Həm də

Yerkökü məhsulunu qış üçün necə saxlayacağınıza dair göstərişlər. Zirzəmidə və soyuducuda bir tərəvəzi bankalarda necə saxlamaq barədə təlimat

Yerkökü məhsulunu qış üçün necə saxlayacağınıza dair göstərişlər. Zirzəmidə və soyuducuda bir tərəvəzi bankalarda necə saxlamaq barədə təlimat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yerkökü sağlam bir tərəvəzdir. A vitamini ilə zəngin olan yeməli kökləri ilə qiymətləndirilir Yerkökü yay salatlarını hazırlamaq üçün istifadə olunur və qış üçün qorunur.

Möhkəm bir quruluşa və incə dəriyə malikdir. Kök tərəvəz nə qədər çətindirsə, o qədər uzun müddət saxlana bilər. Yavaş, çatlamış və ya bir zərərvericinin izləri olan ən yaxşı şəkildə duzlanır, quruducuda qurudulur və ya dondurulur.

Ancaq bütün yerkökü uzun müddət saxlama üçün uyğun deyil. Hansı biri saxlanılmalı və hansı növlərə üstünlük verilməlidir? Necə dəqiq? Bu barədə bu ətraflı və faydalı məqalədə danışacağıq.

Kök məhsulunun quruluşunun xüsusiyyətləri, yataqlardan təmizlənərkən nüanslar

Tərəvəzin kök tərəvəzləri kiçik lezyonlarda yara yarada bilər. Bu qabiliyyət məhsul toplandıqdan sonra 8-12 gün, 10-14 dərəcə istilikdə və 90-95% nəmlikdə davam edir. Dölün başı 20-25 dərəcə və nəmlik 90-95% daha yaxşı sağalır.

Yerkökü quruyanda xəstəliklərə qarşı müqavimətini itirirlər.... Yığımdan əvvəl və ya sonra zirvələri düzəldərək bunun qarşısını almaq olar. Həm də məhsul günəşdən və küləkdən qorunmalıdır.

Hansı kök növünü seçməlisiniz?

Uzunmüddətli saxlama üçün gec növlər götürülür. Düzgün formada olmalı və kök məhsuluna zərər verməməlidirlər. İstiliyin 0-10 dərəcə və rütubətin 94-100% saxlanılması, saxlama müddəti 4 - 8 aydır.

Erkən yetişən növlər zirzəmidə saxlanmaq üçün uyğun deyil, gec yetişənlərə ehtiyac var - çiçəkləmə müddəti 4 aydır.

Qışda saxlama üçün ən yaxşı yerkökü növləri:

  • "Payız Kraliçası" - meyvələri şirəli və şirindir. Parlaq narıncı rəngə malikdirlər. Bu, uzun müddət davam edəcək və -4 low -ə qədər olan temperaturlara davam edəcək yüksək məhsuldar bir çeşiddir.
  • "Flaccoro" - incə sellüloz və xəstəliklərə qarşı "toxunulmazlığı" ilə gözəl kökləri ilə məşhurdur. Həm işləmə, həm də təzə istehlak üçün uyğundur.
  • Orta gec sinif "Xüsusi yerkökü" - meyvənin narıncı-qırmızı konik formasına malikdir. Uzun müddət və çətinlik çəkmədən saxlanılır.
  • "Cascade F1" - qısa bir kəskin kök bitki ilə. Portağal şirəli meyvələrə malikdir. Anbarda şıltaq deyil. Xəstəliyə yüksək dərəcədə davamlıdır. Uşaqların yeməkləri üçün əladır.
  • "Vita Longa" - əla dadı olan uzun meyvələrə malikdir. Yetişdirildikdə çatlamaz. Böyük miqdarda karoten və şəkər ehtiva edir. Mükəmməl yerkökü suyu hazırlayır.
  • "Rote Riesen" - meyvələr narıncı rənglidir. "Xüsusi yerkökü" kimi, konik bir forma malikdir. Hər növ emal üçün idealdır.
  • "Karlena" - uzunmüddətli saxlama sahəsində liderdir. Hamar bir səthə sahib silindr şəklində yerkökü. Damaqda xırtıldayan və şirəli. Xüsusiyyətlərini baharın sonuna qədər qoruya bilir.
  • "Kardinal" - xüsusilə şəkər və karotenlə zəngindir. Konus şəkilli meyvələr yayın əvvəlinə qədər yaxşı saxlanılır.
  • Olduqca populyar bir çeşiddir "Şantane" - layiqli qalınlığı və möhkəm sellüloz ilə konus şəkilli qısa meyvələrə malikdir. Bu yerkökü qışın sonuna qədər davam edəcəkdir.

Zirzəmidə saxlama üsulları

Məhsul günü yerkökü heç bir təmizləyici vasitə olmadan isti suda yuyulur. Daha sonra təmiz havada bir örtü altında 10-14 dərəcə yaxşıca qurudulur. Bu "karantin" 7-10 gün davam edir. Daha sonra meyvələr çeşidlənir və qüsurları yoxlanılır.

Zirzəminin vəziyyəti raf ömrünü çox təsir edir. tərəvəz və preparatlar. İstilik 1-3 dərəcə arasında dəyişməlidir. Əks təqdirdə yemək pis gedəcəkdir.

Bodrumda yerkökü saxlamaq üçün bir çox seçim var. Doğru metodu seçmək üçün zirzəminin quruluşunu, rütubətini və temperaturunu nəzərə almalısınız.

Yerkökü zirzəmidə saxlama üsulları:

  • Qum köməyi ilə. Yay sakinlərinin ən sevimli yolu.
  • Gildə. Yaxşı saxlayır, amma təmiz deyil.
  • Talaş, tercihen şam. Rahat və sadədir.
  • Soğan qabığı. Talaş kimi tərəvəzi də qoruyacaq.
  • Böyük miqdarda yosun. Əla yol.
  • Plastik torbalarda. Ən yaxşı vasitə deyil, istifadə rahatlığı ilə məşhurdur.

Bahara qədər yerkökü şüşə qablarda necə saxlanılır?

Budur bəzi yollar:

  1. Bir qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, şüşə qablarda qat-qat qoyulur. Hər təbəqəyə xörək duzu səpilir. Sonra iş parçası soyuducuya göndərilir. Altı aya qədər saxlanılır. Yeməyə əlavə edərkən həddindən artıq duz verməmək üçün duzdan istifadə etməyiniz məsləhət görülmür.
  2. Yaxşı yuyulmuş və qurudulmuş tərəvəzlər soyulur və kiçik parçalara kəsilir. Sonra təmiz, quru bir kavanoza sığırlar. Doldurulmuş qab dondurucuya göndərilir. Raf ömrü 1-2 aydır.
  3. Meyvələri qaba bir sürtgəcdən keçirərək quruducuda, sobada və ya günəşin altında quruya bilərsiniz. Sonra bir şüşə qaba qoyun. Bir qapaq ilə sıx bir şəkildə bağlayın.
  4. Tərəvəzlər yuyulur və dörddə biri soyuq suda isladılır. Sonra 3-4 dəqiqə az qala qaynar suya batırılır. Sonra soyulur və incə dilimlərə kəsilir. Hər şeyi bankalara qoyun və isti duzlu su ilə örtün. Sonra - qapağı möhkəm bağlayın.
  5. Yaxşı yuyulmuş meyvələri kiçik parçalara ayırın. Onları 7 dəqiqə qaynadın. Bundan sonra, bankaların üzərinə yayılır, isti həll ilə doldurulur və qapaqlar ilə bağlanır.
  6. Soyulmuş yerkökü bir qaba sıx bir şəkildə qoyun. Sonra isti salin məhlulu tökün və təzyiq altında bir neçə gün israr edin. Sonra bankalar bağlanır və soyuducuya göndərilir.

Duzlu suyu hazırlamaq üçün 60-65 qram duzu qaynar suda həll etməlisiniz. 5 dəqiqə qaynadın. Sonra süzün və 20-25 dərəcəyə qədər soyudun.

Zirzəmidə 3 litrlik bankaların saxlanması

Zirzəmidə tərəvəz saxlamaq üçün başqa bir yol da şüşə qablardır.... Bunun üçün gəmi yuyucu ilə yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Siz də bişirə bilərsiniz. Sonra yerköküləri şaquli olaraq onların içinə qoyun. Kök bitkiləri arasında kiçik məsafələr buraxmaq lazımdır. Kiçik bir horseradish kökü və ya iynəyarpaqlı yonqar qoyun. Zirzəmiyə açıq qutular göndərin.

Bir şey səhv oldu?

Bəzən belə olur ki, bütün qaydalara və tövsiyələrə riayət etsəniz də, məhsullar hələ də pozulmağa başlayır. Çürümə prosesi başlamışsa və ya küf meydana gəlmişsə, təcili olaraq cavab verməlisiniz:

  1. Zirzəmidəki bütün tərəvəzləri yoxlayın. Yerkökü tez-tez çuğundurla birlikdə saxlanılır. O da çürüməyə başlamışsa, zirzəmi işlənməlidir - yoluxmuşdur.
  2. Meyvələrin saxlandığı qablarda kifayət qədər havanın olub olmadığını yoxlayın.
  3. Köklər arasındakı məsafəni yoxlayın, kifayət qədər yer olmaya bilər, bu da çürüməyə kömək edir.
  4. Zirzəminin və ya digər saxlama sahəsinin istiliyini və rütubətini ölçün. Çox güman ki, dəyişikliklər var.

Vacibdir! Bütün yerkökü diqqətlə araşdırmaq və xarab olmuş meyvələri seçmək lazımdır. Qalan tərəvəzləri soğan qabıqlarının infuziyasında yaxalamaq və hərtərəfli qurutmaq məsləhətdir.

Əlavə məsləhətlər və xəbərdarlıqlar

Daha yaxşı qorunma üçün lazımdır:

  • Zirzəmidə və balkonda istilik çox dəyişdikdə (balkonda yerkökü necə saxlanılır?) Baharın əvvəlində stok yoxlamasını aparın.
  • Yeməyi saxlamağa göndərmədən əvvəl axan suyun altında yaxşı yuyun.
  • Yerkökünü qurutmadan əvvəl doğrayın. Bu, rəngi və bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur.
  • Zirzəmidə temperatur normadan aşağı düşəndə ​​məhsulu keçə yorğanla örtün. Bu, hipotermiyanın qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Yerkökü cücərməsi zirzəmidə hava mübadiləsi çox yüksək olduqda baş verir. Hava dövranını dərhal müəyyənləşdirmək çətin ola bilər. Bu baş verərsə, hava kanalını qısaltmalı, gənc zirvələri kəsib kəsikləri təbaşirlə səpməlisiniz.

Şüşə qablar az miqdarda tərəvəz saxlamaq üçün idealdır. Əsas odur ki, onlar üçün optimal şərait yaratmaq və xarab olmuş meyvələrlə qarışdırmamaqdır. Müxtəlif qüsurları olan yerkökü qurudula bilər, duzlaya bilər və ya dadlı və qidalı qış hazırlıqları yaratmaq üçün.


Videoya baxın: Qışlıq bibərlərin saxlanması soyuducuda (Iyun 2022).