi.

Və sonra tərəvəz, lazım olduqda, bir az daha kiçik kəsilir və soyuducunun dondurucusuna bir kəsmə taxtasında və ya dərhal torbalarda göndərilir.

Təriflər

Kələm dondurmadan əvvəl incəldib düzəldə bilərsiniz evdə hazırlanmış yarımfabrikatbu, qışda daha çox vaxta qənaət edəcəkdir. Bu növün ən populyar yeməyi meyilli gül kələm:

  1. 2 yumurta, bir çimdik duz və bir az qara bibər hərtərəfli qarışdırın.
  2. 1 kq ayrılmış çiçəklənmə növbə ilə yumurta "yapışqanına" batırılır və sonra batırılır çörək qırıntıları.
  3. Sonra kələmin otaq temperaturunda təxminən bir saat yatmasına icazə verilir ki, yumurta bir az qurumuş olsun və tərəvəzə yapışdırılmış çörəkçilik.
  4. Sonra çiçəklər bir kəsmə taxtasına qoyulur və dondurulur.
  5. Qarşıdan 3 saat bunlar qrup şəklində çıxarılaraq saxlanıla bilər 6 aya qədər.

Gül kələmini saytdan necə və hansı müddətdə çıxarmaq lazım olduğunu, eləcə də gül kələmini saxlamağın müxtəlif üsulları barədə saytımızda tapa bilərsiniz. Və "Qış üçün dondurulmuş gül kələmi" məqaləsi bu növ kələm yığımının daha ənənəvi bir yolu barədə məlumat verəcəkdir.

Və dondurulmuş kələm üçün daha bir resept - yemək kotletləri:

  1. Şüşə süd və 50 qr kərə yağı dərin qızartma qabda qızdırılır.
  2. Sonra 500 q doğranmış kələm oraya göndərilir və qapağın altına bişirilir 8 dəqiqə.
  3. Qarışığa 3 xörək qaşığı əlavə edin. qaşıq aldadıcılar və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
  4. Daha çox duz, örtün və bişirin 10-12 dəqiqə.
  5. Sonra kələmin bir az soyumasına icazə verilir, ondan kotletlər düzəldin, onları çörək qırıntılarına bükün və hər iki tərəfə bitki yağında qızartın.
  6. Kotletlərin bir kəsmə taxtasında soyumasına və dondurulmasına icazə verilir bir-birinə yapışmır.
  7. Dondurduqdan sonra hazır kələm kotletləri paket halında hissələrə bölünür və saxlanılır 6 aya qədər.

Vərəqi dondurmanın üç yolu kələm kələmi videoya baxaraq öyrənəcəksiniz:

Bir sözlə, hər hansı bir kələm növü qış üçün dondurula bilər və edilməlidir.

Bu yalnız deyil raf ömrünü uzadır ucuz mövsümi tərəvəzlər (payızda alırsanız, qiymətlər qışa nisbətən çox aşağıdır), eyni zamanda növbəti məhsula qədər maksimum faydalı vitamin və mineral saxlamağa imkan verir.

Əlavə olaraq, xəyal gücünüzü işə salırsınızsa, donmadan əvvəl əvvəlcədən bəzi sadə yeməklər hazırlaya bilərsiniz, sonra da ağır bir işdən sonra tez bir şam yeməyi kimi istifadə edilə bilər.


Videoya baxın: İmkansızım (BiləR 2022).