Badımcan

Badımcan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Badımcan


Botanika baxımından Solanum melongena olaraq təyin olunan badımcan, Solanaceae ailəsinə aid bir bitkidir; adətən yediyimiz bitkilərin bənövşəyi rəngli giləmeyvələridir və yuvarlaq və ya uzanmış ola bilər. Badımcan Asiyadan mənşəli və Qərbdə 1500-cü illərdə gəlmiş bir tərəvəzdir; əvvəlində onu yeyən hər kəsi dəli edə biləcək pis bir yemək hesab olunurdu. Yalnız 1800-cü illərin əvvəllərində yenidən qiymətləndirildi və mətbəxdə çox sayda italyan mədəniyyətinin reseptlərində və xüsusilə Neapolitan və Siciliya ənənələrində istifadə olundu. Bu tərəvəzin adı çoxsaylı dəyişikliklərə məruz qaldı: başlanğıcda ərəblər onu "badigian" adlandırdılar; bir dəfə İtaliyada adı petronciano və nəhayət melangiana və ya deli alma olaraq dəyişdirildi. Bu gün supermarketdə bir çox badamcıq növü mövcuddur: uzanmış və silindrik forma olan "Violetta", "Qara gözəllik", çox tünd bənövşəyi dərisi olan yuvarlaq bir forma, dərisi aydın olan "Rotonda Bianca" və "Violetta fiorentina" "Tuscan mənşəli. Badımcan təmiz bir yaz bitkisidir, ancaq xüsusi ehtiyacınız yoxdursa, onları həmişə istənilən meyvə və tərəvəz stendində və ilin istənilən vaxtında almaq olar.
Badımcan dərmanı alarkən, hələ də yaşıl yapışdırılmalı olan petioula diqqət yetirin; qabığın kölgələri və ya kalıp parçaları olmamalı və ardıcıl olmalıdır. Patlıcan ümumiyyətlə soyuducuda 4 gün saxlanıla bilər və ya onları kublara kəsib dondurmaq və ya şüşə bankalarda yağda və ya sirkə içərisində saxlaya bilərsiniz.

Badımcan və mətbəxdə istifadəsi


Patlıcan, kalorisi çox az olan qidalardır, lakin necə bişirildiyinə diqqət yetirilməlidir, çünki çox isti ola bilər, xüsusilə də bir qabda qızardılmış və ya Parmesan ilə hazırlanmışsa. Tərəvəzin daxili hissəsi bir süngərin xüsusiyyətlərini çəkir və bu səbəbdən bişirmə zamanı xeyli miqdarda yağ götürməyə qadirdir; Buna görə bütün xüsusiyyətlərini qorumaq üçün qril üzərində bişirmək və ya suda qaynatmaq və ya sobada bişirmək üstündür. Badımcanların heç vaxt xam yeməməsi lazım olduğunu xatırlamaq çox vacibdir, çünki tərkibində çox miqdarda solanin, bədən üçün çox zəhərli olan və baş ağrısına, daxili qanaxmaya, həzm sisteminin və mərkəzi sinir sisteminin pozulmasına səbəb ola bilər, bu elementar təhlükə. bişirmə ilə tamamilə azaldı. Badımcanın acı dadını aradan qaldırmağın bir yolu, dilimləri qaba duzun altına 10 dəqiqə qoymaq və sonra bol su altında keçirtməkdir. Badımcanları kublar şəklində soğan ilə "göbələk" adlandırılan, mozzarella və albalı pomidorları ilə "barchetta" da bişmiş və ya badımcan topları və ya çox məşhur badımcan parmigiana hazırlaya bilərsiniz.

Badımcanın bədənimizdəki xüsusiyyətləri



Bu bitki insan orqanizminə saysız-hesabsız faydalı xüsusiyyətlərə malikdir: əslində tərkibində qarınqulu funksiyasını stimullaşdıran, yağda və lipidlərin konsentrasiyasını aşağı salan, artikoklarda olan ilə eyni olan cinarin adlı bir maddə var; . Badımcan da toxumalar üçün vacib mineral duzları olan çox miqdarda kalium, kalsium və fosfor ehtiva edir. Əvvəllər badımcanlar qəbizlik və hemoroid kimi mədə-bağırsaq xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunurdu; bu gün gut və ya böyrək çatışmazlığı kimi maye tutma pozğunluqlarından əziyyət çəkənlərə tövsiyə olunur. Bu, az kalorili bir qidadır, çünki 100 qram badımcan təxminən 20 Kcal-dan az təmin edir, bunun səbəbi tərəvəzin 90% -dən çoxunda suyun olması, qalan hissəsinin karbohidratlar arasında paylanmasıdır. , pəhriz lifi və mineral duzları. Badımcan, qidalanma həkimi tərəfindən tövsiyə edilən bir qidadır, çünki qaraciyərin lipid həzm prosesinə müdaxilə edən safra istehsalını artırır; mədəaltı vəzi hüceyrələrinin sekretor fəaliyyətini stimullaşdırır, safra buraxmasını stimullaşdırır və böyrək fəaliyyətinin artmasına təkan verir. Bir neçə dişləmədən sonra doyma hissi verməyə imkan verən və bağırsaq tranzitinə üstünlük verən düzgün pəhriz lifinə malikdir. Həm də idmanla məşğul olanlar və yüksək kalium tərkibinə malik olduğundan əzələ kramplarından əziyyət çəkənlər üçün idealdır. Son tədqiqatlar ürək-damar xəstəlikləri olan və ya arterial hipertansiyonlu xəstələrdə badımcanın müntəzəm istehlakını antihipertenziv təsir ilə əlaqələndirmişdir. Badımcan hər bir kəs tərəfindən gənc, qoca və həmçinin çölyak tərəfindən yeyilə bilən bir bitkidir, çünki tərkibində tərkibində özü yoxdur.

Badımcanın kosmetikada istifadəsi



Badımcan, həm quru, həm də yağlı dəri tipləri üçün nəmləndirici xüsusiyyətləri olan üz losyonları və gözəllik maskalarının hazırlanmasında kosmetikada geniş istifadə olunur. Evdə bir krem ​​hazırlamaq üçün nənələrimiz tərəfindən verilmiş bir vasitədir: orta ölçülü uzanmış badımcan götürün, qabığını çıxarın və təxminən 15 dəqiqə qaynatın. Bir dəfə bişirildikdən sonra pulpa kiçik bir qabda əzin və qabın içərisinə düz bir qatıq əlavə edin; qarışığı bir qarışdırıcı istifadə edərək yaxşıca qarışdırın. Dəriyə bir az krem ​​çəkin və pambıq yun yastığı ilə yayın; 15 dəqiqə saxlayın və sonra isti su ilə yuyun.



Şərhlər:

  1. Mordrayans

    This phrase is simply matchless :), it is pleasant to me)))

  2. Tarrence

    Ona bənzəyir.

  3. Caersewiella

    Verilən, bu gözəldir

  4. Maumi

    Möhtəşəm, bu gülməli bir şeydir

  5. Elvyn

    Tamamilə haqlısan. Bunda bir şey var və düşünürəm ki, bu əla bir fikirdir. Mən səninlə razıyam.



Mesaj yazmaq