Həm də

Ən təsirli metodlar: təzə tərxun saxlamaq və qışa necə hazırlamaq olar?

Ən təsirli metodlar: təzə tərxun saxlamaq və qışa necə hazırlamaq olar?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərxun bənzərsiz bir tart ətri olan ədviyyatlı bir bitkidir, bunun sayəsində yeməkdə geniş istifadə olunur. Demək olar ki, hər kəs inanılmaz aromasını sevir və buna görə də bir çox yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur.

İçkilər, ikinci ət və balıq yeməkləri, şorbalar, desertlər - tərxun bütün hallarda uyğun gəlir. Əhəmiyyətli bir məsələ bu ədviyyatın qışa hazırlanmasıdır. Tərxunun bütün faydalarını və dadını tam qorumaq üçün ədviyyatı saxlamağın müxtəlif yolları var. Məqalədə, tərxunun faydalı xüsusiyyətlərinin necə yığılması və qorunması izah olunur.

Saxlamaya necə hazırlaşmaq olar?

Yemək bişirərkən tərxunun gövdəsi, yarpaqları və çiçəkləri istifadə olunur. Xammal tədarükü qönçələnmə mərhələsində həyata keçirilir.

Hər hansı bir tərxun növü özlərini saxlamağa yaxşı verir... Məhsul yığmaq üçün sağlam bitkilər seçməlisiniz; solmuş və ya rəngsiz yarpaqlar qəbuledilməzdir. Bitki saxlamağa göndərmədən əvvəl yaxalamaq lazımdır.

Evdə təzə tərxun necə saxlanılır?

Otaq temperaturunda

Soyuducu olmadan tərxun aşağıdakı qaydada xilas ola bilər:

  1. Xammalı yaxşıca yuyun, zədələnmiş və saralmış yarpaqları təmizləyin.
  2. Çəmənləri qurutun.
  3. Kölgəli, sərin bir yerdə parça düz bir səthə qoyun.
  4. Parçanın üstünə tərxun qoyun.

Bu formada, tərxun bir həftə ərzində istehlak üçün uyğun olacaq. Eyni zamanda, bitki bütün faydalı xüsusiyyətləri qoruyacaqdır (tərxunun faydalı və zərərli xüsusiyyətləri haqqında burada oxuyun). Konservlərin, içkilərin, sousların, birinci, ikinci yeməklərin və desertlərin hazırlanması üçün istifadə edilə bilər.

Soyuducuda

Yaş kağız

  1. Tərxun yuyun və qurudun.
  2. Nəmli delikli kağıza sarın.
  3. Plastik bir torbaya qatın.
  4. Paketi soyuducuya qoyun.

Bu üsulla tərxun 4-5 gün saxlanıla bilər, faydalı xüsusiyyətləri itirilmir.

Ədviyyatlı otlar şorbalara əlavə olunur, şirin yeməklər, yan yeməklər, balıq və ət ədviyyatlanır.

Su olan bir qabda

  1. Xammalı yaxşıca yuyun.
  2. Sərin su ilə bir qab hazırlayın.
  3. Tərkibini içərisinə qoyun, heç bir halda gövdə və yarpaqları sıxmayın.
  4. Konteynerin soyuducuya qoyun.

Beləliklə ədviyyat iki həftə saxlanıla bilər... Tarifin tərxun istifadəsini tələb etdiyi həm şirin, həm də ləzzətli bütün yeməklər üçün uyğundur.

Qış mövsümünə necə hazırlaşmaq olar?

Dondurur

Konteynerdə

  1. Tərxun budaqlarını axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyun.
  2. Bir dəsmalda qurutun.
  3. Bir torbaya yığın və ya ərzaq filmi ilə sıx bir şəkildə sarın və dondurucuya qoyun.

Qış boyunca saxlaya bilərsiniz. Bu formada tərxun bişmədən bir neçə dəqiqə əvvəl ilk kurslara əlavə edilə bilər.bulyon içkilər, balıq, ət və tərəvəz yeməkləri üçün desertlərdə acı bir dad qazanmaması üçün.

Buz kublarında

  1. Yuyulmuş budaqları və ya tərxun yarpaqlarını incə doğrayın.
  2. Buz kublarına qoyun.
  3. Zeytun yağı tökün və dondurun.
  4. Plastik bir torbaya köçürün.
  5. Bir gündən sonra boşluqlar qəliblərdən təmizlənə bilər.

Belə bir boşluq bir aydan çox olmayaraq saxlanılır və ikinci yeməklər və şorba hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Eyni yolla tarhunu yağda deyil, düz suda dondura bilərsiniz... Bu vəziyyətdə, raf ömrü altı aya qədər artacaq.

Briketdə

  1. Yuyulmuş və qurudulmuş göyərti doğrayın.
  2. Bir tencereye tərxun tökün, ağ şərab tökün.
  3. Şərabı həcmi yarıya qədər buxarlandırın.
  4. Soyumağa icazə verin.
  5. Kalıplara tökün və dondurun.

Bu dondurma üsulu, kokteyllər və ya ət yeməkləri üçün hazırlığı əhatə edir. Ədviyyat altı ay ərzində istifadəyə veriləcəkdir.... Yalnız mənfi odur ki, bişirmə prosesi zamanı qida maddələrinin bir hissəsi itir.

Hər hansı bir istilik müalicəsindən sonra tərxunun bəzi faydalı xüsusiyyətləri itiriləcəkdir. Buna görə də, qış məhsulu üçün prioritet maksimum faydaları qorumaqdırsa, xammalın əvvəlcədən bişirilməsini əhatə etməyən dondurma metodlarını seçməyə dəyər.

Quruyur

Qurudulmuş tərxun salatlarda, qəlyanaltılarda, yan yeməklərdə istifadə olunur... Xüsusi ədviyyatlı bir qoxu üçün alkoqollu içkilərə əlavə olunur. Qurudulmuş tərxun oyun yeməklərində, şorbalarda uğurla istifadə olunur və paxlalılarla yaxşı uyğun gəlir.

Daimi

  1. Zərər görmüş və saralmış yarpaqları götürərək otları çeşidləyin.
  2. Tərkibini dəstələrə yığın.
  3. Onları örtük altındakı üstləri aşağıya bərabər şəkildə ipə asın.

Sobada

  1. Tərkibini çeşidləyin, xarab olmuş hissələrdən qurtulun.
  2. Fırını 30-35 dərəcəyə qədər qızdırın.
  3. Yarpaqları bölün və bir çörək qabına qoyun.
  4. Bəzən qarışdıraraq qurudun.

Quru otu sıx bağlanan qablarda saxlayın, raf ömrü bir ilə bərabərdir. Qurudulmuş tərxun bütün faydalı xüsusiyyətləri saxlayır. Bu üsul yalnız otu uzun müddət qorumağa deyil, həm də dadını itirməməyə imkan verir.

Qoruma

Tərxun, tərəvəz hazırlıqlarına misilsiz bir ləzzət verməyinizə imkan verən müxtəlif qoruma variantları üçün fəal şəkildə istifadə olunur.

Şərbət

Tərkibi şərbət şəklində qoruya bilərsiniz... Bu aşağıdakı şəkildə edilir:

  1. Ən azı iki kiloqram tərxun lazımdır.
  2. Çəmənləri yaxşıca yuyun, yarpaqları ayırın.
  3. Onları bıçaqla kəsin və ya əllərinizlə yırtın.
  4. İki stəkan şəkərlə örtün və iki stəkan qaynar su tökün.
  5. Bir gecədə dəmləmək üçün buraxın.
  6. Səhər yarpaqların başqa bir hissəsini kəsin.
  7. Şərbəti odun üstündə qaynadın və təzə yarpaqların üzərinə tökün.
  8. Əhəng, nanə və bir stəkan su əlavə edin, beş dəqiqə daha qaynadın.
  9. Şərbəti süzün, sterilizasiya edilmiş bir şüşəyə tökün, qapağını bağlayın.

Şərbəti il ​​ərzində saxlaya bilərsiniz. Evdə hazırlanan limonad üçün mineral suya əlavə edin və ya desertlərdə istifadə edin.

Tuzlama

  1. Yaşılları yuyun, təmiz bir parça üzərinə yayaraq qurutun.
  2. Kiçik parçalara ayırın.
  3. 5: 1 nisbətində duz ilə üyütmədən qarışdırın.
  4. Bankalara sıx bir şəkildə vurun.
  5. Neylon qapaq ilə bağlayın.
  6. Soyuq bir yerə qoyun.

Qarışıq qış boyunca saxlanılır. Çox yaxşı duzlu tərxun ləzzətini ilk kurslarda göstərir və ət qovurarkən.

Rafine edilmiş yağda

  1. Tərxun budaqlarını yuyun və doğrayın.
  2. Bir şüşə qaba qoyun, duz ilə çiləyin.
  3. Qarışığı təmizlənmiş yağla tökün ki, otu örtsün.
  4. İş parçasını qapaqla bağlayın və altı aydan çox olmayan bir yerdə sərin yerdə saxlayın.

Yaranan kompozisiya salat, şorba və əsas yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər.

Bu metod çox əlverişlidir və buna görə də dünyanın bir çox evdar qadınları tərəfindən istifadə olunur.

Sirkə ilə

  1. 15-20 sm uzunluğunda bir tərxun sapı seçin.
  2. Yarım litrlik bir şüşə qaba qoyun.
  3. Sirkə ilə örtün.
  4. Bağlayın, qaranlıq bir yerə buraxın.
  5. İki həftədən sonra sirkəni bir şüşə qaba tökün və möhürləyin.

Sirkə inanılmaz bir zümrüd tonu əldə edəcək, bu kompozisiya ət marinadları və salatların sarılması üçün idealdır. Tərxun sirkəsini altı aya qədər saxlaya bilərsiniz.

Bütün metodların üstünlükləri və çatışmazlıqları cədvəli

MetodlehteEksiler
Bağlı şəraitQidalandırıcılar tam qorunurQısa raf ömrü
Soyuducuda kağızdaAsan bir yol, faydalı elementlər tam olaraq qorunurQısa raf ömrü
Soyuducuda su olan bir qabdaFaydalı xüsusiyyətlər tamamilə qorunur.Kompakt olmayan saxlama metodu
Bir konteynerdə donmaYaşılın orijinal rəngi tamamilə qorunur. Qidalar tam olaraq saxlanılırBir çox dondurucu yer tutur
Buz kublarında dondurunİstifadənin asanlığı, bütün faydalı xüsusiyyətlərin qorunmasıQısa raf ömrü
Briketlərdə donmaŞərabla qarışıq ədviyyatlara misilsiz notlar verir, ədviyyat yüksək dad dəyəri qazanırPişirmə prosesi zamanı faydalı xüsusiyyətlər qismən itirilir
QuruyurBu formada ədviyyat əksər yeməklərdə istifadə üçün uyğundur.Yaşıllığın təbii rəngi itir
QorumaTərəvəz preparatlarındakı ləzzəti mükəmməl şəkildə tamamlayırFaydalı xüsusiyyətlər qismən itirilir
Tuzlamaİstifadəsi asan metod, istifadə rahatlığıŞirniyyat üçün uyğun deyil
Rafine edilmiş yağdaMaraqlı dadKompakt olmayan saxlama metodu
Sirkə iləOrijinallıqBütün yeməklər üçün uyğun deyil

Tərxun yığımı üsulunu seçmədən əvvəl, sonrakı istifadəsinin məqsədlərinə qərar verməlisiniz. Bütün qidaların maksimum dərəcədə qorunması ilə seçimə üstünlük verə və ya şərab və ya sirkə əsasında misilsiz bir qastronomik şah əsər yaratmağınıza imkan verən üsulları seçə bilərsiniz.


Videoya baxın: ÜRƏK ÜÇÜN ƏN ZİYANLI 5 QİDA (BiləR 2022).