Həm də

Duzlu və duzlu xiyarın 10 sirri

Duzlu və duzlu xiyarın 10 sirri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Şənlik masasında, duzlu xiyar hörmətli bir yer tutur.

Bir çox ev xanımı bilirlər ki, yayda tərəvəz hazırlamaq çətin deyil, lakin bir çoxları üçün bu təşəbbüs uğursuzluqla başa çatır.

Buna görə təsirli sirləri bilməyə dəyər.

Tərəvəz seçimi qaydaları

  1. Çeşidlərə diqqət yetirin.

    Favori, Nezhinsky, Rəqib, Muromsky, Nosovsky, Era, Etaap, Cascade, Voronezhsky, Altay, Beregovoy, Avangard, Vyaznikovsky 37 adətən duzlama üçün əlverişlidir.

    Yeni sortlar və hibridlər arasında Xabar, Merry Guys, Zasolochny, Herman, Parisian Gherkin, Lilliput, F1 Nightingale, F1 Courage, F1 Semcross və s.

  2. Tərəvəzin ölçüsü 5-13 sm-dir, qısa meyvəli olmalıdır.
  3. Yetkinlik dərəcəsinə görə, xiyar tamamilə yetişmiş olmalıdır.
  4. Turşu xiyarların qabığı qabarıq bir səth, qara və tikanlı tikanlar və kifayət qədər qalınlığı ilə seçilir.
  5. Təravət baxımından tərəvəzlər möhkəm, möhkəm və sərin dəriyə sahib olmalıdır. Əks təqdirdə, xiyar duzlandıqda dadsız olacaqdır.
  6. Məhsulun rəngi sararmadan dərin yaşıl olmalıdır... Yetkin meyvələrin sərt toxumu və qabığı var.
  7. Tərəvəzlərin dadı xoşagələn, acı olmadan olmalıdır. Xiyar acıdırsa, duzlanmada belə qalacaq.

Duzlu tərəvəzlərin dadının sirri

Xiyar turşusu üçün yüzlərlə resept var, hamısı horseradish, duz və şüyüd üzərindədir. Məhsulu dadı ilə fərqli etmək üçün ədviyyat birləşmələri əlavə edin: sarımsaq, amaranth, palıd yarpaqları, qarağat və albalı, dəfnə.

Aşağıdakı reseptdən istifadə etmək olar.

1 üç litrlik banka üçün bir horseradish yarpağı, 10 amaranth yarpağı, 5 qarağat yarpağı, 1 şüyüd çətir, 3 dəfnə yarpağı, 2 sarımsaq dişli, 3 qara bibər, 60 q xörək duzu götürün.

Xiyar yuyulur və soyuq suda 2-6 saat saxlanılır. 2-3 dəfə dəyişdirilməlidir.

Əvvəlcə ədviyyatlar bankaya qoyulur, sonra bir-birinə möhkəm sığan şaquli olaraq ilk sıra xiyar. Satırların qalan hissəsi sahibə mülahizəsinə görə qoyula bilər.

Tərəvəzlərin quyruqları kəsilə bilər və ya kəsilmir - bu da seçimdir.

Salamura üçün lazımi miqdarda su götürdükdən sonra bir tencereye tökməlisiniz, 1 litrə 50 q duz əlavə edin, qaynadın və tərəvəzləri tökün.

Yəni xiyar otaq temperaturunda 3 ilə 5 gün fermentasiya etməlidir. Evin zirzəmisi varsa, bankaları sıx plastik qapaqlar ilə bağlamalı və qışa qoymalısınız.

Tuzlu suyu boşaltmadan və təzə hazırlanmış sarğı ilə doldurmadan əvvəl qalay qapaqları ilə yuvarlana bilərsiniz.

Xiyarın ən yaxşı ləzzəti təzə aydan 5 gün əvvəl tərəvəzlər duzlu su ilə töküldükdən sonra yuvarlanıb zirzəmiyə endirildikdə əldə edilir.

Küflənməmək üçün horseradish köklərini bankanın içərisindəki nazik dilimlərə qoyun. Bir bareldə tərəvəzlər duzlanırsa, kəklikotu, şüyüd və digər ətirli otların həlimi ilə buxarlanmalıdır.

1-2 çay qaşığı kimi əlavə olunan xardal tozu fermentasiyanın qarşısını alacaq.

Xiyar turşusunun xüsusiyyətləri

Bu məhsulu marinatlamaq asandır, rulolar mükəmməl şəkildə qorunur və dadı elədir ki, tərəvəzlər bir qarnir kimi qatqı olmadan müstəqil olaraq istifadə olunur.

Turşu üçün eyni şəkildə xiyar seçin. Dadın sirri şoraba içindədir.

Bütün reseptlər üçün əsas şəkər, duz, ədviyyat və otlar (qara bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı, istiot, sarımsaq, mixək tumurcuqları), sirkə (və ya digər qida turşusu) qarışığıdır.

Bu nisbət vacibdir - məhsulun dadı ədviyyat miqdarından asılıdır.

Şoraba üçün 1 litr su, 2 qaşıq qaşığı götürməlisiniz. l. duz, 3 osh qaşıq. xörək qaşığı şəkər,% 9 sirkə - 100 q.Xiyar müxtəlif yollarla duzlanır:

  1. Qaynar su tökmək... Bir şoraba və ya qaynar su ədviyyat və tərəvəz ilə bir bankaya 3-5 dəqiqə 2-3 dəfə tökülür. Son dəfə sirkə əlavə edin və bir banka sifariş edin.
  2. Soyuq yol... Turşu dərhal yuvarlanan qızdırılmadan bir kavanoza tökülür.
  3. Sterilizasiya... İçərisində qablaşdırma olan banklar sterilizasiya olunur.


Videoya baxın: İmuniteti gücləndirən DUZSUZ, ŞƏKƏRSİZ VƏ SİRKƏSİZ KƏLƏM TURŞUSU. (Iyun 2022).


Şərhlər:

  1. Generosb

    Cavab əla, təbriklər

  2. Fenrile

    Mənə möhtəşəm fikir kimi görünür



Mesaj yazmaq