Həm də

Soyuducuda qış üçün şüyüd dondurmağın sadə və sürətli yolları. Saxlama tövsiyələri

Soyuducuda qış üçün şüyüd dondurmağın sadə və sürətli yolları. Saxlama tövsiyələri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Şüyüd yeməkdə tez-tez istifadə olunan ətirli bir otdur. İsti havada hər ev xanımı ləzzət vermək üçün qablara əlavə edir. Yaz aylarında bağda təzə otlar almaq və ya böyütmək çox asandır.

Təzə şüyüd, qışda mağazalarda satılanlardan fərqli olaraq, vitamin və qida baxımından zəngindir.

Qışda bitmiş bir qabda təzə otların xoş bir qoxusunu istəyirsinizsə, dondurucuda otları dondurmaq və saxlamaq mümkündürmü və bunu necə düzgün etmək olar? Bu barədə məqaləmizdə danışacağıq.

Evdə donarkən faydalı xüsusiyyətlər itirilirmi?

İstilik və günəş işığının təsiri ilə şüyüd C vitamini sürətlə itirməyə başlayır və bunun üçün bir neçə saat kifayətdir. Buna görə də soyuq olmalıdır. Dondurulduqda təzə şüyüd qurudulmuş otlardan fərqli olaraq faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcəkdir.

Dondurma mərhələlərlə həyata keçirilməlidir və heç bir halda nöqtələrdən ən az birini atlanmamalıdır. Əks təqdirdə düzgün olmayan dondurulmuş şüyüd pis olur və yemək olmaz.

Təlim

Dondurma üçün yalnız hələ pedunkulları olmayan təzə göyərti uyğun gəlir. Yaz aylarında (iyun, iyul) bağlarda böyüyür.

Şüyüd dondurulduqda pisləşməməsi üçün nə etmək lazımdır, yuyulmaq lazımdır? Tamamlamaq üçün bir neçə hazırlıq nöqtəsi var.

  1. Şüyüd araşdırılır sarılıq, solmuş gövdələr, mexaniki zərər əlamətləri və böcəklərin təsirləri üçün. Varsa, bütün zədələnmiş yerləri kəsdik. Şirəli və təzə olmalıdır. Dondurma üçün ən uyğun olan hələ çətiri olmayan şüyüddür.
  2. Hərtərəfli yaxalayırıq axan suyun altında, xüsusilə yaşıllıqlar qaynaqlanır. Bu çirklərin qaba düşməsinin qarşısını alacaqdır.
  3. Yaşılları çox diqqətlə qurutun, bir lavabonun üstünə asıla bilər, sonra qalan nəmi çıxarmaq üçün quru bir parça ilə ləkələyin. Şüyüdü bir kavanoza qoyub bir müddət saxlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, bütün nəm qabın altına doğru yuvarlanacaqdır.

Nə qədər saxlanılır?

Dondurma üçün şüyüd hazırlamaq üçün bütün şərtlər yerinə yetirilərsə, göyərtilər dondurucuda 1-2 il saxlanıla bilər. Heç bir halda yenidən dondurmağa icazə verməməlisiniz, bu şüyüdün dad xüsusiyyətlərinə və görünüşünə mənfi təsir göstərəcəkdir.

Məhsulu hər dəfə hissə-hissə dondurmaq daha yaxşıdır. Buna baxmayaraq, buzun açılmasına ehtiyac varsa, dondurulmuş şüyüd olan qabları sərin bir yerə qoyun və dəsmal ilə sarın. Bitkilər (çantalar, qablar) olan qablara hava daxil olmaqdan çəkinin, əks halda maddələrin parçalanması prosesi başlaya bilər.

Dondurma metodları

Şüyüdün dondurulmasının bir çox fərqli yolu var.... Hər bir sahibə bu və ya digər variantı bəyənir. Aşağıdakı ən populyar nümunələrə nəzər salaq.

Çantada və ya qablarda

Şüyüd saxlamaq üçün bu seçim bir çox evdar qadınlar tərəfindən istifadə olunur. Çox narahatlıq vermir və çox miqdarda şüyüdün sürətlə dondurulmasına imkan verir. Bunu etmək üçün yalnız dondurmaq üçün qablar və ya çantalar almalı və içərisindəki göyərti götürməlisiniz.

Ancaq şüyüdlü bir qab, dondurucuda çantalardan fərqli olaraq çox yer tutur. Bir çimdik şüyüd götürmək üçün tez-tez konteyner çıxartmalı və qalanını yenidən dondurucuya qoymalı olacaqsınız. Bu səbəbdən məhsul daha sürətli pisləşə bilər və faydalı xüsusiyyətlərini itirə bilər.

  1. Paketlərdə dondurma daha rahatdır, çünki bütün çantanı bir anda istifadə edə bilərsiniz və məhsulu ikincil dondurmaya məruz qoymazsınız. Hazırlanmış göyərti dondurmaq üçün xüsusi çantalara qoyduq. Belə çantalar yoxdursa, sıx bir quruluşlu adi plastik torbalardan istifadə edə bilərsiniz.

    Həm doğranmış şüyüd, həm də bütün budaqları qalın bir sapı kəsərək torbaya qoya bilərsiniz. Çantanın üzərindəki bir əyləc pinini aşaraq artıq havanı götürün, çantanı bağlayın və dondurucuya qoyun.

  2. Konteynerlərdə dondurma üçün, hazırlanmış otları diqqətlə yuyulmuş bir qaba qoyun. Tampon etmirik, boş bir quruluş saxlamağa çalışırıq. Konteyneri sıx bağlayırıq və dərhal dondurucuya göndəririk.

Belə bir dondurma ilə şüyüd uzun müddət saxlanacaq, bişirmə sonunda bütün yeməklərə əlavə edilə bilər: şorba, salat, isti yemək və s.

Briketdə

Bu saxlama üsulu əvvəlkilərin növlərindən biridir (qış üçün şüyüd yığma üsulları haqqında burada oxuyun). Şüyüd böyük qablarda və ya çantalarda deyil, birdəfəlik dondurma üçün xüsusi formalarda və çantalarda qoyulduğundan ən əlverişlidir. Soyuducuda çox yer tutmayacaqlar və bütün məzmunu bir anda istifadə etmək daha rahat olacaq.

Dezavantajlardan biri də budur kəsərkən briket güclü şəkildə dağılır və bu da mətbəxdə bir az narahatlığa səbəb ola bilər.

Doğranmış şüyüd fermuarlı bir çantaya qoyulur və əvvəlcədən dondurulması üçün dondurucuya qoyulur. Bir müddət sonra onu çıxarırlar, bütün havanı sərbəst buraxırlar, əlini çantaya basaraq, "fermuar" ı bağlayır və uzun müddət saxlamaq üçün yenidən dondurucuya göndərirlər.

Tünd göyərti

Bu üsulla, dondurulmağa göndərilməzdən əvvəl göyərti qaynar su ilə tökülür - ağardılır... Bu vəziyyətdə heç bir çirklənmənin yaşıllıqda qaldığı şübhəsizdir. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bu üsulla təzə göyərti dondurandan daha az vitamin var (şüyüdün soyuducuda təzə qalması və başqa yollarla necə hazırlanması mümkündür, burada oxuyun).

Hazırlanmış bitki ağartılır, kəsilir və qida filminə göndərilir. Bir növ "kolbasa" təxminən 10-12 sm uzunluğunda bükülür. Kiçik bir kolbasa parçasını kəsərək yeməklərə əlavə etmək üçün istifadə edin. Qeyd etmək lazımdır ki, bu cür şüyüd əlavə etmək üçün uyğun deyil, çünki tərkibində bir çox lazımsız maye var.

Buz kublarında

Bu dondurma üsulunda otları hərtərəfli qurutmaq lazım deyil... Yalnız solğun hissələri və mexaniki zədələri aradan qaldırmaq kifayətdir. Bu üsul şüyüd qoxusunu yaxşı qoruyacaq, ancaq şorba və maye qablara yalnız buz kubunda dondurulmuş şüyüd əlavə edə bilərsiniz.

  1. Dondurma üçün soyulmuş təzə dəstələri incə doğrayın, dondurucu qəlibə qoyun.
  2. Soyudulmuş qaynadılmış su ilə doldurun, qarışdırın, diqqətlə konteynerə paylayın.
  3. Nəticədə kütləni dondurucuya göndəririk.
  4. Kublar sərtləşdikdə, onları bir çantaya qoyub sıx bağlaya bilərsiniz.

Təzə bir bitki ləzzəti əlavə etmək üçün yeməyə əlavə edərək, yeməklərin sonunda kubları istifadə edə bilərsiniz.

Yağda və ya bulyonda

Bu metod əvvəlkisinə bənzəyir, yalnız Kalıplara qoyulmuş şüyüd su ilə deyil, müxtəlif yağlar və ya bulyon ilə tökülür... Əhəmiyyətli bir dezavantaj, şüyüdlü bu cür kubların ilk növbədə istifadə edilməsidir, çünki raf ömrü çox azdır.

Hazırlanmış yuyulmuş göyərtilər əzilir, buz qəliblərinə və ya digər kiçik qablarda paylanır, məsələn, qatıq fincanları. Sonra əridilmiş kərə yağı və ya soyudulmuş bulyon ilə qarışdırılır və dondurucuya göndərilir.

Yeri gəlmişkən, istənilən yağdan (zeytun, günəbaxan, küncüt və s.) İstifadə edə bilərsiniz. Yaranan kublar ən çox müxtəlif souslar və sarğılar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Folqa içərisində

Hazırlanmış şüyüd kolbasa ilə adi folqa içərisinə bükülərək dondurula bilər. Çox vaxt folqa plastik torbalardan daha rahatdır və əlbəttə ki, daha güclüdür. Ancaq bir çox fərqli göyərti hazırlasanız, dondurucuda folqa ilə hazırlanmış müxtəlif yayılmış "kolbasa" çaşqınlığına səbəb ola bilərsiniz. Bu cür don hadisələrində təcrübəli evdar qadınlar hər iş parçasını imzalayırlar.

Şüyüdü dondurmaq üçün hərtərəfli yuyulmuş və qurudulmuş göyərti üyüdün, məhsulu bir folqa üzərinə qoyun, artıq havanı götürərək "kolbasa" ilə bükün. Paketin ölçüsü soyuducudakı boş yerdən asılı olaraq müstəqil olaraq tənzimlənir.

Nəticədə çantanı dondurucuya yerləşdiririk. "Kolbasa" sıx şəkildə bükülmüşsə, şüyüd sulu olmaz və bütün hazır yeməklərə əlavə edilə bilər.

Şüyüd, bir çoxunun fikrincə, ən faydalı və aromatik otlardan biridir. Tez-tez müxtəlif salatlara, şorba və əsas yeməklərə əlavə olunur. Hər ev xanımı onların rəftarlarının ətirli olmasını istəyir. Bu məqalədə sadalanan bütün dondurma üsulları, mağazadakı rəflərdə təzə otların az olduğu qışda belə buna kömək edəcəkdir.


Videoya baxın: Göy göyərtinin təbii halda Qışa можно оставить свежие зелены на зиму? (Iyun 2022).