Həm də

Bibər

 Bibər


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Baharadək xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün bu cür tanınmış və sevilən bir tərəvəzi bibər kimi evdə necə saxlamaq olar?

Bu yazıda, bu mövzuda ətraflı danışacağıq və müxtəlif yetişmə dərəcəsindəki bibərlərin saxlanması üçün ümumi qaydaları izah edəcəyik. Həm də hər kəsin mütləq nəzərə almalı olduğu üsulları, xüsusiyyətləri, vaxtı və digər nüansları və incəlikləri nəzərdən keçirin.

Üstəlik, saytımızdakı digər məqalələrin fərqli bibər növlərinin birbaşa saxlanması və bunun müxtəlif üsulları barədə sizə daha ətraflı məlumat verəcəyini öyrənəcəksiniz.

Yetkinlik mərhələləri

Bibər texniki cəhətdən yetişmiş ola bilər, yəni məhsul yığımının başlaması, saxlanması və satılması üçün hazırlanması üçün uyğun və bioloji olaraq yetişmiş, yəni fizioloji olaraq yetkin ola bilər.

  1. Texniki yetişmə: tərəvəzlər açıq yaşıl və ya açıq sarı rəngdədir.
  2. Bioloji yetişmə: tərəvəzlər parlaq bir rəng əldə etdi: qırmızıya çevrildi, saraldı, narıncı, qəhvəyi və ya mürəkkəb bənövşəyi oldu.

Qışda bibər necə saxlanılır?

Yetişmədə texniki cəhətdən yetişmiş meyvələr

Uzunmüddətli saxlama üçün texniki cəhətdən yetişmiş bibər qoparılır. Saxlama zamanı bioloji yetkinliyə çatırlar. Budaqlarda fizioloji yetkinliyə qədər yaşlanmış şirin bibər, ümumiyyətlə yığımdan sonrakı ilk həftələrdə saxlanılmır və istifadə olunmur: tez çürüməyə başlayırlar.

Yaşıl bibərin qırmızıya çevrilməsi üçün necə saxlanılır? Məhsul yığdıqdan sonra, bibərin 9 ilə 11 dərəcə istilikdə (balkonda, şkafda və ya yeraltıda) bir ay saxlanılması lazımdır. Bu müddət ərzində meyvələr yetişir və rəngləri parlaq olur.

Həm də lazım olduqda texniki yetişmə vəziyyətində anbara qoyulmuş tərəvəzlərin yetişməsini sürətləndirmək üçün qabıqlar işığa lazımi miqdarda qoyulur və qısa müddətdə yetkin bir rəng əldə edirlər.

Təzə bibəri yeni ilə qədər necə saxlamaq olar? Bir neçə ay saxlama üçün nəzərdə tutulmuş meyvələrdə sapı qoparmamalı, tərəvəzlər ona zərər verməməyə çalışaraq diqqətlə qoparılır.

Texniki cəhətdən yetişmiş bibər, istiliyin 12-dən yuxarı qalxmadığı və 10 santigrat dərəcədən aşağı düşmədiyi bir otağa yerləşdirilir (kiler, balkon). Bir aydan sonra soyuducuya köçürülür və sıfır temperaturda saxlanılır.

Vaxt

Bibərləri daha uzun müddət təzə saxlamaq üçün necə? Bioloji olaraq yetişmiş meyvələr təravətini 20 gün saxlayırsaxlama zamanı temperatur 10 ilə 12 dərəcə arasında və nisbi rütubət yüzdə 85 ilə 90 arasındadırsa.

0 ilə 2 dərəcə istilik arasında bioloji olaraq yetişmiş tərəvəzlər ən çox 2 ay saxlanıla bilər. Texniki yetkinliyə çatdıqdan sonra yığılmış yaşıl bolqar bibəri düzgün saxlanıldıqda yeni ilə qədər təzə qalır. Quruduqdan sonra acı bibər ən azı aprel ayına qədər saxlanılır. Bibər dondurucuda yaza qədər saxlanılır, lakin zaman keçdikcə aromasını itirir.

"Ogonyok" çeşidi üçün xüsusiyyətlər

Bibər növləri Ogonyok

Bibər "Ogonyok" acı bir çoxillikdir. Bir mənzildə (evdə) ətirli bir ədviyyat əldə olunduğu bəzək bitkisi kimi böyüyə bilər. Meyvələr qabıq şəklində kiçikdir.

Qərb ölkələrində "Ogonyok" yalnız dekorativ məqsədlər üçün yetişdirilir, ölkəmizdə bu bitkidən ədviyyatlı bir ədviyyat hazırlanır. Acı bibər qığılcımı qış üçün necə saxlamaq olar?

"Ogonyok" acı bibərini saxlama üsulları:

  1. Quruyur Qurudulmuş meyvələr bir qutuda saxlanılır, həmçinin bir kilerdə və ya tavandan başqa bir sərin otaqda (sapların yanında) asılır. Qurumadan əvvəl meyvələri qoparmaq lazım deyil, kolla birlikdə saxlanıla bilər.
  2. Qurudulmuş qabıqların üyüdülməsi. Bu şəkildə hazırlanmış ədviyyat torbalara (polietilendən və ya kağızdan) və ya şüşə qablara qatlanır.
  3. Yağda. Təzə qoparılan qabıqlar əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş budaqlardan ayrılır və bankalara qoyulur. Konteynerə isidilmiş günəbaxan və ya kolza yağı tökülür. Banklar qapaqlar ilə yuvarlanır.

    Bu saxlama metodu yağ baxımından baha başa gəlir, lakin meyvələrin dadını yaxşılaşdırdığından başqalarına üstünlük verilir.

Yollar

Qış üçün bibəri evdə necə saxlamaq olar:

  1. Soyuducuda, delikli plastik torbalarda.
  2. Soyuducuda, kağız qutularında: bir qat bibər - bir kağız qat.
  3. Dondurur. Saplar kəsilir, toxumlar çıxarılır. Meyvələr yuyulur, qurudulur, torbalara qoyulur və dondurucuya qoyulur.
  4. Quruyur Bibər sobada, elektrikli kurutucuda və ya mikrodalğalı sobada qurudulur. Qurumadan əvvəl meyvələr yuyulur, diqqətlə silin və zolaqlara kəsin, budaqları və toxumları çıxarın.
  5. Quruyur Metod bibərin qurutma ilə müqayisədə daha faydalı xüsusiyyətlərini qorumağınıza imkan verir.
  6. Kolların içində. Bitkilər köklərdən çıxarılır, bir dəstə ilə bağlanır. Bu cür paketlər balkonda (izolyasiya edilmiş) və ya şkafda asıla bilər.

Şirin bolqar bibəri necə düzgün qurudulur, bu məqaləni oxuyun.

Qaydalar

Qış üçün bibəri necə təzə tutmaq olar:

  1. Dondurma gözlənilmədiyi təqdirdə qabıqların sapları kəsilmir, tərəvəzlər yuyulmur.
  2. Optimal saxlama temperaturu 0 ilə 2 dərəcə arasındadır.
  3. Saxlanmadan əvvəl meyvələr yetişmə dərəcəsinə görə çeşidlənir. Bioloji cəhətdən yetişmiş tərəvəzlər ilk yeməkdir.

Qışda bibər saxlamağın ən etibarlı yolu meyvələri dondurmaqdır., amma bu vəziyyətdə məhsulun dadını qurban verməlisən.

Buna görə bir çox evdar qadınlar bibəri soyuducuda saxlamağa, qurutmağa və ya qurutmağa üstünlük verirlər. Veb saytımızdakı məlumatlar evdə bibər saxlamağın incəliklərini anlamağınıza kömək edəcəkdir.


Videoya baxın: Namiq Qaraçuxurlu - Acı bibər KLİP (BiləR 2022).