Həm də

Şüyüddən nə hazırlamaq olar və yeməkdə və tibbdə necə istifadə etmək olar? Praktik məsləhət

Şüyüddən nə hazırlamaq olar və yeməkdə və tibbdə necə istifadə etmək olar? Praktik məsləhət


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klassik yay sakinləri bağlarında kartof, yerkökü, xiyar, soğan və s. Yaz sakinləri-təcrübəçilər ekzotik ekzotik məhsullarla əkin növlərini genişləndirməyə çalışırlar. Bu mədəniyyətlər zövqümüzə, görmə və eşitmə qabiliyyətimizə bəlli deyil.

Belə bitkilərdən biri də şüyüddür. Bitki çətir növüdür (şüyüdə bənzəyir) və çox hündürdür (2 metrə qədər). Şüyüd dərman və qida məhsulu kimi yetişdirilir.

Məqalədə bunun nə olduğunu nəzərdən keçirək - şüyüd, necə düzgün bir şəkildə yeyiləcəyini, ədviyyat kimi əlavə edilə biləcəyi yerdə, necə dəmlənəcəyini və dərman məqsədi ilə içməyimiz barədə də təlimat verəcəyik.

Bu nədir və dadı necədir?

Şüyüd nəyə oxşayır? Şüyüd toxumu və yumru şirin bir dada malikdir, cirə qoxusu ilə ədviyyatlı olarkən. Anis notları ilə şüyüd ətirli göyərti. Bu, təəccüblü deyil şüyüd adi şüyüdün qohumudur.

Bu bitkinin iki qida növü var: adi (yarpaq və toxum almaq üçün) və tərəvəz (kələm). Yarpaqlı şüyüd sortları daha aydın bir qoxu və dada malikdir.

Tərəvəz sortları kök yerinə kələm başlarını əmələ gətirir. Yaşıllıqlar üçün "Aroma" və ya "Payız Gözəlliyi" növlərinin toxumlarını almaq daha yaxşıdır (yarpaqlarda mavimsi bir çiçəklənmə və daha zərif bir aroma ilə fərqlənir). Yemək üçün lampalar almaq üçün Udalets növlərini (soğan 350 qrama qədər) və ya Lujnikovski Semoku (250 qrama qədər soğan) seçin.

Şüyüd yetişən zaman istehlak edilməlidir. Yarpaqları çox böyük deyil və kələmin başı ağ-yaşıl rəngdədir. Yaşlı, yetişməmiş bitkilər sərtdir və aromasını itirir.

Bitkinin hansı hissələrini yeyə bilərsiniz?

Qeyri-qənaətli evdar qadınlar bu bitkini həqiqətən bəyənəcəklər, çünki demək olar ki, hər şey istifadəyə və təkrar istifadəyə verilir. Yemək bişirmək üçün harada və necə istifadə etmək olar?

yarpaqlar təzə, qurudulmuş, duzlu
toxum təzə, qurudulmuş, qızardılmış, toz halına gətirilmişdir
lampa qızardılmış, bişmiş, qaynadılmış və sürtgəcdən keçirilmiş, duzlanmışdır
qaynaqlanırtərəvəz əyirərkən əlavə olunur, qarnir edin
çətirlər tərəvəzlər iplik açarkən əlavə olunur

Şüyüdün istifadəsi üçün heç bir əks göstəriş yoxdur, yalnız bir - allergiya. Ancaq allergik reaksiya son dərəcə nadirdir. Əsas yağların tərkibinə görə həkimlər 4 aya qədər olan uşaqlar, hamilə qadınlar və epilepsiya xəstələri üçün istifadə etməyi məsləhət görmürlər. Emzirən analar da daxil olmaqla körpələr və qadınlar üçün şüyüddən istifadə haqqında oxuyun.

Nə ilə yeyilir?

Evdə ondan nə hazırlamaq olar, bu bitki necə və nə ilə yeyilir?

Xam

Şüyüd böyüdükdən və ya satın aldıqdan sonra istifadə edilməzdən əvvəl təmizlənməlidir.... Üst yarpağı ayırın və kökündən çıxarın. Bitki istifadəsi üçün təlimatlar:

  • Yarpaqlar su ilə yuyulduqdan sonra salatlara, ətə və ya balığa təmiz formada əlavə edilə bilər.
  • Toxumlar 1-2 çay qaşığı ilə yeyilir. bir gündə Toxumları müalicəvi və profilaktik məqsədlər üçün istifadə edirlər. Yuxarıda göstərilənlərə əlavə bir təzə nəfəsdir.

    Gündəlik məhsul istehlakı miqdarında da heç bir məhdudiyyət yoxdur. Gündəlik kalori sayını izləyirsinizsə, unutmayın: 100 qram. şüyüd toxumu gündəlik dəyərin təxminən 1.7% -ni ehtiva edir (ÜST-nin gündə 2000-2200 kkal göstəricisindən). Ayrı olaraq, şüyüd meyvələrinin (toxumlarının) müalicəvi məqsədlər üçün və yeməkdə istifadəsi barədə daha ətraflı danışacağıq.

  • Ampul ilə kökdə, üst təbəqəni çıxarmaq lazımdır: sərt və zədələnmiş yarpaqlar. Soğan dörd hissəyə bölünür və özəyi çıxarılır. sərtdir və buna görə də yeməli deyil. Qalan hissə lazımi ölçüdə parçalara kəsilir.

Bitkinin tez-tez istifadəsi nə verir? Bu bitkini hər gün sistematik olaraq istehlak etməklə istədiyiniz nəticələri daha sürətli əldə edəcək və təsirlər daha uzun müddət davam edəcəkdir.

Pəhrizli bir qida qəbul etmisinizsə və ya kilolu olsanız, bu məhsulu pəhrizinizə xam daxil edin. Aclığı azaldır və bədəni vacib vitaminlərlə təmin edir. Xam şəklində məhsul istənilən vaxt, həlim şəklində - yeməkdən əvvəl və gecə yeyilə bilər.

İşləndi

  • Qaynadılmış... Bir neçə hissəyə və ya bütöv şəkildə kəsilmiş soğan 30-40 dəqiqə qaynar suya batırılır. Pəhriz qidalanması üçün duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Bulyon da bundan sonra içilə bilər. Soğanın özü soyudulur və bir ələkdən sürtülərək yumşaq bir gruel əmələ gətirir. Yan yemək kimi istifadə olunur.
  • Qızardılmış... Soğanı kəsin və tavada qızardın. Qızartmaq üçün zeytun yağına üstünlük vermək daha yaxşıdır.
  • Qurudu... Qurutma üçün yarpaqlar və toxumlar kağıza nazik bir təbəqə ilə düzülür və quru, qaranlıq bir yerə qoyulur. Quruduqda, saxlama üçün bir parça torbaya qatlanırlar.
  • Tuzlanmış... Ampüllər bir kavanoza qoyulur, şoraba ilə doldurulur və sərin yerdə saxlanılır.

Təzə şüyüd uzun sürmür: soyuducuda 3-5 gün. Sonra sadəcə efir yağlarını və faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Təzə olduqda bədənə ən çox fayda gətirir. İstilik müalicəsi (qızartma və ya qaynama) zamanı qida maddələrinin bir hissəsinin itirildiyini nəzərə almaq lazımdır. Qurudulmuş şüyüd ədviyyat kimi əlavə olunur və 6 aya qədər saxlanıla bilər.

Ən uzunmüddətli saxlama seçimi marinaddır.... Evdə böyük bir dondurucu olsa da, bütün faydalı xüsusiyyətləri qoruyaraq qış üçün ot və ya ampülləri dondurmaq mümkündür.

Kosmetologiyada istifadə edin

Kosmetologiyada mövcud tendensiya təbii, təbii kosmetik məhsulların istifadəsidir. Kosmetik prosedurlar üçün bir həlim istifadə etmək ən yaxşısıdır.

  • Toxumların bir həlimi problemli dəriyə qulluq üçün uygundur. Əsas hərəkət antiinflamatuardır. Sızanaq, dermatit və ya ekzema olan insanlar həlim kompressorları ilə dəri vəziyyətlərini yaxşılaşdırma qabiliyyətinə sahibdirlər.
  • Göz altındakı tünd halqalar üçün xüsusi kremlər əvəzinə, eyni həlim uyğun gəlir. Pambıq yastıqları bulyonda isladın və göz qapaqlarına 10-15 dəqiqə qoyun.
  • Şüyüdün yeməyə müntəzəm əlavə edilməsi ilə dəri və saçın vəziyyəti yaxşılaşır. Bunun səbəbi bitkinin toksinləri, toksinləri və zərərli maddələri bədəndən çox uzaqlaşdırmasıdır.
  • Şüyüd ilə maskalar (bunun üçün toxumdan qarğıdalı hazırlaya bilərsiniz) dərini zərərli xarici təsirlərdən qorumaq üçün əla vasitədir: günəş, külək və ya soyuq. Yağ tərkibinə görə dəri səthində qoruyucu bir təbəqə yaradırlar.

Tibbdə necə istifadə olunur?

Şüyüd əsaslanan və ya istifadə edilən preparatlar tibbdə geniş istifadə olunur və bədənimizə şübhəsiz fayda gətirir.

Müxtəlif formalar istifadə olunur: tinctures, həlimlər, toz, yağ... İstifadəyə dair göstərişlər:

  • Dəmləmələr göbələk xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur.
  • Uçucu yağ həzm problemini aradan qaldırır. Yağ aroma lampalarında və kulonlarda istifadə edilə bilər. Bu qoxu sakitləşdirir, narahatlığı azaldır, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır.
  • Əzilmiş quru yarpaqlar yaxşı bəlğəmgətiricidir. Bir çox təbii öskürək boğucu maddədə şüyüd var.
  • Bulyon, əmizdirən analara laktasiyanı yaxşılaşdırmaq üçün tövsiyə olunur.
  • Konjunktivit ilə gözlərə toxum qaynağı aşılanır.
  • Bir çox insan "şüyüd suyu" adını bilir, bu eyni bulyondur. Kolikanı və şişkinliyi aradan qaldırmağa kömək edir.

Şüyüdün faydaları və zərərləri haqqında daha ətraflı məlumatı ayrı bir mənbədə tapa bilərsiniz.

Yemək bişirmək üçün harada istifadə etmək olar?

Bu məhsulu müxtəlif yeməklərdə sınamağa dəyər. Həm tərəvəz, həm də ədviyyat kimi istifadə olunur.

  • Yarpaqları və kökü... Yarpaqlar ya təzə salatlara əlavə olunur, ya da qurudulur. Şüyüd, şirin və turş, şirin (meyvə) salatlarda yaxşı gedir. Quru və təzə yarpaqlar ət və balıq yeməkləri üçün ədviyyat kimi istifadə olunur, cirə dadına qatmaq üçün şorba əlavə olunur. Xoş bir ətir üçün bitki şoraba və ya turşuya əlavə edilə bilər.
  • Toxumlar... Toxumlar, yarpaqları kimi, ədviyyat kimi istifadə olunur. Toxumlar bişmiş məhsullara səpilə bilər və ya yoğurduqda sadəcə una əlavə edilə bilər. Əgər işlənməmiş toxumlardan istifadə edirsinizsə, onda dad daha incə, gözəgörünməz olur. İstilik müalicəsi zamanı, məsələn, qovurma, dad aşkarlanır və daha aydın görünür.
  • Qaynaqlanır... Saplar və çətirlər qənaətcil evdar qadınlar tərəfindən atılmır, əksər hallarda digər ədviyyatlarla şoraba əlavə olunur. Xiyar, balqabaq və pomidor turşusu üçün bu göyərti də işləyəcəkdir. Avropada gövdələr qulançar kimi bişirilir: qarışdırılır və qarnir kimi soyudulur.
  • Soğan və ya "kələm başı"... Bu hissə qaynadılır, sürtülür və yan yemək kimi istifadə olunur. Müstəqil şüyüd yeməkləri - bişmiş yarılar və ya bütün kök yumruları. Kök yumrularını əvvəlcədən bir az bişirə və bişirərkən pendirlə çiləyin.

Tariflər: yeməkdə necə istifadə etmək olar?

Bir güveç necə hazırlanır?

Bu tərəvəz yeməyi şüyüd ilə hazırlana bilər. Tərəvəzlərin yarısı bir tavada qızardılır, sarımsaq və duz əlavə edilir, şərabla tökülür, az istilikdə təxminən 1 saat bişirilir.

Sous

Sarımsaq əlavə olunaraq incə doğranmış və qızardılmış bir baş kələmdən hazırlanır. Sonra 100 ml quru vermut və eyni miqdarda tərəvəz suyu əlavə edin. Qaynatdıqdan sonra tava ocaqdan götürülür və orada bir sarısı ilə çırpılmış qaymaq əlavə olunur. Sous zəif odda qoyulur, qarışdırın və qalınlaşana qədər gözləyin. Doğranmış şüyüd yarpaqları bitmiş sousa əlavə edilə bilər..

Ət

Bu məhsul şüyüd ilə bişirilərək cirə edilə bilər.

  1. Böyük bir soğan götürün, bərabər yarıya bölün.
  2. Sosu yuxarıda göstərildiyi kimi birindən hazırlayın.
  3. Donuz ətini parçalara ayırın, tavada hər iki tərəfi döyün və qovurun. Donuz əti suyu ifraz etdikdə, bir xörək qabına köçürün və sobada 20 dəqiqə daha bişirin.
  4. Qalan donuz suyunun üstündə əvvəlcədən təbəqələrə kəsərək soğanın ikinci hissəsini qızartın.
  5. Donuz ətini sobadan çıxarırıq, qızardılmış şüyüdün üstünə qoyuruq, üstünə sousu tökürük.

Şüyüd həm toyuq, həm də balıq üçün qeyri-adi bir dad verir.

Çay necə bişirilir?

Çay xalq arasında əzilmiş toxumlardan hazırlanır.... Yarpaqlardan eyni şəkildə bir içki edə bilərsiniz.

  1. Təxminən 1 çay qaşığı. toxumlar əzilir və bir stəkan qaynar suya tökülür.
  2. Çay 7-10 dəqiqə ərzində dəmlənir.

Çay dəmləyərkən, dadına görə digərinə əlavə edə bilərsiniz: limon balzamı, cirə, zirə, söyüd çayı və ya çobanyastığı.

Məsələn, çobanyastığı ilə çay dəmləyərkən bərabər nisbətdə otlar alınır: 1 çay qaşığı. şüyüd və 1 çay qaşığı. bir stəkan qaynar suda çobanyastığı.

Qarışıq

1 osh qaşığı üçün bir qaynaq hazırlamaq. toxumlara yarım litr soyuq su əlavə olunur və bütün bunlar qaynana gətirilir. Bulyon zəif odda 20-30 dəqiqə davam edir... Sonra soyudulur və süzülür.

Bulyonu 48 saat ərzində saxlamaq və istifadə etmək vacibdir! Bundan əlavə, turşuların əmələ gəlməsi prosesi baş verir.

Tincture

Tincture hazırlamaq üçün 1 osh qaşığı götürün. qızardılmış və azca əzilmiş (məsələn, bir yayma ilə) toxum və 1 litrdən tökülür. araq. 3 ilə 7 gün arasında infuziya müddəti. Bitmiş tincture rəngi - tünd qəhvəyi.

Salatlar

Soğan əlavə işlənmədən salatlara əlavə edilə bilər. Şüyüd sadəcə incə zolaqlar şəklində kəsilir, alma və kərəviz də kəsilir. Doğranmış tərəvəzlərə kahı və badam əlavə edə bilərsiniz. Belə bir salat üçün sarğı şərab sirkəsi və ya zeytun yağı ola bilər. Məqaləmizin qəhrəmanı da yaxşı gedir:

  • pırasa;
  • pomidor;
  • yaşıl alma;
  • kərəviz;
  • qoz-fındıq (badam, qoz).

Təcrübəli bir yay sakinisinizsə, saytınızda şüyüd üçün bir torpaq sahəsi ayırın. Ənənəvi mədəniyyətlərə üstünlük verirsinizsə, düşünün. Axı bu mədəniyyət yalnız gözəl deyil, qulluq edilməsi və böyüməsi asan deyil, həm də faydalıdır... Və onunla nə qədər dadlı yemək bişirə bilərsiniz. Bitki deyil, bir məşuqənin xəyalı!


Videoya baxın: Bağırsaqlarda köpü, sancını aradan qaldıran çay (BiləR 2022).