Həm də

Sarımsaq - kimyəvi tərkibi, kalori miqdarı, faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında maraqlı məlumatlar


Sarımsaq unudulmaz ədviyyatlı bir ləzzətə sahib son dərəcə məşhur bir tərəvəzdir. Sarımsaqla dəmlənən yeməklərə dünya mətbəxlərində rast gəlinir. Ancaq qədim dövrlərdən bəri sarımsaq yalnız yeməkdə deyil, həm də farmakologiyada istifadə olunur.

Bunun səbəbi yüksək bioloji aktivliyə sahib bir çox faydalı maddə ehtiva etməsidir.

Məqalədə bu tərəvəzin tərkibində nə olduğunu, hansı vitaminləri olduğunu, şəkər olub olmadığını və bu ədviyyatlı tərəvəzdə nə qədər olduğunu və faydaları və zərərləri barədə düşünün.

Bir tərəvəzdə nə olduğunu bilmək nə üçün vacibdir?

Çox insan üçün sarımsaq çox faydalıdır.... Ancaq hər kəs bundan çox miqdarda istifadə etməməlidir. Bəzi xəstəliklər və şərtlər üçün onu tamamilə tərk etməyə dəyər.

Sarımsağı və hansı miqdarda yeyə biləcəyinizi təyin etmək üçün kimyəvi tərkibini diqqətlə öyrənməlisiniz.

Təzə tərəvəzin qida dəyəri

Sarımsaq kifayət qədər qidalıdır. Görək neçə kalori var? Bir kiloqram 1110-1327 kilokalori ehtiva edir, 100 qramda təzə bir tərəvəzin kalori miqdarı təxminən 130 kkaldır, ancaq bir mixəyin çəkisi təxminən 4 qramdır. - təzə bir mixəkdə neçə kalori olacaq? 1 təzə mixəyin kalori miqdarı yalnız 5.5 - 6 kcaldır.

100 qrama düşən KBZhU təzə sarımsağın kimyəvi tərkibi və tərkibi, şəkər olub-olmadığını və tərkibində nə qədərdir:

  • kalori miqdarı - 130 kcal;
  • zülallar - 6,5 g;
  • yağlar - 0,5 g;
  • karbohidratlar - 29.9 g;
  • su - 60 qr;
  • doymuş yağ turşuları - 0,1 q;
  • doymamış yağ turşuları - 0,1 q;
  • üzvi turşular - 0,1 q;
  • mono- və disakaridlər - 3.9 g;
  • lif - 1,5 g;
  • nişasta - 26 g;
  • kül - 1,5 qr.

Qurudulmuş sarımsağın qida dəyəri karbohidrat miqdarını azaltmaqla əhəmiyyətli dərəcədə azalır... Və 100 qram məhsula görə 331 kkaldır. Fitontsidlərin və efir yağlarının miqdarı da azalır, lakin iz elementlərinin səviyyəsi demək olar ki dəyişməz qalır - bu müalicə sarımsağın faydalı komponentləri üçün ən qənaətcildir.

Qaynadılmış, qızardılmış və ya turşulu bu tərəvəz əhəmiyyətli dərəcədə daha az dərman xassəsini və kalori tərkibini saxlayır və yalnız ədviyyat olur. Çox sayda maddə istilik müalicəsi ilə məhv edilir.

Qaynadılmış sarımsağın faydaları və zərərləri haqqında daha çox məlumatı burada tapa bilərsiniz və bu yazıda qızardılmış sarımsağın xüsusiyyətləri haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz.

Çiy sarımsaq ən faydalıdır... Bədənin sağlam həyatı üçün vacib olan ən böyük miqdarda maddə ehtiva edir. Bunlar hormon və fermentlərin bir hissəsidir, maddələr mübadiləsində və oksidləşmə-oksidləşmə reaksiyalarında iştirak edirlər.

Bu reaksiyaların pozulması metabolik xəstəliklərə, hüceyrə bölgüsündə səhvlərə səbəb olur və bu da ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb olur.

Makronutrientlər:

  • maqnezium - 30 mq;
  • kalium - 260 mq;
  • xlor - 30 mq;
  • natrium - 17 mq;
  • fosfor - 100 mq;
  • kalsium - 180 mq.

İz elementləri:

  • manqan - 0,81 mq;
  • sink - 1.025 mq;
  • yod - 9 mkq;
  • selenyum - 14,2 mkq;
  • dəmir - 1,5 mq;
  • mis: - 130 mkq;
  • kobalt: - 9 mkq.

Bir tərəvəzin hansı vitaminlər olduğunu düşünün. Vitaminlər:

  • vitamin B1 - 0,08 mq;
  • vitamin B2 - 0,08 mq;
  • vitamin B6 - 0,6 mq;
  • vitamin K - 1,7 mkq;
  • vitamin PP - 2.8 mq;
  • kolin - 23,2 mq;
  • vitamin B9 - 3 mkq;
  • vitamin C - 10 mq;
  • vitamin E - 0,3 mq.

Sarımsağın ən xarakterik birləşmələrindən və elementlərindən bəziləri daha ətraflı deyilməlidir.

  1. Selenyum... Hüceyrə mutasiyasının qarşısını alır, toxunulmazlığı artırır, toksinləri və sərbəst radikalları neytrallaşdırır, C və E vitaminlərinin antioksidan xüsusiyyətlərini aktivləşdirir, şiş proseslərinin inkişafının qarşısını alır, hemoglobin meydana gəlməsini, maddələr mübadiləsini stimullaşdırır. Selenyum çatışmazlığı bədənin vaxtından əvvəl qocalmasına səbəb olur.
  2. Yod... Yağlar, zülallar və karbohidratlar mübadiləsini, enerji mübadiləsini və toxum hüceyrələrinin yetişməsini tənzimləyən tiroid hormonlarının bir hissəsidir. Yod mövcud olduqda, xüsusilə uşaqlarda zəkanın inkişafına təkan verir. Bədəndən radioaktiv maddələri xaric edir, ümumi hormonal fonu sabitləşdirir və toxunulmazlığı yaxşılaşdırır.
  3. Uçucu yağlar və fitontsidlər... Çoğunlukla, ədviyyata belə bir spesifik bir qoxu verirlər.

    Diallyl disulfide, sarımsağın efir yağlarındakı əsas birləşməsidir. Güclü bir antiseptik təsirə malikdirlər, lakin dərini və selikli qişanı qıcıqlandırırlar.

  4. Allicin... Bu, aydın bir antibiotik, antiseptik, antiparazitik təsir göstərən sarımsağın ən məşhur komponentidir. Süni antiseptiklərlə müqayisə etsəniz, allisin əhəmiyyətli dərəcədə qazanır. Məsələn, karbolik turşu bir gündə mikobakteriya vərəmini öldürür, allisin isə bunu bir neçə dəqiqə ərzində edə bilər. Bundan əlavə, sistematik bir təsirə malikdir və bütövlükdə bütün bədənə müsbət təsir göstərir.

Faydaları və terapevtik təsiri

İz elementləri və vitaminlərin əhəmiyyətli bir tərkibi olan allicin sayəsində sarımsaq ciddi xəstəliklərin qarşısının alınmasında və müalicəsində əhəmiyyətli rol oynayır.

  • Hipotenziv hərəkət... Sarımsaq qan damarlarını genişləndirə bilər və bununla da qan təzyiqinin azalmasına səbəb olur.
  • Antibiotik hərəkəti... Sarımsaq müxtəlif bakteriya növlərini - salmonella, vibrio, mikobakterium və stafilokokları effektiv şəkildə məhv edir. Eyni zamanda, bir çox digər mikrob növünün fəaliyyətini azaldır.
  • Antikoagulyant hərəkət... Aspirinə bənzər bir təsirə malikdir, bunun sayəsində qan laxtalarını məhv edir və yenilərinin əmələ gəlməsinin qarşısını alır, toxumalarda mikrosirkulyasiyanı yaxşılaşdırır.
  • Antiparazitar fəaliyyət... Sarımsaq çoxdan mədə-bağırsaq traktının parazitləri və qurdları ilə mübarizə aparmaq üçün istifadə edilmişdir. Pinworms buna ən həssasdır.
  • Antiviral mülk... Sarımsaq virus xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün əla vasitədir. Qədim dövrlərdən bəri epidemiyalar zamanı otaqlar sarımsaq buxarları ilə dumanlandırılır.

    Bu günlərdə sarımsağın tənəffüs viruslarına mənfi təsir göstərə biləcəyi və yayılmasının qarşısını aldığı artıq sübut edilmişdir.

  • Lipid salma xüsusiyyəti... Tez-tez sarımsaq yeyən insanların xolesterol səviyyəsinin aşağı olduğu araşdırmaları var. Ayrıca, istifadəsi yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərin miqdarını artırır və aterosklerotik lövhələrin rezorbsiyasını təşviq edir.
  • İmmunomodulyator təsirlər... Sarımsaq bioloji reaksiyaların stimulantıdır, onların müdafiə mexanizmlərini aktivləşdirərək hüceyrələr səviyyəsində immunitet sistemini təsir edir.
  • Antioksidan hərəkət... Sarımsaq sərbəst radikalları bağlayaraq lipid peroksidasiyasını dayandıra bilər. Bu xüsusiyyət glutatyon, sink və selenyum sayəsində həyata keçirilir. Bunun sayəsində sarımsaq xərçəng riskini azalda bilər.
  • Əmlakın zərərsizləşdirilməsi... Sarımsaq toksinləri zərərsizləşdirmə qabiliyyətinə malikdir və bu səbəbdən zəhərlənmənin müalicəsində çox təsirli olur. İstifadəsi mineral zəhərlərdən - arsenik, civə, qurğuşun və kadmiyumdan zəhərləndikdən sonra detoksifikasiya üçün ən uğurludur.
  • Vitaminləşdirmə hərəkətikifayət qədər vitamin yoxdursa. Vitaminlərin zəngin və müxtəlif tərkibi sayəsində sarımsaq şəfa verir və vitamin çatışmazlığının qarşısını alır.

Sarımsağın bədən üçün faydaları haqqında bir video izləməyi təklif edirik:

Zərər və əks göstərişlər

Hər hansı bir dərman, hətta ən faydalı dərman belə, dozaya əməl edilmədiyi təqdirdə bir insana zərər verə bilər.

Sarımsaq vəziyyətində, orta dərəcə göstərmək lazımdır, çünki tərkibində həqiqətən güclü bioloji aktiv maddələr var, əksəriyyəti faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, lakin çox miqdarda bədənə mənfi təsir göstərə bilər.

  1. Acılı ədviyyat selikli qişanı qıcıqlandırır və tez-tez ağız, yemək borusu, mədə, böyrək və qaraciyər xəstəliklərinin şiddətlənməsinə səbəb olur. Çox miqdarda sarımsaq istehlak edərkən sağlam insanlarda belə qıcıqlanma görünə bilər.
  2. Yüksək dozada sarımsaq, beyin qabığının inhibə və aktivasiya proseslərində dəyişikliklərə səbəb olan sulfanil-hidroksil birləşmələri vasitəsilə beyinə təsir göstərə bilər. Bu yuxululuq, əsəbilik və konsentrasiyanın azalmasına səbəb olur. Epileptiklər üçün tamamilə qadağandır, çünki bu birləşmələr nöbet hücumuna səbəb ola bilər.
  3. Hamilə və süd verən qadınlar da diqqətli olmalıdır. Dölün təsiri ətraflı öyrənilməyib, lakin mənfi təsirlərlə bağlı təkliflər var.

    Laktasiya dövründə ədviyyat südün içinə nüfuz edir və xoşagəlməz dad verir.

    Bundan əlavə, uşağın allergiyası ola bilər.

  4. Fərdi dözümsüzlük və ya sarımsağa qarşı allergik reaksiyalar nadir deyil. Ancaq allergiya olmadığı təqdirdə dəri və selikli qişalarda qıcıqlanma görünə bilər.

Sarımsağın bədən üçün zərərləri barədə bir video izləməyi təklif edirik:

Bu ecazkar bitkinin tərkibi heyrətamizdir, ona elə bir şəfalı xüsusiyyət verir ki, tam olaraq bir dərman kimi qəbul edilə bilər. Buna görə də, orta miqdarda istifadə olunmalıdır. Tövsiyə olunan doza gündə iki-üç dişdir.... Bəzi hallarda ən yaxşısı həkimə müraciət etməkdir. Əgər həkim aşkar əks göstərişlər təyin etməyibsə, sarımsaq yalnız sağlamlıq və uzunömürlülük gətirəcəkdir.


Videoya baxın: Sarımsağın müalicəvi faydaları.. Xalq təbabəti (Oktyabr 2021).