Həm də

Yeməyə dəyərmi? Turşu kələminin faydaları, zərərləri və kalori miqdarı

Yeməyə dəyərmi? Turşu kələminin faydaları, zərərləri və kalori miqdarı



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bir insanın kələmlə tanışlığı insanlar yazmağı öyrənmədən əvvəl baş verdi. 3.9 min ildən çox əvvəl, geniş miqyasda kələm əkilməsi başladı və bu günə qədər davam edir.

Ağ kələm sözün əsl mənasında dərhal faydalı tərəvəz və ümumiyyətlə dərman bitkisi kimi qəbul olunmağa başladı. Faydalı elementləri sayəsində kələm getdikcə tərkibindəki zadəganlıq və adi insanlar masalarında tapıldı.

Hazırlanması üçün çox sayda resept var. Kələm turşusu ən geniş yayılmış yemək üsullarından biridir. Turşu üçün daha yetkin bir kələm seçin, çünki gənc kələm başları emal zamanı lazımsız yumşaqlıq qazanır.

Ağ başlı növlərin kimyəvi tərkibi

100 qram turşu ağ kələm ehtiva edir:

  • zülallar - 1.07 g;
  • yağ - 1,50 q;
  • karbohidratlar - 8.60 q

Ağ kələm turşusu kələminə mikro və makroelementlər daxildir:

Mikro və makro elementlər100 qr
Mono və disakaridlər4 q
Su94,7 q
Kül0,85 q
Nişasta0,07 q
Üzvi turşular115 qr
Alimentary lif4.6 q
Kalium279,1 mq
Natrium22 mq
Kalsium59.1 mq
Fosfor28.4 mq
Maqnezium15 mq
Kükürd38,8 mq
Bor184.9 μg
Mis76.9 mkq
Alüminium528.5 μg
Ftor9.5 mkq
Xrom4.8 mkq
Yod2.9 mkq
Manqan0.1657 mq
Molibden13,5 mkq
Xlor1802.1 mq
Kobalt3.3 μg
Sink0.3881 mq
Nikel0.3881 mq
Dəmir0,8 mq

Göstərilən elementlərə əlavə olaraq, kələm, tərkibində aşağıdakı kimi vitaminlərlə zənginləşdirilir:

Vitamin adı100 qr
Vitamin C41,5 mq
Vitamin B9 - folik8.97 mkq
Vitamin B1 - tiamin0,027 mq
Vitamin B6 - piridoksin0,2 mq
Vitamin B2 - riboflavin0,039 mq
E vitamini (TE)4.7 mq
Vitamin H - biotin0,08 mkq
Vitamin B5 - pantotenik0,3 mq
Vitamin A0,03 mq
Vitamin A (RE)20,1 mkq
Vitamin PP0,7 mq
Vitamin PP - Niasin Ekvivalenti0.8853 mq

Yosun kimyəvi tərkibi

100 qram turşu dəniz yosunu ehtiva edir:

  • zülallar - 0,93 g;
  • yağ - 0,25 q;
  • karbohidratlar - 1,8 q

Turşu yosunlarındakı mikro və makroelementlərin göstəriciləri aşağıdakı kimidir:

Mikro və makro elementlər100 qr
Su0,87 q
Kül0,08 q
Üzvi turşular38,1 q
Alimentary lif1.1 q
Kalsium42,6 mq
Fosfor53.9 mq
Maqnezium165,7 mq
Kalium945.3 mq
Natrium509.5 mq
Kükürd1.9 mq
Manqan0,0026 mq
Mis2.8 μg
Molibden1,5 mkq
Dəmir15,8 mq
Kobalt0,2 μg
Sink0.0059 mq
Xlor574.4 mq

Dəniz yosununun bir hissəsi olan vitaminlər:

Vitamin adı100 qr
Vitamin C1.85 mq
Vitamin B9 - folik2.5 mkq
Vitamin B1 - tiamin0,05 mq
Vitamin B6 - piridoksin0,03 mq
Vitamin B2 - riboflavin0,07 mq
Vitamin PP0.45 mq
Vitamin PP - Niasin Ekvivalenti0,5495 mq
Vitamin A0,2 mq
Vitamin A (RE)103 mkq

Neçə kalori var?

Duzlu kələm, pəhrizdə kalori hesablayanlar üçün əla bir seçimdir. Bəs ağ kələm və dəniz yosunu içərisində neçə kalori var?

Kələm100 g başına kalori miqdarı, kkal
Ağ başlı51.4
Çuğundur ilə ağ47.1
Kərə yağı ilə ağ72.2
Dəniz62.5

Ağ başlı görünüş niyə faydalıdır?

Vacibdir! Turşu ağ kələm, düzgün saxlandığı təqdirdə, bütün vitaminləri yeddi aydan çox saxlaya bilir. Eyni zamanda, bir insan üçün zəruri və vacib olan digər komponentlərlə birləşərək əlavə fayda da qazanır.

Turşu kələmində minimum miqdarda turşu varfermentləşdirilmiş sorbatdan fərqli olaraq, həzm sistemi üçün daha asan bir məhsuldur.

Bu cür kələmin bütün faydalı xüsusiyyətləri sayıla bilməz, ancaq bir neçə əsas xüsusiyyəti var:

  1. Turşu kələm, müntəzəm istifadəsi ilə immunitet sisteminin qoruyucu funksiyalarını artırır, stres və həddindən artıq işin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
  2. Bağırsaqların işini yaxşılaşdırmağa kömək edir, həmçinin duzlu kələm yeyərkən bədəndəki bütün metabolik proseslər sürətlənir.
  3. Kifayət qədər vitamin sayəsində vitamin çatışmazlığının meydana gəlməsini maneə törədir və bununla da mövsümlərarası dövrdə sintetik vitamin preparatlarının istifadəsini məhdudlaşdırırıq.

İstifadəyə əks göstərişlər

Kələm quruluşuna görə əhəmiyyətli dərəcədə qaba bitki lifi ilə zənginləşdirilir... Bu məlumatlar bəzi hallarda istifadəsinin bağırsaqdakı qarın qazına səbəb ola biləcəyini söyləyir. Belə bir yeməyi daxil etməməlisiniz:

  • mədə ilə;
  • kolit;
  • mədənin turşuluğu artarsa;
  • enterit ilə;
  • miokard infarktı vəziyyətində.

Diqqət! Emzirən analar duzlu kələmdən ehtiyatla istifadə etməlidirlər, xassələri səbəbindən belə bir qab şişkinlik və ya bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər.

Yosun faydaları

Turşu yosunu sağlamdırmı? Əlbətdə bəli. Bu anda elm adamları yosunların yeni faydalı xüsusiyyətlərini kəşf etməyə davam edir ki, bu da belə faydalı bir məhsula olan tələbin artmasına səbəb olur.

Yosun, yosun kimi də bilinən yosun, yalnız bir qida məhsulu olaraq deyil, həm də tibb və kosmetologiyada geniş istifadə olunur.

Çox sayda vitamin və dəniz yosunu elementləri ona bir sıra faydalı keyfiyyətlər verir.:

  1. Yosun içərisində olan yod heç bir istilik müalicəsi zamanı məhv edilmir, bu da bir insanın hazırlanması üsulundan narahat olmadan həyatı üçün bu elementi kifayət qədər almasına imkan verir.
  2. Dəniz yosunu yemək aterosklerozun və qan laxtalanmasının qarşısını alır.
  3. Qan damarları üçün bir növ "təmizləyici" olmaqla, xolesterolun divarlarında yığılmasına imkan vermir.
  4. Laminariya metabolik prosesləri normallaşdırır və bədəndəki istənilən su balansını doldurur və qoruyur.

Pəhriz zamanı duzlu yosundan imtina etməlisiniz., marinadda istifadə olunan ədviyyatlar istənilən effekti əldə etmək üçün zərərli ola biləcəyi üçün.

İstifadəyə əks göstərişlər

Vacibdir! Aşkar faydalarından əlavə, duzlu dəniz yosunu da sağlamlığınıza zərər verə bilər.

Tərkibində bir çox vitamin və mineral elementin olması, yosun bəzi insanlar qrupları üçün bir sıra əks göstərişlərə sahibdir, yəni:

  1. Yoda qarşı allergik, dözümsüz və ya həssas olan insanların belə bir məhsul yeməsi qəti qadağandır.
  2. 3 yaşından kiçik bir uşağın pəhrizinə yosun əlavə etməməlisiniz.
  3. Hamilə qadınlar pəhrizdə dəniz yosunu qəbul etməməli və ya minimuma endirməlidirlər, çünki tərkibindəki yod döldə anomaliyaya səbəb ola bilər.
  4. Furunkulozdan əziyyət çəkənlərə, həmçinin böyrək xəstəlikləri olanlara dəniz yosunu yemələri tövsiyə edilmir.

Dəniz yosunu seçərkən haradan gətirildiyinə, daha doğrusu harada böyüdüyünə diqqət yetirin... Bu bitki yalnız faydalı deyil, həm də zərərli maddələri ətraf mühitdən (dəniz suyu) çəkə bilir və böyümək yeri çirkli sularda olsaydı, bu cür kələmdən istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Nəticə

Həm ağ, həm də dəniz kələminin duzlu kələmi, balanslı və düzgün insan qidalanması üçün lazım olan bütün vitaminlər, mikro və makroelementlərlə zəngindir. Təzə və ya duzlu bitki mənşəli məhsulların müntəzəm istifadəsi ilə bədəninizi müxtəlif xəstəliklərdən qoruyursunuz.


Videoya baxın: Gül kələmi turşusunun turşusu nasıl yapılır. Bəyənməyi unutmayın (Avqust 2022).