Həm də

Şalgam kimi kələm - kəlrabi ilə tanış olun! Bu sağlam tərəvəz haqqında bilməli olduğunuz hər şey

Şalgam kimi kələm - kəlrabi ilə tanış olun! Bu sağlam tərəvəz haqqında bilməli olduğunuz hər şey


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kohlrabi, kələm olan, lakin onun kimi olmayan maraqlı bir tərəvəzdir. Rusiyada kolrabi rutabaga ilə müqayisə edildi. Kələm maraqlı adını bu tərəvəzə xarici bənzərliyi səbəbi ilə "şalgam kələmi" mənasını verən Alman "kol kökü" ndən aldı. Bu yazı sizə "şalgam kələminin" nə olduğunu, necə və harada yarandığını, digər növlərdən necə fərqləndiyini, hansı məqsədlər üçün və kim tərəfindən yetişdirildiyini, bitkinin yeməli hissəsi nə olduğunu, müsbət və mənfi cəhətlərini izah edəcəkdir. kolrabi kələminin və onun sağlamlığa təsiri, həmçinin açıq havada necə böyüməsi və təhlükəli xəstəliklər və zərərvericilərlə necə mübarizə aparılması.

Botanika təsviri

Kolrabi nədir? Kohlrabi kələmi kələm ailəsinin iki illik otudur... Ən tez yetişən tərəvəzlərdən biridir. Nadir ayrılan yarpaqları olan yuvarlaq kök bitkisidir. Yetişmiş kələmin rəngi açıq yaşıl və ya bənövşəyi rəngdədir. Sapın əti qabığının rəngindən asılı olmayaraq həmişə ağ rəngdə olur.

Şəkil

Fotoşəkildə bu ecazkar tərəvəzin necə göründüyünə baxın:





Mənşə tarixi

Kələm, Aralıq dənizindən, Avropaya və Asiyaya gətirildiyi yerdən gəlir... XVI əsrdən etibarən kolrabi Qərbi Avropa və Türkiyədə geniş yayılmışdır. Rusiyada kolrabi bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq geniş yayılmamışdır.

Digər növlərdən fərq

Kohlrabi ilə digər kələm növləri arasındakı əsas fərq, nadir yarpaqları yanlara ayrılan sapın spesifik bulbous formasıdır. Görünüşdə bu tərəvəz kələmdən daha çox kök tərəvəzinə bənzəyir. Kohlrabi ləzzəti kələm kötükünə bənzəyir, lakin daha şirindir və daha şirəlidir.

Bu növü kim yetişdirir?

Bu kələm əsasən həvəskar bağbanlar tərəfindən yetişdirilir., bazarlarda satışa və çox nadir hallarda supermarketlərdə tapa bilərsiniz. Tərəvəz gündəlik istehlak üçün uyğun vitaminlər və mikroelementlər, xüsusilə C vitamini ilə zəngindir.

Bu tərəvəz nə yeyir?

Həm bitkinin gövdəsi, həm də yarpaqları qida üçün istifadə olunur. Əsas qida dəyəri kök məhsuludur. Çiy, bişmiş, qaynadılmış şəkildə yeyilə bilər. Ət yeməkləri, şorba, yan yeməklər ilə yaxşı gedir.

Yaxşı və pis tərəfləri

"Şalgam kələminin" üstünlüklərinin siyahısı olduqca uzundur:

  • Kohlrabi pəhriz məhsuludur, lakin vitamin və minerallarla zəngindir.
  • Bu, erkən yetişən və soyuğa davamlı bir tərəvəzdir, buna görə hətta şimal bölgələrində də mövsümdə bir neçə məhsul əldə etmək mümkündür.
  • Kələm böyüdərkən xüsusi şərtlər və diqqətli qulluq tələb etmir.
  • Xoş bir şirniyyat, şirəli bir dada malikdir. Artan turşuluq sayəsində iştahanı yaxşılaşdırır.
  • Çiy, qaynadılmış, bişmiş istifadə üçün uygundur. Çeşitli yeməklərlə yaxşı uyğun gəlir.

Həm də qeyd etmək lazımdır Kohlrabi dezavantajları:

  • Kələm sulamağın altında və altında çox həssasdır.
  • İnsan bədəni üçün təhlükəli olan nitratları yığmaq qabiliyyətinə malikdir.
  • Ətraf mühit istiliyində kəskin dalğalanmalarla, gənc bir kolrabi cücərti "çiçək oxu" halına gəlir.

Faydası və ziyanı

Kohlrabi kələminin necə faydalı olduğunu düşünün. Tərəvəzin kalori miqdarı azdır: 100 q kolrabi cəmi 41,7 kkal ehtiva edir ki, bu da onu əla pəhriz məhsulu edir. Eyni zamanda, kələmdə artan miqdarda şəkər var -% 7.9-a qədər və askorbin turşusu (140 mq / 100 g-ə qədər), buna görə kolrabi "şimal limonu" adlanır.

"Şalgam kələmində" protein miqdarı 1,2 - 2,8%, nişasta və lif - 1,5 - 2,2% arasında dəyişir. Kohlrabi vitaminlər və minerallarla zəngindir (mg / 100g): vit C - 40 - 67.8; vit B1 -0.1; vit B2 - 0.04-0.08; kalium - 370; kalsium - 46-75; maqnezium 30-50; fosfor - 50; natrium - 10-20.

Kolrabi'nin bir çox faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, istifadəsinə əks göstərişlər barədə xatırlamaq lazımdır. Kohlrabi, yüksək turşuluqla müşayiət olunan mədəaltı vəzi və mədə və bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən ehtiyatla istifadə olunmalıdır. Belə hallarda kələm turşusunu neytrallaşdıran digər qidalarla birləşdirilə bilər.

Kolrabi'nin faydaları haqqında bir video izləməyinizi təklif edirik:

Məşhur növlər

Aşağıdakı kolrabi kələm növləri ən yaxşı hesab olunur: “Vienna White”, “Vienna Blue”, “Violetta”, “Giant”, “Blue Planet”, “Delicacy White”, “Delicacy Blue”, “Delicacy Red”, “Erfordia”, “Moravia”, “Optimus Blue ””, “Piquant”, “Smak”.

Açıq havada becərmə və qulluq

Kolrabi necə yetişdiriləcəyini, hansı qayğıya ehtiyac olduğunu daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Toxumu haradan və nə qədər ala bilərsiniz?

Moskvada kolrabi qiyməti müxtəlifliyinə görə 9 ilə 51 rubl arasında dəyişir... Kələmləri "7 Toxum", "Bağ və Tərəvəz Bağı", "Agro SOS" kimi böyük şəbəkə mağazalarından ala bilərsiniz. Sankt-Peterburqda Planet Gardener, Argo, Hasat, Garden and Seeds kimi mağazalarda kolrabi kələmini 10 ilə 56 rubl arasında almaq olar.

Toxum nə vaxt əkilir?

Orta Rusiyadan açıq torpaqda kolrabi əkmək, orta gündəlik temperatur + 10 ° C-dən aşağı düşmədikdə, mayın əvvəlindən ortalarına qədər başlayır.

Kəlrabinin əkilməsi vaxtı haqqında bir video izləməyinizi təklif edirik:

Oturacaq seçimi

Bir il əvvəl başqa bir növ kələm böyüdüyü yerlərdə kolrabi əkməyin.çünki bu zərərli orqanizmlərin yayılması ehtimalını artırır. Həm də pis sələflər rutabagas, turp, turpdur. Daha əvvəl baklagiller, gecə şüaları və çuğundur əkildiyi torpaqda daha yaxşı "şalgam kələmi" böyüyəcəkdir.

İstinad! Günəş işığı kolrabi böyüməsini təşviq edir, lakin qismən kölgə də qəbul olunur.

Zəmin tələbləri

Torpaq xüsusi bir rol oynamır, lakin kolrabi humus və əhəng ilə zəngin olan yüngül və nəm torpaqda daha yaxşı böyüyür.

Eniş

  1. Əkin edərkən bir-birindən 30-35 sm məsafədə oluklar düzəldilir, toxumlar aralarında 3-4 sm qalaraq yayılır.
  2. Toxumların yüngül torpaqlarda əkilməsi dərinliyi 2 sm, daha ağır torpaqlarda isə 1-1,5 sm-dir.
  3. Fidanların ortaya çıxması ilə tumurcuqlar arasında 30 sm məsafəyə qədər incəldilir.

Kolrabi'nin soğan, reyhan, hysop ilə yaxınlığı faydalıdır və digər yaşıl tərəvəzlər.

İstilik

Kohlrabi toxumları +15 .. + 18 ° С temperaturda cücərir, + 10 ° C-də fidanların çıxması 7 günə qədər təxirə salınır. Cücərlər -3 ° C-yə qədər donlara davam edə və + 5 ... + 10 ° C-də yaxşı böyüyür. Yetkin bitkilər -5 ° C-yə qədər olan temperaturlara dözürlər.

Temperaturdakı kəskin dalğalanmalarla, bir kök məhsulu əvəzinə, bitkilər bir çiçək oxu meydana gətirir, buna görə də Mərkəzi Rusiyada, donlar ərəfəsində kolrabi örtülməlidir.

Suvarma

Gənc tumurcuqların hər 2-3 gündə suvarılması lazımdır., yetkin bitkilər üçün həftədə bir dəfə kifayətdir.

Kifayət qədər suvarma ilə kök yetişdirici sərt və lifli olur və nəmin çox olması ilə kolrabi böyüməsi xeyli ləngiyir.

Üst paltar

Üst paltar mövsümdə dörd dəfə edilə bilər... Bu məqsədlər üçün toyuq gübrəsi, çürümüş gübrə, mineral gübrələr uyğundur.

Hilling

Kələm ətrafındakı torpağı mütəmadi olaraq 8 sm dərinlikdə gevşetmək lazımdır.Bu, torpağın oksigenlə doymasına kömək edir, nəmin həddindən artıq buxarlanmasına və alaq otlarının böyüməsinə mane olur.

Məhsul

Kök meyvənin yaranma müddəti erkən yetişən sortlar üçün 60-70 gün, gec yetişən sortlar üçün 80-90 günə qədərdir.

Yetkin bir kolrabi üçün optimal diametr 7 sm-dir, böyüyəndə kələm ləzzətli dadını və şirəsini itirir, sərt və lifli olur.

Məhsul anbarı

Digər kələm növləri kimi kolrabi də bir aya qədər qaranlıq və sərin bir yerdə yaxşı saxlayır.

Xəstəliklər və zərərvericilər

Kohlrabi xəstəlikləri və zərərvericiləri ağ kələm xəstəliklərinə bənzəyir. Ən çox görülən xəstəliklər: qara bacak, keela, selikli bakterioz, peronosporoz (tünd küf). Zərərvericilər: ilbizlər və sümüklər, kələm milçəyi, bitlər, ağ böcək, xaça bitləri, kələm çömçəsi.

Xəstəliyin qarşısının alınması

Kolrabi kimyəvi maddələrə çox həssas olduğundan və onları asanlıqla yığdığından xəstəliklərin qarşısını almaq üçün ənənəvi metodlardan istifadə etmək uyğun olacaq. Beləliklə, torpağı əhəngləndirmək, kilin xəstəliklərinin qarşısını alır və tütün məhlulu kələm milçəyi ilə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir. Çarmıxlı birə böcəkləri kolrabi yanında ispanaq əkərək qorxa bilər.

İstinad! Kohlrabi, insan orqanizmi üçün təhlükəli olan kimyəvi maddələrin tərkibində olan nitratları intensiv olaraq yığır. Mağazalarda yalnız etibarlı mənbələrə istinad edərək ehtiyatla kələm almağa dəyər.

Kohlrabi sağlam, böyüməsi asan və ləyaqətsiz bir tərəvəzdir. Müvafiq qayğı ilə, hər mövsüm vitamin və mikroelementlərlə zəngin kələm məhsulu əldə edə bilərsiniz.

Kolrabi kələminin yetişdirilməsi ilə bağlı bir videoya baxmanızı təklif edirik:


Videoya baxın: ŞALGAM SUYU. TURNIP JUICE ENG SUBTITLED (Iyun 2022).