Nar suyu

Nar suyu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nar suyu


Şirəli, zəngin, hipervitaminik: bu Nar, Punica granatum əsrində Aralıq dənizi hövzəsindən gələn və buradan Finikiyalılar, Ərəblər, Yunanlar vasitəsilə Asiyada və Avropada yayılmış qədim mənşəli bir bitkidir.

Mənşəyi


Yarandığı gündən, elmi adını dəqiq Puniks-dən götürən nar, eramızdan əvvəl 4-cü əsrdə Aralıq dənizi ərazisini kolonlaşdıran bir əhali - həmişə qida xüsusiyyətlərinə görə deyil, xarici görünüşü ilə də qiymətləndirilmişdir. Meyvə əslində həmişə becərilməsində dəyişən populyasiyaların simvolik təsəvvürünə zərbə vurmuşdur: bitkinin son dərəcə quraq və çöl iqlimlərinə tab gətirə bilməsi, parlaq və xırtıldayan toxumlarının zənginliyi, xatırladığı şirənin vermilion rəngi. öz sıxlığı ilə, ehtiras zamanı Məsihin tökdüyü qan, sərt, dəri qabıq arasındakı ziddiyyət, yəqin ki, əlçatmaz və təəccüblü dərəcədə bərəkətli və şirəli bir daxili. Bütün bu elementlər əsrlər boyu bütün mədəniyyətlərin və bütün dinlərin xalqlarının təxəyyülünə təkan vermişdir.

Şirənin faydalı xüsusiyyətləri



Zaman keçdikcə, simvolizmlər və uydurma təkliflər aradan qaldırıldıqdan sonra, bu sehrli meyvə hər şeydən əvvəl antioksidant və antibakterial xüsusiyyətləri, son zamanlarda isə antikarsinogen xüsusiyyətləri üçün qiymətləndirilməyə başladı. Şirənin içərisində, əslində, yavaşlayan və bəzən oksidləşmənin qarşısını alan kimyəvi hüceyrələr, flavonoidlər vardır ki, bu da hüceyrələrin qocalmasına cavabdeh olan sərbəst radikalların meydana gəlməsinin qarşısını alır, damar və ürək üçün qoruyucu bir funksiyanı yerinə yetirir. Antibakterial xüsusiyyətlərinə görə axtarılan nar şirəsi də qastroprotektiv bir funksiyaya malikdir: onun qəbulu yalnız mədə mukozasının maneəsini gücləndirmək və bağırsağın funksiyalarını asanlaşdırmaqla yanaşı güclü büzücü təsir göstərə bilər. ishal vəziyyətində çox faydalıdır. Son dövrlərdə bu sehirli meyvənin antikarsinogen xüsusiyyətlərə sahib ola biləcəyi də aşkar edilmişdir. Artıq tibb atası Hippokrat bu mənada qabaqcıl fərziyyələrə, son illərdə yalnız qismən təsdiqlənmiş fərziyyələrə sahib idi: meyvənin antikanser xüsusiyyəti, prosesi əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlayan ellagic turşusunun olması ilə əlaqələndirilir. şiş protein P53 məhv.

Harada tapmaq olar



Nar şirəsinin dadı, bitki növlərindən asılı olaraq çox dəyişkəndir. Çox şirin şirələrə rast gəlmək mümkündür, digərlərində isə daha turşulu və acıdır. Bu meyvənin suyu ümumiyyətlə 'grenadine' adlanır və adını vermiliondan və basqının cazibədar rəngindən alır. Bazarda nar şirəsi olduqca baha qiymətə tapılır, çünki onun istehsalı çox az məhsul əldə etmək üçün çox böyük əmək və enerji tələb edir. Bir şüşə suyu on altı avroya başa gələ bilər! Bu səbəbdən bir yer yaxşı hesab olunur, nadir hallarda supermarket rəflərində və ya barlarda tapılır. Bitki mənşəli mağazalarda və təbii məhsullarda tapmaq daha asandır. Əlbətdə toxumu basaraq suyu özü ilə əldə etmək mümkündür: bir az səbr etmək və payızın, nar meyvəsinin özünün ən yaxşısını qaytaracağı mövsümü gözləmək lazımdır. Dəri qabığını diqqətlə yuyub nişanladıqdan sonra şirin və məxmər suyunu əldə etmək üçün sadə bir şirəçəkən istifadə etmək mümkündür. Nar çox şəkərli bir meyvədir: hər yüz qram üçün təxminən 63 kalori var.

Mətbəxdə


Nar suyu, mənşə ölkələrinin ənənəvi mətbəxində geniş istifadə olunur. Ölkəmizdə ümumiyyətlə dadlı qış reseptlərində mövcuddur, yalnız meyvələrin mövsümi olması səbəbindən deyil, əsasən payızda mövcuddur, həm də Milad süfrələrini, geniş xidmət qablarını, dəbdəbəli salatları tez-tez sevindirən bayram lobya. , rəng və sevinc bəxş etməklə yanaşı, həm də ləzzətə və dişlərin altına hər zaman xoş gələn fantastik bir əziyyət verir. Çərəzlər, alkoqolsuz və alkoqolsuz kokteyllər, məxmər kremlər hazırlamaqla yanaşı, meolograno şirəsi əsasən oyun, toyuq və donuz əti kimi ağ və şirin ətlərin müşayiətində istifadə olunur və tez-tez qoz, quru meyvə kimi quru meyvələrlə birləşir. badam, şabalıd və ya sadə, lakin orijinal risotların hazırlanmasında. Aşağıda, orijinal və şənlik masası və sərbəst radikallardan azad bir sağlam və sağlam bir pəhriz üçün bir meologranoya əsaslanan bir birinci və ikinci üçün iki asan və yüngül fikir!

Nar risotto


Riskotonun əsasını soğan və kərə yağı ilə ənənəvi bir şəkildə hazırlayın, incə doğranmış pastırma filesi əlavə edin, vialon nano keyfiyyətində olan düyü əlavə edin, meolograno suyu ilə qarışdırın və düyü bişənə qədər tərəvəz bulyonu ilə bişirin. tamamilə. Bişirildikdə Meolograno lobya, təzə doğranmış bibər, Parmesan çiləyicisini və lazım olduqda bir kərə yağı əlavə edin.
Donuz əti kapitolonu: ət dilimlərini şabalıd ununda bişirdikdən sonra onları tez bir zamanda qızartın, çox böyük bir qazanda yağı və yağı qarışığına əlavə edin, bir stəkan meolograno suyu ilə qarışdırın və ətini təxminən bir dəfə bişirin. on dəqiqə. Duz və istiot əlavə edin və yeməyi meolograno lobya və doğranmış qoz ləpələri ilə tamamlayın.