Həm də

Qış üçün ən yaxşı şüyüd reseptlərindən ən yaxşısı: bankalarda göyərti necə duzlaya bilər? Praktik məsləhət

Qış üçün ən yaxşı şüyüd reseptlərindən ən yaxşısı: bankalarda göyərti necə duzlaya bilər? Praktik məsləhət



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qışın ortasında bir dəstə təzə şüyüd ilə heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz. Lakin onun duzlanması üçün reseptlər layiqincə unudulur. Axı, yaz məhsulunu xilas etməyə kömək edəcək o.

Qış üçün duzlu otları necə hazırlamaq və dadlı duzlaşmaq üçün hansı nisbətlərə riayət etmək lazımdır? Bütün bunları və daha çoxunu məqaləmizdə nəzərdən keçirəcəyik. Acılı ot yığmağın sirlərini bölüşəcəyik və məhsulun faydalı xüsusiyyətləri barədə sizə məlumat verəcəyik.

Faydalı xüsusiyyətlər necə dəyişir?

Maye və istilik müalicəsi olmayan göyərti hazırlamaq üçün ənənəvi üsul məhsulun vitamin dəyərini bir qədər dəyişdirir. Duz suda həll olan vitaminləri qismən məhv edir (C, H və B qrupu).

Eyni zamanda, duzlama zamanı şüyüdün faydalı xüsusiyyətləri eyni qalır:

  • iştahanın normallaşması;
  • tüpürcək bezlərinin ifrazını stimullaşdırmaq;
  • mədə-bağırsaq hərəkətliliyinin sürətlənməsi;
  • carminative xüsusiyyətləri;
  • həzm;
  • afrodizyak.

Duzlu şüyüdün zərərini unutma:

  • Hipertoniya üçün duzlu şüyüd pəhrizə əlavə edilməməlidir. Təzədən fərqli olaraq qan təzyiqi səviyyəsini aşağı salmır, əksinə artırır. Bu səbəbdən hipotenziv insanlar özləri ilə yeməyi dadına baxa bilərlər.
  • Laktasiyanı normallaşdırması üçün təzə şüyüd tövsiyə olunduğu tibb bacıları, duzlu bir preparatla əvəz edilə bilməz. Laktasiyanın belə bir əvəzlənməsi çətin bir şəkildə dəyişəcək və ödem böyük ehtimalla təhrik edəcəkdir.
  • Tuzlandıqdan sonra şüyüdün sidikqovucu xüsusiyyəti də yox olur. Təzə göyərti piylənmə, qaraciyər, öd kisəsi, böyrək xəstəlikləri üçün qəsdən pəhrizə daxil edilirsə və sidikqovucu kimi istifadə olunursa, duzlu göyərtilər bədəndə əks tərzdə hərəkət edir: mayeni saxlayır, mədə-bağırsaq traktını və ifrazat sistemini yükləyir və etmir. kilo verməyə kömək edir.

Tuzlama üçün necə hazırlanmalı?

  1. Təmiz bir hövzəyə yığaraq və ya lavabonu hərtərəfli yuyub yuyaraq iş yerinizi hazırlayın. Su ilə doldurun. Təmiz mətbəx dəsmallarını (toxuma və ya kağız) geniş bir masaya yaydırın.
  2. Şüyüddən keçin: qurudulmuş, saralmış, letargik, dona toxunmuş və ya çox yetişmiş budaqları atın. Fərqli bir aroma ilə gənc, zəngin yaşıl gövdələr seçin.
  3. Qalın şlamları kəsin. Gələcək yeməklərin dadını pozacaqlar.
  4. Onları düzgün yuyun. Yaşıl dəstələri bir qaba (və ya lavaboya) kiçik hissələrə batırın və 5-7 dəqiqə buraxın. Bu, torpaq, qum, hörümçək torları, sürfələr və digər çirkləndiricilərin qalıqlarını təmizləyəcəkdir. Hər 2-3 porsiyadan sonra suyu tamamilə dəyişdirin.

    Mümkün infeksiyalardan qorunmağınızdan əmin olmaq üçün şüyüdün ilk beş dəqiqəlik "hamamını" azca duzlayın və sonra yuxarıda göstərildiyi kimi yuyun.

  5. Yuyulmuş göyərti silkələyin və dəsmalların üzərinə qoyun. Budaqları mümkün qədər geniş yerləşdirmək lazımdır. Artıq nəmi salfetlərlə ləkələyin. Şüyüd hər tərəfdən bərabər qurumalıdır. Ancaq bu 5-10 dəqiqə ərzində edilməlidir.
  6. Bitkiləri incə doğrayın. Keskin bir bıçaq və ya parçalayıcı qayçı istifadə edin.
  7. Boşluqlar üçün qabları yuyun (optimal ölçü - 0,3 l-ə qədər), yayılır və qurudulur.
  8. Reseptdə lazım olan maddələrin qalan hissəsini hazırlayın. Ən çox yayılmış duzu seçin - süfrə, xörək duzu. Yodlaşdırılmış yemək, xoşagəlməz bir dad, qoxu qazanacaq və sürətlə qaralacaq.

Hansı növlər konservasiya üçün daha uyğundur?

Turşu üçün ən parlaq tatlara malik sortları seçin.... Qış üçün duzlu şüyüd etmək üçün aşağıdakı növlər uyğundur:

  • Richelieu.
  • Daha.
  • Qrenader.
  • Qribovski.
  • Şüyüd.
  • Amazon.
  • Kibray.
  • Timsah.

Banklarda ən yaxşı reseptlər

Klassik

500 g şüyüd üçün - 50 g duz.

  1. Duzu bankanın altına qoyun, təxminən 0,5 sm qalınlığında bir təbəqə əldə edin.
  2. Üstünə 2-3 qat daha qalın bir şüyüd təbəqəsi vurun.
  3. Yenidən 0,5 sm duz əlavə edin.
  4. Onları qutunun yuxarı kənarına qədər dəyişdirin. Sonuncusu duz qatı olmalıdır.

Duz ilə

Qışa duzla, 500 qr göyərti üçün hazırlamaq üçün bizə lazım:

  • 30 g duz;
  • 400 ml su.

Yaşıllıqlar necə duzlanır:

  1. Suyu qaynatın və duz əlavə edin, 5-7 dəqiqə qaynatın və otaq temperaturuna qədər soyudun.
  2. Bitkiləri tökün və soyuducuda 2 gün saxlayın, sonra ayrı bankalarda düzün.

Sirkə ilə

500 g göyərti üçün:

  • 300 ml su;
  • 180 ml. sirkə;
  • 3 osh qaşığı duz;
  • 1 çay qaşığı Səhra;
  • 4-6 noxud allspice;
  • 1-2 dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

  1. Şüyüdü kavanozlara səpin, əzin, amma möhkəm bir şəkildə tamponlamayın.
  2. Turşu hazırlayın - bütün maddələri birləşdirin və 5 dəqiqə bişirin.
  3. Bir az soyudun və hazırlanmış qablara tökün.

Limon turşusu ilə

600 g şüyüd üçün:

  • 5 çay qaşığı duz;
  • 2 çay qaşığı limon turşusu;
  • 1 çay qaşığı Səhra;
  • 5-6 noxud allspice;
  • 1 kiçik limon.

Hazırlanması:

  1. Diqqətlə yuyulmuş limonu incə dilimlərə kəsin və şüyüd təbəqələri ilə növbə ilə bankalara qoyun.
  2. Şoraba üçün bütün ədviyyatları 1 litr suda təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Bir az soyudun və boşluqların üzərinə tökün.

Bütün üsullarda, qutuları möhürləyin (bir konserv maşını və ya ənənəvi vida və ya plastik qapaqlar istifadə edin), zəruri hallarda soyudun və sərin yerdə qoyun.

Bu məqsədlə bir kənd zirzəmisi, zirzəmi, balkon və hətta adi bir şkaf (mərkəzi istilik batareyalarından uzaqda) uyğun gəlir. Belə ki məhsul 6-8 ay davam edəcəkdir.

Meyvə və tərəvəz bölməsinə və ya soyuducunun alt rəfinə açıq bir qab qoyun. 45-60 gün ərzində ehtiyac olduğu kimi istifadə edin və uzun müddət isti qoymayın.

Şüyüdün qış üçün faydaları və duzlanması barədə bir video izləməyi təklif edirik:


Videoya baxın: Göy pomidor turşusu. 2 fərqli üsulla pomidor turşusunun hazırlanması. (Avqust 2022).