Həm də

Çeşidlərin seçilməsi, kolrabi kələminin qış üçün evdə və zirzəmidə yığılması və saxlanması

Çeşidlərin seçilməsi, kolrabi kələminin qış üçün evdə və zirzəmidə yığılması və saxlanması


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kohlrabi kələmi - iki illik bitki, ümumi ağ kələm növlərindən biri, Kələm ailəsinin Kələm cinsinə aiddir.

Bu növ kələm insan istehlakı üçün çox qiymətli bir məhsuldur. İbarətdir tərəvəz zülalları və karbohidratlar, hər hansı bir formada olan yağlar tamamilə yoxdur.

Bir tərəvəzdə bir çox vitaminməsələn, B1, B2, PP və insan bədəninin toxunulmazlığı artırması üçün lazım olan çox miqdarda C vitamini. Kohlrabi, sağlam qidalanma və uşaq orqanizminin əlverişli inkişafı üçün tələb olunan qlükoza, fruktoza, kükürd birləşmələri, dəmir, fosfor, maqnezium, kalium və kalsium ehtiva edir.

Kohlrabi adlanır "Kələm-şalgam" görünüşünün şalgamla oxşarlığı üçün. Kökü böyük bir alma ölçüsündədir. Ağ, solğun yaşıl, mavi, bənövşəyi ola bilər.

Yaşıl növlər xiyar kimi, bəziləri turp kimi, bənövşəyi olanlar daha kəskindir.

Kohlrabi içərisində yeyilə bilər təzə və ya qaynadılmış... Ondan hazırlanan istənilən yemək eyni dərəcədə dadlıdır. Ancaq tərəvəz verən vitamin və mineralların çoxu istilik müalicəsi nəticəsində ölür. Buna görə hər ev xanımı kələmini mümkün qədər təzə saxlamağa çalışır.

Çeşid seçimi və yığımı

Kolrabi kələmini qış üçün necə saxlayırıq və nə vaxt yığılmalıdır? Bu tərəvəzin ən uzun müddət saxlanılması üçün kök meyvələrindən istifadə olunur. gec növlər.

Bunun üçün ən uyğun qaranlıq (bənövşəyi, mavi) növlər.

Yaxşı saxlama keyfiyyəti fərqlənir: Nəhəng, Violetta, Kossak F1, Zəriflik mavisi. Ağ növlər uzun müddətli saxlama üçün praktik olaraq əlverişsizdir.

Kolrabi kələmini gövdəsi böyüdükdə yığın 7-8 sm diametrdə... Həddindən artıq böyüyürlər, sərtləşirlər və dadlarına görə yaxşı yetişmiş gövdələrdən çox aşağıdır.

Bu, adi ağ kələmdə olduğu kimi, günəşli bir gündə edilməlidir. yaxşı bir dondan əvvəlxarici temperatur + 3-5 dərəcə olduqda.

Kolrabi nisbətən soyuq davamlı və -4-5-ə qədər olan bir temperatur düşməsinə asanlıqla tab gətirə bilsə də, məhsulu səmərəli qorumaq üçün onu yığmaq daha yaxşıdır. isti günlərdə.

Planlaşdırılıbsa uzunmüddətli saxlama kələm, daha sonra lövhə meyvələri köklə birlikdə torpaqdan çıxarılmalıdır. Uzunmüddətli saxlama təmin edilmirsə və bir aydan çox olmamaq tələb olunursa, kötüklü kök kəsilə bilər.

Sapın yarpaqları kiçik qoyularaq çıxarılmalıdır 1,5-2 santimetrə qədər olan petioles... Budama yarpaqları kök məhsulu ilə eyni şəkildə yeyilə bilər. Torbalarda 2-3 gün soyuducuda saxlanıla bilər.

Brüssel cücərtiləri və gül kələminin necə və hansı müddətdə yığıldığını veb saytımızda öyrənə bilərsiniz.

Zirzəmidə

Kolrabi qış üçün necə təzədir? Ən çox etibarlı yol kolrabi kələminin uzunmüddətli saxlanması - zirzəmidə saxlama. Saplardan yarpaqlar kəsildikdən sonra kələm başları birbaşa kökləri ilə bir neçə hissə qutulara, səbətlərə, xüsusi hazırlanmış bölmələrə və ya qəfəs göyərtələrinə qoyulur.

Heç bir halda onların yuyula bilməz, onları qurutmaq üçün yalnız yerdən yüngülcə soyulmalısınız. Yuxarıdan, kələm başları yaş qumla səpilir və ya polietilenlə örtülür, lakin başlamaması üçün çox möhkəm deyil sapların çürüməsi.

Kələmin bir zirzəmidə saxlanılması üçün başqa bir seçim yerə nəm qum paylamaq və kələm başlarını kötüklə içərisinə yapışdırmaqdır, sanki "Bitki".

Bu da kifayət qədər təsirli bir yoldur, ancaq onları bir-birlərindən bir az məsafədə "əkmək" lazımdır bir-birinə toxunmadı.

Sapları bir telə tərs asmaq olar. Lakin, onlar da bir-birlərinə toxunmamalıdırlar. İstilik zirzəmidə hava təxminən 0 dərəcə olmalıdır. Nisbi rütubət hava - 95-100%.

Zirzəmi quru, sonra lazımi rütubəti qorumaq üçün içərisinə su ilə bir qab qoymaq məsləhətdir. Qışdakı istilik nəzarət edilə bilər istilik zirzəmi

Zirzəmidə, istilik rejiminə tabe olan və müəyyən bir hava rütubətini qoruyan, erkən kələm növləri təxminən saxlanıla bilər 2 ay... Gec növlər təzə qalacaq təxminən 5 ay... Beləliklə bütün qış üçün özünüzü təzə kələm ilə təmin edə bilərsiniz.

Dondurur

Evdə kolrabi kələmini saxlamağın əla yolu dondurmaqdır. Bu vəziyyətdə saplar olmalıdır yumaq... Sonra onları yarıya bölmək, bir neçə hissəyə bölmək və ya qaba bir sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Genişlənir paketlər, dondurucuya qoyulmalıdır.

Dondurmadan əvvəl tövsiyə olunur ağartmaq 3 dəqiqə qaynaq parçaları və mümkün qədər çox vitamin qorumaq üçün buzlu suda soyudun.

Dondurulduqda, kolrabi üçün saxlanıla bilər 9 ay... Bu cür kələmdən təzə, demək olar ki, hər hansı bir yeməkdən bişirə bilərsiniz.

Kələm, gül kələm, Brüssel cücərtiləri və brokkoli necə dondurulacağını məqalələrimizdə tapa bilərsiniz.

Soyuducudan istifadə olunur

Kohlrabi kələmini qışda necə saxlamaq olar? Kohlrabi'nin çox qısa müddətdə qorunması lazım olduqda, 2-3 həftə, bunun üçün bir soyuducu istifadə edə bilərsiniz. Başını sarın kağız və ya daha yaxşı, zamanı nəm parça, nəm parça torbalar tətbiq edə bilərsiniz.

Sonra bir plastik torbaya qoyun. Sıx bir çanta bağlamağa ehtiyac yoxduriçərisində bir istixana təsiri yaradılmaması və gövdələrin pozulmaması üçün.

Beləliklə, kolrabi kələmini növbəti məhsula qədər müxtəlif yollarla xilas etmək olar:

  1. Zirzəmidə.
  2. Soyuducuda.
  3. Dondurulmuş.

Ümumiyyətlə, kolrabi kələmi olduqca yaxşı saxlanılır... Otaq istiliyində belə, bütün qida maddələri içərisində təxminən 2-3 gün qalır.

Kohlrabi kələmini qış üçün saxlamağın bir yolu salat hazırlamaqdır. Bunu necə etmək olar, videodan öyrənəcəksiniz:

Aşpazlar kələm deyirlər "Tərəvəz kraliçası", çünki ondan çox dadlı və qidalı yeməklər hazırlamaq mümkündür. Ancaq unutmayın ki, kolrabi gövdəsi daha uzun müddət saxlanılır daha sərt onlar olur. Belə kələm tərkibində daha az dadlı və qiymətlidir.

Kök bitkilərini saxlamaq üçün bütün tövsiyələrə riayət edərək, bütün qışda özünüzü və yaxınlarınızı gözəl vitamin yeməkləri ilə sevindirə bilərsiniz.


Videoya baxın: coooxx faydali,bol vitaminli Gul kelemibrokoli supu (Iyun 2022).