Ispanağı necə saxlamaq olar: soyuducuda nə qədər təzə saxlamalı və qışa hazırlıq metodunu seçməli?

Ispanaq müasir mətbəxdə populyar yaşıl mədəniyyətdir və dünyanın ən sağlamlarından biri sayılır.

Bir çox saxlama üsulu olduğu üçün yalnız yayda deyil, dadından da ləzzət ala bilərsiniz.

Məqalədə müxtəlif variantlar təklif olunur, hansının sizin üçün uyğun olduğunu başa düşmək üçün birdən birini və ya bir neçəsini istifadə edə bilərsiniz.

Evdə saxlamağa hazırlaşırıq

Boşluqlar üçün, şirəli yarpaqları olan gənc ispanaq ən yaxşısıdır, tercihen ilk məhsul, çiçək oxları verən bitkiləri istifadə etməməlisiniz.

Seçilmiş saxlama metodundan asılı olmayaraq, ispanaq hazırlanması zədələnmiş və saralmış olanların çıxarılması ilə yarpaqları çeşidləməkdir. Sümükləri kəsmək də məsləhətdir. Torpaqdan və qumdan yaxşıca yuyun və qurudun.

Otaq temperaturunda çıxa bilərəm?

Ispanağın saxlanması sərinlik tələb edir. Ən yaxşı seçim bir soyuducudur, amma orada yoxdursa, ispanağı otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz, lakin bir gündən çox olmamalıdır. Daha uzun saxlama yaşıllıqların keyfiyyətinə və dad xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərəcəkdir.

Bu cür saxlamanın üstünlüklərindən, bitkinin orijinal şəklində qalması və bir damla qida maddəsini itirməyə vaxtının olmaması faktını ayırmaq olar. Otaq şəraitində ispanağın saxlanılması alqoritmi sadədir:

1. Yaşılları sıralayın.
2. Durulayın və qurutun.
3. Günəş işığından qorunan bir yerə qoyun.

Soyuducuda necə təzə qalmaq olar?

Plastik qabda

Bütün faydalı xüsusiyyətləri qoruyub saxlayaraq ispanağı bu şəkildə bir həftə saxlaya bilərsiniz.

Aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Yarpaqları hərtərəfli çeşidləyin, artıq zibilləri və zədələnmiş hissələri çıxarın, yuyun.
2. Yarpaqları qida qabına tək bir təbəqəyə qoyun, buzlu su tökün.
3. Konteyneri ən aşağı temperaturda olan soyuducu rəfinə qoyun və suyu hər gün dəyişdirin.

Yemək filmində

Metod çox sadədir, lakin buna baxmayaraq ispanağın raf ömrünü bir aya qədər uzatmağa imkan verir, və eyni zamanda bitkinin bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq.

1. Yarpaqları yaxalayın və qurutun.
2. Yemək filmi ilə sıx bir şəkildə sarın.
3. Soyuducunun istənilən rəfinə qoyun.

Tərəvəz çəkməsində

1. Belə saxlama üçün ispanağı təyin etmək üçün əvvəlcə yaxalanmalı və nəm bir parça ilə bükülməlidir.
2. Bir qaba qoyun.
3. Konteynerini adi yerində qoyun və ya soyuducunun alt rəfinə qoyun.

Vacibdir! Soyuducudan göyərti dəstlərini tez-tez çıxarmaq tövsiyə edilmir, çünki temperatur dəyişikliyindən daha tez pisləşəcəklər.Bu metod bütün qida maddələrini maksimum dərəcədə artırmağa imkan verir, lakin ispanağın saxlama müddəti 4-5 günlə məhdudlaşır.

Necə qorumaq lazımdır?

Ən çox vaxt aparan, eyni zamanda il ərzində bitkinin bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumağa imkan verən metod. Ispanağı qorumaq üçün aşağıdakılara ehtiyacınız var:

1. Yaşılları sıralayın. Petioles və saralmış yarpaqları çıxarın.
2. Ispanağı yaxalayın və qurudun.
3. Yemək məhlulu üç litr sudan, bir qaşıq soda və duzdan hazırlanır.
4. Yarpaqları yüksək istilikdə yumşalana qədər qaynadın.
5. Süzün və soyuq su ilə göyərti üzərinə tökün.
6. Nəticədə xammalı bir ələkdən silin, kiçik bir qazana qoyun və qalınlaşana qədər qaynatın.
7. Püresi bankalara qoyun və sıx bağlayın.
8. İş parçasını sərin yerdə saxlayın.

Quruya bilərəmmi?

Soyuducuda və ya dondurucuda yer yoxdursa, ispanaq qurudula bilər. Bu şəkildə işlənmiş bir bitki bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır və il ərzində, növbəti təzə məhsula qədər saxlanıla bilər. Beləliklə, qaydada ispanağı qurutmaq üçün sizə lazım:

1. Bitkiləri yaxşıca yuyun və qurutmaq üçün bir parça üzərinə qoyun.
2. Şlamları və xarab yarpaqları çıxarın.
3. Ispanağı düz bir qaba və ya böyük kəsmə taxtasına düzün.
4. Yeməyi günəşin altında saxlayın, cuna ilə örtün.
5. Qurudulmuş ispanağı qaranlıq və quru yerdə saxlayın.

Vacibdir! Ispanaq göyərtilərini yalnız günəşdə deyil, sobada da quruya bilərsiniz. Hazırlanmış göyərti ilə bir bişirmə qabı, sobada 3-4 saat, 45 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda saxlanılmalıdır.

Tuzlama

Uzun müddətli saxlama üçün hazırlanmış bir metod. Bir il ərzində duzlama ilə dad və faydalı keyfiyyətlərə qənaət edə bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

1. Yaşıllıqlardan keçin, yarpaqları və yararsız yarpaqları çıxarın.
2. Ispanağı yaxalayın və qurutun.
3. Xamları qatlara bankalara qoyun, hər birinə bol duz səpin. Bir kiloqram göyərti üçün təxminən yüz qram duz lazımdır.

Boşluğu olan bank dərhal bir qapaqla bağlanmamalı və soyuducuya göndərilməməlidir, göyərtilər oturana qədər gözləyin və üstünə daha çox yarpaq əlavə edə bilərsiniz.

Dondurur

Özlərini qış üçün ispanaq ehtiyatları ilə təmin etmək istəyənlər, lakin duzlamağı sevməyənlər üçün başqa bir yol var. Ispanaq sadəcə dondurula bilər: istilik müalicəsi olmadan və ya əvvəlcədən ağartma ilə.

Ispanağın düzgün bir şəkildə necə dondurulacağına dair bir videoya baxmağı təklif edirik:

Qış anbarı üçün hansı metod daha yaxşıdır?

Evdə bu faydalı bitkinin yarpaqlarını gələcək istifadəsi üçün qışa necə hazırlamağın ən yaxşı olduğunu bilməyənlər üçün, raf ömrü nəzərə alınaraq ispanaq üçün ən optimal yolların duzlaşma, dondurma və konservləşdirmə olduğunu izah edəcəyik. Evdə, bəri bir deyil, bir neçə metoddan istifadə etmək rahatdır müxtəlif yarı bitmiş məhsullar müxtəlif yeməklər üçün istifadə edilə bilər: tortlar, şorba, güveç və ya hamam.

Digər tərəvəzlərin yanında saxlanılmalıdır?

Ispanağın digər tərəvəzlərin yanında saxlanması üçün xüsusi məhdudiyyətləri yoxdur, yalnız ticarət qonşuluq qaydalarına görə soğan kimi kəskin bir qoxusu olan tərəvəzlər yumşaq ispanaq yarpaqlarının yanında yerləşdirilə bilməz. Ancaq göyərti bir qabda saxlanırsa, problem öz-özünə yox olur.

Bütün metodların üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Düzgün saxlanıldıqda ispanaq sağlamlığa faydalarını maksimum dərəcədə artırır. Bu yarpaqları qışda yemək əla vitamin mənbəyi olacaqdır. və iz elementləri və bədənə faydalı təsir göstərəcəkdir.

Videoya baxın: Qış tədarükü- Payızlıq göy lobya və təzə qaragöz lobyanın qışa saxlanması. (Oktyabr 2024).