Həm də

Quruyur

 Quruyur


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Etməklə qış təchizatı, bir çox ev xanımı qidanı dondurmağa və qorumağa üstünlük verir. Ancaq bir dənə daha var satınalma metodu, demək olar ki, bütün vitaminləri və faydalı mikroelementləri qorumağa imkan verir - qurutma.

Müxtəlif meyvələr qurudula bilər, lakin armud ən populyardır. Qış üçün alma və armud necə qurudulur? Qurudulmuş armud - məhsul dadlı və çox sağlamdır... Təzə meyvələrin bədənə gətirdiyi faydalar qurutma prosesini keçmiş məhsulda dəyişməz qalır.

Qış üçün meyvələrin yığılmasına əvvəlcədən baxmaq lazımdır. Armudun qış üçün təzə qalması üçün bir nəticə verməzsə, onda onların əlverişli bir çıxış yolu olacaqdır. qurutma... Üstəlik, prosesin özü sadə və sərfəlidir. Armud necə qurudulur?

Məhsulun faydaları haqqında

Qurudulmuş armuddan bədənin faydası və ya ziyanı nədir? Armudun faydaları onun tərkib hissələrindəki məlumatlara görə qiymətləndirilə bilər. vitaminlər və minerallar:

  • vitaminlər: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, folik turşusu, beta-karoten;
  • mikro və makro elementlər: kalsium, kalium, sink, dəmir, silikon, yod, molibden və s.
  • turşular;
  • tanenlər;
  • qida lifləri;
  • doymuş / çox doymamış yağ turşuları;
  • nişasta;
  • karbohidratlar;
  • qlükoza;
  • kül;
  • fruktoza;
  • monosakkaridlər, disakaridlər;
  • arbutin (təbii antibiotik).

Armudun faydaları (həm təzə, həm də qurudulmuş) qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Ən böyük dəyər dərman xüsusiyyətlərində özünü göstərir. Məsələn, qurudulmuş meyvələrin fiksasiya, dezinfeksiya, antipiretik və sidikqovucu təsiri vardır. Bundan əlavə, armud mükəmməl bir antitüsiv vasitə hesab olunur.

Qurudulmuş armud həlimi və ya kompot həzm sisteminin müxtəlif pozğunluqları üçün çox faydalı olan taninlər, büzücü maddələrlə zəngindir. Bulyon antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və bu da boğaz ağrısı və soyuqdəymələrin müalicəsinə kömək edir. Qurudulmuş meyvələri ehtiva edən böyük bir kalium dozası ürək və qan damarlarına faydalı təsir göstərir.

Digər bir armud dəyəri nəzərə alınır yüksək lif tərkibi, bağırsaqların funksional qabiliyyətlərinə müsbət təsir göstərir. Bir armudun, məsələn, bir alma ilə müqayisədə daha az şəkər ehtiva etməsinə görə (çox şirin dadına görə buna inanmaq çətindir), bu məhsul diyetikada geniş istifadə olunur.

Bu meyvəni digər meyvələrlə müqayisə etsək, qeyd edə bilərik üstünlük folik turşusunun tərkibində (qarağatdakından daha çox). C vitamininə gəldikdə, armud digər giləmeyvə və meyvələrdən bir qədər aşağıdır.

Qurudulmuş armudun tərkibindəki maddələrin aktiv iştirakı çoxdan qeyd olunur bədəni təmizləmək toksinlərdən və ağır metallardan.

Qurudulmuş armud zəngindir və dəmirbir insanın yorğunluq, taxikardiya, başgicəllənmə hiss etdiyi hallarda onu vazgeçilməz edir. Doku yenilənmə prosesinin sürətlənməsi də vəzin sayəsində baş verir.

Maraqlıdır ki, təzə armudun ətri nə qədər parlaq olarsa, o qədər də yaxşı deyil daha faydalıdır qurudulur.

Qurudulmuş armud: fayda və ya zərər? HAQQINDA zərər az adam qurudulmuş armud haqqında düşünür və haqlı olaraq. Axı, bu meyvənin praktik olaraq istifadəsi üçün heç bir əks göstərişi yoxdur. Xatırlamaq lazım olan tək şey budur ki, bu qurudulmuş meyvəni istehlak edərkən müşahidə etməlisiniz mülayimlik.

Güclü olma riskinə görə məhsulu təzə südlə birləşdirmək də tövsiyə edilmir bağırsaqların boşalması.

Ancaq təzə südü kəsmik, qatıq və ya kefir kimi fermentləşdirilmiş süd məhsullarına dəyişdirərək bədənin mənfi reaksiyalarından qaçınmaq olar.

Enerji daşları məhsul 100 q qurudulmuş armudun tərkibində olduğu şəkildədir:

  • yağ - təxminən, 6 g (~ 4 kcal);
  • zülallar - 2,3 g (~ 6 kcal);
  • karbohidratlar - 62,6 g (~ 240 kcal);
  • kalori miqdarı - 260 kcal (gündəlik tələbatın 10-13% -i).

Qurudulmuş meyvələrin hazırlanması qaydaları

Armud necə qurudulur? Armudun qış üçün qurudulması üçün əsas qaydaları nəzərdən keçirin.

Armudun evdə necə düzgün qurudulması haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Meyvə hazırlanması

Nə cür armud növləri qurutma üçün uygundur? Armud çeşidlərini quruyursunuzsa, məhsul yığmaq üçün minimum miqdarda "daşlı" hüceyrələr olan, incə dəri, sıx sellüloz və kiçik toxum otaqları olan meyvələrdən istifadə etmək lazımdır. Bu növlər daxildir Meşə gözəlliyi, Bergamot, Zaporozhye, Talgar gözəlliyi, Limonka və s.

Armud necə düzgün qurudulur? Armud qurutma prosesinə başlamaq üçün əvvəlcə hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün mövcud meyvələri sıralamalısınız. yetkinliyə görə.

Qurutma üçün bir neçə ağacdan götürülmüş meyvələrdir yetişməmiş və tam yetişmə üçün 3 günə qədər evdə saxlanılır.

Sıralanmış armudlar hərtərəfli yuyulur, 2/4 hissəyə bölünür və toxum otaqları çıxarılır. Meyvəni əvvəlcədən soymaq olar.

Üçün sürətləndirmə birbaşa qurutma prosesindən meyvələr istiliklə müalicə edilə bilər. Bunu etmək üçün hazırlanmış armudları 10-15 dəqiqə qaynar suya qoyun. Tələb olunan don dərəcəsi armudun yumşaqlığı ilə müəyyən edilir.

Müəyyən bir müddətdən sonra armudlar qaynar sudan çıxarılır və süzgəcə qoyulur (şüşədə artıq maye olması üçün).

Növbəti meyvələr qaynar su ilə bir qaba göndərilir və yemək prosesi təkrarlanır.

Meyvələrin kəsildiyi başqa bir istilik müalicəsi üsulu var 5-7 dəqiqə ağartmaq.

Armudun pulpası üçün qaralmadı dilimlər tartarik və ya limon turşusu (% 1) həllinə batırıla bilər.

Kompot üçün

Kompot üçün qurudulmuş armud necə hazırlanır? Kompot üçün quru meyvələrin istehsalı üçün "doğru" meyvələrin seçilməsi xüsusilə vacibdir. Olmalıdırlar yetişmiş, şirəli və ətirli... Sulu, həddindən artıq yumşaq armud atılmalıdır - istilik müalicəsinə dözmürlər. Mükəmməl bir seçim, qumu xatırladan, sıx ləkələri olan, "qum sortları" adlanır.

Quruyan armud necə kəsilir? Hazırlıq prosesi standartdır, lakin dilimlərin əvvəllər göstərilən qalınlığına sadiq qalaraq meyvələri kəsmək lazımdır - 1 sm-dən çox deyil.

Kəsildikdən sonra armudlar bir təbəqədə bir bişirmə qabına qoyulur və 60 ° C ... 65 ° C dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulur (sobadakı yanğın söndürülməlidir!). Meyvəni möhkəm qapalı sobada 2-2,5 saat saxlayın, bundan sonra temperaturu qaldırmaq 80 ° C-yə qədər

Dilimlənmiş məhsul soyuduqca sobanı təkrar qızdırın təyin olunmuş temperatura.

Tamamilə

Bütün armudları necə qurutmaq olar? Meyvələr orta ölçülüdürsə, o zaman sobanı istifadə etmək, meyvələri bişirmə təbəqəsinə qoymaq kimi bütöv qurutmaq olar. şaqulivə havada armudları bir ipə asmaq və ya dik vəziyyətdə yerləşdirmək. Standart hazırlıqdan sonra tumurcuqları meyvədən çıxarmaq və yığım prosesinə başlamaq lazımdır. Bu vəziyyətdə qurutma davam edəcəkdir bir az daha çox vaxt.

Dichki

Vəhşi qurudulmuş armud - şəkil:

Vəhşi armud necə qurudulur? Vəhşi armudun meyvələrinin qurudulması bir qədər fərqlidir. Birincisi, yabanı armud bitkidən çıxarılmamalıdır. Qədər gözləmək lazımdır meyvələrin özü yerə yıxılacaq, sonra onları toplayın və armudun qabığı alınana qədər gözləyin qəhvəyi rəngvə meyvələrin özləri qaralmayacaq.

Bu cür tədbirlər elə keçirilir ki, vəhşi armudun acı və tart dadı yox olsun və ətirli və bir az şirin olsun. Bunun ardınca bir fərqlə sortlara bənzər bir hazırlıq və qurutma prosesi davam edir - onlar qurudulmuş bütöv.

Diqqətəlayiqdir bu cür armudların qurudulması həm də toxum qutularının və dərilərinin çıxarılmasına ehtiyac olmadığına və istilik müalicəsinə məruz qalmasına bağlıdır.

Bitmiş armudlar yumşaq, elastik olur və əla bir dad və qoxuya sahibdir.

Yolları

Armud qış üçün necə qurudulur? Armudu qış üçün qurutmanın bir neçə yolu var. Əvvəlcə proses həyata keçirildi açıq havada günəş altında... Bu barədə "Armudu küçədə qurutma" adlı məqaləmizdə oxuyun. Köməyi ilə qurutma soba və müasir texnologiya, daha çox "Evdə armud qurutma" və "Ev alətlərindən istifadə edərək armud qurutma" məqalələrində tapa bilərsiniz.

Resept

Armud qış üçün necə qurudulur? Qurudulmuş armud resepti: hazırlanmış armudu dilimlərə kəsin və şirin suda 5-7 dəqiqə qaynatın. İstiləndi 60 ° C-yə qədər üzərinə qoyulmuş armud dilimləri ilə bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun.

20-30 dəqiqədən sonra meyvələr yumşaq olduqda sobadan çıxarıla bilər, soyumağa və soyumağa icazə verilir simli... Nəticədə "armud boyunbağı" balkona asıla bilər (yaxşı havalandırma ilə). Meyvələrin qurutma dərəcəsi sıxılma zamanı ifraz olunan suyun olmaması ilə müəyyən edilir.

İpucu: meyvə varsa qurudu (bəzən belə olur) - üzülməməlisən. Aşırı qurudulmuş armuddan, birinci və ikinci yeməklərə bənzərsiz bir ləzzət verəcək armud tozu edə bilərsiniz.

Belə bir toz hazırlamaq üçün quru meyvələrin kiçik parçalara ayrılması lazımdır. Əzilmiş armudlara əlavə etməlisiniz şəkər tozu (Şəkərin 1 hissəsi 9 hissə qurudulmuş meyvə) və bir az üyüdülmüş darçın. Nəticədə qarışıq bir qəhvə dəyirmanı ilə üyüdülür.

Qurudulmuş armud - şəkil:

Düzgün bişmiş qurudulmuş meyvələr əla dadı və faydalı keyfiyyətləri ilə sizi uzun müddət sevindirə bilər. Yararlılıq müddəti bu məhsul 24 aya qədərdir! Qurudulmuş armudları bir mənzildə necə saxlamaq olar? Qaranlıq bir sərin yerdə paltar torbalarında. Saxlama qaydalarına riayət etmək 2 il barmaqlarınızın ucunda dadlı bir müalicə və müxtəlif xəstəliklər üçün təbii bir vasitə olacaq.


Videoya baxın: Sabirabad Kür və Araz çayı (BiləR 2022).