Həm də

Qış üçün quruyur

 Qış üçün quruyur


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Çoxdan alma yığımının bütün həcmi deyil mürəbbə, meyvə suyu və şərab halına gətirmək məsləhətdir.

Satış imkanları varsa artıq meyvə yox, onda ən ağlabatan çıxış yolu təzə meyvələri qurudulmuş meyvələrə çevirmək olardı.

Mükəmməl saxlanılır, sağlam, dadlıdır, şirin içkilər hazırlamaq, bişirmək və istilik müalicəsi olmadan yemək üçün uygundur.

Qurudulmuş alma üçün başqa bir ad nədir? Qurudulmuş alma, armud və digər meyvələr, bir çox ev xanımı çağırır "Suşina" və ya "quru meyvələr".

Hansı alma növlərini qurutmaq olar?

Hansı alma qurudulur? Əsasən hər şey. Qurutma üçün seçmək daha yaxşıdır bir az yetişməmişdir meyvə. Sonra quruduqdan sonra şəkər miqdarı yüksək olan alma dilimləri də gözəl qırmızı-bej rəngə sahib olacaqdır.

Hansı alma sortları qurutma üçün daha yaxşıdır? Kompot üçün alma qurutma hazırlana bilər bütün alma növlərindənkönüllülər də daxil olmaqla, güvə və ya qaysaq tərəfindən xarab olan meyvələr.

Şirniyyat üçün alma qurutmaq üçün (çayla və ya qoz-fındıq, kraker, peçenye əvəzinə istifadə etmək üçün), şirin və turş bir ləzzətlə, az yetişmiş bütün meyvələri seçmək daha yaxşıdır.

Şirin növlər var artıq şəkər... Bu səbəbdən günəşin altında havada yığılmış qurutma, istidən bişmiş qaranlıq şəkər ləkələri ilə olacaqdır.

Bundan əlavə, şirin xammaldan suşina əldə edilir boş, yapışqan.

Ağ doldurma

Ağ alma növünü qurutmaq mümkündürmü? Qurudulmuş meyvələr üçün xammal kimi ağ doldurucu olduqca uyğundur. Çeşid yaydır, yəni günəşdə yığıla bilər.

Bu, xüsusən yaz kotteclərinin sahibinə bir bina ilə imkan verir gecələri qabları təmizləyin qurudulmuş alma ilə, bağçada özünə məxsus yaxşı alma ağacları varsa, böyük həcmdə suşina yığın.

Üstəlik enerji xərcləri yoxdur: Alma dilimlərindən nəm çıxarmaq işlərinin çoxu günəş tərəfindən görülür. Evdə ağ doldurma növünü necə qurutmaq olar?

Ağ doldurma fərqlənmir yaxşı saxlama keyfiyyətiBuna görə də, sellülozun qırılmasını gözləmədən bu çeşiddə alma almağı mümkün qədər tez emal etməlisiniz.

Yığımdan on gün sonra, meyvələrin qurudulması üçün işlənməsi çətin olacaq. Dilimlər əldə ediləcək bacarıqsız və çirkin... Bunlar bağçanızdakı meyvələrsə və qurutma birbaşa dachada aparılırsa, bir az yetişməmiş nümunələr seçərək mərhələlərlə kəsmək üçün alma yeyə bilərsiniz.

Evdə alma qurutma ağ doldurulma növləri digər növlərlə eyni üsullarla həyata keçirilir. Sahibələrin ixtiyarında:

  1. Eyvanın yeri (avtomobil yolu evin yanından keçmirsə və ya zavod bacaları şişirmirsə).
  2. Soba.
  3. Elektriklə qurutma (fermada varsa).
  4. Çiçəksiz pəncərə eşikləri.

Koridorda və mətbəxdə tavanın altındakı bütün yerlər istəsəniz edəcəkdir mümkün qədər hazırlayın, mənzildən başqa bunu etmək üçün heç bir yer yoxdur.

Dilimləyərkən nazik dilimlər quruya hazır xammal, dörd-beş dilimə bölünmüş meyvələrdən daha böyük bir sahə tələb edəcəkdir. Ancaq incə alma fişləri istədiyiniz şərtə çox daha sürətli çatacaq.

Yetkin deyil

Yetişməmiş alma gələcəkdə istifadə üçün qurudula bilərmi? Bəli sən bacararsan. Ancaq bitmiş məhsullar yemək hazırlamaq üçün ən yaxşı şəkildə istifadə olunur kompotlar, uzvarov, çünki qurutma turş dadacaqdır.

Qurumaq üçün yetişməmiş alma qoymazdan əvvəl vacibdir diqqətlə çıxarın tırtıllar, quşlar və ya düşən meyvələrin parçaları.

Məhsulun faydaları və zərərləri haqqında

Qurudulmuş alma: bədənə fayda və ya zərər? Belə ki, nə faydalıdır quru alma:

  1. Vitaminlər (təzə meyvələrə nisbətən bir qədər az, lakin olduqca yüksək səviyyədədir).
  2. Pektin (şəkər səviyyəsini azaldır, bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırır).
  3. % 12-yə qədər təbii şəkərlər (saxaroza, fruktoza).
  4. 2.5% -ə qədər turşular (alma, şərab, limon, pektin).
  5. Asanlıqla həzm olunan əhəmiyyətli bir faiz yod.
  6. Dəmir (anemiyanın qarşısının alınması).
  7. Maqnezium (depressiyanın, ürək xəstəliyinin, qıcıqlanmanın qarşısının alınması).
  8. Flavonoidlər (bədənin hüceyrə səviyyəsində qorunması).

Zərər quru alma:

  1. Şəkərlərin olması səbəbindən qurutma diqqətlə yeyilməlidir diabet xəstələri.
  2. Turşu tərkibi ağırlaşdıra bilər mədə xorası Mədə-bağırsaq traktının.
  3. Günəşdə qurudulmuş və qoruyucu bir parça ilə örtülməmiş alma içərisində ola bilər parazit yumurtaları, milçəklər tərəfindən gətirilir (istifadədən əvvəl satın alınan qurutma yaxşıca yuyulmalı və buxarlanmalıdır).

Kalori tərkibi

Qurudulmuş alma içində neçə kalori var? Əvvəl 250 kalori... Göstərici çeşidin şirinliyinə, parçalarda yığılmış nəm miqdarına və işləmə metoduna bağlıdır. Almaları qurusan şəkərsiz, onda kalori miqdarı nə olacaq?

Qurudulmuş alma sellüloz, şəkər tozu ilə örtülməmişdir 100 q məhsul üçün 230-250 kcal-a qədər... Dilimlər xırtıldayan bir vəziyyətdə qurudulursa, kalori miqdarı daha yüksəkdir. Parçalar orta dərəcədə yumşaqdırsa, daha pəhrizlidir (100 q məhsulda şəkər miqdarı deməkdir).

Suşinanı qışa hazırlamaq üçün əsas qaydalar

Alma necə düzgün qurudulur? Qurumadan əvvəl alma hazırlanması meyvələrin çeşidlənməsindən, xarab olanların seçilməsindən və təmizlənməsindən, silinərək və ya yuyularaq çirklənmədən azad edilməsindən ibarətdir. Meyvə həddən artıq olmamalıdırəks halda hazır məhsul çox cəlbedici olmayacaqdır. Bundan əlavə, qurutma prosesinin özü də artacaq.

Nüvənin çıxarılması kondisioner prosesini sürətləndirir. Dilim nə qədər incədirsə, o qədər tez quruyur. Qabığın qorunması bitmiş qurutmanın faydalılığını artıracaqdır.

Dilimlənmədən əvvəl meyvələr əvvəlcədən təmizlənir bütün xarab olma əlamətlərindən... Dilimlər bir təbəqədə düzülmüşdür. Çeşid xüsusilə şirin deyilsə və qurutma prosesi xaricdə baş verirsə və düşürsə çox isti yay günləri, sonra ızgaralardakı alma bir neçə təbəqə şəklində düzəldilə bilər. Üzəri örtülməmiş tel dayaqlarda günəşdə qurumadan əvvəl almaları yuymayın.

Almalarını qurutma hər günün sonunda çevirmək lazımdır əl ilə və ya çubuqları seğirməklə. Ən yaxşısı müxtəlif günlərdə kəsilmiş dilimləri bir ələkdə qarışdırmamaqdır. Küçədə quruyan dilimlər nəmdən, yağıntıdan qoruyun, bütün işləri ləğv edə bilir, buna görə gecə otağa dilimlənmiş alma gətirilir.

Fırın / elektrikli qurutma maşınının köməyi olmadan əldə edilən qurutma, qablaşdırmadan əvvəl saxlamağa məruz qalır istilik müalicəsi.

Fırın 100 dərəcəyə qədər qızdırılıb söndürüldükdən sonra alma içərisinə qoyulur və soba soyuyana qədər orada saxlanılır.

Qurudulmuş meyvələri sobadan çıxardıqdan sonra əvvəlcə soyudulur və sonra qablaşdırılır. Qurudulmuş almaların karton qablarda və ya kətan torbalarda saxlanılması arxa otaqdakı yüksək rütubət səbəbindən hər kəs üçün uyğun deyil.

Bu vəziyyətdə qapalı qapaqları istifadə edin şüşə qablar (ayda və ya iki dəfə bir dəfə örtüklər çıxarılmalıdır - məhsul "boğulmasın")

Yolları

Alma çevrilir fiş kimi vasitəsilə:

  • Soba;
  • elektrik qurutucular;
  • mikrodalğalı sobalar;
  • Evdə və ya ölkədə rus sobası;
  • günəş şüaları (balkonda quru torpaq, çöldə);
  • daxili hava quru və quru.

Ev alətləri ilə alma qurutmaq bir qədər bacarıq və təcrübə tələb edir.

Fırından istifadə edərkən, onun qapısı tamamilə örtməyin... Bu, meyvə dilimlərindən artıq nəmin çıxarılması prosesini sürətləndirir.

Dilimləri qorumaq üçün onları tez-tez çevirin yanmaqdan.

Küçədə alma qurutmaq əlverişsizdir, əgər qoyulmuş qablar / rafların yanında daim olmağın bir yolu yoxdur. Bir az yağış ola bilər işin nəticəsini korlamaq bir neçə həftə. Ancaq küçədə çox miqdarda alma quruya bilərsiniz. Nə vaxt isti hava, səhərlər dolu rəflər axşam saatlarında daha az dolur, bu da xammalın yeni bir hissəsinə yer açır.

Alma qurutmanın ən yaxşı yolu nədir? Sizin üçün əlverişlidir. Maraqlanan şəxslər enerjiyə qənaət edin, günəşdə və ya quru otaqlarda, örtüklü və ya örtülü olmayan qablardan istifadə edərək, dilimləri iplərin üstünə çəkərək qurutmağa hazırlaşın. Alma fişləri necə hazırlanır? Qurudulmuş meyvələr fiş şəklində istehlak üçün, bir quruducuda, sobada, cuna milçəyi qorumalı qablarda məhsul götürmək daha yaxşıdır.

Qurudulmuş alma - şəkil:

Qurumaq üçün neçə gün?

Xammal partiyasının gətirilməsi üçün son tarix şərtləndirmək qurutma metodundan asılıdır:

  1. İsti havada, çöldə ızgaralarda aparılmış orta qalınlıqdakı dilimlər qablaşdırma üçün hazır olacaqdır 3-7 gündən sonra.
  2. Fırında, quruduqdan artıq nəm çıxarılır 7-10 saatda.
  3. Mikrodalğalı sobada alma dilimləri istənilən vəziyyəti alır 4-5 dəqiqədəBununla birlikdə, bir anda xammalın çox kiçik bir hissəsi əlavə edilir.
  4. Almalar elektrik qurutucularda qurudulur 6 saata.

Qurudulmuş meyvələr üçün alma necə tez qurudulur? Ən tez elmaların kiçik bir hissəsinin qurudulması mikrodalğada aparılır.

Xüsusiyyətləri nələrdir sənaye alma qurutma? İş parçalarının həcmində və konveksiya sobalarını istifadə etmək qabiliyyətindədir.

Təriflər

Alma necə qurudulur Günəşdə:

  1. Budaqlardan düşən alma düşür ovuşdurmaq quru flanel.
  2. Meyvələriniz olsun nüvəni çıxarın / çıxarmayın, yarıya bölün, tırtıllar tərəfindən xarab olan yerləri seçin.
  3. Təmiz dilimləri dilimlərə kəsin. Alma dilimləmə səhərlər etmək daha yaxşıdır, belə ki, növbəti saatlarda dilimlər günəşdə hərtərəfli “qızardıla” bilər.
  4. Xammal qablara səpilir və çıxarılır Günəşdə.
  5. Gün boyu qablar silkələmək, yalnız bir çox almanı qarışdırın.
  6. Qarşıdan həftəHava çox isti olarsa, dilimlər sobada dezinfeksiya olunaraq saxlanıla bilər.

Qış üçün alma necə qurudulur elektrik qurutma maşınında:

  1. Alma yumaqvə sonra diqqətlə silmək.
  2. Sil əsas.
  3. Meyvənin yarısından dilim kəsin və ya bütün meyvəni dairələrə kəsin (parçaların qalınlığı belədir) 5 mm-dən çox deyil).
  4. Dilimləri quruducunun rəflərinə düzün.
  5. Cihazı yandırın.
  6. Qurudulmağı dayandırın və yayılın soyudulmuş quru meyvələr hazırlanmış qabda.

Dilimləri quruducuya qoymadan əvvəl batırmaq olar yüngül salin (10 g / l). Bu, hissələrin ağlığını qorumağa kömək edəcəkdir.

Alma quruyur yaxşı saxlanılır, müxtəlif yeməklərdə istifadə üçün uygundur.

Qurudulmuş alma tədarükü edə bilər hətta təcrübəsiz bir sahibəxüsusi cihazların və ya qaz sobasının sərəncamında olmayan.


Videoya baxın: Cuce denliyi niye sisir?niye quruyub olurler?yaranma sebebleri (BiləR 2022).