Həm də

Sağlam və ləzzətli brokoli və gül kələm yeməkləri. Yemək reseptləri

Sağlam və ləzzətli brokoli və gül kələm yeməkləri. Yemək reseptləri



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kələm yemək hazırlamaqda uzun müddət geniş istifadə olunan və xoş bir dada və faydalı xüsusiyyətlərə sahib olan məşhur bir məhsuldur.

Uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan ağ kələmlə yanaşı, eyni dərəcədə dadlı və bəzi cəhətdən daha faydalı kələm alt növü - gül kələmi və brokoli var.

Çox miqdarda vitamin ehtiva etdikləri üçün inanılmaz dərəcədə sağlamdırlar. Bu tərəvəzlərdən istifadə edərək ən ləzzətli yeməkləri bişirməyə çalışın və süfrənizdə qürur duyacaqlar.

Faydası və ziyanı

Bu iki növ kələm tərkibi baxımından oxşar iz elementləri ilə zəngindir., kimi:

  • C, B vitaminləri;
  • zülallar;
  • sellüloza;
  • dəmir;
  • sink;
  • kalium.

Bununla birlikdə, brokkoli, bu elementlər kələm ilə müqayisədə kəmiyyət olaraq ikiqat artır. Məsələn, 100 qram brokkoli, rəngli brokkolidən daha çox C vitamini ehtiva edir. Hər məhsul kimi, gül kələm və brokoli bəzi əks göstərişlərə malikdirnəzərdən keçirmək:

  1. Allergiya xəstələri, eləcə də gut və bağırsaq xəstəlikləri olanlar (enterokolit, qıcıqlanma və s.) Gül kələminə qarşı daha diqqətli olmalı və gündəlik istifadə ilə tiroid bezini təsir edə biləcəyini unutmamalıdır.
  2. Brokoli, mədəaltı vəzin problemləri ilə yanaşı yüksək turşuluğu olan qastrit üçün də yemək tövsiyə edilmir.

Gül kələminin enerji dəyəri (100 qr başına):

  • kalori miqdarı - 30 kcal;
  • zülallar - 2,5 g;
  • yağlar - 0,3 g;
  • karbohidratlar - 5.4 qr.

Brokoli kələminin enerji dəyəri (100 qr):

  • kalori miqdarı - 28 kcal;
  • zülallar - 3 g;
  • yağlar - 0,4 g;
  • karbohidratlar - 5.2 qr.

Təzə və dondurulmuş tərəvəzlər

Mümkünsə, xüsusilə kimyəvi maddələrdən istifadə etmədən öz əlinizlə yetişdirildiyi təqdirdə təzə kələmdən istifadə etmək yaxşıdır.

Saxlamaya gəldikdə, məhsulun bütün faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qorumaq üçün burada ən yaxşı seçim sürətli dondur. Bu kələmin hər iki növünü də emaye qabda bişirmək daha yaxşıdır.metalın kimyəvi hücumunu qarşısını almaq üçün.

Dondurulmuş gül kələminin və brokkolinin dadlı yeməyinin necə hazırlanacağını məqaləmizdə oxuyun.

Tez, dadlı və sağlam bişirmək üçün dörd seçim

Dörd əsas yemək variantı var:

  1. Bişirin... Bunu etmək üçün, gül kələmini və ya brokkoli çiçəklənmiş şəkildə duzlu suya endirməlisiniz və kələm təzədirsə 7 dəqiqə, dondurulubsa 10-15 dəqiqə (brokoli və gül kələmin nə qədər dondurulmuş qaynadılması və təzə, burada tapa bilərsiniz).
  2. Qızartmaq... Əvvəlcədən qaynadılmış kələm - gül kələm və ya brokoli - 5 dəqiqə yağlı bir qabda qızardılır. Zövqə görə duz və ədviyyatlar əlavə olunur (brokkoli qabda necə qızardılacağını və digər yemək reseptlərini oxuyun, burada oxuyun).
  3. Söndürün... Sökülmüş kələm çiçəklənmələrini bir az su və bir çimdik duz ilə tavada az istilikdə təxminən 20 dəqiqə söndürə bilərsiniz. 20 dəqiqədən sonra xama əlavə edin və 5 dəqiqə daha qaynadın.
  4. Bişirin... Sökülmüş və əvvəlcədən qaynadılmış çiçəklənmələrə zeytun yağı səpin və sevdiyiniz ədviyyatlara duz səpin və 15-20 dəqiqə bişirin (brokkoli necə bişirəcəyinizi buradan incə və dadlı olmasını öyrənə bilərsiniz).

Məhsulun hazırlanması

Pişirmədən əvvəl məhsulun bir az hazırlanması lazımdır. Təzə kələm vəziyyətində:

  1. suyun altında yuyun;
  2. yarpaqlardan təmizləmək;
  3. şəkillərini saxlayaraq yumşaq bir şəkildə çiçəklənmələrə bölün.

Nə bişirilə bilər, yeməklərin fotoşəkili

İki növ kələmdən dadlı və faydalı yeməklər hazırlamaq üçün addım-addım reseptləri nəzərdən keçirin: gül kələmi və brokoli.

Sadə salat

Nə lazımdır:

  • 250 qram gül kələm və brokoli.
  • Soğan və ya yaşıl soğan.
  • Mayonez - 2-3 xörək qaşığı.
  • Orta yağlı xama - 2 xörək qaşığı.
  • Sevdiyiniz ədviyyatların qarışığı (qırmızı bibər, torpaq sarımsağı, quru otlar, nanə, şüyüd və s.) - bir çimdik və ya dadmaq üçün.
  • Duz və istiot.

İstədiyinə görə salata salam əlavə edilə bilər.

Necə bişirilir:

  1. Qaynadılmış kələmi kağız dəsmalların üzərinə qoyun, qurutun, sonra doğrayın (dadlı və faydalı olması üçün nə qədər brokoli bişirəcəyini oxuyun).
  2. Soğanı doğrayın və kələmə göndərin.
  3. İndi kələm salatı üçün bir sous etməlisiniz, bunun üçün mayonez, xama və bütün ədviyyatları, həmçinin duz və istiot qarışdırırıq.
  4. Salatı hazırlanmış sousla duzlayın və yaxşı qarışdırın.

Tərəvəz salatı

Tərkibi:

  • İki kiçik kələm və brokoli başı.
  • Bir qaynadılmış yerkökü.
  • Bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı (4-5).
  • Bir kaşığı limon suyu.
  • Sevdiyiniz ədviyyatlar və dadmaq üçün duz qarışığı.

Hazırlanması:

  1. Qaynadılmış tərəvəzləri orta hissələrə kəsin.
  2. Ayrı bir nəlbəkidə bir qarışıq hazırlayın: ədviyyat və sarımsaqlı zeytun yağı, təzə əzilmiş sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz - bir neçə diş, qurudulmuş götürə bilərsiniz.
  3. Təcrübəli zeytun yağına bir qaşıq limon suyu əlavə edib qarışdırın.
  4. Sousu tərəvəzlərin üzərinə tökün və qarışdırın.

Burada gül kələm və brokoli salatı üçün daha çox resept öyrənin, fotolara baxın.

Otlar ilə qaymaqlı

Doğranmış qaynadılmış kələmi (gül kələmi və brokkoli) kərə yağı və göyərti ilə qarışdırın.

Bir qəlyanaltı üçün

Tərkibi:

  • İki kiçik brokoli və gül kələmi.
  • Bir paket qaymaq (200-250 qram).
  • Bir neçə baş sarımsaq.
  • Rəndələnmiş sərt pendir - 2 ovuc.
  • Ədviyyatlar və duz.

Hazırlanması:

  1. Krem, əzilmiş sarımsaq və ədviyyatları bir qaynadək gətirin.
  2. Kələmləri yumşaq bir şəkildə kremə tökün və bütün şirkəti 2 dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdıraraq kələmdən xüsusi bir şəkildə təmizləyin. Buna görə də atəşə göndərilməzdən əvvəl tərəvəzlər istədiyiniz kimi doğranıla bilər.
  3. Sonra ətirli yeməyi atəşdən götürün, üzərinə pendir əlavə edin və qarışdırın.

Sarımsaq ilə sote

Nə lazımdır:

  • Az miqdarda gül kələm və brokoli - qaynadılır.
  • Ən azı bir baş sarımsaq qoya bilərsiniz, burada əlverişli olacaq.
  • İncə sürtgəcdən keçirilmiş pendir - yarım stəkandan biraz çoxdur.
  • İki xörək qaşığı yağ, zeytun və ya tərəvəz.
  • Duz, nə xoşlayırsan göyərti.

Necə bişirilir:

  1. Sarımsağı bir tavada zeytun yağı ilə iştahaaçan qızıl rəngə qədər qovurun.
  2. Qaynadılmış kələm sarımsaqlı bir tavaya qoyun, qarışdırın və odunu söndürün.
  3. Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə kələm qoyun, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
  4. İndi bu ləzzətli bir sobada təxminən 10 dəqiqə bişirmək qalır.

Sadə güveç

Tərkibi:

  • Əvvəlcədən kiçik bir baş brokkoli və gül kələmini bişirin.
  • Beş toyuq yumurtası.
  • İncə sürtgəcdən keçirilmiş pendir - dadmaq üçün orta hesabla bir və ya iki ovuc qoyun.
  • Kalıbı yağlamaq üçün yağ.
  • Duz - fərdi olaraq dadına görə.

Hazırlanması:

  1. Hazırlanmış kələm yüngülcə yağlanmış bir qaba qoyun.
  2. Yumurta və duzu qamçı ilə yaxşıca çırpın.
  3. Bu yumurta qarışığını kələmin üzərinə yavaşca tökün, hər tərəfi örtməyə və pendir ilə səpin. Yoxsa bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl pendir əlavə edə bilərsiniz - bu, hansı pendir tutarlılığının zövqünüzə və dadınıza daha çox olmasından asılıdır.
  4. Kələm yeməyini onsuz da qızdırılan qabın içinə qoymaq üçün əvvəlcədən sobanı yandırın və 180-200 dərəcə istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Video reseptinə görə brokoli və gül kələm güveç hazırlamağı təklif edirik:

Toyuq içlikli orijinal rulon

Nə lazımdır:

  • Bir kilo brokkoli, qaynadılmış və çiçəklərə bölünmüş və ya incə doğranmış.
  • 200 qram gül kələm - qaynadılmış.
  • Dörd parça toyuq yumurtası.
  • Üç xörək qaşığı birinci dərəcəli un.
  • Dadmaq üçün duz.
  • Yağlama üçün hər hansı bir yağ.
  • Qaynadılmış toyuq filesi - 300-350 qr.
  • Altı qaşıq mayonez.

Necə bişirilir:

  1. Brokolini qarışdırıcı ilə təmizləyin.
  2. Yumurtaları çırpma ilə döyün, üzərinə mərhələ-mərhələ duz və un səpin, yaxşı qarışdırın və döyün.

    Bütün un qarışdırıldıqda növbə brokkoli püresi əlavə edib çırpma ilə hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

  3. Homojen bir kütlə əldə etdikdən sonra qabını altını və divarlarını qabartma kağızı ilə örtdükdən və kağızı yağla yağladıqdan sonra bir qaba və ya uyğun bir qaba qoyun. Daha böyük bir forma almaq daha yaxşıdır, çünki üzərinə kələm-yumurta kütləsi qoyarkən, təbəqə qalınlığının 2 sm-dən çox olmadığını diqqətlə izləməlisiniz, belə ki hər şey bişmiş və rulon çox qalın olmamalıdır.
  4. Kütləni sobada bişirmək üçün 25 dəqiqə 180 dərəcə göndərin.
  5. Bu vaxt, püre halına gəlmək üçün toyuğu yaxşıca qarışdırıcı ilə doğrayın və doğrayın. Kiçik nə qədər yaxşıdır.
  6. Mayonez püresi filetoya qoyun və qarışdırın ki, hər şey düzgün bir şəkildə islansın.
  7. Bu vaxt sobadakı kələm xəmiri bişirilir, çıxardıb biraz soyuduqdan sonra bitmiş toyuq püresi üzərinə qoyub bükün.
  8. Yaranan rulonu soyuducuya qoyun və ən azı 3 saat dondurun, bundan sonra hissələrə bölmək olar.
  9. Hazır rulonda bir qaşıq qaynadılmış gül kələm əlavə edin.

Qızıl balıq ilə gəzdirin

Əvvəlki reseptə bənzər şəkildə hazırlanır, yalnız fərqlə doldurulmaq üçün krem ​​pendir və az duzlu qızıl balıq istifadə olunur.

İkincisi üçün

Tərkibi:

  • Hər biri orta ölçülü bir gül kələm və brokoli qaynadın.
  • Xama - 2-3 xörək qaşığı.
  • Kərə yağı - 1 xörək qaşığı.
  • Pendir - 200 qr.
  • Duz, dadına görə ədviyyat.

Hazırlanması:

  1. Qızartma qabda yağı qızdırın, ədviyyat əlavə edin və xama əlavə edin.
  2. Hər şeyi qarışdırın, xama və ədviyyatlara xırda doğranmış pendir əlavə edin.
  3. Hər iki növ kələm bişirmə qabına qoyun, yaranan qarışığı qızartma qabdan tökün və təxminən 20 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.

Krem ilə sobada

Tərkibi:

  • Brokoli - 400 qr.
  • Gül kələmi - 400 qr.
  • Krem - yarım litr.
  • Un - 1 xörək qaşığı.
  • Pendir - 150 qr.
  • Kərə yağı - 50 qr.
  • Ədviyyatlar, duz - dadmaq və pendirin duzluluq dərəcəsi.

Hazırlanması:

  1. Hər iki qaynadılmış kələmi bir qaba qoyun.
  2. Kərə yağı qovurma qabında əridin və orada un əlavə edib 5 dəqiqə qovurun.
  3. Sonra qaymaq tökün və qarışdıraraq sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.
  4. Növbəti addım ədviyyatdır. Pendir həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın.
  5. Sosları qanadlarda gözləyən kələmin üzərinə tökün və bütün bu gözəlliyi 20 dəqiqə 180 dərəcə sobada qoyun.
  6. Söndürdükdən sonra dərhal çıxarmayın, ancaq təxminən 15 dəqiqə qaralın, sonra yemək daha şirəli olacaq.

Birincisi çorba

Tərkibi:

  • Çiçəklənmələrə sökülmüş gül kələmi və brokoli - 200 qr.
  • Hazır bulyon - 3 litr.
  • Doğranmış tərəvəzlər - yerkökü, kartof.
  • Soğan - 1 ədəd.
  • Yaşıl noxud - 1 banka.
  • Duz, dadına görə ədviyyat.

Şorbanı daha məmnun etmək üçün bir növ taxıl əlavə edə bilərsiniz, ən yaxşısı - düyü.

Hazırlanması:

  1. Kələmdən başqa bütün tərəvəzləri qaynayan bulyona əlavə edin, orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin.
  2. Sökülmüş kələm çiçəklənmələrini oraya göndərin.
  3. Qaynadana qədər gözləyin və yaşıl noxud əlavə edin.
  4. 10 dəqiqə daha qaynadıqdan sonra bişirin.

Brokoli və gül kələm ilə ilk kursun başqa bir versiyasını hazırlamağı təklif edirik:

Toyuq şorbası

Tərkibi:

  • Brokoli və gül kələm - hər bir funt.
  • Soğan - 1 ədəd.
  • Toyuq suyu - 1,5-2 litr.
  • Krem - 100 ml.
  • Sarımsaq - 3-5 diş.
  • Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

  1. Sarımsaqlı soğanı qazana qovurun, brokkoli əlavə edin.
  2. Duz, istiot əlavə edin və zəif odda bişirin.
  3. Toyuq bulyonunu bir qazana tökün və istilik əlavə etmədən qaynadın.
  4. İstini söndürün, qarışığı püre halına gətirin və yenidən atəşə verin.
  5. Kremi qızartma qabda qızdırın və şorba ilə qarışdırın.

Brokoli və gül kələm şorbası üçün daha çox reseptə burada baxın.

Pəhriz, yağsız və vejetaryen yeməklər

Kefir ilə

20 dəqiqə az yağlı kefirlə qaynadılmış kələm bişirin, sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.

Vejetaryen güveç

Zeytun yağı ilə qaynadılmış kələmin üzərinə çəkin və təxminən yarım saat bişirin.

Fırında dadlı brokoli və gül kələm güveçlərinin bişirilməsinin bu məqaləsində bəhs etdik.

Qırmızı alma ilə

Tərkibi:

  • Hər iki növ 200 g kələm - qaynadın.
  • Bir böyük qırmızı alma, alma şirin olmalıdır.
  • Zeytun yağı - bir neçə xörək qaşığı.
  • Sarımsaq - 1 kiçik mixək.
  • Bal - 1 çay qaşığı.
  • Bir ovuc badam.

Hazırlanması:

  1. Zeytun yağına limon suyunu tökün, bal və sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın. Bir neçə xörək qaşığı qaynar su əlavə edin.
  2. Kələmin ölçüsünə uyğun olaraq alma doğrayın, tərəvəz və doğranmış badam əlavə edin.
  3. Zeytun yağı və bal sousu ilə mövsüm.

Yuxarıda göstərilən reseptlərə əlavə olaraq, digər tərəvəzlər, ət, quşçuluq, balıq və ya sıyıq olsun, mövcud hər hansı bir yeməyə qaynadılmış brokoli və ya gül kələm əlavə etmək hər zaman mümkündür.

Brokoli və gül kələmindən ləzzətli və sağlam bir yan yemək necə hazırlanacağını oxuyun.

Mükəmməl sağlam birləşmə - brokoli ilə qarabaşaq yarması... Salatlarda kələm yeməkləri qoz-fındıq ilə bəzədilə bilər: qoz, çam fıstığı, badam.

Bu qədər ləzzətin hazırlanacağı məhsullara nadir hallarda rast gəlinir. Xəyalları birləşdirərək, bu iki maddə ilə çox təcrübə edə bilərsiniz və yeməyin hər dəfə yeni bir bükülmə ilə əla çıxacağına əmin ola bilərsiniz.


Videoya baxın: GÜL KƏLƏMİNİN 10 FAYDASI - Bu xəstələr üçün çarədir (Avqust 2022).