Həm də

Mənə vitamin verin! Soyuducuda və başqa yerlərdə turşusu təzə saxlamağın yolları

Mənə vitamin verin! Soyuducuda və başqa yerlərdə turşusu təzə saxlamağın yolları


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yüngül bir turşusu olan incə turş yarpaqları baharda tərəvəz bağlarında görünən ilklərdəndir. Bitki "yaşıl borş" üçün əsas tərkib hissəsi kimi və pasta dolgularında istifadə olunur. Qoruma metodları bu faydalı yaşıllıqları bütün il boyu yeməyinizə kömək edəcəkdir.

Dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş turşun, üzvi turşu və vitamin anbarı olaraq qalır. Bu yarpaqlı bitki immunitet sisteminin virus və bakteriyalara qarşı müqavimətini artırır, həzm sistemi və ürək sisteminə faydalı təsir göstərir. Uzun müddət onun məziyyətlərini sadalaya bilərsiniz. Və müntəzəm istifadə üçün gələcəkdə istifadə üçün qiymətli göyərti hazırlamalısınız.

Saxlama hazırlığı

Turşunu bir neçə gün qorumaq üçün soyuducunuzun tərəvəz bölməsinə yerləşdirə bilərsiniz. Uzunmüddətli tədarük üçün yarpaqlar əvvəlcədən müalicə olunmalıdır. Yaşıllıqları aldıqdan və ya qopardıqdan sonra aşağıdakı kimi davam etməyiniz tövsiyə olunur:

  1. Turşunu ayırmalısınız. Çiçəklərin oxlarını, saralmış yarpaqları, artıq otları çıxarın, zədələnmiş hissələri kəsin.
  2. Böyük bir sərin su hövzəsində batırılırlar - bu, dibinə batacaq yerin hissəciklərini sərbəst buraxaraq düzəldilmələrinə kömək edəcəkdir. Bitki duzlu suya yerləşdirmək, işlənmənin ilk mərhələsində görünməyən kiçik böcəklərdən qurtulur.
  3. Yeşilləri yarıq qaşıqla mayedən çıxarın, qurutmaq üçün dəsmalların üstünə düzün.
  4. Yeməklərin sonrakı hazırlanmasını asanlaşdırmaq üçün hissələr hazırlanır.
  5. Saxlanılacağı qablarda qablaşdırılır.

Sorrel, tez xarab olan bir bitkidir. Təzəliyi qorumaq üçün hazırlığı təxirə salmayın. Ondan çox növ məlumdur və hamısı saxlama üçün uygundur.

Soyuducu olmadan qorunma metodları

  • Bir tərəvəzin qurudulması onu gələcəkdə istifadə üçün hazırlamaq üçün əlverişli bir yoldur. Bu formada raf ömrü, turşunun nəmin daxil olmasını istisna edən bir qaba qatlanması şərti ilə bir ildir. Dəyişiklik dəyişməz olaraq qalır.
    1. Yarpaqlar ayrılır və hərtərəfli yuyulur və suyun boşaldılmasına icazə verilir. Bundan sonra kəsin, bir dəsmal və ya perqamentə yayın, salfetlə örtün. Qurumaq üçün göyərti günəşin içinə qoyun.
    2. Hazırlanmış bitki bir ələkdə düzülür. Konteyner balkona və ya şkafın üstündəki mətbəxə qoyulur. Yaşıllar gündə iki dəfə qarışdırılır. Turşunun kövrəkliyini qiymətləndirərək hazırlığı təyin edə bilərsiniz - qurudulmuş yarpaqlar dağılmamalıdır.
    3. Sorrel günəş şüalarından gizlənərək balkonda asılan kiçik buketlərə yığılır. 1-1,5 həftə sonra bitki lazımi vəziyyəti əldə edəcəkdir.
  • Konservləşdirilmiş turşəng təxminən iki il saxlanıla bilər. Beləliklə, cəfəri və ya şüyüd əlavə edilərək otların çeşidi hazırlanır. Yarpaqlar yuyulur, kəsilir və sterilizasiya olunmuş bankalara sıxca bükülür, üzərinə qaynar su tökülür. Konteyner qapaqlar ilə bükülmüş və sərinləmək üçün buraxılmış, tərs çevrilmişdir. Sonrakı saxlama temperaturu - 25 dərəcədən çox deyil.
  • Turşu yuyulur və doğranmış və ya bir qazana yüklənir. Qaynar su tökün ki, bitkinin yarpaqları suyun altında bir az olsun. 5 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra möhkəm möhürlənmiş sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür. Otaq temperaturunda, raf ömrü 12 aydır.

    Tarif duzlu suyun köməyi ilə əlavə edilə bilər (1 litr qaynar suya 2 xörək qaşığı duz). Bənzər bir üsul soyuq suda qorunmaqdır. Bu vəziyyətdə, təzə turşunculu kavanozlar dörddəbir qaynar su tencerəsində sterilizasiya edilir, sonra bükülür.

Bu metodların rahatlığı odun turşusunun istifadəyə tamamilə hazır olmasıdır. Yeməyə lazımlı hesab etdiyiniz qədər ot əlavə edin.

Soyudulmuş, lakin dondurulmamış yığım üsulları

Bir həftəyə necə qənaət etmək olar? +5 dərəcə bir dondurucu olmadan, düzgün hazırlanmış göyərti seçilən metoddan asılı olaraq 2 həftəyə qədər davam edəcəkdir. Ən yaxşı yer tərəvəz və meyvələr üçün bir çekmecedir.

  • Konteynerlərdə. Duz qoruyucu kimi qədim zamanlardan bəri istifadə edilmişdir. Sorrel bir çeşidin bir hissəsi və ya öz başına duz edilə bilər. Bunu etmək üçün yuyulur, kəsilir və nəm çıxarılır. Bir qaba göyərti qoyun və bir kiloqram məhsula 3 xörək qaşığı duz tökün, qarışdırın. Qarışıq quru sterilizasiya olunmuş bir qaba tampedilir və 6 aya qədər soyuducuda saxlanılır.
  • Vakum doludur. Paketlərdən havanı təmizləyən cihaz məhsulların saxlama müddətini artırmağa imkan verir. Sorrel zibil və çürükləri təmizləyərək ayrılır, təmiz suda yuyulur və qurudulur. Kəsməyə vaxt itirməyinizə ehtiyac yoxdur, çünki sıxılma zamanı yaşıllıqlar təbii şəkildə qırılacaq. Bir torbaya bükün və vakumu açın. Soyuducuda iki həftəyə qədər saxlama təmin edilir.
  • Sellofanda. Sorrel duzlu suda isladılır, sonra axan suda yuyulur., Qurudulur. Doğranmış yarpaqlar bir selofan örtüyə bükülür, hava əl ilə çıxarılır və sıx bağlanır. Tərəvəz bir həftə ərzində yeyilməlidir, bundan sonra çürüməyə başlayacaq.
  • Suda. Yuyulmuş və hazırlanmış turşəng su qabına qoyulmalı olan buket şəklində toplanır. Mayenin içərisində yalnız bitkinin gövdəsi olmalıdır. Soyuducunun divarın yaxınlığındakı orta rəfində yaşıllıqlar həftənin dörddə birindən çox olmayaraq təzə qalacaq.
  • Dəsmalda. Yuyulmuş yarpaqlar nəmli bir dəsmala sıx şəkildə bükülür. Paket soyuducu rafına qoyulur.

Sorrel üç günə qədər orada qala bilər.

Bu üsullar qışa qənaət üçün uygundurmu?

Evdə qış üçün məhsul yığmaq üçün hansı üsul yarpaqların dadlı qalması üçün uygundur? Bütün üsullar uzunmüddətli saxlama ilə öyünə bilməz. Bütün il boyunca dadlı və sağlam turşəng yeyə bilmək üçün aşağıdakı yığım metodlarını seçin:

  • qurutma;
  • konservləşdirmə;
  • vakum qablaşdırma, dondurucuya yerləşdirməklə;
  • bütün və ya doğranmış yarpaqları dondurmaq.

Hava ilə əlaqə parçalanma proseslərini sürətləndirir. Bu səbəbdən, sıfırın altındakı temperaturda və ya oksigensiz bir mühitdə saxlama üstünlük təşkil edir.

Sorrel öz xüsusiyyətlərini qoruyacaq və düzgün ilkin hazırlıq aparılarsa daha uzun müddət davam edəcəkdir. Yarpaqları mümkün qədər kiçik kəsməyə çalışmayın - buna görə bütün meyvə suyu töküləcək və bitki sıyığa çevriləcəkdir. Yaşılları kəsilmiş bir parça ilə kirdən silmək üçün tövsiyələr var. Bu kökündən doğru deyil - turşəng yarpaqları həssasdır və mexaniki stresdən cındır kimi görünəcəklər. Yuyulduqdan sonra su sarsıntı hərəkətləri ilə çıxarılır.


Videoya baxın: Mühazirə 10. Vitamin C-nin və P-nin keyfiyyətcə və kəmiyyətcə təyin edilməsi metodları. (Iyun 2022).