Həm də

Soyuducuda nə qədər soyulmuş kartofu suda saxlaya biləcəyinizi evdar qadınlar üçün məsləhətlər


Bəzən sahibənin kartofu qabaqcadan təmizləməsi lazımdır, 1-2 parça yox. Xüsusilə çox sayda qonağın qatılacağı tətilə hazırlaşmağa gəldikdə.

Kartof saxlayarkən, soyulmuş tərəvəzin çox tez qaraldığını, quru bir qabığa büründüyünü və oksigenlə qarşılıqlı əlaqədə ləzzətini itirdiyini unutmamalısınız. Bu kök məhsulunun "ömrünü" uzatmağın bir neçə yolu var.

Bəs qaralmaması və dadını itirməməsi üçün onu necə qorumaq lazımdır? Suda saxlaya bilərsənmi? Əlavə cavablar.

Niyə qabıqsız kartof havaya məruz qaldıqda tez qaralır?

Soyulmuş kartof, havaya məruz qaldıqda, müəyyən bir müddətdən sonra qaralmağa başlayır... Bu, aşağıdakı amillərlə bağlıdır:

  1. Xam kök yumrularının tərkibində şəkər var (təxminən 0,9%). Amin turşuları ilə əlaqə quraraq parçalanır, nəticədə tərəvəzlərin orqanoleptik xüsusiyyətləri dəyişir: dad, rəng və qoxu. Buna görə kartofdakı şəkər miqdarı nə qədər az olsa, kök yumruları o qədər uzun müddət saxlanacaqdır.
  2. Həm də iz elementləri ilə zəngindir: dəmir, kalium, kalsium, natrium, maqnezium və s. Oksigenlə qarşılıqlı əlaqədə olduqda oksidləşir və kartof qaralmağa başlayır.

DİQQƏT: Bir mağazada alınan, azot gübrələri üzərində ticarət miqyasında yetişdirilən soyulmuş kartof daha sürətli qaralmağa başlayır. Öz bağ evlərindən hazırlanan ev kartofları təxminən 2 saat havada qaralmaya bilər.

Soyulmuş kök tərəvəzlərin qaralmasını yavaşlatmaq üçün tipik bir mətbəxdə tətbiq oluna bilən bir neçə sınaqdan keçirilmiş metod mövcuddur.

Otaq temperaturunda saxlama

Ən çox soyulmuş kartofları qaralmamaq üçün yaygın bir yol, onları soyuq su qabına qoymaqdır... Bu, tərəvəzin dadını və görünüşünü qoruyacaqdır.

Kartofun zəngin olduğu vitamin və mineralların tədricən suda həll olunduğunu bilməyə dəyər. Bunun qarşısını almaq üçün kök yumruları suda bütöv saxlanılmalı və bişmədən dərhal əvvəl kəsilməlidir.

Belə şəraitdə kənd kartofu 3-4 saat, kartof isə təxminən 2-3 saat saxlanıla bilər... Soyulmuş kartofların otaq temperaturunda bu müddətlərdən daha uzun müddət suda qalması məhsulun bütün faydalı xüsusiyyətlərinin itirilməsinə səbəb olacaqdır.

Bunu necə etmək olar:

  1. Bir qazanı soyuq su ilə doldurun.
  2. Yumruları yaxşı soyun və yuyun.
  3. Tərəvəzləri tamamilə örtəcək şəkildə suya qoyun.
  4. Qapağı yeməyin üzərinə qoyun.

Addım-addım təlimat

Soyulmuş kartofların soyuq suya qoyulması, raf ömrünü uzatmağa kömək edəcəkdir. Soyulmuş kartofları soyuducuda nə qədər saxlamaq olar? Aşağı temperaturda 24 saat keyfiyyətlərini itirməyəcəkdir... Kartofu bu şəkildə daha uzun tutmaq onları daha sulu və praktik olaraq dadsız edəcəkdir.

Bunu necə etmək olar:

  1. Hər hansı bir dərin qaba soyuq su tökün.
  2. Soyulmuş meyvəni yuyun.
  3. Yumruları suya qoyun.
  4. Yeməkləri soyuducuya qoyun.
  5. Yeməkdən əvvəl tərəvəz yenidən soyuq bir axın altında yuyulmalıdır.

Soyulmuş kartofun saxlanması haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz, çiy, qaynadılmış və qızardılmış kartofun soyuducuda saxlanması haqqında daha çox məlumat burada tapa bilərsiniz.

Dondura bilərəmmi?

Soyulmuş kartof kök yumrularını qorumağın ən uzun və təsirli üsulu -18 ° C-yə qədər olan temperaturda dondurmaqdır.

Bu bir neçə yolla edilə bilər. Müvafiq şərtlərdə, raf ömrü bir neçə aya qədər ola bilər.... Ancaq unutmayın ki, əridilmiş kartof yenidən dondurula bilməz.

Tamamilə

Bütün soyulmuş kartofları dondurmaq üçün kiçik kök yumruları götürmək daha yaxşıdır. Ancaq çox böyük kartoflar sadəcə donmadan əvvəl yarıya bölünə bilər.

Bunu necə etmək olar:

  1. Kartofu soyun və yuyun.
  2. Meyvəni çay dəsmalı ilə qurutun.
  3. Plastik bir torbaya yumşaq bir şəkildə qatın və ya plastik bir qablaşdırın.
  4. Dondurucuya, tərəvəz bölməsinə qoyun.

Parçalarla

Yarı bitmiş məhsul hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

  1. Kartofu soyun.
  2. Soyuq suda yuyun.
  3. Bir dəsmal ilə yaxşı qurudun.
  4. Kök yumruları çubuqlara və ya pazlara kəsin.
  5. Donduranda qaralmamaq üçün yeməyi duzlayın.
  6. Kartofu bir təbəqəyə bir təbəqəyə düzün və plastik örtüklə örtün.
  7. Kartof qabını dondurucuya qoyun.

Vacibdir! Bişirilməzdən əvvəl kartofu əritməyin. Dondurucudan çıxarın və dərhal bişirin.

Kök bitkilərinin raf ömrünü necə uzatmaq olar?

Təcrübəli evdar qadınlar, soyulmuş kartofların saxlama müddətini uzatmağın sadə yollarının olduğunu bilirlər.:

  • Bıçağın ucunda bir dilim limon və ya limon turşusu soyulmuş kök yumruları ilə suya əlavə edə bilərsiniz.
  • -30 ° C-yə qədər olan temperaturda dərin şok donması kartofu praktik olaraq məhdudlaşdırmır.
  • Dondurmadan əvvəl kök yumrularının tozsoranlanması da tərəvəzləri bir neçə ay saxlamağa kömək edir.

Nəticə

Şübhəsiz ki, bir çoxları gələcəkdə istifadə üçün əvvəlcədən xeyli miqdarda kartof qabığının soyulması lazım olduğu bir vəziyyətlə qarşılaşdılar, çünki işdən sonra bunu bişirmədən əvvəl etmək üçün kifayət qədər vaxt yoxdur. Bu vəziyyətdə, soyulmuş kartofların saxlanması üçün yuxarıda təsvir olunan üsullar əlverişli olacaqdır.


Videoya baxın: Kartofları uzun müddət saxlamanın yolu - Maraqlı faktlar (Dekabr 2021).