Həm də

Portağal kökü sevənlər üçün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün yerkökü soyuducuda necə saxlamaq olar?

Portağal kökü sevənlər üçün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün yerkökü soyuducuda necə saxlamaq olar?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yaşlı və gənc yerkökü sevirlər. Dadlı təzə və bişmiş, görünüşü cəlbedicidir, eyni zamanda faydalıdır: vitaminlərin uzun siyahısı (B1, B2, B6, PP, C, E) və provitamin "A" (karoten) varlığı. Buraya mikroelementlər əlavə edin: kalium, dəmir, fosfor, maqnezium, kobalt, mis, yod, sink, xrom və flor.

Yerkökü asan mənimsənilən pəhriz məhsuludur. Kök suyu bir çox xəstəlikdə kömək edir. Buna görə də onu yığmaq və daha uzun müddətə qənaət etmək istəyi başa düşüləndir. Bunun üçün evdə, adi bir mənzildə bir soyuducudan necə istifadə edəcəyimiz barədə danışaq - içərisində bir yerkökü nə qədər saxlaya bilərsiniz, saxlamadan əvvəl yumağınıza ehtiyac olub-olmadığını, digər vacib məsələləri nəzərdən keçirin.

Tərəvəzin quruluşunun xüsusiyyətləri

Vacib bir məqam yerkökünün hansı formada saxlanılmasıdır. Təzə kök tərəvəzidir? Təzədirsə, dondurulacaqmı? Bəlkə də yerkökü artıq bitmiş bir məhsul halında işlənmişdir: bişmiş, qəlyanaltı və ya şirəyə çevrilmişdir. Bütün bunlar saxlama şərtlərinə və şərtlərinə təsir edəcəkdir. Təzə yerkökünün uzun müddət saxlanılması üçün diqqətlə ayrılmalı, xəstəlik izləri olan kök bitkiləri ayrılmalıdır., zədələnmiş və ya sadəcə qeyri-bərabərdir. Ölçü də vacibdir.

Diqqət: Soyuducuda uzun müddət saxlanılan yerkökü, ölçülərinə görə çox böyük və ya çox kiçik olmamalıdır.

Soyuducu bölmədə kök tərəvəzi saxlamaq mümkündürmü?

Yerkökü saxlamağı planlaşdırdığınız formaya görə, onları harada yerləşdirəcəyinizi düzgün müəyyənləşdirməlisiniz. Müasir soyuducunun müxtəlif hallar üçün uyğun yerləri var: hazır qidalar üçün bölmə, təzə çiy tərəvəzlər üçün bölmə və dondurucu.

Yerlə qarışdırmırsınızsa və kök məhsulunun təqdim olunduğu forma faktoru ilə əlaqədar əlavə şərtlərə əməl etmirsinizsə, soyuducunun istifadəsi üçün heç bir maneə olmayacaqdır. Yerkökü soyuducuda saxlamaq üçün istilik şərtləri:

  • əsas bölmədə +2 ilə +6 dərəcə arasında olan temperaturda;
  • "təravət zonasında" 0-dan +3 dərəcəyə qədər olan temperaturda;
  • -8 ilə -23 dərəcə arasında olan bir dondurucuda.

Rəf ömrü nə qədərdir?

İşlənmiş tərəvəz üçün

Bitmiş məhsul və ya boşluqdan danışırıqsa, evdə qorunma müddəti konkret vəziyyətdən asılı olacaqdır. Təzə sıxılmış yerkökü şirəsi, qaynadılmış və Koreya yerkökü saxlaya biləcəyinizi düşünün.

  1. "Koreya yerkökü - bu portağal köklü tərəvəzdən hazırlanmış, bir sürtgəcdə doğranmış və dadına görə bişirilmiş, sonra yüksək dərəcədə qızdırılmış bitki yağı ilə tökülmüş hazır yeməkdir. Yanacaqdoldurma məntəqəsinə, bir qayda olaraq, daxildir:
    • masa sirkəsi;
    • duz;
    • şəkər;
    • Qırmızı bibər.

    Koreya üslubunda yerkökü ümumiyyətlə 12-14 saat bişənə qədər dəmlənir, bundan sonra soyuducuda raf ömrü iki həftədən çox deyil.

  2. Qaynadılmış yerkökü bir növ salat üçün nəzərdə tutulsa da, tam bişmiş məhsul hesab olunur. Soyuducuda iki-üç gündən çox saxlasanız, görünüşün özü artıq iştaha səbəb olmaz. Yerkökü cılız və ya selikli və xoşagəlməz hala gələcək. Artıq bu vəziyyətdə yeməyə dəyməz.
  3. Təzə sıxılmış yerkökü suyu - şirəçəkən olan demək olar ki, hər kəs tərəfindən hazırlanan dadlı və faydalı bir içki. Ancaq onu saxlamaq olduqca arzuolunmazdır: qiymətli xüsusiyyətlər itir. Lazım gələrsə, yerkökü suyunu bir neçə saat möhürlənmiş bir qabda soyuducuya qoya bilərsiniz. Ancaq hazırlandıqdan sonra birbaşa içmək daha yaxşıdır.

Təzə yerkökü üçün

Təzə (xam) kök bitkisindən danışarkən, saxlamaya düzgün yanaşma ilə soyuducuda bir aydan bir aya qədər qalacağına və eyni zamanda keyfiyyətli, dadlı, vitaminlərlə zəngin olacağına arxalana bilərsiniz. və mikroelementlər.

Bir kök tərəvəzini necə düzgün hazırlamaq olar?

Yerkökü saxlama üçün soyuducuya göndərmədən əvvəl aparılan əməliyyatlar çox vaxt şəxsi təcrübə və vərdişlərdən asılıdır.... Kök bitkilərindən uzun bir məhsul yığmağı planlaşdırırlarsa, ani bir təcrübəyə qərar verənlər azdır, çünki bir səhv baha başa gələ bilər.

Əsas uyğunsuzluq, demək olar ki, Hamlet “yuyulmaq və ya yuyulmamaq” sualıdır. Bəziləri yuyulmuş kök məhsulunun daha yaxşı saxlanıldığına inanır, bəziləri isə "qəhvəyi" bir meyl göstərir.

Əvvəlcədən yuyulmalıyam?

Yuyub yuyulmamaq çox vacibdir. Yerkökünün yuyulmasının tərəfdarlarına dəstək olaraq bu yanaşmanın bir sıra üstünlüklərini göstərmək olar:

  • bütün mexaniki zədələr və ya onların olmaması dərhal görünür;
  • xəstəlik və çürümə izləri nəzərə çarpır;
  • parazitar mikroorqanizmlər xaric olunur;
  • saxlama zamanı sıralamaq daha asandır.

Dezavantajlara bu da daxildir yuyulmuş yerkökü saxlama şəraitinə və soyuducuda istənməyən məhəllələrə daha çox tələb olunur... Uzunmüddətli saxlama üçün göndərilmədən əvvəl quruması daha uzun çəkir. Nə qədər yaxşı sizə aiddir.

Yerkökü daha uzun müddət necə saxlanılır?

Yerkökünüzü yuduğunuzdan və ya artıq torpağı təmizləməklə məhdudlaşdığınızdan asılı olmayaraq, kök məhsulunu soyuducuda saxlamağa hazırlamağın əsas mərhələsi onu "çimmək" zamanı alınan və ya udulmuş torpaqdan artıq nəmdən yaxşıca qurutmaqdır. Sudan sonra təmizlənmiş yerkökü bir dəsmal ilə yaxşıca ləkələnə bilər və beləliklə prosesi sürətləndirir. Növbəti mərhələyə hazır olan yuyulmuş yerkökü toxunuşa qədər quru və bir rəngdə olacaqdır. Yuyulmamış kök məhsulundan kiçik torpaq hissəcikləri sürtünmə zamanı özlərini parçalayacaq.

Yuyulur və təmizlənir

Təmizlənmiş bütün yerkökü nadir hallarda uzun müddət saxlanması üçün soyuducuya qoyulur.... Ancaq ehtiyac olarsa, onu açıq qoymurlar, çünki təbii "dərisindən" məhrum olduqda, sürətlə küləyin və nəm itirir.

Məsləhət: Qida məhsulu olan plastik qab və ya film - soyuducunun xüsusi bir hissəsində saxlandığı təqdirdə soyulmuş yerkökünün raf ömrünü bir aya qədər uzadacaqdır.

Yerkökünü soyuducunun əsas hissəsində qısa müddətə (3-4 gün) saxlamağın sübut olunmuş yolu onları suya salmaqdır... Su dəyişdirilərsə, bu bir həftəyə qədər yerkökünü "sevindirə" bilər.

Yerkökü soyuducu filmdə saxlamağa dair bir videoya baxmağı məsləhət görürük:

Rəndələnmiş

Rendelenmiş yerkökü soyuducunun əsas hissəsinə qoyarkən, bu formada soyulmuşdan da daha sürətli sarılacağını nəzərə almalısınız. Bir qab, qapağı olan bir şüşə qab və ya həddindən artıq hallarda yalnız bir plastik torba işə kömək edəcəkdir.

Donma olmadan raf ömrü uzun olmayacaq, buna görə də rəndələnmiş yerkökü 10-12 gün ərzində yeyilməlidir.

Dondurmadan

Uzunmüddətli saxlama üçün yerkökü çox ehtiyatla qablaşdırılmalıdır.... Vakum torbalar və qida filmi yaxşı qablaşdırma nümunələridir. Artıq nəmin nüfuz etməsinə və öz kök şirələrini saxlamasına icazə verməyəcəklər. Bu, uzunmüddətli saxlama üçün ən vacib şərtlərdən biridir. Əgər qida filmindən istifadə edəcəksinizsə, çox çalışmağa hazır olun: hər yerkökünün ətrafına möhkəm bükülməlidir.

Bəzən kağıza və ya kağız torbaya bükülmək artıq nəm qəbul etmək üçün istifadə olunur. Belə qablaşdırma vaxtaşırı hiss olunmalı, nəmliyi yoxlanılmalı və lazım olduqda dəyişdirilməlidir. Hər şey düzgün bir şəkildə edilərsə, yerkökünü çürüməkdən və tükənməkdən qorumaq mümkün olacaqdır.

Yerləşdirmə də vacibdir. Təzə bükülmüş yerkökü qoyduğunuz soyuducuda qat nə qədər aşağı olsa, bir o qədər yaxşıdır.... İdeal olaraq, bu tərəvəz üçün bir çekmece olmalıdır. İşləyən bir soyuducu bu ərazidə istilik və nəmin optimal nisbətini qoruyur.

  • Bəzi evdar qadınlar rütubəti tənzimləmək üçün qəzetlərdən və digər çap materiallarından bükücülərdən istifadə edirlər. Bunu etmək qətiyyətlə tövsiyə edilmir, çünki bədən üçün çox faydalı olmayan qurğuşun, kadmiyum və digər maddələr çap və ya çap mürəkkəbinin tərkibinə daxil edilə bilər.
  • Yerkökü satın alınarsa, üstü çox güman ki, artıq çıxarılmışdır. Bu vəziyyətdə, ayrılma yeri tamamilə "kəsilməlidir". Yerkökü özünüzə aid olduğu təqdirdə, yalnız alt hissənin altını kəsmək kifayətdir.
  • Bir çox yerkökü olduqda, kök bitkilərinin üst hissələrini kifayət qədər kəsmək yaxşıdır: 1-2 santimetr. Bu, soyuducuda cücərmələrini maneə törədir.

Qurumamaq və sərbəst olmamaq üçün

Hermetik möhürlənmiş yerkökü ilə belə, optimal nəm rejimi qorunmasa, yumşalma, sərbəstlik və cücərmə riski vardır. Yerkökü üçün% 65-75-dir. Eyni dərəcədə vacib olan temperatur rejimi. Temperaturun -1 ilə 8 dərəcədən yuxarı qalxması təzə yerkökünün uzun müddət qorunması ilə uyğun gəlmir... Tipik olaraq, meyvə və tərəvəz bölməsi 0 ilə 3 dərəcə arasındadır. Yerkökü üçün - budur.

Bütün qış üçün

Soyuducunun "təravət zonasında" təzə yerkökünün kifayət qədər problemli qorunmasına əlavə olaraq dondurma tətbiq olunur. Çox vaxt, grated və ya doğranmış yerkökü qış üçün dondurulur. Bu formada dadını və faydalı xüsusiyyətlərini bir qədər itirməsinə baxmayaraq bütün soyuq fəsillərdə saxlanıla bilər. Dondurucuya qoyulduqda, o da qablaşdırılmalıdır: qablarda, vakuum qablaşdırmada və ya polietilendə. Bu formada yerkökü qızartmaq, tərəvəz güveçləri və kulinariya mütəxəssisinin təsəvvürünün təyin ediləcəyi bütün yeməklər üçün uygundur.

Qış üçün yerkökü dondurması ilə bağlı bir videoya baxmağı məsləhət görürük:

Bir şey səhv oldu?

Soyuducuda yerkökü ilə baş verə biləcək ən xoşagəlməz şey onların xarab olmasıdır. Çürümək, xoş gücün itirilməsi və ya yerkökünün cücərməsi, bir qayda olaraq, saxlama şərtlərinin pozulması ilə əlaqədardır. Soyuducunun mümkün texniki problemlərinə toxunmayacağıq, sahiblərindən asılı olan şey barədə daha yaxşı deyək.

Yerkökü dondurucuda saxlanmırsa, plastik və ya plastik qablaşdırma içərisində kondensasiya görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Bu damlacıqlar konteyner və ya kisənin içindəki karbon dioksid konsentrasiyasını göstərə bilər. Yoğuşma aşkar edilərsə, yerkökü çıxarılmalı, qurudulmalı və yenidən paketlənməlidir..

Faydalı məsləhətlər

  1. Yerkökünün digər tərəvəz və ya meyvələrlə birbaşa təmasda olmamasına diqqət yetirilməlidir. Alma ilə hər hansı bir yaxınlıq istisna edilməlidir. Elmalar yerkökünün ləzzətini poza biləcək etilen buraxır.
  2. Uzunmüddətli saxlama üçün yerkökünün müxtəlifliyi vacibdir. Ən davamlılar arasında: "Moskva Qışı", "Vita Longa" və "Forto". Erkən əkilən növlərə diqqət yetirməyə dəyər.
  3. Qışda saxlamaq üçün yalnız yetkin kökləri seçin. Yetişməmiş, tez xarab olandan əsəbi ola bilər.

Nəticə

Təcrübəli sahiblər var. Ailənin ənənələrinə və zamanla qorunan qoruma təcrübələrinə sadiq qalırlar. Hələ sabit bir seçim olmadıqda başqa bir məsələdir. Sonra təcrübə öz-özünə yalvarır: məsələn, yerköküləri bir neçə hissəyə bölmək və soyuducudan istifadə edərək dadlı və faydalı kök bitkisini qorumağın bir neçə yolunu müqayisə etmək. Bəlkə də bu nəşr təcrübəçilər üçün faydalı bir şey olduğunu sübut edəcəkdir.


Videoya baxın: Düşbərənin hazırlanması və qurudulub dondurucuda saxlanılması (Avqust 2022).